动物科技学院、动物医学院是华中农业大学最早设立的院系之一。1898年，湖广总督张之洞先生创办湖北省农务学堂（华中农业大学前身），“招有志讲求农学者入堂学习，研求种植畜牧之学”。1902年改名为湖北省高等农业学堂，开设农学、畜牧、林学三科。1916年学堂一分为二，由湖北省第二高级农业学校开设畜医科（学制三年）。1952年全国院系调整组建华中农学院畜牧兽医系，首任系主任是我国著名的兽医学家秦礼让教授；1995年改系建院，成立华中农业大学畜牧兽医学院；2002年更名为华中农业大学动物科技学院和华中农业大学动物医学院。
学院下辖动物科技系、动物遗传育种系、动物营养与饲料科学系、基础兽医学系、预防兽医学系、临床兽医学系等6个系。学院师资力量雄厚，名师才俊荟萃。现有教职工174人，其中专任教师127人，教授39人，副教授55人。其中中国工程院院士2名，国家级专家2名，教育部、湖北省创新团队4个，部（省）级专家10名，楚天学者特聘教授1人，楚天学者讲座教授3人，博士生导师35人，有40余人享受政府特殊津贴。1人入选国家“千人计划”特聘教授，3人入选“新世纪百千万人才工程”国家级人选，2人获得国家杰出青年科学基金资助，5人入选国家现代农业产业技术体系岗位科学家，11人入选教育部“新世纪（跨世纪）优秀人才支持计划”。
建院（系）60年来，在学校党委和行政的正确领导下，经过几代牧医人的艰苦努力，学院由小到大，由弱到强，不断发展，形成了学科优势突出、特色鲜明、教学体系完善的办学格局。目前学院设有动物科学、动物医学和动物检疫3个本科专业，其中动物医学专业、动物科学专业被评为湖北省品牌专业，同时获批国家级特色专业建设点。学院拥有畜牧学和兽医学2个一级学科博士学位授权点，畜牧学和兽医学2个博士后科研流动站，下设动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养、基础兽医学、预防兽医学、临床兽医学等6个二级学科，其中动物遗传育种与繁殖为国家级重点学科，同时被评为“湖北省高校优势学科”，兽医学和动物营养与饲料科学为湖北省重点学科，预防兽医学科被评为“湖北省高校特色学科”，动物遗传育种与繁殖、基础兽医学、预防兽医学获批“楚天学者计划”设岗学科。在2008年全国一级学科整体水平评估中，我院畜牧学科，兽医学科分别位列全国第三名。
学院科研实力强劲。依托学院资源先后建立了国家家畜工程技术研究中心、农业微生物学国家重点实验室（联合）、国家兽药残留基准实验室、国家兽药安全评价实验室、国家生物产业基地华中农业大学实验动物中心等5个国家级科研机构，农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室、农业部猪遗传育种重点开放实验室、农业部食品安全评价重点开放实验室、农业部兽药残留检测基准实验室、湖北省预防兽医学重点实验室、农业部动物疫病与人畜共患传染病重点开放实验室、湖北省动物疫苗工程技术研究中心、农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉）、湖北省饲料质量监督检验站、农业部种猪质量安全监督检测中心、动物生物药物教育部工程研究中心等11个省部级科研机构。“十五”以来，熊远著院士和陈焕春院士带领的学术团队分别开创了“一头猪”和“一支苗”的标志性成果。学院专家、教授长期面向基层开展科技服务，已举办11届全国规模化猪场主要疫病监控与净化研讨班、10届湖北种猪拍卖展销会、9届企业家论坛。
学院科研产出形势喜人。“十一五”以来，共发表各类文章1200余篇，其中SCI刊源文章317篇；获得科研及教学成果奖励20项，其中获国家科技进步二等奖1项，国家教学成果二等奖1项，湖北省高等学校教学成果一等奖1项。创建国家精品课程6门，省级精品课程8门。
学院具备培养学士、硕士、博士及博士后的完整教育体系，并与20余家知名企业建立了紧密的人才联合培养关系。目前在校全日制本科生1541人，硕士研究生735人，博士研究生159人，在站博士后工作人员6人，外国留学生17人，动物科学与动物医学专业高级技术人才培训计划学员（MY计划）1032人，已向社会输送各类毕业生8000余人。培养的各类毕业生基础理论扎实，实践动手能力和创新意识强，综合素质高，连续九年一次性就业率超过96%，供求比例达1：6，备受用人单位青睐。
学院广泛开展国际交流与合作，与德国、美国、法国、加拿大、韩国、葡萄牙、日本、莫桑比克、巴基斯坦、新西兰等十多个国家大学和科研机构建立了良好的合作关系。“十一五”以来，学院师生参加国内外学术会议、外出访问、国际合作研究等300余人次，承办了第三届亚洲猪病会，有力地促进了学院与国内外同类院校和研究机构的交流。
学院坚持“特色办学、内涵发展”的办学理念和“有特色、高水平、研究型”的办学定位，大力实施特色立院、质量立院、人才强院、科技兴院战略，力争在“十二五”末建成整体水平国内领先、优势学科在国际上有重要影响力的特色鲜明的研究型学院。
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