2007年华中农业大学茶叶生物化学考博真题共四大题，试题结构、分值及部分试题原文如下，

华中农业大学二00七年博士研究生入学考试试题纸
试题名称：茶叶生物化学                  第1页           共2页
注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上，否则无效。
一、名词解释（共20分，每题4分）
1、酶  2、灰分   3、茶多酚 ......
二、填空题（共20分，每题2分）
1、茶树鲜叶中水分占________%，干物质占________%。
2、茶叶中的初级代谢产物有________、________、脂肪。
3、茶叶中的二级代谢产物有________等（至少列出2种）。
......
三、简答题（共40分，每题8分）
1、从茶叶多糖的结构特征简单说明其抗氧化机制
2、简述制茶过程中叶绿素的变化途径与品质的关系。
......
四、论述题（共20分）
从儿茶素的......

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2013年华中农业大学茶学专业考博招生专业目录信息如下，

专业代码、名称                        指导导师             考试科目
及研究方向

090203 茶学                                                            1101 英语
01.茶叶功能化学                         倪德江               2204 遗传学（含细胞遗传学和分子遗传学）     
02.茶叶生物技术与品质调空     倪德江               或2207 植物生理学 3321茶叶加工原理或3322 茶叶生物化学