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2016 年江南大学全日制硕士研究生入学考试复试科目考试大纲
课程名称： 制糖工程综合
一、考试的总体要求
制糖工程综合重点检查考生对糖生物学、糖化学的基本概念、基础理论、
基本实验技能、国际上本学科及相关学科的研究现状和发展趋势、与人类和健康
的关系及其在生产实践中应用等知识的掌握情况。要求考生具备一定的酶工程与
技术，分子生物学，蛋白质化学和微生物代谢等方面的知识和能力，具有融汇贯
通、独立思考的综合分析能力。为使考生明确考试内容和知识要点，把握考试的
范围和要求，特编写此考试大纲作为参考。
二、考试的内容
I 绪论（糖生物学和糖化学研究的基本概念）
1.1 糖的生物学意义
1.2 糖在生物体内的功能
1.2.1 糖的结构功能
1.2.2 糖的生物学功能
1.3 糖的结构多样性和生物活性多样性
II 糖及糖复合物类型
2.1 单糖及其重要衍生物
2.2 寡糖与多糖
2.3 糖蛋白
2.4 糖脂
2.5 蛋白聚糖（糖胺聚糖）
2.6 细菌多糖
III 糖基化修饰及其生物活性
3.1 “模式”真核生物体中的糖基化
3.2 细胞器（内质网、高尔基体细、胞核以及细胞质）的糖基化修饰
3.3 蛋白的糖基化修饰（N-聚糖、O-聚糖、GPI 锚定蛋白）途径与调控
3.4 糖脂类物质的生物活性
3.5 蛋白聚糖和糖胺聚糖的结构与功能
3.6 各种糖基转移酶
3.7 糖与疾病（癌症等）
IV 糖类的提取分离、结构鉴定以及化学修饰
4.1 糖类的提取与分离
4.2 糖的核磁共振性质
4.2 单糖的结构鉴定
4.3 低聚糖的结构鉴定
4.4 多糖的结构鉴定
4.5 糖类的化学修饰
V 糖类药物
5.1 糖类药物的概念和特点
5.2 糖类药物研究实例
5.2.1 糖类疫苗
5.2.2 抗生素
5.2.3 抗肿瘤药物
5.2.4 先天代谢缺陷治疗药
5.3 糖类药物发展趋势
三、试题类型及比例
1、名词解释： 约 15%
2、填空或判断题： 约 20%
3、简答题： 约 20%
4、问答题： 约 30%
5、专业英语题： 约 15%
四、考试形式及时间
考试形式为笔试。考试时间为 3 小时。
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