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烧饼，原名叫胡饼，正是东汉的班超从西域带回中原的，至今已有1600多年的历史了。北魏时期，烧饼列入重要的农学典籍《齐民要术》中，里面记载着烧饼的做法，后来先古人民都以之为借鉴做出现在美味的烧饼。
依稀记得小时候，奶奶带我去她的烧饼铺打烧饼，一进门香气四溢，恨不得天天住在烧饼铺里。看着奶奶打烧饼如此的得心应手，我也忍不住跃跃欲试。于是我便跟着奶奶学起了打烧饼，果然不是我想的那么容易。首先，奶奶给我准备了一个和面盆，倒入适量的面粉和相对应的水，加上酵母粉揉成团，先按成一个小面团，接着将椒盐、油、五香粉、混合油抹在小面团上；再揪小面盖住，用手来回旋转着按成圆饼；再用刀在边沿上刻上花纹，在烧饼正面沾上一层芝麻即可。最后一步，也是最难的一步，把烧饼沾在吊炉的炉壁上，这一步是需要锻炼人的灵活反应能力，又要考察人的手臂力量。可是因为我年龄小，个子矮，够不着，奶奶就让我站在一旁看，奶奶手中拿着烧饼放在两手掌中不停掂量着，并仔细看准方位，把烧饼既快又准贴在壁炉内，若是一不小心还有烫手的风险，奶奶把早已准备好的碳放进壁炉内，每隔几分钟用长柄铁铲铲一铲，以防烤糊。十几分钟过后烧饼出炉了，刚出炉的烧饼外酥里嫩，只见如点点繁星的芝麻给整个烧饼增添了色彩斑斓像镀了一层一样，用手掰开，香喷喷的，馋得人直流口水。
事后，我问奶奶为什么要坚持打烧饼呢?奶奶意味深长地说：“原来打烧饼是为了生活，现在打烧饼是为了热爱”，说完奶奶整理一下上衣接着说：“刚开始打烧饼时，一天下来手上全是大大小小的泡”，我歪着头不解地问：“那为啥还要打呢”，奶奶抬起头：“倔呗，当时你老奶奶也不让干，之后熟练了就一直坚持干下去了！”听完我不由得感悟：是啊！成功的背后都是辛苦付出而得来的，只有把握好时间和火候，才能尝到这唇齿留香的美味烧饼。
烧饼是我们鲁西南的特色，它像我们鲁西南人一样，在不断努力中寻找方法，永不放弃，收获如烧饼一般朴实圆满的人生，不防，在空闲时间停下脚步，品尝我们鲁西南烧饼，一定会让你大饱眼福！
