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浙江工商大学 2013 年博士研究生入学考试试卷（A）卷
考试科目：生物化学
考试时间：3 小时总分：100 分
1. 阐述生物界蛋白质的多样性及其在生物进化和生物功能的意义。（20 分）
2. 酶作为生物催化剂，与其它催化剂最显著的区别是酶具有高度的专一性（或特异性）和高
效的催化效率。试述：（1）根据酶专一性的不同，可将酶分为绝对专一性、相对专一性和立体
异构专一性，请问这 3 种专一性之间的区别是什么？（2）请根据“诱导契合假说”分析酶作用
的专一性原理。（3）酶加速化学反应的原理是什么？（4）请至少举 3 个例子说明酶在食品工业
领域的应用。（20 分）
3. 维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质，需要量很少，但对维持健康十分
重要；有些种类的维生素，生物体可自行合成，但大多数需由食物供给。请举 4 种维生素的例
子说明：（1）这种维生素存在于哪些食物中？（2）生物体缺乏这种维生素的症状是什么？（20
分）
4. 高糖膳食导致人体肥胖的原因是什么？（20 分）
5. 从高等生物基因组中克隆的基因全长序列，为什么在大肠杆菌中不能进行正确的表达？如
果想让人的生长激素基因在细菌中能够表达并生成人的生长激素，请问该如何设计实验？（20
分）
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