写心得体会有助于梳理思路，发现问题，并能对今后的学习和工作做出更有针对性的规划和调整。在写心得体会时，要注意结构的完整性和逻辑性，以及语言的准确性和流畅性。小编为大家收集了一些优秀的心得体会范文，希望能够激发大家的写作灵感。
食堂配送心得体会篇一
食堂配送是一项饮食服务的重要组成部分，也是现代化饮食服务的一种常见方式，对于现代快节奏的生活有着不可替代的作用。最近，我在一家公司吃饭，通过体验和观察，深刻体会到了食堂配送的重要性。下面，我将分享我的心得和体会。
食堂配送主要解决了办公室中的吃饭问题，方便了员工，减少了他们走路去外面买饭所需的时间和体力，更大程度地提高了工作效率。此外，食堂配送的饭菜种类多，基本涵盖了各种口味与需求，能满足员工不同的膳食习惯和偏好。通过食堂配送，公司也能够给员工提供一种关心和关爱，增强企业的人文氛围。
第三段：食堂配送的品质和卫生。
食堂配送的品质和卫生也是员工尤为关心的问题。在我了解的情况下，公司的食堂配送从食材采购到食品加工，重视食品安全和卫生，并采用一定的食品加工工艺控制。此外，在送达前，配送服务人员还对饭菜进行检验，严格把关产品安全和质量，确保了员工餐桌上的健康。
食堂配送的服务质量也是重要的方面。如何提供准确、完美的保温、送达时间和提供准确的餐桌服务等是很大的问题。在一家公司吃饭的经历中，我发现，餐饮服务团队推崇“一流品质和一流服务”，让顾客在享受美食的同时更为舒适，稍有不适也会立即解决，非常贴心。
第五段：总结。
总之，食堂配送作为现代饮食服务中的一个重要方面，给人们的生活带来很大便利。正确地针对不同的消费者需要，目标满足消费者需求，不断提高配送服务的品质，这些都是食堂配送服务回馈消费者的重要手段。如果商家能够从整个食堂配送的流程和服务等方面入手，从而提高服务质量，减少消费者的投诉和抱怨，心里的得分也必不可少。为了更好地服务客户群，餐饮企业、配送企业和服务人员都应密切合作，减少不必要的流程，提升服务质量，让消费者更放心地享用餐饮服务，同时也促进了行业的发展和人民生活水平的提高。
食堂配送心得体会篇二
第一段：配送课的重要性（200字）。
近年来，线上购物的潮流愈发盛行，这也使得配送课成为了许多人所需要的一门实用课程。在配送课中，学员们可以学习到从仓储管理到运输手段的综合知识，为今后从事物流行业打下坚实的基础。同时，一流的配送课程还会教导学员如何与顾客进行良好的沟通，提高整体配送效率。
第二段：了解商品与仓储管理（200字）。
配送课中，学员们首先需要了解的是商品与仓储管理的相关知识。在了解商品特性和储存环境的基础上，学员们需要学习如何进行库存管理，以提高商品周转率和降低库存成本。此外，掌握合理的仓储布局和库存组织方式也是至关重要的，以确保仓库内的商品安全和高效的出货速度。
第三段：运输手段与路线规划（200字）。
除了仓储管理，学员们还需要学习不同的运输手段和路线规划。不同的商品或目的地可能需要使用不同的运输工具，学员们需要了解各种运输工具的特点和适用范围，并学习如何选择最优的运输工具来满足顾客的需求。同时，学员们还需要掌握路线规划的技巧，以确保货物能够以最短的时间和最低的成本送达。
第四段：良好沟通与服务态度（200字）。
配送课程的另一个重要内容是如何与顾客进行良好的沟通和展现出良好的服务态度。学员们需要学会主动沟通，及时向顾客提供订单的信息和货物的状态，使顾客能够始终了解自己的购物进程。同时，学员们还需要具备良好的服务态度，对待每一个顾客都应尽力提供最佳的服务，不仅能够提高顾客满意度，还能够增加顾客对品牌的忠诚度。
第五段：配送课的全面价值（200字）。
配送课的学习并不仅仅局限于仓储管理、运输手段和服务态度等方面的内容。更重要的是，配送课程能够培养出具备全面素质的物流人才。在学习过程中，学员们需要不断提高自己的解决问题的能力、团队合作能力以及沟通协调能力。这些素质对于今后从事物流行业的发展至关重要。因此，配送课程具有广泛的应用价值和促进个人职业发展的潜在机会。
总结：（100字）。
通过配送课的学习，学员们不仅可以掌握商品与仓储管理、运输手段与路线规划等知识，还能培养出良好的沟通与服务态度，并提高自身的整体素质。在线上购物潮流愈发盛行的背景下，具备配送课学习经验的人将成为物流行业的宝贵力量。因此，配送课的学习具有重要意义，值得每个人去投入时间和精力。
食堂配送心得体会篇三
一、引言（约200字）。
食堂配送是现代社会越来越普遍的一种服务形式，它能够帮助办公员工省时、省事、省力地解决午餐问题，而且品种多样、价格合理。最近，我在学校为期一个月的食堂配送体验中获得了一些收益和心得，这里将为大家分享。
二、了解与选择（约200字）。
在食堂配送之前，我们需要了解自己的需求和食堂配送的情况，进行优化选择，并做好沟通。我在第一次体验中选择了遵循红绿灯原则，绿色蔬菜优先，低脂、低糖、低盐、低热量的食物搭配，确认了自己的健康食谱。同时，我也与餐厅沟通了菜品品种、价格、配送时间等问题。这些都是为了更好的配送效果做的准备。
三、体验与感悟（约400字）。
在一个月的配送体验中，我认为配餐的质量是食堂配送的最重要的环节。每天的午餐都需要有一定的口感和营养，否则办公效率就会降低。我认为食堂配送商要做好细节工作，环保餐具选择、食物包装、保温升鑫及时等。在食物品质中，荤素搭配的比例和营养成分的科学性也应该得到关注。在我的体验中，我发现食堂配送商坚持每天更新的食谱，包括主食、荤菜、素菜和汤。菜的味道和品质也不错。
但是，我的体验也出现了一些问题，例如配送的时间不够准时，方式不够人性化，导致午休时间段的困扰。此外，偶尔会出现缺菜或者品质不佳的情况，影响了用餐心情，也需要及时处理。
四、改善与建议（约200字）。
基于我的体验，我认为食堂配送应该采取更加灵活的车辆调度和及时的配送时间。在服务质量上，食堂配送商应该更加细致和负责，及时解决客户意见，保障门店和配送品质的一致性。最后，配送商可以积极关注顾客反馈，及时反馈、调整问题，并推出贴近市场和顾客需求的服务。
五、总结（约200字）。
在一个月的体验中，我的食堂配送体验表明，食堂配送不仅可以帮助我们节省时间和精力，还可以通过健康的食品组合和品质的保障，提高生活质量。然而，配送服务的质量和运营过程中的细节问题也是食堂配送需要面对的挑战。希望食堂配送商通过持续不断的改善和创新，在服务质量和品牌口碑上实现更好的迭代和提升。
食堂配送心得体会篇四
第一段：引言（200字）。
近年来，随着互联网的快速发展，配送课程成为了人们学习的一种新手段。作为一种灵活的学习方式，配送课程具有时间自由、地点自由的特点，逐渐成为了人们追求知识的重要途径。在参与配送课程的学习过程中，我深感到了其独特的魅力，并从中获得了丰富的学习体验。以下将分享我的配送课心得体会。
第二段：自由度高（200字）。
传统教育中，我们需要按照固定的课表和学习计划进行学习，时间和地点都被限制在教室内。而在配送课程中，我们可以自由决定学习的时间和地点。比如，我可以选择在晚上在家里上课，或者在午休时间去咖啡馆学习。这种自由度高的学习方式极大地提高了我的学习效率和舒适度，使我能够更好地管理我的时间，并合理安排学习任务。
第三段：互动性强（200字）。
虽然配送课程不同于传统课堂教学中的面对面交流，但其互动性却非常强。在配送课程中，我可以通过文字、图片、音频甚至视频的方式与教师和其他学生进行交流和讨论。这种多媒体交流的方式丰富了学习的内容和形式，让我更好地理解和掌握知识。此外，通过与其他学生的互动，我们可以互相借鉴和启发，共同进步。
第四段：自主学习的挑战（200字）。
尽管配送课程的自由度高，但也需要我们有较强的自控和自律能力。在传统教育中，老师会对我们进行课堂纪律的管理和督促，而在配送课程中，我们需要自己规划学习进度，并按时完成作业和考试。这使得我们需要更加自主学习和自我管理能力，培养了自主学习的意识和能力。
第五段：结语（200字）。
通过参与配送课程学习，我深刻体会到了其独特的魅力。自由度高的学习方式让我能够自由安排学习时间和地点，提高了学习效率和舒适度。互动性强的特点让我能够与教师和其他学生进行交流和讨论，拓宽了学习的内容和形式。同时，我也意识到了自主学习的挑战，培养了自主学习和自我管理能力。在未来的学习中，我会更加积极参与配送课程，不断提升自己的学习能力和素质。
食堂配送心得体会篇五
随着科技的发展，食堂配送服务越来越普及。在这个快节奏的时代，越来越多的人选择食堂配送，无论是上班族、学生还是老年人。这不仅提高了消费者的生活质量，也给餐饮业带来了更多的商机。在我的大学生涯中，我也经常使用食堂配送服务，这里分享一下我的心得体会。
第二段：优点。
首先，食堂配送给我们带来了便捷。不用再为午餐烦恼，也不用花费太多时间排队，只要通过手机APP点餐，就可以等着送餐上门。此外，食堂配送也提高了饮食的多样性。我们可以不仅仅只在学校食堂吃同样的菜品，而是选择更多样化、更符合口味的餐品。同时，由于骑手数量非常多，我们点餐后通常很快就可以收到食物，避免了饥饿的困扰。
第三段：缺点。
食堂配送也存在一些缺点。一些食堂的配送服务通常会出现延误和错误。例如，在高峰期点餐后，餐品送来时已经凉了或热量已经下降了，有时候甚至少送了一两份食物。在这种情况下，我们需要及时联系客服进行投诉或退款。此外，有些食堂配送的费用比较高，尤其是在一些热门的商业区或餐馆，由于通勤人数较多，所以配送费用相对较高。
第四段：解决方案。
为了解决食堂配送存在的问题，我们需要采取一些行之有效的方法。首先，我们可以通过选择信誉好的食堂或点餐平台，来避免食物品质不佳或延迟配送的问题。其次，我们应该及时与餐厅的客服人员联系，针对问题进行投诉或退款。最后，我们可以通过优惠券、促销活动等措施来节省配送费用，让食堂配送更加便宜且贴心。
第五段：总结。
总体而言，食堂配送是一种很好的餐饮服务方式，但也存在一些问题。为了使食堂配送更好地发挥作用，我们需要采取一些措施来解决问题。通过选择信誉好的餐厅，及时与客服联系以及节省配送费用，我们可以使食堂配送成为我们生活中必不可少的一部分。
食堂配送心得体会篇六
近年来，随着互联网的不断发展，许多新型的职业应运而生。配送员是其中之一。作为“最后一公里”服务的重要组成部分，配送员在保障消费者的配送需求的同时，也承载着商品品质和服务质量的重大责任。本文旨在探讨配送员的心得体会，以期能够从职业角度深入了解配送员的工作特点和心理状态。
第二段：职业特点。
配送员这个职业比较特殊，工作内容虽然简单，但面对的挑战和压力却不容小觑。与其他职业人员相比，配送员需要经常拿着大大小小的包裹，步行或骑车在城市的各个角落穿梭，快速准确地完成送货任务。这种无形的体力消耗，对于配送员的身体素质有较高的要求。此外，由于消费者对于物流时效的要求不断提高，配送员还需要保证快递的准时配送，不断努力提高配送效率。
第三段：心理状态。
