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南京农业大学 2018 年硕士研究生入学考试大纲
“动物生物化学 ”课程参考书如下：
参考书目
（1）《动物生物化学》第四版，邹思湘主编，中国农业出版社，
2005 ；（2）同时适用：《动物生物化学》第三版，周顺伍主
编，中国农业出版社
考试大纲
基本内容包括：生物化学发展史中做出重要贡献的人物姓名，
年代，主要贡献及以下四个方面：
（1）生命的化学特征。包括生物体系中的非共价作用，生物大
分子和生物能量学的基本概念；氨基酸分类及三字符表示和理
化性质；蛋白质的化学组成、结构和功能；蛋白质两性解离及
等电点、紫外吸收特征和变性及复性；核酸的化学组成、结构
和基本理化性质（核酸的理化性质、紫外吸收特征与变性及复
性）；生物膜的结构与物质运输的功能。
（2）物质代谢和能量代谢。包括生物催化剂---酶的基本概念、
分类和命名；酶的特点、化学本质及其与功能的关系；酶作用
的特点与高效性机制；酶的活性及其测定；影响酶促反应速度
的主要因素；酶的调节方式。主要的营养物质糖、脂类、氨基
酸和核苷酸在动物体内的主要代谢途径和生理意义，包括重要
的化学反应过程及过程中的能量计算；生物氧化基本概念和特
点；细胞中能量的产生、转移和利用方式，主要是电子传递链
的组成及有关抑制剂；氧化磷酸化的概念及其机制；穿梭系统；
物质代谢的相互关系及细胞水平代谢的调节即细胞信号的传导
方式。
（3）遗传分子核酸的功能。主要是遗传信息依据中心法则传递
的过程，包括 DNA 的复制（含 DNA 损伤的修复）、转录（含逆
转录和转录后的加工）、翻译（含翻译后的加工）的基本过程、
涉及的主要酶和因子的作用；原核和真核生物基因表达的调节
方式。
（4）基本的生物化学实验原理和技术。主要包括离心技术、分
光光度技术、电泳和层析技术的原理以及用于酶和大分子的分
离鉴定、核酸的一些基本技术等。
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