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《生物化学》试卷第 1 页共 5 页
一、名词解释（共 10 小题，每小题 3 分，共 30 分）
1、酶的活性中心：
2、α -螺旋：
3、核苷：
4、磷酸戊糖途径：
5、别构酶：
6、底物水平磷酸化：
7、蛋白质变性：
8、皂化值：
9、单糖：
10、必需氨基酸：
二、单项选择题（共 20 小题，每小题 2 分，共 40 分）
1、在 pH=6.0 时，带正电荷的氨基酸为（）
A、谷氨酸；B、精氨酸；C、亮氨酸；D、丙氨酸；E、色氨酸。
2、维持蛋白质-螺旋结构的主要化学键是：（）
A、疏水键；B、肽键；C、氢键；D、二硫键。
3、具有四级结构的蛋白质特征是（）
A、分子中必定含有辅基； B、含有两条或两条以上的多肽链；
C、每条多肽链都具有独立的生物学活性；D、依赖肽键维系蛋白质分
子的稳定；E、以上都不是。
4、下列关于α —螺旋的叙述，哪一项是错误的？（）
A、氨基酸残基之间形成的=C=O 与 H—N=之间的氢键使α —螺旋稳定；
B、减弱侧链基团 R 之间不利的相互作用，可使α —螺旋稳定；
C、疏水作用使α —螺旋稳定；
D、在某些蛋白质中，α —螺旋是二级结构中的一种结构类型；
E、脯氨酸和甘氨酸的出现可使α —螺旋中断。
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