在快递配送行业中，配送员的心理承受能力同样非常重要。原因在于，配送员不断地接触到各种不同的人和情况，遇到各种困难和问题。特别是自主创业的小型快递公司，由于人力、物力、财力等方面的限制，配送员往往需要一人独挡大局，处理各种复杂的情况。这样的工作环境和心理压力，要求配送员具备良好的心理承受能力，能够经受住各种考验，保证工作的顺利进行。
第四段：工作感悟。
一位李姓快递员表示：“每天早上起床，我就知道自己要面对一天又一天的快递送货任务，任务虽然重，但这也是我们骨子里面自带的责任感。每次收到好评，我们的内心都会感到无比欣慰和满足，这是我们快递员的最大成就感。”配送员们的日常生活虽然艰苦，但他们依然保持着一种乐观向上的生活态度。正是由于这种淡然处之的心态，许多配送员都能顶住艰难险阻，完成了工作任务。
第五段：结尾。
总的来说，配送员是快递配送的重要组成部分，承担着商品品质和服务质量的重大责任。他们不断努力提高自己的快递配送能力和心理承受能力，对于消费者的服务质量有着至关重要的影响。如何提高配送员的待遇和职业发展，也值得我们进一步探讨和改进。相信在不久的将来，配送员这个职业也会越来越受到社会的关注和重视。
食堂配送心得体会篇七
作为一个常年从事网上购物配送的配送员，我深深体会到了这个职业的独特之处。在这个快节奏的时代里，配送员承担着人们对于商品快速送达的期望。这份工作让我更加深刻地体会到了服务意识和时间观念的重要性。在这篇文章中，我想分享一些我的感悟和经验，与大家一起探讨来自配送员的心得体会。
第二段：服务意识。
做一名优秀的配送员，最重要的就是要有服务意识。每个人购买商品的时候，都希望能够得到良好的服务体验。因此，作为配送员，我们需要始终保持微笑，耐心解答客户的问题，为他们提供全方位、周到的服务体验。而且要时刻保持清洁和精神饱满，以确保物品能够按时送达，并给客户留下深刻的印象。
第三段：时间观念。
随着互联网和电子商务的迅速发展，现在的消费群体对送货时间的要求越来越高。因此，作为配送员，我们必须具有很强的时间观念，要时刻掌握每一次配送的时间节点，保证在规定的时间内投递商品。而且，我们还需要对路线和交通状况有很好的掌握和判断，以尽可能的将配送的时间缩短，提高送货效率，让客户收到满意的服务体验。
第四段：安全意识。
在进行配送的过程中，安全意识同样是十分重要的。这里包括道路行车的安全，还有货物安全的保障。在送货过程中，我们要时刻注意自己的驾车安全，并严格遵守交通规则，避免发生交通事故。同时，我们还要对每一件货物进行细致的检查，保证其完好并防止遗漏。避免对客户的服务造成负面影响。
第五段：工作职责。
作为一名配送员，我们的工作职责不仅仅是将货物送达客户手中。我们还需要做好订单的记录和管理，并及时向客户反馈送货状态。这样，一旦客户反馈问题，我们可以更快速、高效地解决。此外，我们在配送的过程中还要做好货物清点的工作，并记录每一次投递的时间及情况，为公司提供准确、真实的数据报告。
结尾：总结。
作为一名配送员，我时刻都在不断地学习和成长。这份工作带给我了很多挑战，也让我体验到了很多乐趣。希望大家也能够从中感受到这份工作的乐趣和意义。在未来的工作中，我们应该不断提高自己的服务意识、时间观念、安全意识和工作技能，努力为客户提供优质、高效的服务体验。同时，也希望更多人能加入到这个行业中来，共同为人们的生活带来更多便利和愉悦。
食堂配送心得体会篇八
在当今消费市场中，配送部门的工作显得至关重要。我们作为一个企业，必须保证我们的产品在竞争激烈的市场中保持竞争优势。我们的配送部门承担了许多关键任务，从产品的收货、分类、存储、包装，到最终的交付给客户。在配送部门工作的过程中，我学到了许多的经验和教训，今天，我想和大家分享其中的一些体会。
第二段：优化工作工具。
为了让我们的配送部门更好地工作，最重要的就是优化我们的工具。在过去的工作中，我发现我们的配送车辆明显需要更新。一些古老的货车已经无法应对现代的商业需求，我们需要购买新的货车。我们还需要考虑运用现代化的技术来帮助我们更好地跟踪我们的货物。通过实施新的追踪技术，我们能够更快地定位我们的货物，节省时间和人力成本，使我们更快，更准确地完成任务。
第三段：提高工作效率。
为了在我们的配送部门中提高效率，我们需要确保我们的工作流程顺畅。我们需要确保我们每个人都明白我们的工作流程，以及我们必须承担的责任和任务。我们也需要确保我们的员工在使用工具和设备时完全熟练，并能够轻松地完成我们的任务。我们还可以考虑提高我们的工作流程，通过改善与客户和供应商的沟通，来更快地服务客户、减少等待时间和错误的发生率。
第四段：注重员工培训。
我们的配送部门的员工是我们组织的最重要的资产。为了更好地为客户服务，我们必须确保我们的员工在工作中熟悉营业模式，了解操作步骤和对工作的要求。我们还需要提供培训来协助员工进一步提高他们的技能和知识，让他们成为更好的工作者。我们可以通过培训课程、在工作中获得经验来帮助员工提高自己的能力和知识。这也有助于提高绩效，降低出错率，让员工感到受到了尊重和认可。
第五段：服务质量保证。
最后，我们需要关注我们的服务质量。服务质量是我们配送部门最重要的核心业务，必须保证其质量。我们必须确保我们的产品物流过程中的每个步骤都符合最高的标准，以确保我们的客户在购买我们的产品时得到最好的服务体验。我们必须确保我们的配送时间和方式符合客户的需求，这样才能赢得客户的信任和忠诚。
结论：
总之，在配送部门工作的过程中，我们必须注重提高工作效率和服务质量，注重员工培训，同时也要优化工作环境和工具。当然，没有一个理论框架和计划能够完全适用于所有企业和行业，我们必须不断学习，积极探索适合自己的实践方案，以持续提高我们的配送效率和服务质量。
食堂配送心得体会篇九
第一段：引言(引出配送的重要性)。
配送作为现代社会生活中不可或缺的一环，扮演着连接生产者和消费者之间的桥梁。它不仅仅是商品从仓库到达消费者手中的过程，更是一项需要精细运作和顺畅沟通的工作。多年的从业经验让我领悟到，良好的配送体系不仅可以提高企业的竞争力，也能为消费者带来更好的服务体验。在这篇文章中，我将分享我在配送工作中得出的一些心得体会。
第二段：高效的沟通与协作(强调配送过程中沟通的重要性)。
在配送的过程中，沟通是至关重要的。准确地传递信息和有效地协调各个环节，可以大大提高工作的效率。和供应商、调度员以及客户之间的密切合作是保证货物准时送达的关键。及时反馈和解决问题，可以避免物流延误和损失。我会定期与配送团队开会，了解他们的需求和问题，并及时采取措施解决。
第三段：精确的计划与预测(讲述配送中计划与预测的重要性)。
在快速发展的电子商务时代，订单量剧增，对配送的要求也越来越高。精确的计划与预测成为事半功倍的关键。我会仔细核对订单，合理安排货车的运输路线，以最短的时间将商品送达目的地。同时，我也会根据以往的数据和市场趋势来预测用户的需求，优化仓储和配送的方案，以应对各种情况。
第四段：灵活应对突发状况(阐述应对突发状况的能力)。
尽管计划和预测是重要的，但在配送的过程中，难免会面临各种突发状况。比如，交通拥堵、恶劣天气等问题都可能导致物流延误。在这些情况下，及时调整计划和做出合理的决策就显得尤为重要。我会保持冷静和应变能力，与各个环节的人员密切沟通，协调运输和安排备用方案。这样才能确保货物准时到达。
第五段：不断学习与改进(谈论对配送工作的持续改进)。
在配送行业中，没有固定不变的规则。只有不断学习和改进，才能跟上时代的发展。我时刻关注行业的新技术和新趋势，参加相关的培训和研讨会，与同行交流经验。同时，我也鼓励团队成员提出建议和意见，以提高工作效率和服务质量。不断学习和改进，可以使配送工作更加顺畅和高效。
结尾：
配送工作的重要性不言而喻，而如何做好配送，需要多方面的努力。高效的沟通与协作、精确的计划与预测、灵活应对突发状况以及不断学习与改进都是配送工作中的关键。只有在不断实践中总结经验，善于分析和解决问题，配送服务才能更好地满足市场需求，为消费者提供更好的体验。
食堂配送心得体会篇十
以服务为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
1.1经营理念
1）企业精神：忠诚 团结 实干 创新 高效
2）员工修养要求：对上以敬 对下以慈 对人以和 对事以真
3）入职理念：团队精神 纪律观念 服务精神 服从观念
4）管理人员素质要求：
（1）要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。
（2）要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。
（3）要清正廉洁，做员工和社会的模范。
（4）要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。
要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。
5）管理十要素：
（1）要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。
（2）要相信员工，团结员工，依靠员工。
（3）要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的 本职工作做好。
（4）要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。
（5）要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。
（6）要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性的错误。
（7）要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，越级指挥。
（8）要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，工作以表扬为主，批评为辅。
（9）要勇于承担责任，不能将功诿过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。
（10）要关心员工工作，生活和学习中的实际问题，做员工的贴心朋友。
1.2经营特色
我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。
我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。
2.1建立健全食品生产质量管理责任制，引入全员质量管理机制，使质量管理程序化、规范化、标准化。
2.2加强原材料采购、验收标准
原料的标准化：对所使用的原料从外观、切配、卫生、营养等方面建立严格的监管标准。
2.2.1蔬菜类
1）叶菜类：
（1）茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。
