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浙江海洋学院 2010 年农业推广硕士专业学位
硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）
报考领域：食品加工与安全（470113）考试科目：338 农业知识综合三
注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。
Ⅰ食品标准与法规
一、名词解释（本大题共 3 小题，每题 5 分，共计 15 分）
1．标准（standard）：
2．第三方评定：
3．有机食品：
二、简答题（本大题共 3 小题，共计 20 分）
1. 简述标准、规范、规程的区别与联系。（6 分）
2. ISO 的全称是什么？简述其宗旨、作用及其主要工作内容。（6 分）
3.简述食品质量安全控制管理体系。（8 分）
三、分析题（15 分）
结合“三聚氰胺牛奶”事件，谈谈我国食品卫生安全及有关法规标准的现状。
Ⅱ食品营养与卫生学
一、名词解释（本大题共 4 小题，每题 4 分，共 16 分）
1．必需脂肪酸：
2．食物特殊动力作用：
3．食物中毒：
4．膳食纤维：
二、填空题（每空 1 分，共 18 分）
1． (1) 维生素在体内不蓄积，其营养状况鉴定可通过 (2) 试验来进行。
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