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刺梨饮品的市场分析 刺梨市场调查分析篇一
时值4月，本月饮料市场表现并不热烈，饮料厂商们正忙着为即将到来的旺季预热。厂家忙着完善在前期开发出来的新品，为即将到来的旺季做准备，经销商则忙于市场的前期铺货，因此市场的促销行为相对较少。但是，茶饮料已在本月显示出高昂地发展势头。养生堂为今夏准备的“农夫汽茶”已在热身，而统一在“茶里王”已逐渐被消费者接受，“雀巢冰爽茶”也开始在全国范围内推广，娃哈哈在茶饮料行业的雄心壮志在本月可见一斑。碳酸饮料在本月相对沉寂，果汁饮料则依然强调口味和营养。从各大企业为今夏市场准备的新品来看，功能饮料已并非重点，茶和果汁饮料才是厂商们争夺的焦点。沉寂了两年之后，茶饮料有望在这个夏天热一把，养生堂的首个茶产品“汽茶”，统一的新品“茶里王”以及可口可乐和雀巢联手推广的“雀巢冰爽茶”将成为业界关注的焦点。在这些巨头企业的带动下，其他中小企业必将跟进，越来越多的茶产品将在市场上出现，而在前两年红极一时的功能饮料则可能因为消费的理性化而在今年遭遇滑铁卢。
二、行业焦点事件
三、区域市场分析
四、龙头企业动态
五、新品动态
六、发展趋势预测
1、随着夏季来临，加上生产商各种各样的促销活动，饮料的销量定会不断上升，竞争也将更趋激烈。
2、新品饮料将主攻中高端饮品市场，但定价一般在3元左右。
3、茶饮料市场潜力巨大，新品将继续增多。
4、各大品牌的凉茶饮料将在未来两月里决出胜负，出现两到三个强势凉茶品牌，并淘汰一些品牌。
从业界传来的信息来看，光明、依露等乳品企业都计划进入饮料市场，饮料市场的竞争程度将会加剧。光明集团果汁事业部相关负责人表示，光明将在4、5月份确实推出低温果汁产品，该产品将成为光明的推广重点。而依露的新产品也在计划中，预计在6月左右上市。而据知情人士透露，该新产品并没有完全脱离乳品，是一种含乳饮料。 武汉 饮料市场表现平静 哈尔滨 饮料节前大卖 成都 义乌 深圳 果汁、凉茶饮料受宠 重庆 饮料产品纷纷降价 南京 郑州 厦门 正规桶装水被“杂牌”困扰 糖酒快讯市场分析中心认为，虽然娃哈哈饮用水做了充分的市场调研，但目前的四川桶装水市场上，蓝剑、全兴、响水洞、三苏、龙泉、彭祖、荐康、蓝光、五牛、威巍、雪源、超雅等四川品牌销量占据着四川桶装水市场90%的份额，而四川桶装水企业的品牌意识和品质意识都非常强，因此，娃哈哈饮用水想在这一市场上抢占市场份额，难度依然很大。 义乌:饮料品牌消费意识强 糖酒快讯市场分析中心认为，义乌市场的品牌消费习惯对于行业的规范来说有着促进作用，有助于知名企业进一步做大做强，而对不符合生产规范的杂牌子则有一定的抑制作用。 糖酒快讯市场分析中心认为，降价虽然是促销的有效手段，但却不一定是最好的手段。4月旺季还没有真正来临，消费者对饮料的需求不是特别大，适当降价促进其购买欲是很正常的，但是在即将到来的旺季，企业要保证自身的赢利水平，对价格的把握至关重要。 糖酒快讯市场分析中心认为，强势企业不断涌入，激烈的竞争必定会引起企业的优胜劣汰，而ｑｓ认证的全面实施，也将使一些小企业失去生存空间。郑州市桶装水市场将面临重新洗牌。 糖酒快讯市场分析中心认为，要解决被“杂牌”困扰的问题，除了政府部门加强管理监督外，企业应该推出技术含量较高，有竞争力的新产品，以品质赢得市场。 纯果汁是消费趋势 市场亟待规范 功能饮料：从厂家的新品开发可以看出，今年的饮料市场，功能饮料已经不再是重点。今年夏天的功能饮料新品不会太多。从龙头企业反馈的信息来看，去年将“尖叫”作为主打产品的养生堂今年主推茶饮料，并将农夫果园放在了第二发展的位置，功能饮料“尖叫”则被放在了“老三”的位置。而去年曾涉足功能饮料的统一今年则彻底将功能饮料排除在外。百事也表示暂时不考虑做功能饮料。 南宁可口可乐装瓶厂新生产线剪彩 可口可乐将收购法国达能合资事业的股份 可口可乐与新浪建立策略联盟 可口百事暗战网游市场 可口可乐一季度盈利同比下降11% 可口可乐引爆奥运促销战 可口可乐以“改革”和解联合调查 可口可乐投亿元旺季大规模促销 光明集团 twins代言光明“心爽”酸酸乳 “王老吉”换装攻占北方市场 娃哈哈 娃哈哈非常柠檬南京促销 娃哈哈推出 宗庆后欲打造百亿产值“龙井绿茶” 娃哈哈得天独厚稳坐“茶饮”老大宝座 农夫山泉 农夫汽茶全面进攻成都市场 汇源 康师傅 可口可乐在本月的表现尤为突出，亿元巨资掀起旺季促销在业界引起巨大反响。 另一个受到行业广泛关注的企业则是光明集团。一向以经营乳品见长的光明将触角伸到了饮料市场，自然会引起乳业和饮料业的广泛关注。毫无疑问，在巨大的成本压力之下，乳品企业却不敢轻易提价，因此纷纷寻找新的盈利点。饮料和乳品本就有相通之处，乳业巨头转产饮料产品也不足为奇。只是对于竞争已然很激烈的饮料来说，这无疑是又添了一把火。 而国外的google公司居然出人意料的推出了google gulp beta版饮料，并将其称为智能饮品，提出喝了该饮料，网上冲浪的效率就会最大化，并且不会再感到饥渴。如此怪异的饮料可能会受到新新人类的欢迎。 中国刺梨醋饮料市场分析报告 人类生产、食用果醋已有7000年的悠久历史，比粮食醋早3800多年，10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋；现在各种类型的果醋产品更是层出不穷。