（2）叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。
（3）无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。
（4）农药残留物不超标(仪器检测)。
2）根莖类：
（1）原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。
（2）皮不干缩，无发霉，无泥沙。
（3）破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。
3）瓜果类：
（1）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。
（2）果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。
（3）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。
（4）有瓜果的自然香味，无异味。
4）干菌类（干）：
（1）干爽体轻、色泽纯正自然。
（2）无杂质，无虫蛀。
（3）无掺杂，无施假现象
2.2.2肉类
1）猪肉：
（1）定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。
（2）供货携带检疫证，肉体印有检疫章。
（3）肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，无渗无液。
（4）具有猪肉自然气味，无异味，无寄生虫。
2）牛羊肉：
（1）慎重考察了解后，指定供应商，定时定量供货。
（2）牛肉色泽鲜红，脂肪呈白色，质坚硬，肉弹性足。
（3）无粘液，无渗出液，无寄生虫。
（4）肉质柔软光滑，无腐臭变质异味。
3）鸡鸭肉：
（1）深红，质地精密，肥肉纯白，质细腻。
（2）肉体结实弹性足，无粘液、无渗出液。
（3）无腐烂异味，具自然腥味。
2.2.3水产类
1）鲜鱼：（鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等）
（1）鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。
（2）鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。
（3）无伤痕破体现象。
（4）鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。
2.3食品生产质量控制标准
2.3.1加工生产的标准化：对每一道加工程序（包括原料的称取），加工的原料（如时间、温度等）都制定出详细的要求标准和操作规范。
2.3.2出品质量的标准化：所有出品均制定严格的质量标准，包括规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的监管方法。
2.3.3卫生标准化：厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操作时的卫生均制定科学，详细的规范标准。
2.4食品生产质量控制方案
2.4.1粗加工风险控制要求
1）粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2）食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
3）蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
4）肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。
2.4.2烹调加工风险控制要求
2）热加工食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。
3）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
4）烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏）。隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。
5）加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须清洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。
6）工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
2.4.3专间操作风险控制要求
1）专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物。专间（台）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
2）专间使用前应当进行空气消毒，每次记录使用时间和累计时间，及时更换。
3）专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位存放。用前消毒，用后洗净。
4）操作人员进入专间前要二次更衣、洗手消毒，闲杂人员不得随意进入备餐间。备餐间窗口保证关闭状态，不得随意开合。
5）待用烧卤熟肉、点心必须存放在凉冻间（柜），凉冻间（柜）内不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。
6）保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒、卫生清扫等工作，并做好相关记录。
3.1服务质量控制方案
根据餐饮服务的三个阶段(准备阶段、执行阶段和结果阶段)，餐饮服务质量可以相应地分为：
3.1.1餐饮服务质量的预先控制
所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标、在开餐前所作的一切管理上的努力。预先控制的目的是防止开餐服务中听使用的各种资源在质和量上产生偏差。
预先控制的主要内容是：
1）人力资源的预先控制：餐厅应根据自己的特点，灵活安排人员班次，以保证有足够的人力资源。那种“闲时无事干，忙时疲劳战”或者餐厅中顾客多而服务人员少、顾客少而服务人员多的现象，都是人力资源使用不当的不正常现象。
在开餐前，必须对员工的仪容仪表作一次检查。开餐前数分钟所有员工必须进入指定的岗位，姿势端正地站在最有利于服务的位置上。女服务人员双手自然叠放于腹前或自然下垂于身体两侧，男服务人员双手背后放或贴近裤缝线。全体服务人员应面向餐厅人口等候宾客的到来，给宾客留下良好的第一印象。
2）物资资源的预先控制：
开餐前，必须按规格摆好餐台;准备好餐车、托盘、菜单、点菜单、订单、开瓶工具及工作台小物件等。另外，还必须备足相当数量的“翻台”用品如桌布、口布、餐纸、刀叉、调料、火柴、牙签、烟灰缸等物品。
3）卫生质量的预先控制：
开餐前半小时对餐厅卫生从墙、天花板、灯具、通风口、地毯到餐具、转台、台布、台料、餐椅等都要作最后一遍检查。一旦发现不符合要求的，要安排迅速返工。
4）事故的预先控制：
开餐前，餐厅主管必须与厨师长联系，核对前后台所接到的客情预报或宴会指令单是否一致，以避免因信息的传递失误而引起事故。另外，还要了解当天的菜肴供应情况，如个别菜肴缺货，应让全体服务人员知道。这样，一旦宾客点到该菜，服务人员就可以及时向宾客道歉，避免事后引起宾客不满。
3.1.2餐饮服务质量的现场控制
所谓现场控制，是指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。这是餐厅主管的主要职责之一。餐饮部经理也应将现场控制作为管理工作的重要内容。
1）服务程序的控制：
开餐期间，餐厅主管应始终站在第一线，通过亲身观察、判断、监督、指挥服务人员按标准服务程序服务，发现偏差，及时纠正。
2）上菜时机的控制：
掌握上菜时间要根据宾客用餐的速度、菜肴的烹制时间等，做到恰到掌握好上菜时间，尤其是大型宴会，上菜的时机应由餐厅主管，甚至餐饮部经理掌握。
3）意外事件的控制：
餐饮服务是面对面的直接服务，容易引起宾客的投诉。一旦引起投诉，主管一定要迅速采取弥补措施，以防止事态扩大，影响其他宾客的用餐情绪。如果是由服务态度引起的投诉，主管除向宾客道歉外，还应替宾客换一道菜。发现有醉酒或将要醉酒的宾客，应告诫服务人员停止添加酒精性饮料。对已经醉酒的宾客，要设法让其早点离开，以保护餐厅的气氛。
3.1.3服务质量的反馈控制
所谓反馈控制，就是通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意。
信息反馈系统由内部系统和外部系统构成。内部系统是指信息来自服务人员和经理等有关人员。因此，每餐结束后，应召开简短的总结会，以不断改进服务质量。信息反馈的外部系统，是指信息来自宾客。为了及时得到宾客的意见，餐桌上可放置宾客意见表，也可在宾客用餐后主动征求客人意见。宾客通过大堂、旅行社等反馈回来的投诉，属于强反馈，应予高度重视，保证以后不再发生类似的质量偏差。
建立和健全两个信息反馈系统，餐厅服务质量才能不断提高，更好地满足宾客的需求。
3.2餐饮服务质量的监督检查
对服务质量进行监督检查和对员工进行长期不懈的培训是搞好餐饮经营管理的两大法宝。
3.2.1餐饮服务质量监督的内容
1）制定并负责执行各项管理制度和岗位规范。抓好礼貌待客，优质服务教育。实现服务质量标准化、规范化和程序化。
2）通过反馈系统了解服务质量情况，及时总结工作中的正反典型事例并及时处理投诉。
3）组织调查研究，提出改进和提高服务质量的方案、措施和建议，促进餐饮服务质量和经营管理水平的提高。
4）分析管理工作中的薄弱环节，改革规章制度，整顿纪律，纠正不正之风。
5）组织定期或不定期的`现场检查，开展评比和优质服务竞赛活动。
3.3餐饮服务质量检查的主要项目
根据餐饮服务质量内容中的礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面的要求，将其归纳为服务规格、就餐环境、仪表仪容和工作纪律四项，并将其列表分述如下。这个检查表既可作为常规管理的细则，又可将其数量化，作为餐厅与餐厅之间、员工与员工之间竞赛评比或员工考核的标准。
认真执行《食品安全法》，建立自身卫生管理组织，制订本单位日常卫生制度，有专人负责食品卫生管理工作，做到有制度、有检查、有落实。
建立卫生岗位责任制，明确食堂，各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。
日查——以公司食堂为单位，由主管（或厨师长）及卫生管理员负责。
