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【832 管理学原理】
1、管理的含义、管理者的分类与角色、组织与环境、企业与企业管理、组织的道德与社会责任；2、古典管理理论、人际关系学说与行为科学、管理科学理论、管理理论的发展；3、计划的含义与内容、使命、愿景与目标、预测的基本思想；4、战略管理的过程、战略分析和战略制定；5、决策的含义与过程、决策的类型、决策的方法；6、组织职能的含义及内容、管理宽度与组织层次、组织中的职位设计；7、部门划分、组织结构的类型、团队的类型与特点、委员会管理、影响组织结构选择的因素；8、权力、职权与指挥链、授权、分权和集权、直线职权与参谋职权；9、人力资源管理的含义及过程；10、组织变革基本内容；11、领导职能的含义和作用、领导原理和要求；12、沟通的含义和类型效、有沟通的原则；13、激励与人性假设、主要的激励理论；14、有关领导理论的研究、领导艺术与领导者的修养、高效团队的特征；15、控制的含义、过程和基本类型、有效控制的原理；16、预算控制与非预算控制、17财务控制、内部审计和平衡计分卡。
【811 西方经济学】
《西方经济学》主要考查学生对微观经济学和宏观经济学基础理论和知识的掌握和理解，及用经济学的分析方法对实际经济问题的分析和思考能力。主要有微观经济学和宏观经济学两大组成部分。
一、 微观经济学部分
经济学的研究对象。要求学生掌握经济学研究的内容和方法。了解经济学的基本理念。
供给和需求理论。要求掌握供求理论的基本概念和基本原理、均衡价格的决定和变动、蛛网模型、供求弹性的理论及其运用；要求具有计算均衡价格和产量及各类弹性的能力。能够分析政府干预市场供求的原因、形式和结果。
消费者行为理论。要求掌握基数效用理论和序数效用理论，理解需求曲线的推导。
生产者行为理论。要求理解生产函数的内涵，掌握短期、长期生产函数及其相关规律，理解总产量、平均产量和边际产量曲线的形状及其相互关系；理解经济学中成本的意义，掌握短期、长期成本曲线的形状及其相互关系，领会利润最大化原则。
厂商理论。要求掌握各种市场结构的特征、厂商在各种市场结构条件下的短期和长期均衡、价格歧视的概念、形式和条件；能够比较分析和评价不同的市场结构。理解寡头厂商的几个重要模型：卡特尔、古诺模型、斯威齐模型。了解博弈论的基本概念。
生产要素理论。要求掌握在完全竞争条件下生产要素的价格决定理论、边际生产力理论及其要素的供给原理；理解收入分配的基本理论。
政府的微观经济政策。要求掌握市场失灵的概念、市场失灵的原因、在市场失灵时政府应采取的干预措施。
二、宏观经济学部分
国民收入核算理论。要求掌握国民收入的概念、核算方法、与国民收入相关的概念及计算。了解与国民收入相关的概念及其相互关系。能够正确评价国民收入核算体系。
国民收入决定理论。要求掌握国民收入决定模型、均衡国民收入的概念和变动、乘数理论、消费函数、储蓄函数和投资函数；理解缺口理论与宏观经济是失衡、经济周期理论。
经济增长理论。要求掌握哈罗德-多马经济增长模型的内容、意义和不足。
金融、货币和利率的决定。要求掌握货币的职能、金融市场的作用、货币供给与需求理论及利率水平的决定。
产品市场和货币市场的一般均衡理论。要求能推导IS、LM曲线；掌握IS、LM曲线斜率和发生移动的因素，能运用IS-LM模型进行相应的政策效果分析。
总供求模型。要求掌握总供求概念、曲线的推导；能用总供求模型分析现实经济。
失业和通货膨胀。要求掌握失业和通货膨胀的概念、类型、形成原因和解决方法；理解失业和通货膨胀之间的关系。
