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2021年上海体育学院硕士研究生入学考试考研大纲
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能量、膳食参考摄入量及中国居民膳食指南、运动与各类营养素、各
类食物的营养价值、运动员合理营养、运动员控体重的科学方法及营
养措施、运动营养与慢性病防治、营养状况的评定、糖/脂/蛋白质代
谢与运动、骨骼肌能量代谢调节和利用、运动性疲劳及恢复过程的生
化特点、运动人体机能的生化评定、提高运动能力方法的生化分析、
运动适应的分子调控等。
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张钧 张蕴琨 编《运动营养学》第二版，高等教育出版社，2010年
张蕴琨 丁树哲 编《运动生物化学》第二版，高等教育出版社，2014
年
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