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。而苹果醋因其原料丰富、生产工艺简单、用途广泛、功效卓越，己经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。 根椐最近几周对醋饮市场的走访和调研，以及从成都糖酒会关注和收集到的市场信息与资料，从下面几方面对市场情况进行综述：市场品牌情况、市场规模、品种规格、终端渠道价格、销售情况、行业标准、今后的发展趋势以及樽熟苹果醋的未来品牌规划。 一、市场品牌情况 国内在90年代曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。做的较大的厂家大部分是以配制苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入大众化市场。 目前，中国醋饮市场全国大大小小的品牌有上千个，主要生产厂家集中在河南省，光河南省醋饮企业就有几百家，例如：天方原创、三峰、远村、世锦、窖藏、焦作一支绿、果之源、和丝露等等，占到全国醋饮生产厂家总数的50%左右，其中广东的大部分果醋品牌都是在河南贴牌生产的。以下是市场主流果醋品牌的具体情况： 1）品牌河南天方原创的醋饮，其产品定位于爱美的女性消费者，诉求的产品功能是——清脂养颜、预防感冒、解除疲劳、解酒护肝，品牌宣传主题“喝醋漂亮，醋进健康” 2）北京汇源果汁出品的果汁醋，产品定位于年轻白领一族，诉求的产品功能是——爽口，解油腻，纯鲜果酿造，真正2次发酵； 3）山西绿韵的紫晨醋爽，诉求的产品功能是——解救醒脑、预防衰老、促进消化、预防肥胖、美容养颜、软化血管、平衡血液酸碱性、增强肝脏功能、提高肠胃的杀菌力，是新一代高纯天然饮品； 4）沈阳麦金利，产品定位于——从事繁重脑力劳动的人士、减肥女士和需要无糖饮品人士； 5）佛山海天调味品公司的苹果醋，其果醋定位为家庭调味果醋，在家庭烹调中使用，其产品主要覆盖商超渠道和一小部分餐饮渠道； 6）烟台绿杰苹果醋，其产品定位于身体需要保健的女性消费者，诉求的产品功能是——纯正烟台苹果酿造，补充维生素，提高免疫力，其品牌宣传主题“更多维生素，更好抵抗力”。 二、市场规模 1998年我国人均饮料消费量达到9.6kg，是80年代初期的30倍以上，年平均增长超过10％，年绝对增量超过100万吨。但与国际人均饮料消费水平相比，目前我国人均消费水平偏低，随着国民经济的快速增长，城乡收入水平和消费能力的持续提高，饮料市场需求正处于一个持续增长的时期。 二是饮料需求品种不断增多，人们生活水平的提高以及由此带来的消费观念的转变，促使饮料需求结构不断发生变化，新型饮料品种发展迅速。现在碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，天然果汁、液态奶、茶饮料正处于市场成长期，也是未来饮料市场的一个大趋势，醋酸饮料却刚处于市场导入期。其次，从相对市场空间来看，消费者消费口味的多元化，以及使用场合的多样性，使得不同饮料品类之间并不能绝对替代；由此可见，国内饮料市场空间巨大，醋酸饮料目前市场基本上还是空白，没有任何垄断性的著名品牌，假如能够在营销运作上注重产品差异与品牌定位，那么苹果醋饮料定能取胜于市。全国有上千家醋饮料生产企业，在广东就有大小品牌40多个。去年7亿元的全国果醋总销售额，有七成被天地壹号、华生堂、海天、原创、麦金利等五大品牌夺走。 其中，天地壹号是绝对的领头羊，高于第二名10倍的份额，仅在广东市场就占据80%~90%的份额，目前中国醋饮料消费量50%都集中在华南尤其是广东市场，在外省还不成气候，一年只有几千万的销售规模，且以不上规模的小厂为主，天地壹号在广东一个乡镇一年就能卖到2千万。 下面是主流果醋品牌在全国各个区域的市场表现情况： (1)、国内品牌 河南天方原创果醋的产品主要在华北、华东区域销售，走商超和餐饮酒店、夜总会渠道 北京汇源的果汁醋，主要操作北方市场，走商超和餐饮渠道 广东天地一号，以陈醋饮料为主，主要在华南区域，在广东销售的很火。以商超渠道及 餐饮渠道、夜总会、流通渠道为主，基本遍布全渠道 山西绿韵的紫晨醋爽在西北及华北区域比较有优势，在北京很有名气，主要走餐饮渠道。 沈阳麦金利则在东北区域比较有优势，走餐饮和商超渠道 烟台绿杰果醋主要在山东市场销售，走餐饮渠道和商超渠道 (2)、国外品牌 诗尼坎普（德国原装进口）曾在湖南卫视《百科全说》中有过报道，750ml装，市场售 价在30-70之间； 有机尼奥(意大利进口)，250ml装，市场售价40-60元之间； bragg有机苹果醋（美国进口），473ml装，市场售价70-100元之间； 纯酿苹果醋（台湾进口），500ml,市场价格50-70元之间； 亨氏苹果醋（美国进口），946ml,市场价格50-70元之间； 三、品种规格 目前醋饮市场主要分为果醋饮料和调味果醋2大类，其中果醋饮料当中又细分了很多果味醋饮，包括蓝莓醋、枸杞醋、枣醋、梨醋、桑葚醋等 佛山海天调味品公司推出650ml三星、四星苹果海天果醋（餐饮渠道），375ml 精装海天苹果醋（餐饮渠道），450ml塑瓶海天苹果醋（流通渠道），500ml纸盒海天 苹 果 醋（商 超 渠 道）等 系 列 产 品 ； 烟台绿杰苹果醋的260ml*15瓶，500ml*12盒屋顶包苹果醋，200ml*15瓶，900ml 