周检——每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。
月份析——分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。
季评比——每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜者给予奖金。
4.1食品卫生
（1）各厨师应每餐对所需锅、盆、铲等工具用清洁剂彻底清洗，以保证菜肴不变污染，每锅菜后应用清水洗锅。
（2）油、盐、调料用后剩品应及时清理并加盖，以防被污染。
（3）吊于灶台或地面的肉菜未经清洗不得直接放下锅。
（4）厨师炒菜前必须对各类菜品调料进行检查发现质量不良应拒绝使用并报告主管。
（5）烹饪菜肴，必须煮熟煮透。
（6）厨师对当餐剩余的生、熟菜要风冷，水冷后及时放入冰柜，叶菜要摊开存放。
（7）厨师必须安排专人对冰柜进行管理，冰柜物料应按顺序存放，生熟分开，半成品与成品分开，并按先进先出的原则加以使用，雪柜内物料须用保鲜纸封存，冰柜内外定期清洗，确保无异味。
（8）下班前各厨师应将自已用具清洗干净后放置于定点位置，并彻底检查自已的工作是否全面完成。
4.2人员卫生
（1）工作人员必须取得健康证并经过安全卫生培训合格后方能上岗。
（2）讲究个人卫生衣着整洁，工作时间按要求穿着工衣戴好工帽，负责分餐人员要戴口罩和一次性手套。
（3）如发现传染病者应及时报告，并暂停工作，不能带病上岗。
（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗工作服。
（5）厨房和工作时间不准吃零食，厨房内严禁吸烟及随地吐痰。
（6）不得在洗碗池内洗涤、鞋、袜等物品。
（7）工作时不能对着食物说笑，咳嗽，打喷嚏。
（8）制作熟食前用洗洁精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。
4.3厨房卫生
（1）刀石、占板、锅铲、盆、桶、勺等厨房用具在使用前要清洗干净，按规定摆放整齐，刀、石、占板要生熟分开使用。
（2）切完菜，应及时清理垃圾集中处理，并清洗工作台，地面，并及时清洗切肉机，切菜机。
（3）货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池，每天保证清洗干净。
（4）开封调料和未用完的米、油、菜要及时进冰柜和加盖。
（5）清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
（6）定期清理冰柜，保持洁净无异味。
（7）垃圾箱，污物桶要及时清洗干净，保持无异味。
（8）餐后及时清理售菜窗口及售菜台卫生，清洗盛菜盆、盒，并定点摆放整齐及时冲洗地面，水渠，确保下水道畅通，无油污、菜渣。
4.4餐具卫生
（1）打菜勺、打饭勺，要用盆盛放，不能直接放于台面。
（2）餐具必须做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，餐具内外要干净，干燥无油污，无洗洁剂泡沫。
（3）餐具要集中摆放整齐，保持清洁，用白布盖好，防止虫蚁污染，未消毒餐具不得循环使用。
（4）餐具用具用完及时清洗，做到谁使用谁清洗或专人清洗。
4.5切配卫生
（1）切配组在加工物料前，必须对物料进行质量检查，不加工病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽兽、肉及鱼类。
（2）在加工过程中，肉类菜类不得落地，万一不小心掉落地面，必须清洗干净才能使用，盛菜的篮筐不能直接着地，必须放置垫板之上。
（3）蔬菜必须经过“一拣，二洁，三浸泡”过程，浸泡内时间不能少于30分钟，确保清洗过的蔬菜无泥沙、无黄叶、无杂物、无青虫等。
(4）所有菜类必须放置于菜架上，不得随地乱堆放，切配清洗好的菜类应及时送往烹调间，并加盖，以备厨师取用。
(5）肉类必须把毛，鳞，甲壳清理干净，后方可进一步加工，不得先加工后清理。
(6）切配完后必须把占板清洗干净并消毒，竖起晾干。
a.洗烫法：用完后，用刀具，硬刷将占板面上残渣刮干净，再用自来水冲净，然后用开水缓慢烫两遍，竖起晾干。
b.阳光消毒法：按上法将占板洗净然后放在阳光下晒2个小时，让阳光中的紫外线对占板进行消毒杀菌。
c.撒盐消毒法：占板先刷洗，除去面上残渣，然后在其上面撒上一些盐过一整夜，以起到消毒作用。
（7）下班前，搞好各自岗位卫生工作，并检查扫尾是否彻底。
4.6烹调卫生
（1）各厨师应每餐对所需锅、盆、铲等工具用清洁剂彻底清洗，以保证菜肴不变污染，每锅菜后应用清水洗锅。
（2）油、盐、调料用后剩品应及时清理并加盖，以防被污染。
（3）吊于灶台或地面的肉菜未经清洗不得直接放下锅。
（4）厨师炒菜前必须对各类菜品调料进行检查发现质量不良应拒绝使用并报告主管。
（5）烹饪菜肴，必须煮熟煮透。
（6）厨师对当餐剩余的生、熟菜要风冷，水冷后及时放入冰柜，叶菜要摊开存放。
（7）厨师必须安排专人对冰柜进行管理，冰柜物料应按顺序存放，生熟分开，半成品与成品分开，并按先进先出的原则加以使用，雪柜内物料须用保鲜纸封存，冰柜内外定期清洗，确保无异味。
（8）下班前各厨师应将自已用具清洗干净后放置于定点位置，并彻底检查自已的工作是否全面完成。
4.7垃圾处理
（1）工作人员要牢固树立环保意识，重视并执行环保制度。
（2）设置标准的餐厨垃圾收集容器，并保证收集容易的完整和正常使用。
（3）保证下水道的畅通、无污染。
（4）垃圾投放时，应将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分类投放，防止混放、飞扬和气味产生。
（5）垃圾容易应保持清洁，内置塑料袋，做到垃圾不外漏。
（6）每日垃圾及时清扫及清理，防止异味、苍蝇、蚊子产生。
5.1.1桌餐（每桌定额10人）
此形式适用于200人以上集中就餐，减少开餐时间，保证就餐时间充足。
5.1.2自助餐
此形式适用于200人以下，菜品自选，灵活方便。
5.2餐食标准
5.2.1桌餐日餐标三个标准：
1）人均日餐费：45元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。
正餐:十菜一汤（八荤两素），米饭汤不限量。
米饭、汤。
2）人均日餐费：40元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。
正餐:八菜一汤（六荤两素），米饭汤不限量。
例：溜肉段、鸡米花、孜然肉片、木须肉、奥尔良鸡块、酱翅根、地三鲜、小白菜炖豆腐；
米饭、汤。
3）人均日餐费：35元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。
正餐:七菜一汤（四荤三素），米饭汤不限量。
例：溜肉段、木须肉、酱翅根、红烧丸子、炒合菜、香肠白瓜、香甜玉米粒
5.2.2自助餐餐标两个标准
1）45元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。
正餐:八菜一汤（六荤两素）两种特色饭任选，米饭汤不限量。
2）40元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。
正餐:七菜一汤（五荤两素）一种特色饭任选，米饭汤不限量。
3）35元/人/天
早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。
正餐:七菜一汤（五荤两素）任选，米饭汤不限量。
6.1初加工库
1）验收后的蔬菜要进行初选，弃除腐烂变质部分，清理泥土存放。
2）叶菜类、茎菜类要打开捆扎包装检验后松散入库上架。
3）根茎类、块状类入库前进行分拣初选，初选后再装筐上架，有病虫害的及时清除，防治扩大污染范围。
4）入库原料必须分类上架存放，摆放整齐，并在货架指定位置挂标示牌，标明品名、进货时间、数量及使用时限。
5）库内必须保持空气流通，地面、货架干燥，库内无垃圾，有条件的要控制好温湿度。
6）每天必须专人巡检，记录温度、湿度，发现腐烂、变质货品及时清理。
6.2主食库
1）原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与申购单一致，是否达到验收标准。
2）原料入库后必须存放在防鼠台上，隔墙离地。
3）各种原料必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。
4）经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。
5）做好安全防范，防火、防盗、防投毒，门窗牢固，电器安全。
6）取用原料时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质期内领用。过期销毁。
7）库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆及有毒物品。
8）每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。
6.3副食调料库
1）原料入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标签、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许接收入库。
2）验收后的原料按类分别上架存放，价位必须配齐标志，标明进货日期和保质期，本着先入先出，后入后出的原则使用。
3）调味品包装容器要干净，摆放整齐，无破损遗漏，干料要防潮、防霉、防虫蛀、防污染。
4）库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。
5）散装原料要保鲜盒装，桶装原料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。
6）每次出入库要对库房彻底清扫并保洁。
7.1财务管理的总体要求
学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
7.2学校食堂物资采购与资产管理
7.2.1堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。
7.2.2建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换。
7.2.3建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须过秤、验收，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的单据上分别签字认可后，方可登记入账。
