我院“农产品加工与贮藏工程”学科源于1986年创办的农畜产品加工专业，2003年设立硕士点，是江西省“十五”重点学科。经过多年的建设，“农产品加工与贮藏工程”学科已建立了学历层次高、年龄结构合理的师资队伍，同时着眼于学科建设需要，择优引进人才，加强在职教师深造。本学科现有在职教师15名，其中教授6名（含2名兼职），副教授8名，高级实验师3人、讲师6人。在职教师中具有博士学位的3名（含2名兼职），在读博士5名，硕士生导师8名。设有3个专业实验室、中心实验室、植物资源开发利用实验室和校内教学实训基地，实验室用房3000M2、基地用房900 M2、仪器设备总值420万元。“农产品加工与贮藏工程”硕士点设3个研究方向，分别从事农产品资源开发利用、农产品加工原理与技术、农产品贮藏原理与技术的研究。本专业注意强化教师素质、改善科研条件、提高科研水平、全方位争取科研项目、注重产学研联合、实现科技成果转化、开展社会服务。“十五”期间，本方向已承担有国家、省市级项目近20项，通过了省部级鉴定科研成果15项，获部省市科技奖5项，获国家专利1项。历届研究生毕业现已成为科研机构、大专院校、企事业单位的专业骨干，用人单位对于他们的专业水平、综合素质、敬业精神给予了很高评价。本学科将一如既往地以自身的优势和发展吸引有志于农产品加工与贮藏工程研究、具有拼搏精神的莘莘学子。我们本着公平竞争、择优录取的原则，广纳全国各地优秀研究生生源。