加量版； 河南天方原创的200ml爱漂亮果醋，见得最多，330ml屋顶包，338ml苹果醋； 广东天地一号的330ml苹果醋，650ml苹果醋，650ml陈醋饮料； 山西紫晨的310ml 果醋，330ml 果醋，245ml醋爽； 沈阳麦金利的420ml*12果醋（商超），400ml,380ml，（商超）330ml,280ml无 糖果醋（商超），420ml胶原蛋白苹果醋（商超）； 汇源果汁醋200ml*8礼盒装，500ml*15,200ml*12,180ml*12,365ml*15； 四、终端渠道价格 醋饮的渠道及销售政策与果酒、白酒极为相似；苹果醋调味品方面在国内主要走高端市场，国外则走普通调味品销售渠道；苹果醋保健品方面在国内主要与调味醋销售渠道一起进入市场，国外则走正规保健品市场渠道。以下是走访市场调研到的市场销售价格： a.原创果醋： 商超零售价——200ml 鲜橙果醋3.8/ 瓶，200ml 苹果醋3.8/瓶 b.三峰果醋： 商超零售价——木糖醇果醋 320ml 4.2瓶 ,酷派e族苹果醋350ml 3.7 /瓶 c.绿杰果醋： 商超零售价——200ml 5.5/ 瓶,500ml 14.8 /瓶 , 750ml 29.8/瓶 ,无糖 5.4/ 瓶，500ml 10.5/ 瓶 d.华生堂果醋： 商超零售价——320ml 3.7 /瓶,500ml 3.8/瓶 e.天地一号： 商超零售价——650ml /瓶 ,330ml 4.5 / 瓶 f.紫晨醋爽： 商超零售价——420ml，团购18元/瓶；330ml，团购16元/瓶 g．汇源果汁醋200ml*8礼盒装，48元/盒 五、销售情况 苹果醋产品根据品种类型的不同以及定位档次的高低其主要销售渠道也不同。中、高档苹果醋酸饮料主要通过地区总经销商直接进入酒店（占总销量的80％）、夜总会；而中、低档苹果醋酸饮料主要通过地区总经销商直接进入超市（占总销量的80％）、公司福利消费，其次是再经过当地批发商进入上述终端市场；另外生产厂家通过直接设立专卖店的形式拓展市场；目前苹果醋酸饮料以国内市场为主，且主要集中在几个酒店销售品种，超市销量情况一般。但是就调味型果醋而言，国外的调味果醋与我国的粮食调味醋类似，已经进入大众市场，而国内目前主要以发达地区的大型超市、高级涉外酒店为终端市场。 总之，目前产品的销售渠道根据三类产品的不同主要分为三方面渠道。国内目前各主流醋饮品牌的销售情况如下： 1）河南天方原创果醋的产品走商超和餐饮酒店、夜总会渠道，总体年销售额不到5000 万元.2）广东天地一号，以陈醋饮料为主，在广东销售的很火。年总销售额在一亿元左右.六、行业标准原来准备今年9月出台的《果醋饮料》国家标准因生产厂商各自为政迟迟未出台，标准“就低”还是“就高”成为争论的焦点。另一方面，国标长期缺失造成的行业混乱局势正在加剧：不久前“华生堂”苹果醋饮料因产品包装设计专利被侵权，将2家苹果醋生产厂商同时告上法庭；日前又有业内人士向信息时报记者惊爆内幕，市面上有90%以上醋饮料为“三精一水”勾兑而成，一瓶的成本不到一毛钱。 实际上，真正的果醋是由果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成，时间一般需要3到6个月。而勾兑果醋饮料却是以业内俗称的三精一水勾兑出来的，可以说是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人纠结的是，一般消费者是无法从口感那里判断出来的，甚至有可能会觉得后者的口感更好。 国家就在日前公布了由饮料工业协会、天地壹号、沈阳麦金利、河南淼雨四家参与制订的首个苹果醋饮料国标《发酵型苹果醋饮料》，实施时间建议为2012年5月1日。在此一标准中，对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定，明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料；此外标准还对苹果醋饮料中苹果汁、苹果酸、柠檬酸、乳酸等进行了规定，特别提出发酵型苹果醋不得含有游离矿酸等成分，因为这种成分在食用以后轻者会造成食用者产生消化不良、腹泻的反应，危害身体健康。 对于消费者来说，关于发酵型苹果醋饮料国标的出台，有助于他们能购买到真正的天然苹果醋饮料。 七、樽熟苹果醋品牌规划 i.消费族群定位：中、高端消费族群 ii.产品卖点： 1、果醋保健养生、改善疲劳、美容养颜的功效； 2、果醋+鲜牛奶=酸牛奶营养饮食新观念； （★需国家权威机构出具检测认证报告） 3、最佳理想效果：既能突出果醋本身功效，同时尽量避免破坏鲜牛 奶自身的营养成分，同时还可以产生酸牛奶所富含的营养成分。（★鉴于目前消费者对健康饮食诉求不断提升，如果可以突出体现该商品的理想效果，将会产生很强的市场竞争力） ※ 鉴于目前国内商品市场针对日本进口食品类商品核辐射问题持续关注（例如明 治奶粉），如何避免或者降低消费者心中的疑虑，也将是重点探讨问题之一。iii.产品定位：单一营养保健饮品/牛奶（酸奶）伴侣 iv.产品营销策略：联合中国国内知名纯牛奶生产企业（如伊利、蒙牛、君乐宝等）联合推出，重点突出其果醋+鲜牛奶=酸奶的鲜明特点，及上述的理想效果。 