7.2.4建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。
7.2.5建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
7.2.6食堂运营成本和财务明细
应每月对食堂运营成本和财务明细清查一次，清查情况在公开栏中公示。
8.1餐厅主管职责：
1)具体负责学校食堂的全部工作
2)健全食堂管理制度和用膳制度，加强对食堂采购、验收、保管、财务以及清洗加工、烹调核算供应等流程的督促和协调。
3)关心食堂工作人员的思想和健康状况，合理安排人力、物力、财力，做到职责明确，工作到位，准时开膳，不断提高膳食质量和服务水平。
4)民主管理食堂，做到菜单每周安排每天公布，帐目日结月清，按月公布，接受学校领导的指导和膳委会的监督、检查，认真听取师生建议和意见，不断改进师生膳食工作。
5)协助校医做好每天生熟菜的24小时封样工作。
6)加强食堂的安全意识，确保食品卫生安全，环境卫生安全，操作流程安全，用电、用水、用气安全，门窗关锁安全，做到人人把关，万无一失。
8.2厨师长职责：
1)严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。
4)负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；
6)食堂负责人安排的其他工作。
8.3各档口厨师职责：
1)服从上级、听从指挥，自觉遵守餐厅的各项规章、制度及操作流程；
4)开餐前对工作检查一次，并承担责任，发现情况及时汇报；
5)操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生、安全和节约；
6)当操作中发现问题及时向厨师长汇报；
8)履行消防职责。
8.4库管员职责：
1)做好食品进货日期、质量、数量、金额、单价的入库记帐工作，领用时填写好出库领用单。
2)定型包装食品要按类别、品种上架堆放，并挂牌注明食品质量、数量及进货日期。米、面等主副食品堆放时必须按要求堆放。
3)散装食品必须用加盖容器储存。
4)食品与非食品不能混放，消毒药品等严禁与食品同库存放。从业人员个人用品不得存放食品库内。
5)妥善保管好库内食品，经常检查库存食品的质量，发现食品变质、发霉、生虫必须及时处理。
6)仓库经常开窗通风，保持干燥，定期大扫除，保持仓库室内外清洁，做好防鼠灭害工作。
8.5财务人员职责：
1)做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；
2)严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；
3)严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
4)每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
5)做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。
8.6保洁消毒人员：
1)讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2)做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3)坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
4)做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
5)搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。
6)餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止餐具污染。
1）食堂从业人员必须遵守各项食品安全管理制度，认真做好本职工作，为广大师生员工提供健康安全营养的食品和优质的服务，自觉接受全校师生的监督。
2）设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。
3）建立投诉受理制度，对师生提出的投诉，应立即核实，妥善处理，并且留有记录。
4）如果因卫生问题（如饭菜里夹有头发、小虫或其他杂物，餐具不洁等等）被师生员工投诉，一经查实，对相关责任人严格处罚，按情节大小及累计次数，酌情扣发当月考核奖。
5）如果因服务质量问题（如服务态度差、刁难谩骂师生员工等等）被师生员工投诉，一经查实，对相关责任人严格处罚，按情节大小及累计次数，酌情扣发当月考核奖，情节严重或知错不改者给予辞退处理。
6）接到师生投诉食品感官异常或可疑变质时，应及时核实该食品，如有异常，应及时撤换，同时告知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。
10、消防治安及意外事故处理应急方案
10.1制定的目的和依据
为加强消防治安及意外事故的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合餐厅实际情况，特制定本预案。
10.2应急组织机构与职责
为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施，确保能够按 照预案顺利进行。
10.2.1突发事件应急处置小组成员名单：：
组长：餐厅主管
副组长：值班经理
成员：餐厅各档口员工：
10.2.2小组成员职责分工 ：
组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；
副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；
成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。
10.2.3突发事件的范围
1）治安保卫；
2）消防：火灾、技防失效；
3）自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；
4）食品卫生：中毒；
4）触电伤亡事故；
5）机械人员伤亡事故；
6）突发传染性疾病。
10.2.4日常工作
1）餐厅主管：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况发生后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、 防汛指挥部、 安全生产监督局等单位的应急电话联络表。
2）值班经理：负责应急救援物质的保障。
3）成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。
10.5突发事件应急措施
10.5.1消防
1）火灾
（1）当餐厅发生火警时，值班经理接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救；控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。
（2）自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。
a、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触 电。
b、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器
（3）值班经理及时向餐厅经理汇报火势情况，并按照餐厅经理的指示及时报警；
（4）保证前、后门畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；
（5）维修人员坚守岗位，作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；
（6）义务消防队员引导相应楼层人员疏散；
（7）同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资；
（9）火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；
（10）由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。
10.5.2自然灾害应急措施
当餐厅受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：
1）确认受灾范围：
（1）当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。
（2）值班经理通知餐厅经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产。
2）应急处理，防止因自然灾害引发重大安全事故：
（1）餐厅应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭，严防自然灾害事故引发火灾。一旦出现火警，立即按“火警紧急操作流程”处理。
（2）因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患，如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修。
（3）出现以上紧急情况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。
3）事故报告：在受灾清查、处理结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。
10.5.3食品卫生中毒事件应急措施
（2）由值班经理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；
（3）经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；
（5）在餐厅周围安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；
（6）将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；
（8）发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；
（9）属在餐厅用餐人员的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。