宏观经济政策。要求掌握宏观经济政策目标、财政政策和货币政策的基本内容和具体运行机理。了解现行的宏观经济政策并能对之进行评价。
【812 统计学概论】
第一章统计学基本问题
1、统计的含义、研究对象、特点、研究方法；
2、统计的活动过程、统计的作用；
3、统计学的性质、发展阶段；
4、统计总体与总体单位的含义及关系；
5、统计指标与标志的含义、种类及关系。
第二章统计调查
1、统计调查的含义、要求、种类；
2、统计调查方案的内容（5W1H）及有关概念；
3、几种专门调查的含义、特点及种类。
第三章统计整理
1、统计整理的含义、过程、地位；
2、统计分组的含义、作用、种类；
3、次数分布的含义、要素（有关要素的含义）、类型。
第四章总量指标与相对指标
1、总量指标的含义、种类与作用；
2、时期指标与时点指标的含义与区别；
3、相对指标的含义、特点、表现形式；
4、各种相对指标的含义（公式）、特点及计算中的特殊要求（如提高率或者降低率的计划检查、强度相对指标的正逆之分）；
5、计算与运用相对指标的原则。
第五章平均指标与变异指标
1、平均指标的定义、作用、种类及其与强度相对指标之间的区别；
2、各数值平均数的计算公式及特点，位置平均的含义；
3、变异指标的定义、作用；
4、几种主要变异指标的公式、特点（优缺点）；
5、正确计算平均数（主要是数值平均）、正确计算变异指标（主要是全距、标准差、标准差系数及比较）。
第六章抽样估计
1、抽样调查的含义、特点、种类；
2、抽样估计的种类与要素；
3、抽样误差的含义及影响抽样误差的因素；
4、 正确进行简单随机抽样参数的区间估计（均值或成数的区间估计），正确计算简单随机抽样样本容量。
第七章相关与回归分析
1、相关关系的含义、种类；
2、相关分析的含义及其与回归分析的区别；
3、相关的种类、相关系数取值的含义；
4、正确计算相关系数并理解其含义，正确拟合直线回归方程并理解其含义应用（预测）。
第八章时间数列
1、时间数列的含义、种类、要素、编制原则，注意时期数列与时点数列的区别；
2、增长量的含义与种类及其相互关系，平均增长量的含义与计算；
3、发展速度指标和增长速度指标的含义与种类及相互关系；
4、平均速度的含义及两种计算方法的比较；
5、长期趋势测定的含义及方法；
6、正确计算序时平均数（特别是时点数列、相对数或平均数时间数列）、计算平均速度、拟合直线趋势方程及应用（如预测、参数含义）。
第九章统计指数
1、统计指数的含义、种类、特点、作用；
2、综合指数与平均数指数的编制特点及有关理论（包括同度量因素的含义与作用）；
3、指数体系的含义与作用；
4、 正确计算综合指数和平均数指数，正确进行指数因素分析。
第十章 国民经济统计概述
1、 国民经济两大核算体系比较；
2、 国民经济统计的常用分类；
3、 国民经济统计的常用指标的计算。这些指标主要有：产品生产指标、收入分配指标、收入使用指标、投资积累指标、对外经济指标、资产指标、负债指标、财富指标、人口和劳动力指标等。
【813 概率论与数理统计】
课程名称：概率论与数理统计
适用专业：数量经济学和统计学
内容要求：
一、概率古典计算
1．排列，重复排列；组合，重复组合。2．加法公式，乘法公式。
二、分布函数
1． 二项分布、Poisson分布、几何分布、均匀分布、正态分布和指数分布。
2．随机变量函数的概率分布。
三、联合分布
1．联合分布
2．边缘，条件分布与独立性
3．随机变量和的分布，独立随机变量最大值、最小值的分布。
四、数字特征
1．常见分布的数学期望和方差。
2．协方差、相关系数；矩和协方差矩阵。
3．数学期望和方差应用问题
五、概率极限定理
