|
友情提示：本站提供全国400多所高等院校招收硕士、博士研究生入学考试历年考研真题、考博真题、答案，部分学校更新至2012年，2013年；均提供收费下载。 下载流程： 考研真题 点击“考研试卷””下载; 考博真题 点击“考博试卷库” 下载
2012年中国农业大学食品学院食品科学考博真题 发布日期：2012-04-01
2012年中国农业大学食品学院食品科学考博真题
来源于考研秘籍考博网：http://www.kaoyanmiji.com/
1、名词解释：固定化酶、CA贮藏、微胶囊技术、功能食品、HACCP
2、食品保藏防腐保质的因素，并用一个具体实例说明原因和效果等。
3、蛋白质在食品工业中的作用和效果，举例说明
4、基因工程技术在食品工业中的作用，举例说明
5、果蔬产生褐变的原因，褐变的优缺点，各举一例
6、天然活性物质的提取，举出至少5到6个从植物中提取的活性物质
7、举例说明发酵剂的作用及发酵食品的功效等
8、举出至少3个近年食品安全事件，分析食品安全现状，解决办法
9、你对食品科学今后发展的想法和理由
免责声明：本文系转载自网络，如有侵犯，请联系我们立即删除，另：本文仅代表作者个人观点，与本网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
|
文章搜索
您现在的位置： 
