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哈尔滨商业大学旅游烹饪学院的前身是黑龙江商学院旅游烹饪系，成立于1959年，是我国最早从事烹饪高等教育的院校，2001年合校后更名。学院下设旅游管理系、烹饪科学系及旅游科学研究所、中国饮食文化研究所、中式快餐发展中心等三个学术研究机构及博士后科研基地，拥有18000平方米的三星级商大酒店作为校内实习基地。其中旅游管理学科（专业）是黑龙江省重点建设学科和重点专业，2003年，旅游管理专业成为黑龙江省首批旅游管理专业硕士授予权单位。目前旅游烹饪学院从专科到本科到硕士研究生在内的多层次、多形式、多类别、功能齐全的旅游与烹饪教育格局已形成一定规模。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院正在跻身于全国一流的旅游教育院校行列。
学院院风：勤业乐学求新进取
学院院训：进德笃信修业达礼
办学类型
普通高等教育：旅游管理专业硕士研究生；旅游管理本科专业；
职业技术教育：烹饪与营养教育专业在职研究生；旅游管理与服务教育专业在职研究生；烹饪与营养教育本科专业；旅游管理与服务教育本科专业；旅游英语专科专业。
旅游烹饪学院作为振兴东北老工业基地旅游项目研究开发中心，科研与教学在服务旅游经济发展中发挥重要作用。同时在对外交流、行业培训形成多元化办学格局。作为对外交流办学，每年受商务部委托承办中国对第三世界国家现代酒店管理培训班的援外项目，为在校生搭建起国际化交流平台。
学院是黑龙江省自学考试旅游管理本科和饭店管理专科的主考院校。社会培训包括导游员培训、旅游企业总经理培训等。
人才培养目标
研究生教育：
旅游管理专业硕士研究生：培养从事旅游理论和旅游发展规划、研究与教学的高级人才；
烹饪营养教育专业在职研究生：面向全国职业技术中高等教育培养该专业师资；
旅游管理与服务教育专业在职研究生：面向全国职业技术中高等教育培养该专业师资；
本科教育：
旅游管理专业本科：面向全国培养旅游业应用型管理人才；
旅游管理与服务教育专业本科：面向全国培养旅游管理与服务职业技术教育领域的师资或行业管理人员；
烹饪营养教育专业：面向全国培养该专业职业技术教育领域的师资或行业管理与技术人员；
专科教育：
旅游英语专业面向全国旅游饭店业培养英语口语熟练的技术服务人员。
走过的辉煌
旅游烹饪学院在走过的五十多年历程中创下的诸多第一，成为旅游与烹饪教育史上永久的记忆：
★1959年，全国最早开办烹饪高等教育的学院，书写了我国烹饪教育的第一页；
★1987年，拥有全国第一个烹饪专业副教授、教授；
★1989年，开始最早的黑龙江省旅游高等教育开始起步；
★1991年，出版全国首套烹饪高等教育系列教材；
★1993年，培养了全国第一个烹饪方向硕士研究生；
★1996年，全国唯一培养6批快餐科学硕士院校；
★1998年，国家教育部首批职教师资重点建设基地之一；
★1998年，两次获得烹饪教学省级成果奖；
★1998年，成立了全国唯一的“中式快餐研究发展中心”；
★1998年，最早的快餐研究方向硕士研究生在这里诞生；
★1998年，黑龙江省旅游管理唯一重点发展专业；
★1998年，拥有全国最大的学院所属实训基地——18000平方米三星级酒店；
★1999年，全国唯一培养中职烹饪专业教师攻读硕士学位单位；
★2000年，开始了烹饪营养专业与旅游管理与服务教育专业中职教师攻读硕士学位研究生教育；
★2001年，中国食品工业1981－2001全国20大科研和教育机构；
★2002年，全国餐饮业教育成果奖获奖单位；
★2003年，黑龙江省首批旅游管理专业硕士授予权单位；
★2004年，“烹调技术”成为全国烹饪专业第一门国家级精品课；
★2004年，培养全国唯一的“餐饮与快餐管理”方向的旅游管理专业硕士生；
★2006年，旅游学概论被评为黑龙江省旅游管理专业唯一的一门省级精品课；
★2007年，学院实习实践基地商大酒店被评为黑龙江省教育厅省级实习实验教学示范中心；
★2008年，郑昌江教授被评为黑龙江省旅游管理专业第一位省级教学名师。
创新人才培养模式
旅游烹饪学院拥有18000平方米的三星级商大酒店作为校内实习基地，学院充分依托校内实习实践基地的教育功能，人才培养分为饭店管理与旅行社管理两个方向，侧重应用能力和外语口语能力的培养，并通过一系列卓有成效的教学改革，探索出了一条对旅游高等教育具有创新教育意义的“产、学、研”一体化的人才培养模式，使得办学层次和办学水平不断提高，培养的人才在全国形成品牌性特色和影响，学院题为“旅游高等教育产、学、研人才培养模式的研究与实践”和“旅游专业学生职业适应性与创新能力培养体系的构建”教学改革研究分别获黑龙江省教育厅2005年度和2007年度优秀教学成果一等奖。
学院坚持科学的发展观，以学科专业建设为龙头，以旅游业需求为导向，立足龙江、面向全国，依托商大酒店的教育功能，通过“产、学、研”有机结合的人才培养模式，旅游管理专业培养在旅游业从事基层实际工作能力的应用型人才，在旅游管理本科教育为主的前提下，积极拓展硕士研究生培养规模，不断挖掘并实现自身在办学和人才培养方面的最大潜力，稳固目前在省内处于学科专业建设的龙头地位，力争成为全国一流的旅游教育院校。学院奉行“教育以人为本、教育终生化和教育国际化”三位一体的教育理念，科学配置教学内容，为学生构筑融知识、能力、素质为一体的培养规格，并结合专业特点突出双语教学模式，受到了行业的欢迎，学院已成为我国旅游业和餐饮业高级管理人才培养的摇篮。
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