1．大数定律。
2．中心极限定理。
六、随机过程
1.随机过程分布及数字特征
2.Markoff过程及概率分布
3.平稳随机过程
七、抽样分布
1．样本均值，样本方差和顺序统计量。
2．经验分布函数。
3．χ2分布、t分布和F分布。
八、参数估计
1．矩法和最大似然法。
2．无偏性、有效性和相合性。
3．区间估计
九、假设检验
1．两类错误。
2．正态总体的均值和方差的假设检验。
3．χ2拟合检验。
十、回归分析
1．回归分析。
【831 会计学综合】
一、《中级财务会计》（占60%）：
会计基本假设，会计信息质量要求，会计要素，会计确认和计量，货币资金及应收款项、存货、投资、固定资产、无形资产、投资性房地产、资产减值、非货币性资产交换、租赁、负债、借款费用、债务重组、所有者权益、收入、费用和利润等的确认与计量，所得税会计，财务报表，或有事项，资产负债表日后事项，会计政策、会计估计变更和差错更正；关联方披露；
二、《财务管理学》（占20%）：
财务管理导论、财务管理基基本观念、财务报表分析、资本筹集、资本结构、长期投资、流动资产投资、收益及其分配、企业并购、财务失败、重整与清算、期权与公司财务管理；
三、《审计学》（占20%）：审计概论，审计组织结构，职业道德与法律责任，审计准则体系，审计目标与责任，审计计划，审计重要性与审计风险，审计证据与审计工作底稿，内部控制的测试与评价，审计程序与方法，审计抽样，终结审计与审计报告，销售与收款循环审计，购货与付款循环审计，生产与存货循环审计，筹资与投资循环审计，货币资金审计，特殊项目审计。
【833 旅游学概论】
一、旅游发展史
1、考核内容
了解人类旅行和旅游活动的发展，认识人类旅行和旅游活动是社会经济发展的产物并随着社会经济的发展而发展这一最基本的旅游活动发展规律，了解改革开放以来我国旅游业经营市场的变化及其演进原因。
2、考核范围
（1）原始社会早期的人类迁徙活动
（2）古代旅游发展史
（3）近代旅游发展史
（4）现代旅游发展史
（5）我国旅游业的历史发展
二、旅游的概念、性质和特点
1、考核内容
掌握旅游活动的界定以及作为旅游学研究对象的旅游概念，学会分析并掌握旅游活动的性质，熟悉旅游活动的特点及意义，了解旅游活动类型的划分，衡量旅游活动发展状况的常用指标及其统计方法。
2、考核知识点
（1）旅游的概念
（2）旅游活动的类型、性质和特点
（3）衡量旅游活动发展状况的指标
三、旅游者
1、考核目的和要求
掌握我国旅游统计中对游客范围的划定和解释，熟悉国内外旅游统计口径的异同，掌握影响个人旅游需求的客观因素和和主观因素及其认识意义，了解旅游者类型的划分方法，并熟悉不同类型旅游者的需求特点。
2、考核范围
（1）旅游者的基本概念
（2）决定个人旅游需求的主、客观因素
（3）旅游者类型及其需求特点
四、旅游资源
1、考核内容
掌握旅游资源的概念及旅游资源对发展旅游业的重要性，熟悉旅游资源的分类方法，了解旅游资源的特点及其认识意义；认识旅游资源开发的必要性，熟悉其开发工作的主要内容和应遵循的原则，认清旅游资源开发与保护之间的辩证关系并熟悉旅游资源保护工作的实施原则和基本措施。
2、考核范围
（1）旅游资源的基本概念
（2）旅游资源的开发与保护
五、旅游业
1、考核内容
了解旅游业与传统产业在划定标准上的差异，熟悉旅游业的构成，了解旅游业在推动旅游活动发展中的作用，熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游产品的概念及其特点。
2、考核范围
（1）旅游业的概念、性质和特点
（2）旅游业在推动旅游发展中的作用
（3）旅行社