10.5.4触电伤亡事故应急预案 ：
1）当发生人员触电事故时，现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。
（1）首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；
（2）距电源开关较近或断开电源有困难时，可用干燥的木辊、竹竿等挑开触电者身上的电线 或带电体。
（3）可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的`木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。
2）当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。
（2）如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼 吸。如有呼吸，但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。
（3）如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必须同 时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。
3）做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救 6 小时以上，直到把人救活，或者确诊已经死亡为止。
4）如果需要送医院抢救，在途中不能中断急救工作。
5）对于与触电同时发生的外伤，应分别情况处理。对于不危及生命的轻度外伤，可以放在 触电急救之后处理。对于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。如伤 口出血，应与止血。为了防止伤口感染，应当与以包扎。
6）可能对区域内外人群安全构成威胁时，必须对与事故救援无关的人员进行疏散。
7）事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经 过、伤亡人数和已采取的应急措施等。
8）应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。
10.5.5机械人员伤亡事故预案：
（1）发生机械人员伤亡时，现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。
（2）必要时，应立即同急救中心取得联系，求得外部支援。
（3）事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经 过、伤亡人数和以采取的应急措施等。
（4）应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。
10.5.6突发传染性疾病应急预案：
（1）为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害，保障公众身体健康与生命安全， 维护正常的社会和施工秩序，制定本预案。
（3）应急指挥小组的统一指挥下，尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离，确保可能感染人员处于严密监控中。
（4）应急指挥小组应根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，及时上报卫生行政部门，并在卫生专业人员的指导下进行工作。
10.6应急结束
处理突发事件工作结束后，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作，在小组的安排下做好抢修、恢复工作。
10.7处理与改进
餐厅在事故或事件发生后，应对发生的原因进行调查分析，针对事故或事件发生的原因，责成立责任部门采取纠正措施，并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订，使其不断完善，提高应急应变能力。
10.8作要求
1）首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并与有关部门取得联系。
2）以确保人员安全为首要任务，保护好餐厅的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。
3）在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救。
4）全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。
5）值班经理接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。
6）各部门及全体员工要互相协调，通过配合，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、 保护现场等各项工作。
7）突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处 理阶段。
8）突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过公安机关、劳动部门、保险公 司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。
10.9常用应急电话：
匪警110，火警119，急救中心120 。
食堂配送心得体会篇十一
根据国办发（20xx）54号文件和教育部，国家市场监管总局，国家卫生健康委员会20xx年颁布的45号令《学校食品安全与营养健康管理规定》《教育部办公厅 市场监管总局办公厅 国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》（教体艺厅20xx-38号）、《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《广西壮族自治区食品安全委员会关于印发20xx年全区食品安全重点工作安排的通知》（桂食安委〔20xx〕3号）等有关规定，国家实施营养改善计划，其目标是改善我国农村中小学学生的营养供应水平，让他们吃得饱、吃得好、吃出营养健康，从而提升我国国民的整体素质。对浦北县中小学校及公办幼儿园实现学生食堂食材集中采购统一配送，正是以学生吃得饱、吃得好、吃得营养健康为目标，坚持“安全、营养、健康、专业”八字方针的理念，创建学生自助用餐新模式，专业的食材配送模式，做好专业的学生餐饮服务，致力把浦北打造成为钦州市乃至全区中小学学生食堂食材集中采购统一配送的样板，让其真正成为一项政府安心，学校省心、家长放心的民生工程。浦北县人民政府办公室出台了《浦北县学校食材集采集配工作实施方案》。
浦北县教育局起草的《浦北县学校食材集采集配工作实施方案方案（征求意见稿）》于20xx年8月2日在县政务公开平台和在项目涉及地县城滨江西路进行公开并征求公众意见，公示期间未收到相关意见或建议。于20xx年8月2日经由政务办公系统向全县各有关单位并征求意见。现征求意见期限届满，在征求意见期间内共收到13个单位的书面反馈意见，所有单位无修改意见。
以党的十九大和十九届五中全会精神为指导，深入贯彻落实关于食品安全系列决策部署暨自治区、市、县精神，坚持“健康第一、预防为主、全程监控”的原则，加强对全县学校集中用餐食堂食品安全与营养健康的监督管理，规范全县学校集中用餐食堂食品原材料采购行为，健全长效监督工作机制，保障食品安全，切实增强全县人民群众的获得感、幸福感、安全感。
中小学校食堂食材集中统一配送：学生营养改善计划的主要内容：营养餐的基本要求：一是安全，二是营养。
学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非盈利性”的原则。
学校校长或学校管理人员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。
一、实现了学校学生食堂食材集中采购统一配送后，让学校从复杂繁琐的后勤事务中解脱出来，专心搞好教学。
二、专业的事专业的人来做，食材由专业配送公司配送，确保了食材的全程安全无死角的监控和管理，食品安全可追溯，极大地提升了学校饮食的安全水平；学校食堂实现了专业化管理，大大提高了学校食堂餐饮管理水平。
三、全程公开公正，阳光运行，接受社会的参与、体验和监督，降低食品安全风险，是一项深得人心的民心工程、良心工程。
四、确保就读学生吃好、吃饱、吃得安全营养，达到健康成长增强体质的目标，并培养学生自我管理能力和从小养成勤俭节约的好习惯，全面提升中小学学生的素质教育。
五、坚持浦品浦用，浦材浦用的原则，全县学校学生食堂食材集中采购统一配送将带动当地蔬菜种殖和养殖业、食品加工等产业发展，增加就业，增加地方税收。
食堂配送心得体会篇十二
为了更好的服务学校食堂，广州天天生鲜蔬菜配送公司将紧紧围绕“产品的质量、价格、售后服务”开展配送服务工作。
广州天天生鲜蔬菜配送的“六步曲”：
第1步：在开始送货前，组织相关采购、销售人员到服务学校实地走访，了解学校的需求，与相关人员进行交流，详细了解每个品种的规格、等级以及质量要求。
第2步：根据学校的具体地址及送货时间安排合理的车辆路线，以保证每天的准时送货。安排专车、专人提供全天候的跟踪服务。
第3步：根据学校的特定要求，我们将组织相关的配送员进行有针对性的培训，使其尽快熟手，达到学校的要求。
第4步：每天审核服务学校的采购单，及时把学校订单分解为采购需求，按需调整库存，提高产品周转率，避免产品的积压，确保把新鲜的货品送到学校手中。
第5步：定期对送货车辆及装货物用的器具进行消杀，避免二次污染。
第6步：向服务学校提供我司各部门及负责人的联络方式，相关的学校服务人员做到每天一次电话跟进，三天一次上门回访，确保您的每一个要求和建议都能得到及时解决。
服务流程及方案：
1.订单确定：每天下午学校将订单详细信息以邮件、传真或电话等方式传送到我司，我司订单管理员确认无误后，进行订单分析处理并安排备货。
2.备货、加工：工人根据下单员的备货通知以及学校需求进行加工、清洗、包装。
3.货品配送:配送员对照学校前一日的订单对货物进行逐一确认，确认无误后装车配送，前一天的订单于次日上午6点前配送到指定地点。
4.收货验收:学校对我司所供货物的品种、质量、数量进行验收，确认无误后双方在收货单上签字确认，双方各持一份作为结算凭证。
6.重新配送:因不符合质量检验标准而重新配送的货品，当天所需货品：需在当天上午9时前交货；非当天所需货品：需在下一个工作日交货。
出现逾期交货或货物数量与订单不符的情况由双方协商解决。
