［河北农业大学］农产品加工及贮藏工程(083203)

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　　一、专业能力要求及学位类型

　　掌握本专业理论前沿和操作技能，能分析和把握本专业领域的发展方向及学术动态。能用英语熟练地阅读专业文献，并能撰写英语论文摘要。具备能独立开展教学、科研或生产技术性工作的能力。

　　授予农学或工学硕士学位。

　　二、研究方向

　　1.畜产品加工原理与技术

　　2.果蔬加工原理与技术

　　3.农产品贮运原理与技术

　　4.食品微生物

　　5.食品分析

　　三、课程设置

1.学位课	学时	学分	开课学期
（1）英语	240	6	1
（2）自然辩证法	50	2	1
（3）科学社会主义理论与实践	40	2	1
（4）高级食品化学	60	3	2
（5）食品微生物学进展	60	3	2
（6）农产品贮藏加工进展	70	3	3
（7）农产品加工与贮藏工程专业Seminar	40	2	3

2.方向必修课	学时	学分	开课学期
（1）乳品化学	60	3	3
（2）肉品加工理论与应用	60	3	3
（3）食品物性学	60	3	2
（4）食品工程进展	50	2	3
（5）高级采后生理学	50	2	2
（6）分子遗传学（或分子生物学）	60	3	2
（7）高级微生物生理学专题	60	3	2
（8）酶工程原理与技术	60	3	3
（9）发酵工程原理与技术	60	3	2
（10）色谱分析	40	2	2
（11）原子光谱分析	40	2	2
（12）毛细管电泳导论	40	2	3
（13）有机化合物图谱分析	40	2	3
（14）果蔬贮藏专题	40	2	3

3.选修课	学时	学分	开课学期
（1）第二外国语	80	3	3
（2）电子显微术	40	2	1
（3）食品风味化学	40	2	2
（4）功能性食品	40	2	3
（5）分子生物学	60	3	1
（6）食品质量控制	40	2	4
（7）食品企业经营管理学	40	2	4
（8）食品感官评定技术	40	2	4
（9）发酵工艺与设备	40	2	3
（10）食品酶学	40	2	2
（11）试验设计	40	2	3
（12）计算机应用类	60	3	2
（13）农产品贮藏加工项目可行性研究	40	2	2
（14）畜产品加工进展	40	2	2
（15）发酵食品学	40	2	3
（16）多元统计分析与应用	80	3	2

·河北农业大学研究生部

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