（4）饭店与住宿业
（5）旅游交通
（6）旅游景点
（7）旅游产品
六、旅游组织
1、考核内容
了解政府支持发展旅游和旅游业的动机以及对旅游发展行使干预的必要性；熟悉政府干预旅游发展的主要手段；掌握国家旅游组织的概念及其主要职能；熟悉我国旅游组织的基本状况并了解同我国有关系的主要国际旅游组织。
2、考核范围
（1）政府对旅游发展的干预
（2）国家旅游组织
（3）我国旅游组织
（4）国际旅游组织
七、旅游市场
1、考核内容
掌握旅游市场的概念以及对旅游市场进行划定的必要性、意义和常用的划分标准；熟悉全球国际旅游客源和客流的地区分布格局，并能据以分析国际旅游客流的主要流动规律；了解我国旅游业的入境旅游市场、国内旅游市场和出境旅游市场的基本状况，熟悉选择海外客源市场时应重点考虑的因素，并能够分析和认识我国旅游业在国际客源市场竞争中存在的问题；了解我国旅游业的国内旅游市场和出境旅游市场的特点。
2、考核范围
（1）旅游市场的概念和划分
（2）全球国际旅游客流状况
（3）我国旅游业的入境、国内和出境旅游市场
八、旅游的影响
1、考核内容
既要应当熟悉旅游和旅游业的发展对旅游目的地的经济、社会文化以及环境产生一系列的积极和消极影响所带来的基本表现之外，还应了解其产生的基本原因以及决定其程度大小的条件，从而为探讨和认识实现可持续旅游发展的途径打下基础。
2、考核范围
（1）旅游的经济影响
（2）旅游的社会文化影响
（3）旅游的环境影响
【610 法理学】
《法理学》课程主要内容包括：1、法学导论；2、法的本体理论；3、法的起源及发展理论；4、法的价值理论；5、法的运行理论；6、法的关系理论；
第一编 法学导论
掌握：法学的研究对象及其与相邻学科的关系；中、西方法学发展的历史；法理学在法学体系中的地位；法学研究的基本方法；
第二编 法的本体
掌握：法的概念的争议、马克思主义关于法的本质的认识、法的定义、法的基本特征、法的作用、法的渊源(含义、当代中国法的正式渊源)、法的效力(范围及效力原则)、法的分类、法律规则（含义、逻辑结构、分类）、法律原则（含义、种类、法律原则与法律规则的区别及适用） 、 权利与义务（权利、义务的含义、分类及相互关系） 、法律部门（含义 、划分标准）、 公法、社会法与私法的含义与区别、法律体系(含义、当代中国法律体系）、法律行为的含义及结构、法律关系的概念与种类、法律关系主体（法律关系主体的含义和种类、权利能力和行为能力）、法律关系的内容（法律关系主体的权利与义务） 、法律关系客体（法律关系客体的含义和种类）、 法律关系的产生、变更与消灭（法律事实、法律事件与法律行为）、法律责任的概念及特点、 归责与免责（法律责任的归责原则法律责任的免责条件）、法律正当程序的特征和意义
第三编 法的起源和发展
掌握：法产生的根源及标志、法的历史类型的更替、法与原始社会规范的主要区别、法系(含义、西方国家两大法系的含义与区别)、法的继承(含义、特点及原因)、法的移植(含义、原因及实践)、法制改革的意义和当代中国法制改革的基本内容。
第四编 法的运行
掌握：立法(立法权限、立法原则、立法程序)执法的含义、司法的含义、执法与司法的区别、司法的基本要求和原则、守法的含义与构成、法律职业(技能、伦理)、法律推理(含义、特征)、法律解释(含义、特征、种类)
第五编 法的价值
掌握：法的价值的含义、法的价值冲突及其解决、法的价值的种类（秩序 自由正义） 、人权的概念、法与人权的一般关系
第六编 法与社会
掌握：法与经济的一般关系、法与政策一般关系(联系、区别)、法与国家的一般关系。法与道德的联系、法与宗教的相互关系、和谐社会法律机制的构建。