8.不可抗力:因自然灾害等不可坑力导致的货品配送不全或不能配送的，双方应及时沟通，采取应急预案以保证学校膳食工作的正常运行。
9.配送车辆:车辆保持清洁、保证专车专用，每天清洗消毒；冷冻食品使用专用冷藏车，防止食品污染。
10.装卸现场清理:配送工现场交完货后，现场配合学校进行货物验收，并帮助学校进行货物的整理。货品装卸保证周围环境清洁干净，完毕负责清理装卸现场。
食堂配送心得体会篇十三
认真践行以人民为中心的发展思想，坚持问题导向、目标导向和效果导向，通过深入开展学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，强化责任意识、规范意识和服务意识，坚决纠正侵害学生利益的不正之风，进一步提升学校食堂服务保障师生的能力和水平，不断增强人民群众对教育的幸福感、获得感和安全感。
组长：石云峰。
副组长：余韧陈彦胜伍军。
成员：王进周鑫岳新村。
沈刚曹延昌石飞。
领导小组下设办公室，由王进同志兼任办公室主任。
1.学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等问题；
4.在食堂违规开支、违规接待等问题；
5.学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题；
(一)动员部署阶段(5月23日前)。
召开专题会议，成立食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作专班，制定印发工作方案，全面安排部署专项整治工作。
(二)集中整治(11月底前)。
1.全面自查自纠（6月底前）。
对照专项整治内容和有关工作要求认真开展自查自纠，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立行立改，6月底前完成。专项整治工作方案及投诉举报电话在学校网站公开并在醒目位置张贴，接受群众和社会监督。
2.推动问题整改。学校针对自查自纠、督导检查、群众投诉举报、以及“群众点题”收集到的问题线索，列出清单、建立台账，落实整改责任、措施和时限，。
3.组织“回头看”。对专项整治工作中自查自纠没有做到全覆盖、问题整改没有落实到位、群众对食堂管理不满意等问题进行一次全面“回头看”，对相关问题进行再排查、再起底、再整改，进一步巩固专项整治成果。
4.加强制度建设。及时修订和完善食堂管理、财务管理、招标采购、配餐管理等相关制度办法和操作细则。建立健全常态化中小学校食堂专项审计或专项检查制度，将制度建设贯穿专项整治的全过程。
(三)巩固提升阶段(12月底前)。
采取现场调阅、抽查核实、走访谈话、问卷调查等方式，综合研判评估专项整治工作成效，有针对性补短板、强弱项、堵漏洞，特别对一些疑难复杂问题深入研究，防止久拖不决、问题反弹，努力构建中小学校食堂管理的长效机制。
(一)提高政治站位。学校食堂既是后勤服务与保障工作的重要阵地，更是育人的重要阵地，食堂服务保障水平的好坏，直接关乎广大学生及家长的切身利益，直接关乎青少年学生的健康成长，直接关乎学校的办学水平，直接关乎“三全”（即：全员育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻认识到做好学校食堂服务保障工作的重要性和迫切性，切实把思想和行动统一到专项整治工作的安排部署上来，加强组织领导，确保专项整治工作顺利进行。将专项整治工作作为践行“我为群众办实事”推进党史教育走深走实的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风，高质量完成专项整治工作任务。
(二)加强组织领导。校长亲自挂帅、亲自部署、亲自督办。把专项整治工作作为巩固拓展党史教育“我为群众办实事”实践活动成果的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风高质量完成专项整治工作任务。建立健全专项整治工作部门协同联动机制，主动加强与宣传、发改、财政、市场监管、卫健等部门的沟通对接，有力推动专项整治工作开展。
(三)压实工作责任。在县教育局的统一领导和纪检监察机关有力指导下，切实履行专项整治牵头责任，强化组织领导和统筹协调。切实履行专项整治主体责任，全面做好自查自纠和制度建设等各项工作。要逐级压实责任，有效传导压力，形成上下联动、同题共答、同频共振的工作格局。
(四)强化工作实效。把发现、查处、解决问题贯彻始终，形成工作闭环，坚持具体抓、抓具体，切实防范和纠正搞形式、走过场等问题。认真总结专项整治的经验做法，充分发挥典型引领作用。强化正面教育引导，积极营造良好的外部环境。坚持挺纪在前，对专项整治工作重视不够、工作措施不实、成效不明显，以及对存在问题整改不力、作风不实的要严肃追责问责。
每月23日前报送专项整治工作开展情况、进展情况(包括相关数据、典型案例和事例、经验做法等)，7月15日前、12月15日前分别报送阶段性、全年工作总结报告。阶段性、全年工作总结报告需经学校主要负责同志签字并加盖单位公章，并提供相关支撑材料。
食堂配送心得体会篇十四
配送方(乙方)：
甲.乙双方本着公正，诚信，互惠互利，友好合同的原则，就由乙方负责向甲方提供(吉香宝花草茶)配送服务事宜，特订立本合同。
1、自____月____日起至____月____日止，届期如果需要继续合作另行订立合同。
2、在合同期内，乙方按甲方订购的品种、数量、质量及单价准时向甲方提供配送服务。
3、甲方向乙方订购的商品，必须提前三小时或一天以电话或书面方式向乙。
1、配送商品质量：按甲方要求的质量配送。
2、数量：乙方应保证斤两的准确性，原则上以甲方验货数量为准。
3、时间：乙方须按甲方要求的时间将所订购的货物送至甲方所在地。
4、验收：乙方每次随货送上一式俩份的送货清单甲方验收后由甲方人员签字核认，作为送货凭证。
5、甲方给予乙方以下条件作为专场支持：进场一次性提供花草茶专用茶壶个使用;提供精美的吉香宝花草茶系列台卡、零售价格单。
乙方以每件元()的价格提供给甲方,(注：以上供货价格均为厂价供应价格，不含税票。)如价格需要调整需提前10天通知对方，结清上期所有货款再另行修改。
1、货款以甲方次回订购当天两个工作日内结清上期款项(除乙方未能提。
供相关送货单据外)，结算方式以现金或银行转账。
2、乙方应遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，提供相关的证件(卫生许可证、营业执照等)严禁供应腐烂变质的食品。
3、甲方逾期未向乙方付货款，以收取每天%(当期货款)违约金罚款，乙方有权随时终止向甲方供货。
1，本合同经双方代表签字后生效。
2，本合同一式两份，双方各执一份。
3，经双方签字核认的送货清单，作为合同附件同时具有法律效力。
4，本合同未尽事宜，双方协商解决，发生纠纷时如双方协商不成可申请法院裁决。
甲方：(盖章)乙方(盖章)法人代表人：
法人代表人：委托代理人：
委托代理人：
电话：电话。
食堂配送心得体会篇十五
规范要求：学校教职工包括食堂从业人员在食堂就餐应当据实交纳伙食费，不得以其它方式抵冲，其交纳标准不得低于学生伙食费，并做到与学生同质同价。学校教职工及到校检查人员陪餐必须按规定支付餐费，不得从学生餐费中开支。
（二）克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费及私设“小金库”问题。
规范要求：学校食堂应定期将财务收支及成本核算情况在校内公示，主动接受学校师生和家长的监督。学校膳食委员会应当不定期对学校食堂经营及财务管理情况进行检查，并将检查结果在校内公示。食堂不得将师生缴纳的伙食费等资金存入个人账户。任何单位、部门和个人不得克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费或者私设“小金库”。
（三）在食堂违规开支、违规接待等问题。
规范要求：学校食堂财务支出应当取得合法、有效的票据，不得以自制票据和随货同行单等白条入账，不得将与食堂无关的任何费用在食堂中开支。学校公务活动接待用餐严格按照相关管理规定执行，费用不得列入学生用餐成本。
（四）食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题。
规范要求：采取自营方式供餐的全市公办学校，应在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点实行大宗食品公开招标、集中定点采购。采取托管方式供餐的公办学校，应将托管企业的大宗食品招投标方案纳入“三重一大”事项进行集体审核，并对招标过程进行全程监管、对招标结果监督执行。提倡民办学校实行食堂大宗食品公开招标、集中定点采购。学校不得在招标中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私，不得虚假招标、串通招标、暗箱操作。
（五）学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题。
规范要求：学校自营食堂实行保本零利润，委托经营的食堂年利润率不得超过5%。学校应按月进行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及预收伙食费结余部分每学期末结算后必须据实清退给学生。
本次专项整治的对象为全市中小学校（包括小学、初中、普通高中，含民办学校），结合我市前段专项整治工作情况，应以其中的企业托管学校食堂和未经第三方审计机构进行财务专项审计的学校食堂为重点。
（一）教育部门负责牵头专项整治工作。各区教育局应成立学校后勤管理部门综合协调，以相关财务人员为主，体卫艺部门参与的工作专班，负责研究制定专项整治实施方案，加强督查指导，压紧压实学校责任，建立健全中小学校食堂管理制度，完善中小学校食堂管理长效机制等。市教育局专项整治工作专班设在市勤工俭学管理处。
（二）财政部门负责统筹落实学校食堂建设及设备购置经费保障并加强绩效评价结果运用，按照相关要求规范食堂账户管理。
（三）市场监管部门配合教育部门推进中小学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧化监管等。
（一）动员部署（5月中旬）。
市教育局牵头研究制定实施方案，在局官方网站上公布投诉举报电话，召开专题会议全面部署安排专项整治工作。各区教育局结合本轮专项整治工作要求，调整充实专项整治工作专班力量，细化制定具体工作方案，明确责任分工，落实工作措施。各区应于5月20日前将专项整治工作方案、联络员名单报市教育局专项整治工作专班。
（二）集中整治（11月底前）。
1.全面自查自纠。组织学校对照专项整治问题和规范要求认真开展自查自纠，做到整治对象全部覆盖，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，并于6月底前完成相关工作。