八、果醋市场的发展趋势 随着社会经济的发展、人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，苹果醋产品将逐渐被人们所接受。可以说，国外的欧美、日本等发达国家苹果醋市场将日趋成熟，国内苹果醋系列产品，特别是天然发酵苹果醋饮料的大市场正在孕育形成。 尤其是针对普通消费者的高品位、中低价位的保健清凉型苹果醋饮料，市场潜力巨大，将是目前各厂家的重点开发方向；针对高消费层次的高档苹果醋调味品、保健品也将成为新消费时尚，国外市场较成熟，国内短期内尚无法形成大规模市场，目前适合以特定场所（如：宾馆、酒店）、高消费群体为目标消费者，以出口为方向，进行开发性、小批量的储备性生产。 我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长。2011年，我国果醋市场规模有望达到20亿，2012年市场规模有望突破50亿。目前广东果醋饮料的年销售额已达到5亿元，今年果醋饮料的增长率将高达50％，并且在未来的几年还将保持每年数倍的高速增长。业内人士指出，近两年果醋饮料开始呈快速增长趋势，巨大市场潜力被激活后，果醋极有可能成为继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料之后的饮料“新秀”。 中国饮料行业市场分析报告（6月上半月） 目录： 1、行业整体综述 2、行业焦点事件 3、区域市场分析 3.1区域热卖品牌 3.2区域市场分析 3.3分类市场分析 4、龙头企业动态 5、新品动态回顾 6、发展趋势预测 一、|行业整体综述 6月，暑气渐渐袭来，气温持续升高，饮料大战也随之拉开了帷幕，各种饮料展开激烈的市场争夺，市场竞争导致饮料普遍价格下滑。在诸多饮料中，茶饮料的攻势猛烈，推出了各种口味茶和概念茶，进行了铺天盖地的促销活动，销量迅速上升，在市场上开始走俏，有望取代去年的饮料霸主—功能饮料，成为今年市场的主角。凉茶在南方市场竞争已经十分激烈，但还有新品涌现的趋势，但若是想取得更大的成绩，厂家还得有较大的前期投入。功能饮料也不甘示弱，继续“健康”牌，迎合消费者的心理，力争保住自己昔日的地位。果汁饮料一起五彩缤纷的颜色也在饮料市场上占有一席之地，在果汁饮料领域内，吹来了一股外国风，来自韩国的葡萄、橙汁等果汁饮料业在中国的超市里销售。在碳酸饮料行业，6月11日，可口可乐公司借助网络游戏《魔兽世界》拉开了迄今为止全国最大的市场推广活动，突破了传统的营销模式。在其他饮料扎堆市场的情况下，乳饮料也是新一代健康饮品，乳酸菌奶饮品将引发饮料市场新变革，从目前的市场反应来看，乳饮品在饮料领域也存在潜在的空间。 二、行业焦点 百事股权宣判，双方均上诉 上海、南京、武汉百事中方股权之争在持续5年之后，由上海市高级人民法院作出重审判决，双方均不服，提出上诉。胜诉方陈氏家族觉得判决中的获得的股权少于期望的份额，因此，提出上诉。而在此之前，败诉方国有股东闵联公司已向最高法院提出上诉，认为陈氏家族的隐名投资是虚构的故事，上海国资办的批复也越权、违法、虚构事实，百事股权之争再次陷入复杂的泥沼。 饮料市场跳水声不断 随着气温的攀升，饮料市场进入销售旺季，各式各样的饮料纷纷展开了价格大战，使饮料价格下降，果粒橙、鲜橙多等果汁饮料价格下降0.5元左右，功能饮料的价格也下降了百分之二十左右，目前是饮料行业的黄金销售时间，各商家都会抓住这个市场时机，抢占市场领域。健力宝何去何从 健力宝在这个饮料的销售旺季中显得有些尴尬，健力宝会不会转嫁给统一集团成了饮料行业的一个焦点，健力宝新东家汇中天恒的新闻发言人曲冰前后做出了不同的回答，而统一方面对此问题既不否认也不承认，有业内人士称，把健力宝转卖给统一也许是汇中天恒最佳的出路。 三、区域市场分析 3．1 区域热卖品牌分析 区域划分按以下的分法： 华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西） 华中地区市场分析（河南、湖南、湖北） 华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西） 华南地区市场分析（广东、福建、海南） 西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州） 西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古） 东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林） （下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分） 华北地区 排序石家庄北京太原 1统一鲜橙多 百事可乐统一鲜橙多 2百事可乐 可口可乐 可口可乐 3可口可乐果粒橙雪碧 汇源果汁 华中地区 排序长沙郑州武汉 1可口可乐 统一鲜橙多统一鲜橙多 2百事可乐 百事可乐 百事可乐 3雪碧 可口可乐可口可乐 华东地区 排序泉州济南南京 1可口可乐 可口可乐 统一鲜橙多 2王老吉醒目可口可乐 3统一绿茶娃哈哈 康师傅茶饮 华南地区 排序广州康师傅红茶 2美汁源果粒橙可口可乐 西南地区 排序贵阳成都统一鲜橙多 康师傅绿茶 2百事可乐可口可乐 3冰点鲜橙多 西北地区 排序兰州西安康师傅绿茶 统一鲜橙多 2百事可乐可口可乐 3可口可乐 康师傅绿茶 华北地区 排序沈阳长春 1可口可乐百事可乐 2百事可乐娃哈哈 3雪碧康师傅茶饮 以上图表显示，6月，果汁饮料和茶饮料销量上升，尤其是茶饮料上升势头明显。