考生应掌握上述法理学的基本范畴，了解法理学的学术前沿发展，并能运用法理学知识分析、评价有关法条、案例。
【837 综合课 1】：
包括《民法》、《商法》、《知识产权法》三门课程。内容主要包括：
1、民事法律制度。包括民法的基础知识、自然人、法人、民事法律行为和代理、物权法、债法、人格权法、民事责任、民事诉讼时效等。
2、商事法律制度。包括商法的基础知识、公司法、破产法、证券期货法、票据法、保险法等。
3、知识产权法律制度。包括知识产权的基础知识、著作权法、专利法、商标法等。
要求：
1、运用上述法律制度分析和解决案例。
2、初步了解上述三个学科的学术前沿问题。
【838 综合课 2】
包括《刑事诉讼法》、《行政诉讼法》和《证据法》三门课程。内容主要包括：
1、刑事诉讼法律制度。包括刑事诉讼的基础知识、基本制度和侦查、起诉、审判、执行等具体程序。
2、行政诉讼法律制度。包括行政诉讼的基本理论、基础知识和起诉、审判等具体程序。
3、证据法律制度。包括证据制度、证据、证明等。
要求：
1、运用上述法律制度分析和解决案例。
2、初步了解上述三个学科的学术前沿问题。
【839 综合课 3】
包括国际公法、国际私法、国际经济法三门课程。内容主要包括：
1、国际公法。包括国际法的一般理论、国家豁免、条约法、国家责任法律制度、外交关系法、国际争端解决。
2、国际私法。包括涉外民事法律关系、冲突规范、与冲突规范有关的识别、反致、公共秩序保留、外国法查明和法律规避制度、管辖权、外国法院判决的承认与执行。
3、国际经济法。包括国际经济法的一般理论问题、国际贸易法、国际投资法、国际知识产权制度、国际金融制度、国际税收制度、世界贸易组织法概要。
要求：
1、运用上述法律制度分析和解决案例。
2、初步了解上述三个学科的学术前沿问题。
【840 综合课 4】
包括《民法》、《商法》和《经济法》三门课程。内容主要包括：
1、民事法律制度。包括民法的基础知识、自然人、法人、民事法律行为和代理、物权法、债法、人格权法、民事责任、民事诉讼时效等。
2、商事法律制度。包括商法的基础知识、公司法、破产法、证券期货法、票据法、保险法等。
3、经济法律制度。包括经济法的基础知识、基本原则、经济法主体、市场监管法（例如一般原理、竞争法、消法、产品质量法、广告法、银行业监管法、证券业监管法）、宏观调控法（例如一般原理、规划法、产业法、国资法、财税法、金融法、价格法）。
要求：
1、运用上述法律制度分析和解决案例。
2、初步了解上述三个学科的学术前沿问题。
【825 生物化学】
1、绪论
生物化学的发展历程，涵义，研究对象，研究内容，以及生物化学的地位及其在工农业生产中的作用。
2、糖类化学
生物体中糖的种类，结构特点，主要理化性质，淀粉、糖原、果胶等常见多糖的组成与结构以及生理作用。
3、脂类化学
脂类化合物的种类，脂肪的结构与性质，复合脂、固醇的结构与功能。
4、蛋白质化学
蛋白质的种类和一般组成，天然氨基酸的名称（包括英文缩写）、种类、结构、重要的理化性质、分离制备及分析方法，肽的结构和命名、理化性质、天然存在的生物活性肽、蛋白质的分类、蛋白质结构的四个层次、一级结构的特点、测定方法，蛋白质空间结构的概念、类型、结构特点，维持蛋白质分子结构的重要的化学键、蛋白质重要的理化性质，蛋白质结构与功能的关系、蛋白质的分离、纯化和鉴定。
5、核酸化学
核酸的概念、类别、功能及组成特点，核酸的一级结构特点及测定方法，核酸的二、三级结构特点，核酸的主要理化性质，核酸的生物功能和实践意义，核酸的分离、合成及鉴定原理。
6、酶化学
