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2019 年宁波大学硕士研究生招生考试复试科目
考 试 大 纲
科目名称: 营养与食品卫生学
一、考试形式与试卷结构
（一）试卷满分及考试时间
本试卷满分为 100 分，考试时间为 180 分钟。
（二）答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
（三）试卷题型结构
问答题
二、考查目标（复习要求）
考核考生对营养与食品卫生学的基本理论、基本原理和基本知识的掌握程度。
三、考查范围或考试内容概要
营养与食品卫生学：重点掌握营养与食品卫生学的基本理论与基本概念，掌握合理饮食
与健康之间的关系，掌握食品中有害因素的评价方法和防制措施。
参考教材或主要参考书：
《营养与食品卫生学》孙长颢主编，人民卫生出版社，2017 年，第 8 版。
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