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浙江海洋学院 2011 年硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）
报考专业： 食品加工与安全领域 考试科目： 农业知识综合三
注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。
食品标准与法规
一、名词解释（本大题共 3 小题，每题 5 分，共计 15 分）
1．无公害农产品：
2．ISO 标准：
3．食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice）：
二、 简答题（本大题共 3 小题，共计 20 分）
1.（8 分) 什么是 WTO/TBT 协定？其基本原则主要有哪些？
2.（7 分）什么是 CAC 标准？按内容可分为几大类？
3.（5 分）简述食品法律法规制定应遵循的依据。
三、分析题（15 分）
日本于 2006 年 5 月 29 日起实施食品中农业化学品（农药、兽药及饲料
添加剂等）残留“肯定列表制度”，并执行新的残留限量标准。请分析日本
的肯定列表制度，论述对我国食品出口行业的影响。
食品营养与卫生学
一、 名词解释（本大题共 4 小题，每题 4 分，共 16 分）
1.限制氨基酸：
2.食品腐败变质：
3.成碱性食品：
4.HACCP：
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