酶的概念、命名及分类，酶的化学本质与特性，酶的结构与功能，酶的专一性和作用机制，酶的分离纯化和活力测定，影响酶反应速度的因素，调节酶、诱导酶、同工酶及多酶体系的概念，酶的制备和鉴定，酶在人类生活中的重要性。
7、维生素化学
维生素的概念与种类，B族维生素的功能及作用机理。
8、激素化学
激素的概念与种类，常见动物激素的功能，激素的作用机制。
9、生物膜与细胞器
模式细胞的微观结构、细胞膜的结构与功能。
10、代谢总论
新陈代谢的概念，高能化合物与ATP
11、糖代谢
糖原、淀粉、葡萄糖的生物合成，葡萄糖的分解代谢（糖酵解，三羧酸循环，磷酸戊糖途径）及其调节，糖原合成代谢。
12、脂质代谢
脂质的酶水解，甘油的分解代谢和生物合成、脂肪酸的β-氧化，酮体代谢，脂肪酸的生物合成，脂代谢调节。
13、蛋白质的降解和氨基酸代谢
蛋白质的降解，氨基酸的共同分解代谢，尿素循环，氨基酸的生物合成，蛋白质代谢的调节。
14、核酸的降解和核苷酸代谢
核酸的酶解，核苷酸从头生物合成的原料、核苷酸生物合成的补救途径、嘌呤环和嘧啶环原子的来源
15、生物氧化
生物氧化的概念与一般原理，主要类型，生物氧化过程中能量的产生与转移。
16、物质代谢的相互联系和调节控制
物质代谢之间的相互联系，代谢调节的涵义、重要性，酶合成的诱导及阻遏作用，酶的别构效应、共价调节，反义核酸的调节，相反单向反应对代谢的调节，酶的分布区域化对代谢的调节
17、DNA的生物合成
DNA半保留复制、半不连续复制的过程、机理、参与的酶，DNA逆转录过程及其生物学意义，DNA损伤和修复的机制，DNA复制的忠实性，DNA生物合成的调节
18、RNA的生物合成
DNA转录的过程、机理及参与转录的酶与辅助因子，RNA生物合成的抑制剂。
19、蛋白质的生物合成
遗传密码、蛋白质生物合成的一般特征，原核生物蛋白质生物合成的过程，蛋白质多肽链合成后的加工和折叠，蛋白质生物合成的抑制剂
20、基因表达的调控
操纵子学说、原核生物翻译水平的调控、真核生物基因表达的调控（转录前、转录、转录后、翻译、翻译后水平）
【826 化工原理】
《化工原理》考试主要考察学生对各种单元操作基本原理的理解与掌握程度，运用这些理论并结合食品工业生产实际，正确进行过程的物料衡算和能量衡算的能力，及典型单元操作设备的选型、工程设计和定量过程分析的能力。详细内容和要求如下：
1、流体流动和设备。
掌握流体流动过程中的基本原理及流动规律，包括流体静力学和机械能守恒方程。能够灵活运用流体力学基本知识分析和计算流体流动问题，包括流体流动阻力计算和管路计算。掌握离心泵的性能参数及影响因素、泵的特性曲线、工作点和流量调节；能够进行涉及泵的基本计算。
2、机械分离和固体流态化。
掌握过滤操作的基本原理、基本方程式及应用、不同过滤方式的操作计算。了解典型过滤设备的结构和特点。理解重力沉降运动的基本原理；了解离心沉降的基本原理、旋风分离器的性能。掌握典型机械分离设备的结构特点及其应用。
3、传热及换热器。
掌握傅立叶定律及其一维稳态热传导的基本原理，平壁的热传导，圆筒壁的热传导；掌握流体在圆形直管内强制湍流传热时对流给热系数的计算，换热器的热负荷计算、对数平均温度差的计算、总传热系数的计算；掌握换热器的设计型计算和换热器的核算型计算，能够根据计算结果及工艺要求选用合适的换热器；掌握列管换热器的结构特点及其应用。
4、蒸发。
理解蒸发的定义、条件，掌握了解各种蒸发设备的结构、特点及其适用范围；能正确进行单效蒸发的物料衡算和热量衡算；了解多效蒸发的操作流程，掌握多效蒸发和单效蒸发的比较、多效蒸发中效数的限制及最佳效数；了解其它提高蒸汽利用经济性程度的措施。
5、气液分离（吸收与精馏）与设备。
