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083201食品科学
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1.功能性食品
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刘安军 教授
张泽生 教授
王春玲 副教授
刘 冰 副教授
陈勉华 副研究员
李灵芝*教授
郝利民* 高工
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①101统考政治
②201英语一
③302数学二
④804微生物学或805生物化学
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食品化学、食品工艺学
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专业综合含：食品化学、食品技术原理等
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2.食品生物技术
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曹小红 教授
王 硕 教授
王昌禄 教授
王艳萍 教授
白小佳 副教授
邓启良 副教授
张晓琳* 副研究员
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3.食品添加剂
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吕晓玲 教授
孙 平 教授
王俊平 副教授
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4.食品加工技术
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赵 征 教授
陈 野 教授
李喜宏 教授
刘会平 教授
胡爱军 副教授
李文钊 副教授
张 民 副教授
王稳航 副研究员
周庆礼 研究员
李占勇 教授
刘雁红 副教授
王文生* 研究员
张 平* 研究员
关文强* 副研究员
谭 斌* 副研究员
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097203农产品加工及贮藏工程（农）
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1.农副产品生物转化及资源开发
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王昌禄 教授
刘常金 副教授
张 燕 教授
周庆礼 研究员
张晓琳* 副研究员
王文杰* 研究员
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①101统考政治
②201英语一
③314联考数学（农）或315联考化学（农）
④831自命题农学学科基础（含生物化学、植物生理学）
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果蔬采后生理学、食品工艺学
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专业综合含：食品技术原理、食品工艺学、食品保藏原理等
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2.农产品低温物流及保鲜技术
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李喜宏 教授
胡云峰 研究员
张 平*研究员
王文生*研究员
关文强*副研究员
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3.畜产品加工技术
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阎瑞香* 副研究员
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4.农副产品深加工技术
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阮美娟 教授
陈 野 教授
刘会平 教授
汪建明 副教授
陈志强 副教授
刘雁红 副教授
谭 斌* 副研究员
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100403营养与食品卫生学（医）
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1.食品安全分析技术
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曹小红 教授
方国臻 教授
张 燕 教授
李昌模 副教授
杜欣军 副教授
刘 冰 副教授
邓启良 副教授
王松雪* 副研究员
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①101统考政治
②201英语一
③713营养与食品卫生学专业基础综合[包括：化学、生物化学（含食品化学）、微生物学]
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食品营养学、食品卫生学
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专业综合含：食品安全、食品营养、功能食品
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2.食品安全管理
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王 硕 教授
王俊平 副教授
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3.食品功能因子与保健机理
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罗 成 教授
张 民 副教授
曹东旭 副教授
王春玲 副教授
齐玉刚 教授
胡祥正 副教授
李灵芝*教授
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4.食品营养
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张泽生 教授
阮美娟 教授
汪建明 副教授
陈勉华 副研究员
郝利民*高工
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082202制糖工程
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1. 变性淀粉及糖类衍生物
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孙 平 教授
胡爱军 副教授
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①101统考政治
②201英语一
③302数学二
④804微生物学或805生物化学
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食品化学、食品工艺学
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专业综合含：食品化学、食品技术原理
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2.功能性碳水化合物开发及其作用机理
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朱振元 副教授
郭红莲 副教授
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071010生物化学与分子生物学
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1.食品生化与分子生物学
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王艳萍 教授
华泽田 研究员
杜欣军 副教授
刘常金 副教授
白小佳 副教授
朱振元 副教授
郭红莲 副教授
阎瑞香 副研究员
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①101统考政治
②201英语一
③302数学二或601自命题数学或612分子生物学
④804微生物学或805生物化学
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食品化学及④中未选考的一门专业课
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专业综合含：食品化学、生物化学等
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2. 酶的结构、功能与制备
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王志伟 副研究员
王稳航 副教授
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3.功能因子调控与抗肿瘤机制
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刘安军 教授
罗 成 教授
曹东旭 副教授
胡祥正 副教授
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083202粮食、油脂及植物蛋白工程
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1.粮油食品营养与安全
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吕晓玲 教授
华泽田 研究员
方国臻 教授
李昌模 副教授
穆淑琴*研究员
王文杰*研究员
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①101统考政治
②201英语一
