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《水产动物营养与饲料学》考试大纲
绪论
渔用配合饲料的特点
国内外研究现状及发展趋势
第一章水产动物营养原理
营养素的概念及其功用
蛋白质的组成与分类
蛋白质的生理功用
鱼虾类的蛋白质、氨基酸代谢与氮的平衡
鱼、虾类对蛋白质的需求
鱼、虾类对氨基酸的需求
蛋白质营养价值的评定
糖的概念与分类
糖类的生理功用
鱼虾类的糖代谢及对糖类的利用
鱼、虾类对糖类的需求
脂类的组成、分类和性质
脂类的生理功能
鱼虾类对脂质的代谢和利用
鱼虾类对脂肪的需求
鱼虾类对必需脂肪酸的需求
鱼虾类对类脂的需求
脂肪的氧化及其对鱼虾的危害
脂肪对蛋白质的节约作用
维生素的概念、分类和生理作用
鱼虾类对维生素的需求
维生素的利用率和抗维生素
矿物质的分类及生理功能
鱼虾类对矿物质的吸收利用
鱼虾对矿物质的需求
能量营养的意义
营养物质的能量
鱼虾类的能量代谢
能量与蛋白质的关系
主要有机营养物质之间的相互关系
主要有机营养物与维生素、矿物质的关系
维生素、矿物质的相互关系
第二章鱼虾营养试验的研究方法
可控环境的营养研究
实验设计及动物的选择与分组
试验结果的处理与计算
第三章鱼虾类的摄食与消化吸收
影响摄食的主要因素
消化吸收的途径和机制
影响消化速度的因素
消化率的概念及其测定
影响消化率的主要因素
第四章渔用配合饲料原料
饲料原料的概念和分类
蛋白质饲料
能量饲料
粗饲料、青绿饲料
饲料源开发的意义与技术
抗营养因子及外源毒素
第五章渔用配合饲料的添加剂
饲料添加剂的基本概念和主要作用
饲料添加剂的分类
载体和稀释剂
预混合饲料
营养性添加剂
非营养性添加剂
第六章饲料配方的设计与加工
配合饲料的定义和分类
配合饲料配方设计的原则和方法
配合饲料加工的主要工序和工艺流程
第七章渔业配合饲料的质量管理和评价
配合饲料质量所包含的内容
影响配合饲料质量的因素
配合饲料产品的质量管理
贮藏过程中影响饲料质量的主要因素
饲料贮藏和保管方法
渔用配合饲料质量的评定方法
第八章投饲技术
影响投饲率的因素
投饲量的确定
投饲原则（四定、三看）
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