掌握气液分离中的相平衡基础，包括亨利定律与相图，能进行过程方向判断及推动力的计算；掌握分子扩散及费克定律，双膜理论，及相际间的传质基本方程；熟练掌握汽、液相总传质单元高度及总传质单元数计算方法；掌握物料衡算和操作线方程，会利用图解法、逐板计算法求解理论塔板数。熟练掌握吸收与精馏过程的设计型和操作型计算。了解填料塔和板式塔的主要构件；掌握塔内气液两相的流动状况和传质特性；熟悉常规塔设备的计算方法。
6、萃取。
了解萃取理论的基本概念以及操作原理；掌握萃取过程的相图表示方法；掌握单级萃取计算，了解多级萃取图解法；了解萃取设备的结构和使用特点。
7、干燥。
掌握湿空气的主要性质、定义和计算公式；掌握湿空气的“h—d”图应用及由状态点确定空气有关参量的方法；掌握干燥过程的物料衡算和热量衡算；重点掌握湿物料的常压热风干燥过程。掌握等焓干燥过程干燥器出口空气状态确定方法；正确理解干燥器的热效率和干燥效率。了解物料中所含水分性质；掌握平衡水分与自由水分、结合水分与非结合水分的概念；掌握干燥速率的定义及干燥速率曲线；掌握临界水含量的概念；了解影响恒速干燥和降速干燥的因素。掌握恒速和降速段干燥时间的计算方法。了解干燥器的主要型式及特点。
【827微生物学】
《微生物学》考试主要考查学生对微生物学基本理论知识的掌握与理解程度，并在此基础上灵活运用解决实验问题的能力。主要从以下5个方面进行考查：
1、微生物的分类学方面。要求学生掌握微生物学分类的基本理论与观点，以及用于微生物分类的经典方法和现代手段。理解微生物分类学的意义和价值。
2、 微生物生态学方面。着重强调对食品科学中的一些微生物生态学问题的理解，考查微生物与生境间的相互关系、以及微生物资源化问题。
3、 遗传变异与育种方面。微生物的遗传学是一个难点和重点内容，重点考查对重要概念的理解，以及各种育种手段和程序的综合运用能力，尤其是实验方案的主动设计能力。
4、微生物生理学方面。包括微生物生长规律与培养模式、食品与发酵工业中的防腐消毒灭菌等微生物安全评价及作用机理。微生物的营养及代谢产能（尤其是某些微生物独具的产能方式）。
5、微生物的形态学方面。要求掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒的主要个体特征、群体特征。理解结构与功能相应关系。
【822 信号与系统】
一、信号与系统
1、信号
2、信号的基本运算
3、阶跃函数和冲激函数: a) 广义函数：定义及运算 b) 奇异函数的性质
4、系统的描述：数学模型，系统框图
5、系统的性质 :a)线性：定义，零输入响应，零状态响应 b)时不变性、因果性、稳定性
二、连续系统的时域分析
1、LTI连续系统的响应:a)微分方程的经典解：自由响应，强迫响应，瞬态响应，稳态响应 b)0+与0-初始值：各种初始条件的关系及运算
2、冲激响应和阶跃响应
3、卷积积分：卷积积分及图示
4、卷积的性质:a) 卷积的代数运算：运算律及物理意义 b) 普通函数与冲激函数的卷积：平移特性，梳状函数 c)卷积的微分和积分
三、离散系统的时域分析
1、LTI离散系统的响应:a)差分方程的经典解：自由响应，强迫响应，瞬态响应，稳态响应 b)零输入响应，零状态响应
2、单位序列和单位序列响应
3、卷积和
四、连续系统的频域分析
1、信号分解为正交函数:a) 正交函数集 b)分解
2、傅立叶级数:a) 周期信号：狄里赫利条件，傅立叶级数 b)傅立叶系数
3、周期信号的频谱:a) 频谱：幅度频谱和相位频谱 b)周期矩形脉冲 c)功率
4、非周期信号的频谱:a) 傅立叶变换 b)奇异函数的傅立叶变换