虽然碳酸饮料巨头的领先地位依旧比较明显，但今年的新产品美汁源果粒橙在华南地区销量不菲，统一鲜橙多和康师傅绿茶在整个市场上也多次荣登榜首，冲击着可口可乐和百事可乐的销售市场。从中可以看出，茶饮料的市场领域在逐渐的扩大，新品和口味的多样化使得茶饮料市场越做越大。 在碳酸饮料方面，百事可乐夺冠的次数较上月减少，在部分地区的位置被统一鲜橙多和康师傅绿茶代替，可口可乐在本月加大了推广活动，在华东地区仍然有不错的销售量。 在本月的排行榜上没有看到雀巢的踪迹，看来雀巢事件不仅仅影响到奶粉行业，对其饮料产品也产生了影响。醒目和王老吉是本月新进榜的产品，这两种饮料在分别在华东地区的泉州和济南占据着市场老二的地位。 3.2区域市场分析 区域市场表现特征 广 州 各类饮料展开全方位的竞争，激战拉开帷幕 成 都 茶饮料促销大战全面拉开，口味出新 哈尔滨 饮料进入销售旺季，价格开始普遍下滑 重 庆 碳酸饮料市场两乐再次相争 武 汉混合饮料受欢迎、茶饮料市场份额提升最快 广州：饮料巨头聚焦 6月，广州的饮料市场很不平静，各大饮料巨头纷纷入主，通过各种媒体大作宣传文章，先在消费者的意识领域进行轰炸，再以买赠、有奖销售等促销手段吸引消费者，最常用的还是通过价格提高销售额，销售大战在广州市场上有准备的进行着。从统计资料来看，茶馆康师傅的茶饮料在这个炎热的城市比较受欢迎，欲包揽中低档市场；果汁饮料果粒橙凭借自己的口味和大势的宣传，也有较好的销售情况。 成都：茶饮料异军突起 成都是一个茶文化浓厚的城市，所以，有着茶文化的底蕴，茶饮料在这片土地上的推广和销售都相对比较容易。正是因为有这样得天独厚的条件，成都也是各大茶饮料厂家的主战场。6月，成都的茶饮料领域，进行可大量的促销活动，促销手段主要是价格战和买赠等方式。糖酒快讯市场分析中心预测，6月仅仅是成都茶战的序幕，更激烈的竞争将随气温的攀高而越演越烈。 哈尔滨：饮料价格下降 如何让消费者在口味、包装等同等条件下优先选择自己的产品，除了关乎消费者的健康外，价格应该是消费者主要考虑的因素。6月，在哈尔滨的饮料市场上就上演了一场价格战，导致哈市的饮料价格普遍降低。有些果汁饮料产品从原来的3元左右降到2．5元左右，功能饮料售价也普遍降低了两三成，更有1元的特价活动吸引消费者。 重庆：两乐抢占炎热的山城 重庆这个城市成了这个月的主战场，可乐巨头在重庆网吧火拼，康师傅大力进攻重庆市场，冰点水在重庆向消费者提供更优质的服务以及乐百氏在重庆新辟天地等等，诸多龙头企业在重庆现身，让重庆处处散发着浓浓的火药味。碳酸饮料两大巨头可口可乐和百事可乐早就拉开了马拉松似的竞争活动，最近，两乐均入主重庆，在这个火城展开了激战。本月，百事佳得乐新品在重庆上市，在碳酸饮料与可口可乐激战的同时，进军非碳酸饮料行业。重庆和四川历来是百事可乐的盈利基地，而此次，可口可乐敢在客场挑战老对手，其野心可见一斑。武汉：饮料“大杂烩”销量不错 四大火炉城市之一的武汉，市民每年夏天都在为直线上升的气温烦恼着，而饮料行业的一举一动都会被关注。6月，在饮料市场上又出新品，果汁饮料和乳汁饮料出现了混合的搭配，比如鱼奶与牛奶混合，番茄、苹果、菠萝等水果混合为果汁饮料，这种混合饮料口感独特、新鲜，颇受青少年的喜爱。另据来自武商量贩公司的销售统计称，茶饮料的市场份额上升最快，在其下属卖场中占到23%，大有赶超碳酸饮料（占比30%）的趋势。糖酒快讯市场分析中心认为，今年茶饮料产品种类向多样化发展，口味大都比较大众化，这是促使其销量不断上升的重要原因。 糖酒快讯市场分析中心认为，从各个市场表现出的情况来看，茶饮料不愧为今年饮料市场的生力军，在各地表现均不俗。同时，竞争的激烈已经开始对价格产生影响，降价促销的产品越来越多，新品定价也向中低端靠拢。毕竟在众多相似的产品中，价格便成为影响购买行为的重要因素。 3．3 分类市场分析 类型发展状况 茶饮料 气温上升，受到更多消费者青睐 乳饮料 发展潜力初现端倪 果汁饮料 进口果汁冲击国内市场 功能饮料 新品上市，值得期待 茶饮料 茶饮料成为今年市场的主角在六月份看来是一个不争的事实，不管是从其销售量，还是从市场的扩张情况来看，茶饮料都拥有了广大消费者的支持。借着茶文化的理念，推出了众多口味的红茶、绿茶、花茶等等，从口味和概念上吸引和征服更多的消费者，从外部条件来看，气温的不断上升也是茶饮料取得不错战绩的原因之一，茶饮料市场潜力将进一步发挥出来。乳饮料 乳酸菌饮料是饮料市场的生力军，它横跨了乳制品和饮料两个行业。乳酸菌饮料在国外市场一直备受欢迎，而今在国内也受到密切关注，以其营养价值在饮料市场上新辟出一片天地，在雀巢和光明在乳品行业相继出现危机的情况下，这种健康的乳品饮料赢得了更广阔的发展空间，让乳饮消费者有了更多的选择。 果汁饮料 6月的果汁饮料市场，有大量的外国品牌“入侵”，全球十大健康饮料品牌之一的美国美大溪地诺丽果汁在月初就登陆中国，在各大沿海城市正式运营。除了美货，韩国葡萄等果汁饮料也在国内的超市出现，销售情况也不错。虽然有国外著名产品和国内新品的冲击，但是，从6月的热卖排行榜来看，国内品牌统一鲜橙多在果汁饮料的统治地位始终未发生改变。糖酒快讯市场分析中心认为，果汁饮料已经正式进入平稳发展时期。 