湖南农业大学农产品加工及贮藏工程硕士学位授权点于2004年获得国家批准招生，是二级学科硕士点，根据学生参加入学考试课程的门类不同，可分别授予工学（考数学、英语、政治、专业课）或农学（考化学、英语、政治、专业课）硕士学位。该学科所在的一级学科硕士点（食品科学与工程）、二级学科博士点（园艺产品采后科学与技术）分别具有硕士学位和博士学位授权资格。该硕士点为湖南农业大学A类重点学科。该硕士点主要研究方向为农产品深加工技术研究、农产品贮藏原理与技术研究、农产品功能性评价、农产品（含食品）质量与安全控制、生物质能源开发利用。本硕士点现有指导教师7人，其中教授4人，副教授2人。7名指导教师中有博士生导师2人，博士6人，硕士1人。该硕士点领衔人由博士生导师谭兴和教授（博士）担任，秦丹副教授任领衔人助手。

　　该硕士点建立以来，共新添置仪器设备80多台/件，价值100多万元，其中万元以上设备35台/件。

　　4年内，共招收硕士研究生50多人，2004年招收的13人已于2007年6月毕业并获得硕士学位。

　　4年来，本学科共新增科研课题30多项，其中国家级项目5项（包括国家自然科学基金课题、国家重大科技攻关课题、国家963计划课题、国家科技支撑计划和948课题），湖南省自然科学基金项目3项、湖南省科技攻关重点课题2项、湖南省教育厅重点项目2项、与企业合作的横向课题多项。新增科研经费共计3000多万元。

　　2004年以来，共公开发表学术论文200多篇，出版教材和专著20多部。在蔬菜、水果、大米、薯类、油脂和肉类加工、天然色素开发利用、生物质能源开发利用等方面取得了可喜的成绩。共有12项科研成果获奖，其中省部级科技进步奖6项，地市级科技进步奖6项；另有2项通过国家验收，3项科研成果通过省级鉴定；1项获得国家发明专利授权，5项发明专利获得公示；制定2项国家标准、1项省级地方标准。

　　本学科学术交流活跃。学科共开展国际学术交流活动10次，涉及的国家有：英国、爱尔兰、泰国、新西兰等国。选派在读硕士研究生出国研究1人次，选派研究生参加国内外学术活动100多人次，选派教师参加国内外学术交流35人次。

　　本学科师生积极与国内外农产品加工和食品企业建立了紧密的合作关系，转让科研成果共10多项，直接扶植了湖南龙山金山实业有限责任公司、湖南派派食品有限公司、湖南黄花集团、娄底市百雄堂食品有限公司、湖南省金浩植物油有限公司、湖南金丰实业有限公司等企业，直接经济效益达10亿元以上，产生了一批农产品加工国家级龙头企业和省级龙头企业，为湖南省的食品行业发展提供了强有力的技术支持，为湖南省的经济建设作出了较大贡献。近2年，本学科还派出省级科技特派员7人次，市级科技特派员1人次，为基层科技普及作出了努力。得到了有关部门的好评。

　　2007年，本学科的研究工作再次取得新的进展。由中心承担的国家重大科技攻关专项“马铃薯安全食品加工关键技术研究”通过技术鉴定，技术水平局国际先进。目前，作为主要承担单位申报的国家科技支撑计划项目“薯类燃料乙醇与生物柴油转化关键技术研究与示范”获得资助，将为我国中部地区生物质能源的开发提供新的技术支撑。

　　本学科热烈欢迎有志之士报考硕士研究生。