5、傅立叶变换的性质：线性，奇偶性，对称性，尺度变换，时移特性，频移特性（频谱搬移），卷积定理（时域，频域），时域微分和积分，频域微分
6、能量谱和功率谱
7、周期信号的傅立叶变换:a) 正弦，余弦函数，一般周期函数 b)傅立叶系数和傅立叶变换
8、系统的频域分析:a) 频率响应：虚指数函数，幅频特性，相频特性，时域分析和频域分析的关系 b) 无失真传输 c)理想低通滤波器：阶跃响应和冲激响应，物理实现，佩利-维纳准则
9、取样定理：取样，时域取样定理
五、连续系统的频域分析
1、拉普拉斯变换:a)傅立叶变换 b)收敛域 c)单边拉氏变换
2、拉氏变换的基本性质：线性，尺度变换，时移特性，复频移特性，卷积定理，时域微分和积分，s域微分和积分，初值定理和终值定理
3、拉普拉斯逆变换：部分分式展开法
4、复频域分析:a)微分方程的变换解 b)系统函数 c)系统的s域框图 d)拉氏变换与傅立叶变换的关系
六、离散系统的Z域分析
1、Z变换：定义，收敛域
2、Z变换基本性质：线性，移位特性，z域尺度变换，卷积定理，z域微分和积分，k域反转，部分和，初值定理和终值定理
3、逆Z变换：幂函数展开法，部分分式展开法
4、Z域分析:a) 差分方程的变换解 b) 系统函数 c) 系统的z域框图 d) 系统的频率响应
七、系统函数
1、系统函数与系统特性
2、系统的因果性、稳定性及判别
【829 程序设计】
一、程序设计
1、基本数据类型和表达式。要求掌握数据类型、常量和变量、表达式和运算符；熟悉符号常量、变量的初始化；了解数据的存储和类型转换。
2、算法与C语言程序设计。要求掌握算法描述和算法与程序的概念；熟悉问题求解步骤；了解C语言语句分类。
3、分支结构程序设计。要求掌握IF语句和SWITCH语句；熟悉关系表达式和逻辑表达式；了解关系运算符和逻辑运算符。
4、循环结构程序设计。要求掌握WHILE语句、DO-WHILE语句和FOR语句；熟悉多重循环嵌套的程序设计方法；了解BREAK语句和CONTINUE 语句的功能。
5、函数。要求掌握函数的嵌套调用和函数的递归调用；熟悉函数的一般调用及函数参数、变量的作用域；了解编译预处理、函数的概念和函数的定义。
6、数组。要求掌握一维数组和二维数组的定义及应用；熟悉字符数组和字符串的应用；了解矩阵的几种基本运算。
7、预处理命令。要求掌握C语言中常见的预处理命令。
8、指针。要求掌握指针和数组、指针和函数、指针和字符串；熟悉地址和指针的概念；了解指针变量和地址运算符。
9、结构和联合。要求掌握结构数组、结构指针和单向链表设计；熟悉联合、枚举类型和自定义类型；了解结构和结构变量的定义。
10、文件。要求掌握文件的打开与关闭、文件的读写操作；熟悉文件程序设计和标准文件的输入/输出；了解文件的其他操作和文件的基本概念。
二、数据结构
1、线性表。要求掌握线性表的顺序存储结构及基本操作，链单链表、双向链表和循环链表存储结构及基本操作；熟悉线性表的逻辑结构及其基本操作；了解静态链表的定义、存储结构和基本操作。
2、堆栈和队列。要求掌握堆栈的定义及其操作，堆栈的顺序存储结构、堆栈的链式存储结构，队列的定义及其操作，队列的顺序存储结构、队列的链式存储结构；熟悉堆栈和队列应用。
3、串。要求掌握串的静态存储结构和串的动态存储结构，Brute-Force算法和KMP算法；熟悉串的应用。
4、数组和广义表。要求掌握数组的定义和实现机制，动态数组的设计方法；熟悉特殊矩阵的压缩存储，稀疏矩阵的压缩存储。
5、树和二叉树
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