功能饮料 本月在功能饮料行业出现了双扩张的现象，一是地域突破，脉动在重庆投产，在数量和范围上力求实现创新；二是新品的研发和上市，opc系列功能饮料首次出现在市场上，代表产品有苹果醋饮品、低醇葡萄饮品。opc是儿茶素低聚物的总称，它能有效的增进健康，具有防衰老、保护神经等作用，此饮品也是养生的佳品。 在新品涌现的同时，老品牌在今年进入整合期。去年功能饮料市场表现出前所未有的火爆，乐百氏、娃哈哈、农夫山泉、汇源四大国内饮料巨头纷纷推出脉动、激活、尖叫等，市场经过大洗牌目前排序基本完成。糖酒快讯市场分析中心认为，经过国内各大饮料品牌的竞争和国际饮料品牌的参与，功能饮料市场在今年将进入整合期。 四、龙头企业动态 企业名称 本月动态 可口可乐可口可乐与迪斯尼拟定“金盖促销”活动 联手网络游戏进行品牌推广 可口可乐博物馆解读品牌文化 推出茶饮新品“茶研工坊” 百事可乐百事股权之争再起，内部战争不知何时能了 百事和盛大正式联手 佳得乐在重庆进军非碳酸饮料 在湖南新增生产基地 湛江百事可乐饮料有限公司正式落成投产 6月28日，深圳百事可乐饮料有限公司揭东分公司正式竣工并投产 立顿茶饮料退市，传百事与联合利华不和 健力宝有可能转卖统一集团 康师傅秘密设点重庆，展开商战 茉莉清茶在成都大量上市 冰点水在重庆首开24小时便利店 乐百氏脉动在重庆投产 脉动“动动茶”上市促销 汇源投资２亿在山西曲沃建基地 本月龙头企业中，百事可乐与可口可乐仍然是人们关注的焦点，健力宝这一元老危机重重，也牵动着广大消费者的神经，茶饮料一直就被预言，将会有很好的表现，果然，在炎热的6月，以康师傅为代表的茶馆开展了一系列火爆的行动，茶饮料新品也层出不穷。冰点水在桶装市场上抢先服务意识，24小时为广大市民服务，营销的差异化将给业界带来什么呢？在功能饮料方面，乐百氏生产的功能饮料脉动在重庆投产，提升了自身的竞争力。 可口可乐在5月推出的“饥饿营销”模式饮料行业引起了巨大关注，在本月更是加大了推广力度，首先从企业文化方面着手，在南京可口可乐博物馆展示产品内涵；再次，与大型的网络游戏《魔兽世界》合作举行大型的市场推广活动；紧接着又与迪斯尼联手拟定“金盖促销”活动，即喝可口可乐中奖“香港游”包括迪斯尼乐园试业期间的门票，全国有1万个名额。可口可乐公司在茶饮料领域的野心在本月表露无疑，推出包括“清本”和“清妍”两个新品在内的“茶研工坊”系列，并将邀请影帝梁朝伟现身郑州为可口可乐(中国)饮料有限公司为该系列产品中的“清本”绿茶做推介。 困扰百事可乐已久的股权纷争问题在本月再生变数，上海市高级人民法院的重审判决加速了事件的复杂化，百事的内部矛盾不知何时才能了结。而一年前在广州高调宣布联姻的百事可乐与联合利华如今似乎也陷入危机，双方共同在中国市场推出的立顿即饮茶饮料撤出中国市场。有知情人士透露，双方于一个月前就已停止了该茶饮料的生产。有业内人士认为该茶饮料的退市是因为“立顿速溶茶氟含量超标”事件，但百事方面坚决表示这是正常的产品调整，并否认和联合利华关系紧张的说法。而几个新生产基地的建成和投产将大大的提高百事可乐在中国市场的影响力。在营销方面，传闻已久的百事公司与盛大公司的合作终于初露端倪，百事历年来制作费最庞大的电视广告新片在盛大网站首播。分析认为，此举表明两家公司将联手“对付”各自的竞争对手可口可乐和“第九城市”。 现在的健力宝也是一个让人堪忧的企业，44亿的负债让健力宝不知所措，有消息称汇中天恒有可能将建力宝转手卖给统一集团，究竟健力宝将归何处仍然是一个谜团。 康师傅在西南地区的销售一直不错，本月，又在重庆重拳出击，进行大规模的闪电站，抢占先机，仅用一个月的时间就在重庆布下2.6万个销售点，欲当上重庆瓶装水的龙头老大。在自身的强势茶饮料方面，康师傅丝毫没有放松，新品茉莉清茶进行了快速铺货。 在桶装水方面，冰点水创先服务，从本月起，将改造200多家桶装水配送点，首开24小时免费送货上门便利店。这种新的营销模式将给业界带来多大的影响值得我们拭目以待。 去年6月正是功能饮料发威的时候，今年6月，脉动在重庆动土，乐百氏投资1亿元建成饮料生产线，年设计产量达9.7万吨，从而使脉动饮料实现重庆造，增强了其在重庆及周边市场的竞争能力。在2005这个茶饮料的流行年里，乐百氏也没忘记分一杯羹，脉动“动动茶”的面市给茶饮料市场再添了一把火。 饮料巨头们的规模不断扩大化，汇源集团在本月 21日与曲沃太子湖食品有限公司达成合作协议，投资2亿多元建立北京汇源果汁集团临汾有限公司。该公司将成为汇源果汁集团在全国发展的第28个基地，由双方共同投资。 五、新品动态 新品名称 所属企业 苹果醋、低醇葡萄饮品河北美利来公司 冰菊花厦门绿泉实业总公司 蔬菜醋饮料哈尔滨道里区一家民营科技企业 高档桶装水——水纪元海口金盘饮料公司 “茶研工坊”系列可口可乐公司 苹果醋、低醇葡萄饮品 苹果醋、低醇葡萄饮品是opc系列功能音频的代表产品，苹果醋饮品以优质苹果醋为原料，配伍opc、氨基酸等多种营养成份经过科学加工精制而成,极具美容养颜、消除疲劳、降低血脂等功能；低醇葡萄饮品以优质浓缩葡萄汁为原料，配伍opc、氨基酸等多种营养成份，经过科学加工、精制而成,具有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病等功能。opc系列功能饮料能否改变功能饮料的地位，我们拭目以待。 冰菊花 5月份，鹭芳推出一系列冰产品，而在6月，鹭芳又鹭芳不遗余力推出自己的主打产品“冰菊花”。