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中餐服务员的岗位职责篇一
1.熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。
2.替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。
3.迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
4.客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。
5.随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。
6.随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
7.掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。
8.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。
岗位要求:
1、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。
2、掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。
3、工作主动、热情、认真,责任心较强。
4、身体健康,仪表端庄。
中餐服务员的岗位职责篇二
酒店职位级别:3级。
生效日期:2012年*月*日
直属上级:中餐主管,中餐厅经理,餐饮部副经理,餐饮部经理.所属部门:餐饮部。
按照规格化、标准化、程序化的优质服务标准向宾客提供餐饮服务,了解宾客要求,积极推销餐饮产品。为提高餐厅最佳的经济效益和社会效益努力工作。职务的主要工作:
1、准时到岗,接受主管的任务分配。
2、服从主管领导,做好餐前准备工作。
3、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
4、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
5、负责开餐前的准备工作,按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。
6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
7、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅主管汇报。
8、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
9、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。
10、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
11、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
12、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
13、上班时要控制情绪,保持良好的心态。
14、积极参加餐厅组织的各种培训活动,不断提高服务技能、技巧。
15、听从餐厅主管的一切安排,做到有事先听从后探讨对与错,也就是所谓的执行力。
从业资格:
有上进心,热爱工作,勤劳肯干。
学历:高中或以上。经历:
有服务经验者优先。
中餐服务员的岗位职责篇三
一、 职责概述:根据饭店的规章制度,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任:
1. 按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任:
1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
四、酒店服务员技术责任:
1. 穿规定的.工作服上班,并保持良好的外貌。
2. 上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3. 在规定时间内完成备料台:
3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
3.b 检查所在区域地面是否干净。
3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
5. 随时带笔和打火机。
6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。
9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10. 根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。
11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13. 确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。
14. 不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。
15. 用收银夹提供帐单。
16. 用收银夹即时将找钱返回客人。
17. 将客人领出餐厅并表示感谢。
18. 将分配区桌子清理并再次铺台。
19. 下班前清洁、补充服务区用品。
20. 会使用餐厅所有的设备。
21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
五、酒店服务员人事责任:
1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
2. 在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。
六、酒店服务员关系:
1. 向所属班组的领班负责。
2. 在提供食品、服务时,与客人沟通。
3. 在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。
4. 酒店活动时,完成特殊任务时,与其他部门员工保持联系。
酒店(宾馆)餐饮部服务员岗位职责
餐饮部服务员岗位职责
1 严格遵守店内的各项规章制度,上岗前检查自己的仪容仪表
2 热爱本职工作,认真完成职责范围内的各项工作
3 清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发现在破损及时上报并填写报损单 4 做好每日开餐前的准备工作,做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作)
5 各区域的物品摆放根据区域划分,要求规范统一
自助餐
1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作
2 为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作
5 做好巡视工作,及时为客人提供服务(送上纸巾、汤匙)。发现问题及时上报
中餐厅
1 接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作
2 熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数
3 了解来客人数合理安排餐桌,并询问客人的手牌号或房号
区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处)
传菜员
1 做好开餐前的准备工作,上菜前洗手
2 上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足
3 接单后每一时间给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号(包间号)
中餐服务员的岗位职责篇四
部门职能。
中餐餐厅。
部门名称:中餐餐厅直接上级:餐厅服务部下属部门:。
粤菜餐厅、川菜餐厅、鲁菜餐厅、上海菜餐厅和东北菜餐厅部门本职:。
1.为顾客提供粤菜、川菜、鲁菜、上海菜和东北菜服务。
2.收集顾客对中国菜肴的反映,定期统计分析,做出顾客对各中国菜系的评价,并将之反馈给厨房部。
3.收集顾客对各种中国酒水的反映,统计汇总后反馈到饮料部。4.为顾客提供中餐咨询服务。
5.参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。
管辖范围:兼管职能:。
顾客发生争执时协调关系。
中餐服务员的岗位职责篇五
中餐厅服务员要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。以下是本站小编整理的中餐厅服务员。
说明.
1.协助执行公司及店内所颁布规则、制度。
2.推动其岗位之招呼及人手工作分配。
3.协助分店导师训练及跟贴基层员工。
4.跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。
5.推动员工做好客情。
6.协助处理突发事件。
7.协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。
8.协助收银员往银行解款。
9.执行专责分工表内之事项。
1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。
2.了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。
3.开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时,主动问好,根据人数安排餐位,主动介绍本店特色。
6.席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。
1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。
2.清洁并擦亮所有器皿。
3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4.添加所需的布品及操作设备。
5.从仓库内领取物品。
6.根据餐厅标准来完成服务工作。
7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。
中餐服务员的岗位职责篇六
职责:
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作;。
3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品;。
4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息;。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。
任职要求:
2、有良好的责任心,服务态度意识以及团队合作精神;。
3、热爱海边服务工作,并且意向稳定发展。
中餐服务员的岗位职责篇七
1、服从餐厅主管的安排,严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度,按质按时完成上级下达的任务。
2、每日准时到岗参加班前会,听取主管布置开餐任务,以及重要宴会的了解。
3、负责开餐前的准备工作,按照规定要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。
4、了解当日厨房特荐及供应情况,做好菜肴的推销。
5、主动征询客人对菜肴和服务的意见,及时解决客人提出的问题,并将投诉上报。
6、开餐过程中严格按照中餐服务程序及标准为客人提供高质量、高效率的服务。
7、了解客人的各种爱好,满足客人的不同需求,同客人建立良好的关系。
8、负责餐厅环境家具台面地面清洁卫生和安全防火工作。
9、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。
10、开餐结束,做好收尾工作,保证餐厅处于开餐状态,以便和下一班次做好交接工作。
11、完成上级布置的各项工作。
12、服从上级工作安排,按工作程序与标准做好会议或宴会的准备工作。
13、按服务程序与标准为客人提供良好的服务。
14、关注病残和幼小客人,提供特殊服务。
15、尽量帮助客人解决疑难问题,如不能解决要先让客人稍等,再必要时将客人的问题和投诉及时向上司汇报,寻求解决办法。
16、当班结束后与下一班次,做好交接工作,宴会结束后做好收尾工作。
17、完成上级指派的其它工作,遵守饭店规章制度。
中餐服务员的岗位职责篇八
2.迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
3.收集宾客意见,及时向上级反映。
任职资格:。
1.有一定的服务技能技巧及应变能力;。
2.工作主动、热情、认真,责任心较强;。
3.身体健康,仪表端庄;。
4.持有上海从业人员健康合格证;。