|
友情提示：本站提供全国400多所高等院校招收硕士、博士研究生入学考试历年考研真题、考博真题、答案，部分学校更新至2012年，2013年；均提供收费下载。 下载流程： 考研真题 点击“考研试卷””下载; 考博真题 点击“考博试卷库” 下载
874
华南理工大学
2012 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：淀粉资源科学与工程；食品科学；粮食、油脂及植物蛋白工程；农产品加
工及贮藏工程；水产品加工及贮藏工程；食品质量与安全；食品工程(专硕)
本卷满分：150 分 共 页
第 1 页
一、名词解释（每个小题 2 分，共 20 分）
1、 呼吸跃变现象
2、 糖胺
3、 皂化值
4、 双缩脲反应
5、 同功酶
6、 酶的活力单位（U）
7、 糖异生作用
8、 蛋白质效率比值（PER）
9、 可溶性淀粉
10、油脂酸败
二、填空题（每空 1 分，共 50 分）
1、组成DNA的四种主要碱基 （1） 、 （2） 、 （3） 和 （4） 。
2、蛋白质的二级结构主要有（5） 、 （6） 和 （7） 三种形式。
3、按脂质的生物学功能可将脂质分为（8） 、 （9） 和 （10） 三大类。
4、根据血浆中脂蛋白的密度不同可将其分成 （11） 、 （12） 、 （13） 、（14）
和 （15） 等五个组分。
5、稳定蛋白质三维结构的作用力主要有氢键、（16） 、 （17） 和 （18） 。
6、蛋白质变性过程中，往往会发生（19） 、 （20） 、 （21） 和生物化学性
质的改变等现象。
7、在体内核黄素是以 （22） 和 （23） 的形式存在，是生物体内一些氧化还原
酶的辅基。
8、抗生素的作用机制主要有（24） 、 （25） 、 （26） 、 （27） 、作用于
能量代谢系统和作为抗代谢物。
9、固醇类激素主要包括（28） 、 （29） 和 （30） 三大类激素。
10、生物膜的主要功能有（31） 、 （32） 和 （33） 三大作用。
11、糖酵解过程有三个反应步骤是基本上不可逆的，催化这三步反应的酶是（34） 、
（35） 和 （36） ，其中 （37） 催化的反应是糖酵解的限速反应。
12、影响膳食蛋白质中氨基酸的有效性的因素主要有（38） 、 （39） 、 （40）
免责声明：本文系转载自网络，如有侵犯，请联系我们立即删除，另：本文仅代表作者个人观点，与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
|
文章搜索
您现在的位置： 