冰菊花是福建品牌鹭芳花草茶中的新产品，以其生产工艺的领先性，标榜不加色素、不含香精、不含防腐剂，是天然饮料的代表。 蔬菜醋饮料 本产品是哈尔滨市一所民营科技企业经过5年研发出来的新品，蔬菜醋饮料提取黄瓜等蔬菜中的营养成分，通过发酵技术制成蔬菜醋，有解暑之功效，从投放市场的反应来看，第一批蔬菜醋饮料上市后十分抢手，蔬菜醋也在今年的饮料市场分得一杯羹。 高档桶装水——水纪元 海口金盘饮料公司该公司将推出具有独特桶状造型的高档桶装水———水纪元。该产品采用异型桶装，水源取自琼北火山群深层山脉，属稀有重碳酸美钙型饮用天然矿泉水。据悉，这是海南省首次推出的高档桶装水，该产品的出现将打破了桶装水市场上千桶一面、优劣混杂的现状。 “茶研工坊”系列 可口可乐公司本月推出包括“清本”和“清妍”两个新品在内的“茶研工坊”系列，并将邀请影帝梁朝伟现身郑州为可口可乐(中国)饮料有限公司为该系列产品中的“清本”绿茶做推介。糖酒快讯分析中心认为，近来的新品开发紧跟流行趋势，本月在茶饮料、醋饮料品类方面表现得较为明显。各大饮料巨头都将茶饮料当成了今年的重头戏，因此新品开发也比较多。在向茶饮料品类的靠拢的同时，产品进一步细分正逐渐体现出来，不同的原料和概念使得目标消费人群越来越明确。 六、发展趋势预测 1、饮料市场新品不断出现，其中以茶饮料和功能饮料居多。 2、7月，饮料大战进入白热化阶段，厂家促销手段多样化。 3、茶饮料市场份额继续上升，碳酸饮料市场份额受到威胁。 蓝莓饮料和酒类市场分析 一、蓝莓市场现状分析 1、蓝莓果汁 果汁是中国目前市场上最主要的蓝莓加工品，在品牌数量、产地范围、消费总量、知名度等方面均处于加工品的前列。据笔者调查统计，中国市场拥有独立品牌(不考虑包装容量)的蓝莓果汁品种约 30 余种，从价格看可以分成 3 档，即每瓶 10 元以下、每瓶 10 ～20 元和每瓶 30 元以上，包装材质以玻璃瓶居多，但是 20 元以下的与 30 元以上的产品在包装档次上明显不同，尤其是过 100 元以上的蓝莓果汁(进口 蓝莓汁价格均在 100 元以上)，虽然包装材质也是玻璃，但在包装物的商标设计、图 形设计、文字和色彩设计上，通过合理配置组合，达到形式美的效果，给人以豪华的感觉。国产果汁在产品商标设计方面，有源于蓝莓颜色的设计，如蓝格格、蓝牙、蓝吻等，有借助产地宣传的，如长白工坊、北纬 53° 等，其中蓝牙、长白工坊、蓝格格、兴安庄园、哇哈哈等知名度、零售终端铺货率较高。另外，从蓝莓果汁产地看，可以发现目前中国市场的蓝莓果汁绝大多数原料都是野生果，生产厂家位于野生蓝莓的主产区，如长白山、大兴安岭等地区，只有为数不多的非产区加工厂通过收购原料进行生产，分布在浙江、大连、江苏等地。从产品品质分析，每瓶 10 元以下的果 汁基本不含蓝莓纯果浆，多通过勾兑香精再添加野生蓝莓果而成，营养成分有限，由于制作过程中果粒不易清洗和过滤，经常含有果梗、果叶等杂质。20 元左右的果汁中有部分品牌含有蓝莓原浆，最 多 可 达 50%，进口产品中果浆含量较高，价格也昂贵，但从零售情况看，还以 10 元以内蓝莓果汁销售居多。目 前，含果粒的蓝莓果汁把北方市场作为主销区，南方市场对果汁品质要求较高，刚进入时不断接到消费者对杂质的投诉，因此销售增长缓慢。 2、蓝莓果酒 中国市场的果酒类中葡萄酒占有绝对优势的市场份额，葡萄酒行业中 排行前 10 位的企业可占行业利润总额的 80% 以上，主销区集中在中国的沿海一带，中西部销售份额较小。其他果品，如梨、浆果(如桑葚)、山楂等，酿造的果酒销量很少。蓝莓果酒的加工酿造比果汁起步稍晚，但发展迅猛，由于酒类的酿造工艺要求原料果含量较高，营养成分较之果汁要偏高，具有一定的滋补和保健功效。从笔者市场调查情况看，不同品牌的蓝莓酒大概有 20 多个品种，生产企业均分布在野生蓝莓产地，只有青岛一家是委托加工的形式，很多企业按照不同需求开发了高中低档不等品种，如忠芝、鑫野、超越等品牌，产品价格每瓶从 10 ～300 元不等，另外兴安庄园和北极冰品牌推出了品质更高的蓝莓酒，单瓶售价在 1 000 元以上。从销售渠道看，以超市、专业店、餐饮店、展会、网络直销为主，烟酒专卖等渠道较少，销售区域以产地东北三省较多，沿海发达城市市场有待进一步开发。 3、蓝莓罐头和果酱 中国目前是生产果品罐头的大国，品种和产量均处于世界前列，生产技术和工艺等方面有明显的优势，其中苹果、柑橘类等罐头加工企业分布在沿海地区，可以利用这些地区的设备优势开展蓝莓罐头产品的加工，特别是沿海地区也是目前我国蓝莓栽培的主要区域，生产更具优势。另外也有利用野生果生产的蓝莓果酱产品。目 前市场上常见的只有辽宁、黑龙江等省生产的少数几款产品。蓝莓果酱品种也较少，多来自野生资源，市场上仅有 1 种产品采用栽培种原料。从销售情况看，蓝莓罐头、果酱在销售区域上和果汁、果酒有明显的不同，东北地区品种较为单一，而上海等大城市较多，这可能与不同地区的饮食消费习惯有关。蓝莓罐头必须直接使用果实，市场调 查到 的 2 款产品价格分别为 20 元(野生果实)和 25 元(栽培种果实);而果酱价格差异较大，市场产品价格 7 ～25 元，按目 前原料果实价格，野生种蓝莓冻果价格已经达到 4 万元 /t，低价位产品只能通过降低原料量来实现。目 前国 内 销售 25 元左右的蓝莓果酱，原料来自栽培种，品质与进口 产品相当。从消费者反应看，普遍认为果酱中含有较多整个果实、含果胶较少的产品更放心。 