扬州大学2011年学术型硕士研究生招生学科目录--旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）

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学院代码及名称学科代码、名称及研究方向	拟招人数	学院联系电话，学科点电子邮箱考试科目代码及名称	备注
023旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）	38	0514-87978002
083201食品科学		11117083201@yzu.edu.cn
01食品工程与加工新技术 02食品发酵工程 03食品酶学 04食品化学与营养 05烹饪科学		①101思想政治理论②201英语一③302数学二④851食品微生物学 *复试科目*：食品工艺学
083203农产品加工及贮藏工程		11117083203@yzu.edu.cn
01乳品、肉品加工及贮藏理论与技术 02农产品加工及贮藏理论与技术 03天然活性成分提取及应用		①101思想政治理论②201英语一③302数学二④851食品微生物学 *复试科目*：农产品加工及贮藏
100403营养与食品卫生学		11117100403@yzu.edu.cn
01中医营养与药膳食疗 02应用营养学 03烹饪食品卫生与安全		①101思想政治理论②201英语一③627专业基础综合1或628专业基础综合2 *复试科目*：营养与食品卫生学
120203旅游管理		11117120203@yzu.edu.cn
01旅游资源及开发 02旅游规划与设计 03旅游营销 04旅游企业管理 05餐饮管理		①101思想政治理论②201英语一③303数学三 ④806管理学 *复试科目*：旅游学

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