食品科技系成立于1984年，是由原园艺系农产品储藏加工学科、畜牧兽医系动物营养专业和农机系机械工程等合并组建，1985年食品科学和动物营养两个专业开始招生。1987年动物营养专业调整到动物科技学院。2002年食品质量与安全专业获教育部批准并开始招生。2002年10月食品科技系更名为食品科学技术学院，组建食品化学与分子生物学系、食品安全与微生物系和食品科学与工程系等3个系。

　　一、师资队伍

　　学院拥有一支高素质的教师队伍，现有教职员工70人，专任教师50人，专职实验技术人员8人，其中教授15人，副教授24人，博士生导师12人，硕士生导师23人，国务院学位委员会（食品科学与工程）学科评议组成员1人，教育部新世纪优秀人才计划2人，农业部现代产业体系岗位科学家3人，享受国务院政府特殊津贴1人，湖北省学位委员会学科评议组成员1人，省级有突出贡献专家2人，湖北省新世纪高层次人才第二层次1人，省杰青1人，湖北省高等学校学科带头人2名、学术骨干2名，武汉市青年科技晨光计划及学科带头人计划3人。学院外聘兼职教授9人。具有博士学位的教师45人（含2名在读博士），占90%。

　　二、学科专业设置

　　学院设有食品科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站，设有6个二级学科博士学位授权点、6个硕士学位授权点及2个专业硕士授权点。农产品加工与贮藏学科于2000年被评为农业部二级重点学科，食品科学于2008年被评为湖北省二级重点学科。开设有食品科学与工程和食品质量与安全2个本科专业，其中食品科学与工程专业是国家特色专业和湖北省品牌专业。

　　三、办学条件

　　学院办学条件良好，设有行政办公、教学科研楼三幢，总面积约10143m2。设有“功能强劲、结构合理、通用综合、先进高效”的本科教学实验实习中心及“综合性强、功能多、通用性好、科技含量高、知识和技术集成度高”的中心实验室。现有液相色谱质谱联用仪（LC－MS）、气象色谱质谱联用仪（GC－MS）、Waters、岛津和瓦里安液相色谱仪、气象色谱仪、差示扫描量热仪（DSC）、红外光谱分析仪、色度仪、质构仪、流变仪、超速冷冻离心机、冷冻干燥机、电感耦合等离子体（ICP）、石墨炉和火焰原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计等实验仪器设备，并建有果蔬、水产品、蛋品、肉类加工生产线，总计1800台套，价值2300多万元，实验室总面积约3500m2，学院目前与11个企业组建了校企研发基地，在41家单位建立了教学实习基地。

　　四、科学研究

　　学院现有农业部国家农产品加工技术研究中心蛋品专业分中心、农业部国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心、湖北省水产品加工工程技术研究中心、湖北省蛋品加工工程技术研究中心、湖北省中小企业共性技术食品加工与安全检测研发推广中心，校级食品科学与技术研究所、功能食品中心、生物质与生物能源研究开发中心、农业应用化学研究所、环境食品学研究中心等研发机构。

　　“十一五”期间，学院共承担科研项目183项，其中国家自然科学基金16项，863计划项目6项，948项目2项，国家科技支撑计划8项，获批总经费5175．5万元。近5年来，共获得各级各类科技奖励14项，其中由吴谋成教授参与主持的“油料低温制油及蛋白深加工技术的研究与应用”获国家科技进步二等奖（排名第二），鉴定科技成果24件，授权专利12件，累计发表SCI论文144篇，EI论文69篇。

　　五、人才培养

　　学院坚持人才培养质量是学院生命线的办学理念，建立了“学士－硕士－博士”完整的人才培养体系。学院现有全日制在校博士研究生60名，硕士研究生441名，本科生1025名。

　　“十一五”期间，学院承担教育教学改革项目20项，其中国家级7项，省级8项，校级5项；食品科学与工程实验教学中心获批湖北省普通高等学校实验教学示范中心，“食品科学与工程战略性新兴（支柱）产业人才培养计划”入选湖北省普通高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目；在建《食品科学与工程》国家级特色专业和省级品牌专业；建成《食品化学与分析》国家精品课程1门，《食品工程原理》等湖北省精品课程4门；《宽口径创新食品科技人才培养的研究与实践》获2005年湖北省教学成果二等奖，获霍英东青年教师奖、湖北省高等学校青年教师讲课竞赛二等奖1次，发表教学研究论文22篇，出版3门规划教材、实验教材5本、自编实验讲义10余本。

　　在人才培养过程中，学院始终注重夯实基础理论和提高创新实践能力相结合，素质教学与全面教育相结合。近五年来，英语四级考试一次性通过率列全校前茅，本科生一次性就业率维持在96%水平，研究生入学率维持在35%水平，20余件作品在各级各类创新创业大赛上获奖，其中03级本科生周玮静等同学领衔的新锐创业团队获2006年第五届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛金奖，02级本科生夏俊获2006年第三届中国青少年科技创新奖，在2010年“美国大杏仁学生创新创意大赛”中获得铜奖，08级本科生薛越带领的团队在2011年诺维信“酶在食品工业中的应用”创意大赛一等奖。由02级学生自发组织成立爱心公益组织“食科一家人”基金会，自2003年以来，累计捐款和发放无息贷款十余万元，《教育部简报》等媒体进行过宣传报道。

　　六、科技推广与社会服务

　　学院高度重视科技推广和社会服务工作，与汉川市庙头镇政府兴隆寺村结对子开展华中农业大学“一院带一村，辐射一个县”服务新农村建设行动计划（“111”计划），发挥科技推广示范点的带动效益，形成区域特色产业。立足湖北，面向全国，大力实施“百名企业进百企”（“双百”计划），发挥学院工、理学科的科技、人才优势，推进学院与企业间产学研合作，加强加快技术应用和成果转化。通过科技讲座、在职硕士生培养，为服务企业和地方经济发展的提供科技和智力支持。学院目前与11个企业组建了校企研发基地，与72家企业开展产学研合作，同时，校企联合建设3个省级工程中心，企业为学院捐建3个实验室， 2010年学院有各级科技特派员28人。

　　七、对外交流

　　学院一贯注重开展对外学术交流与合作，承办过多次国际国内学术研讨会，与美、日、加、法、芬兰、丹麦和台湾、香港等国家和地区20余所大学，开展学术交流和合作研究。

　　八、学院展望

　　学院力争经过十年左右的努力，将学院建设成为整体水平国内一流、部分学科在国际上有一定影响，特色鲜明的研究型学院。成为培养食品专业高层次创新人才的基地，成为国家科技创新体系的重要组成部分，成为高新技术成果转化和解决农产品加工重大基础理论和实际问题的基地。