2.强化督导检查。采取专项审计、重点督查、联合检查等多种方式对整治对象进行全覆盖的督导检查，并将专项整治工作纳入20xx年秋季开学督导检查。同时，市教育局专项整治工作专班将采取明察暗访等方式开展常态化督导。
3.推动问题整改。对自查自纠、督导检查、群众投诉举报等收集到的问题线索，要列出清单、建立台账，落实责任、明确时限，逐一整改销号，确保“见底清零”。
4.组织“回头看”。以自查自纠是否扎实、督导检查是否落实、问题整改是否到位、整治成效是否显现等为重点，进行一次全面的“回头看”，认真查找不足，及时抓好整改，进一步推进专项整治工作。
5.加强制度建设。要将制度建设贯穿于专项整治全过程，按照省教育厅等相关部门文件精神和要求，及时修订、完善中小学校食堂管理相关制度办法和操作细则。特别是要建立健全常态化的中小学校食堂专项审计或专项检查制度，并在年底前对所辖中小学校食堂开展一次专项审计或专项检查。
（三）巩固提升（12月底前）。
采取现场调阅、抽查核实、走访谈话、问卷调查等方式，对专项整治工作要求的落实质量和所取得的成效进行综合研判，并准确运用综合研判结果，有针对性地补短板、强弱项、堵漏洞，特别要对一些疑难复杂问题进行深入研究，防止久拖不决、问题反弹，努力巩固专项整治成果。
（一）提高政治站位。要深刻认识开展中小学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作的重要性和紧迫性，克服松劲心态、厌战情绪，切实统一思想和行动，以高度的政治责任感和扎实的工作作风投入专项整治工作。
（二）加强组织领导。要坚持主要负责同志亲自挂帅、亲自部署、亲自督办，把专项整治工作作为巩固拓展党史教育“我为群众办实事”实践活动成果的重要举措，进一步强化担当、主动作为，确保高质量完成专项整治工作任务。
（三）压实工作责任。要积极争取上级部门领导、指导，逐级压实责任，有效传导压力，形成上下联动、同题共答、同频共振的工作格局。要压紧、压实学校专项整治的主体责任，督促全面做好自查自纠和制度建设等各项工作。
（四）强化工作实效。要建立健全教育与财政、市场监管等部门协同联动机制，形成工作合力。要坚持问题导向和效果导向，把发现、查处、解决问题贯彻于专项整治工作始终，切实防范和纠正搞形式、走过场。
（五）严肃追责问责。要强化正面教育引导，充分发挥典型引领作用，积极营造良好外部环境。要坚持挺纪在前，对专项整治工作重视不够、工作措施不实、成效不明显，以及对存在问题整改不力、作风不实的严肃追责问责。
从6月起，各区每月20日前报送专项整治工作开展情况、进展情况（包括相关数据、典型案例和事例、经验做法等），7月15日前、12月15日前分别报送阶段性、全年工作总结报告。阶段性、全年工作总结报告需经区教育局主要负责同志签字、加盖单位公章，并归集整理好相关支撑材料备查。
食堂配送心得体会篇十六
甲方：xxx有限公司(以下简称甲方)。
乙方：xxx(以下简称乙方)。
乙方身份证号：
第一条宗旨。
1.1甲方将自己享有的“安品记”商标和经营模式等以特许经营的方式授权许。
可乙方在合同期内有偿使用，乙方自愿接受甲方的特许并按合同的规定，在甲方统一的经营模式下从事规定范围的经营活动，并向甲方支付相应的费用。
特许经营期限为：自年月日起。
至年月日止共年。
第二条加盟条件。
2.1乙方应为年满18岁及以上的合法公民。
2.2有长期经营本合同约定的食品配送事业并将其发展壮大的意愿。
2.3乙方拥有经营本项目足够的资金，能够独立承担民事责任和经营风险。
第三条组织类型。
3.1乙方独立申请办理工商登记、税务、食品配送服务、卫生许可等相关执照手续，采取自主经营、独立完税、独立核算、自负盈亏的经营模式，独立承担民事责任的经济实体和个人。
3.2若乙方或乙方员工的故意或过失，涉及违法或侵害他人权利者，乙方须自行承担其民事和经济责任;如因此而损害了甲方的利益和品牌荣誉，乙方向甲方缴纳的所有费用不予退还，并且甲方有权追究乙方经济赔偿责任或解除加盟合同关系。
第四条责任。
4.1乙方不得将甲方特许提供使用的商标品牌、专有技术、经营模式转让给他人使用，不得更改、污损甲方的商标、招牌、徽匾等。
4.2乙方在加盟合同期内不得加盟其他品牌。乙方底料、专用油碟香油产品必须经过公司渠道采购，需先付全款后发货。不得私自与公司以外单位或个人采购，违者视为违约。甲方有权终止加盟合同关系，并收回特许品牌，乙方所有费用不予退还。
4.3乙方在经营中所有菜品、食品配送、调料及添加剂，必须按照食品配送安全卫生监督管理等相关部门的要求，进行规范使用操作。反之，责任自负。
4.4甲方提供的原包装底料符合食品配送安全卫生要求，如有质量问题，甲方负责。
第五条甲方的权利及义务。
5.1甲方的权利。
5.1.1甲方在特许乙方加盟后，仍拥有该商标和图案的权利。
5.1.2甲方拥有品牌专用配方底料、专有技术、经营管理模式及锅底配方的全部权利。
5.2甲方的义务。
5.2.1维护品牌、保护品牌。
5.2.2提供本特许项目有期限的商标、字标的合法使用权，制作费乙方自理。
5.2.3甲方提供给乙方的专用底料、专用油碟香油、企业荣誉铜牌、专用锅具、餐用具、服装、专用调味品及相关辅料物品的配送，费用乙方负责。
第六条乙方的权利。
6.1有权在特许期内、特许范围内经营甲方授权的项目，使用相应的特许商标、图案、专用配方底料及原辅料、广告宣传等。
第七条加盟条款明细及收费。
7.1一次性加盟费零元。(公司本年度给予前10家加盟商的优惠政策)。
7.2加盟培训费零元。(公司本年度给予前10家加盟商的优惠政策)。
7.3本年度前10家加盟商收取特许品牌费每年叁仟元;管理费每年贰仟元。
7.4特许品牌费和管理费签合同时所签年限费用需一次性全部交纳。
7.5甲方专用油碟香油每厅2元。
7.6乙方现经营地址：，面积约平方。如需变更地址及面积，须向甲方申请备案。
7.7乙方若需增加加盟店，须向甲方申请并协商缴纳管理、品牌及加盟费等(原则一次加盟一个店铺)。
7.8乙方在开业前期或后期的经营途中，若需甲方到乙方现场指导培训，乙方应给甲方提供所到人员的路费及食宿费。另需额外支付甲方人员工资每人150元/天。
7.9乙方若需派相关人员来甲方进行现场培训，甲方提供免费培训，乙方路费及食宿费需自理。
8.0未尽事宜双方协商解决。本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份。具有同等的法律效应。
甲方：重庆安品记食品配送管理有限公司乙方：法定代表人：法定代表人：
委托代理人：委托代理人：
签订日期：签订日期：
食堂配送心得体会篇十七
为进一步加强本项目食品卫生安全管理，规范学校食堂食材原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，我公司特制定本方案。
根据本项目招标文件的要求，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规范本项目食堂食品原料采购管理。促进本项目食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进学生的健康成长。
食用植物油、调味品、猪肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麦粉等食品。
1、食用植物油必须符合gb2716-20xx标准，并具有企业食品生产许可证（不得使用转基因油）。在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次食用植物油的出厂合格证明材料。
3、猪肉必须来自国家定点屠宰企业（禁止供应病、死、种猪、老母猪肉），并提供动物检疫部门的两章两证，猪肉送达学校食堂时须为净肉（无骨，肥肉、瘦肉比例为4：6)，并使用真空气调保鲜，确保食材不低于48小时保鲜。
4、包装调味品必须具有企业食品生产许可证，其余配料必须符合国家食品安全相关要求；在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次包装调味品的出厂合格证明材料，不得使用散装调味品。
5、禽肉、禽蛋必须保证新鲜（禽肉必须当日屠宰并提供检疫证明）。蔬菜类必须保证新鲜，无农药残留，并提供有相关部门检疫（验）证明，酶抑制率50%，符合gb/t5009.199-20xx检验标准。
6、豆制品须由配送服务企业自行生产加工，须符合国家相关的食品安全法规定和卫生标准。
7、蔬菜要洗切完毕后的净菜配送，并使用冷链气调保鲜技术，确保食材不低于48小时保鲜。
2、我公司接到学校食堂送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。
4、我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。
5、配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。
1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。
2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。
3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。
1、正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。
2、选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。
1、时间安排：准时拣货、检测、发货。
2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。
1、所配送的产品均有符合国家食品卫生标准的许可证明和检疫证明；
2、严格质量把关，不合格产品无条件退回并及时更换；
3、配送的数量以校方实际验收为准；
4、按贵方要求的送货时间准时配送到指定地点；
5、每日不同菜品配送到各个学校；
6、售后服务：有专人负责回访、反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。
7、学校提前1-2天将需要的品种、数量、要求等信息报至我方负责人处。
8、根据配送的学校数量、地址、距离等信息将送货行程划分为不同路线，每车配备2-3人。
9、每月份四个片区召开一次膳食委员座谈会议（由学校负责人、学生家长、学校厨师、学校厨房管理人员组成)。提出改进意见及菜品的搭配以及囗味的适合提出宝贵意见，我公司将按照意见制定下月营养菜谱。
在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。
