动物营养与饲料科学是畜牧学一级学科中的二级学科。本学科自王栋教授1952年招收第一位研究生起，已为累计为国家招收培养研究生200多名。1981年本学科经国务院学位委员会先后批准设立动物营养、饲料科学与动物生产（家畜环境卫生）三个硕士点。1996年学科全面调整时合并为本学科点。2003年本学科被国务院学位办批准为博士学位授权点。本学科现有教授5人，副教授8人。本学科历史悠久，解放后我国著名动物营养学家汪德章、许振英、王栋、濮成德等教授曾先后在本学科任教，是全国最早设立的研究生学科点。王栋教授出版我国第一部“家畜饲养标准”（王氏饲养标准）、黄昌澍教授出版我国第一部“家畜气候生理学”、陆治年教授长期从事反刍动物营养与饲料的研究、丁晓明教授研制的计算机最佳饲料配方软件均为国内开展相关领域研究的早期研究者。本学科点先后从国外引进一批高级人才，中青年学术骨干活跃在教学研究第一线，取得了一批成果。
　　
　　本学科目前主要研究方向：1.新生动物生长发育的营养生理及调控2.饲料源活性物质对动物的生长调控3.维生素吸收代谢4.畜产品质量控制5.动物消化道微生物代谢与调控6.饲草资源的开发与利用7.饲料加工技术与营养8.家畜环境生理与营养作为南京农业大学重点学科，学科点拥有良好的研究条件，高压气相色谱、高效液相色谱、原子吸收光谱仪、PCR仪、细胞培养箱等一批高值仪器直接服务于研究与研究生培养。在新生动物营养、动物消化道微生物等研究处于国内领先地位。近5年来承担国家科技攻关、国家杰出青年基金、国家自然科学基金、教育部骨干教师基金、农业部科技攻关、江苏省自然科学基金与科技重点攻关项目以及国际合作项目等30多项。获得教育部、江苏省科技进步二等奖二项、江苏省教学成果二等奖一项。发表学术论文100余篇、出版教材、专著15本。