③302数学二
④804微生物学或805生物化学
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食品化学、食品工艺学
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专业综合含：粮油加工学、粮油食品加工工艺学等
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2.植物蛋白质功能及应用
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李文钊 副教授
王志伟 副研究员
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3．应用蛋白质组学
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胡云峰 研究员
林家永*研究员
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077905微生物与生化药学(理)
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1、生物药物合成
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刁爱坡 教授
刘晓光 教授
孙嘉琳 教授
李兴林 副教授
骆健美 副教授
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① 101 统考政治
② 201 英语一
③ 361自命题数学或 613 药物化学或 612分子生物学④ 803化工原理（含实验技术）或804微生物学或 805生物化学
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业务课中未选考的两门非数学类课程
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专业综合含：生物制药工艺学、生物制药技术
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2、药物生物转化
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路福平 教授
王 敏 教授
杨洪江 教授
毛淑红 副教授
别松涛 副教授
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3、天然药物分离技术
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郁 彭 教授
刘 浩 教授
张娟琨 教授
郭永恩 教授
张黎明 副教授
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4、功能微生物及益生素
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张同存 教授
戚 薇 教授
陈叶福 副教授
王海宽 副教授
王德培 副教授
李 玉 副教授
王 楠 副教授
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077901药物化学（理）
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1、合成药物化学
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郁 彭 教授
郭永恩 教授
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① 101 统考政治
② 201 英语一
③ 601 数学或612分子生物学或613 药物化学或614分析化学
④801有机化学或803化工原理1或804微生物学或 805生物化学
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初试中未选考的两门非数学类课程
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专业综合含：药物合成反应、药物分析
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2、药物分子设计与合成
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花尔并 教授
戴玉杰 副教授
毛淑红 副教授
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3、中药生物工程
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张黎明 副教授
李兴林 副教授
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4、生物药物及体内药物分析
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孙嘉琳 教授
李 玉 副教授
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083204水产品加工及贮藏工程
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1.水产食品科学
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刘安军 教授
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①101统考政治②201英语一 ③302数学二④803化工原理或804微生物学或805生物化学
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食品化学及④中未选考的一门专业课
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专业综合含：水产食品学
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2.水产品贮藏工程
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曹东旭 副教授
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3.水产品质量与安全
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胡爱军 副教授
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4.水产资源综合利用
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朱振元 副教授
陈志强 副教授
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085231食品工程
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学院、学科、专业名称
（代码）及研究方向
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导 师
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考试科目
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同等学力
加试
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复试笔试内容
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1、食品产品与技术开发
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赵 征 教授
阮美娟 教授
孙 平 教授
胡云峰 研究员
陈 野 教授
刘会平 教授
李文钊 副教授
郭红莲 副教授
汪建明 副教授
胡爱军 副教授
周庆礼 研究员
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①101统考政治
②204英语二
③302数学二
④803化工原理或 804微生物学或 805生物化学
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食品化学、食品工艺学
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专业综合含：食品 化学、食品技术原理、食品工艺学
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2、食品工程与机械
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李喜宏 教授
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3、食品生物技术
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王昌禄 教授
王艳萍 教授
刘常金 副教授
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4、营养与功能食品
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曹小红 教授
刘安军 教授
张泽生 教授
吕晓玲 教授
张 民 副教授
朱振元 副教授
曹东旭 副教授
李昌模 副教授
王稳航 副研究员
王春玲 副教授
陈勉华 副研究员
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5、食品品质与安全控制
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王 硕 教授
方国臻 教授
张 燕 教授
王俊平 副教授
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