4、乳制品 据调查，蓝莓乳制品中的蓝莓均为辅料成分，部分产品添加少量果粒或果酱，如部分酸奶产品。但大部分产品仅添加香料，实际不属于蓝莓加工品。由于乳制品属于日 用 消费品，流转快，因此大众接受程度较高。产品中品牌优势较为明显，国内 5 家以上乳制品厂家出产过相应产品，价格以低端为主。 二、蓝莓消费者人群分析 1、从性别来看，女性多于男性 在果汁饮料消费者的总体构成中，男性占 45.9%，女性占 54.1%。从产品性格特征上看，果汁饮料女性化色彩较浓，因此更加受女性的喜欢，尤其是年轻单身女性的青睐。在女性消费者中，果汁饮料的市场渗透率达 43.8%；与此相应的是，男性的市场渗透率只有 34.7%，不及平均水平。其 t g l 指数为 88.7 ,低于总体水平。可以说，女性消费者撑起了果汁饮料市场的大半江山。 2、从年龄来看，青少年多于中老年 年轻化是果汁饮料消费者表现出的明显特征。对于18以下岁的青少年，产品的市场渗透率达到 48.9%；随着年龄的升高，市场渗透率则逐步下降:35 岁之后，果汁饮料的市场渗透率开始低于总体水平。同时 , 尽管市场渗透率在下降，但由于人口基数相对较大，20 一40 岁的消费者占据了果汁饮料 61.3% 的市场份。可见，目前对中老年市场的开发不应忽视。 3、学历越高，兴趣越大 虽然在所有消费者中，初高中学历者 占了 45.3%，但从市场渗透率和tg指数看，中小学学历者对果汁饮料的消费兴趣低于总体水平；而具有中专以上学历者对果汁饮料的消费热情上升。而且学历越高，消费人群的比率越大。这反映出了高学历者对健康饮料的追求。 4、从职业结构看，白领最欢迎 办公室工作的职业人士对果汁饮料较欢迎。其中，保险金融从业人员最喜欢喝果汁，渗透率达 48.5%；重工业建筑业等行业从业者对果汁饮料的消费兴趣低于总体水平。果汁饮料厂商应当关注的是服务业、商业、轻工业的从业者。虽然它们的市场渗透率接近平均水平，但由于从业人数众多，占据 了最大两块市场份额。技术人员、专家、医生和教师的饮用比率最大，达到 43.2%；下岗人员的 消费比率仅占 24.5% , 远远低于平均水平。从市场份额看，专家、商业、服务业从业者工厂工人所占比率最大，三者合计达到 51.2%。 三、政府政策分析 蓝莓，被称为“世界水果之王”，联合国粮农组织列其为当今世界人类五大健康食品之一。蓝莓果实呈蓝色，近圆形，一般单果重 0.5-2.5 克，最大可达 3.5 — 5.0 克，果肉细腻，甜酸适度。进入 21 世纪以来，以蓝莓等为代表的新一代木本小浆果，被国际市场誉为第三代水果。因为蓝莓果实营养丰富，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。但蓝莓的栽培历史却不到 100 年，最早始于美国，之后，世界各国竞相引种栽培蓝莓，欧洲、大洋洲、日本等发达国家和地区相继进入商业性栽培和生产阶段。为促进我国蓝莓产业的发展，各级政府出台了一系列的措施。 1、整合各类资源、积极支持扩大蓝莓产业种植规模 中科院蓝浆果研发中心的专家说，从 20 世纪 80 年代末期开始，该中心率先在我国南方进行蓝浆果的引种研究，以探索在我国南方丘陵地区种植的可能性。经过多年的观测研究，从 1999 年起，已在江苏、四川、湖北和贵州等地分别开展小规模的试种试验，2004 年开始规模种植。该中心和当地专家克服重重困难，基本摸清蓝浆果的繁殖规律，使较难繁殖的蓝浆果类型的扦插成活率达到 80% 以上。为加强信息、技术、资源的交流与合作，引导和促进蓝莓产业健康快速发展，不久前，国家林业局召开全国树莓和蓝莓产业发展研讨会，组织成立全国树莓和蓝莓产业发展协作组，在浙江开始试点。浙江贝莱特蓝莓综合开发有限公司透露，该公司准备分期分项总投资 5000 万美元，计划分 4 年种植蓝莓 2 万亩，其中以公司农场形式经营种植 1 万亩，以组织农村专业合作社形式发展农户种植 1 万亩，进入盛产期后，年产鲜蓝莓可达 2万— 3 万吨。据统计，中国蓝莓栽培面积和产量逐年持续快速上升，2001 — 2007 年栽培面积分别为 24、53、95、143、198、597、1 323平方千米，产量分别为 3、17、72、181、342、390 t。到 2010 年，蓝莓栽培面积超过 5 000平方千米(包括未投产面积)，产量超过 1 000t。随着鲜果产量的逐年提高，鲜果的平均零售价已从最初的 400 元 /kg(盛果期价格)降到 200 元 /kg 左右。在政府、科研机构和企业的共同努力下，蓝莓产业已显现强劲发展的势头。 2、制定蓝莓产业行业标准、规范加工生产 蓝莓鲜果从采收到销售的冷链系统建设是提高零售蓝莓鲜果质量的重要技术措施。冷链系统的主要技术环节包括果实采收时遮阴处理防晒降温、果实快速预冷至 10 ℃、冷藏间分选及贮藏、冷链运输、冷藏货柜销售等。冷链系统具有较好的保鲜效果，并可有效降低蓝莓鲜果在贮运过程中的损耗，冷链系统的总贮藏期可以达到 60 天左右。中国已经建立了 60 多种果蔬汁产品的国家和行业标准，80 多个果蔬罐头产品标准，但涉及蓝莓产品的行业标准还在酝酿中，相关部门要尽快制定与国际接轨的蓝莓加工制品优质化质量标准，安全作业卫生标准和监管措施。这是蓝莓加工业以产业化为前提，实施现代化经营的关键所在，也是中国蓝莓加工品打开国际市场的通行证。蓝莓加工品的产品说明中应明确标注果品含量，杜绝不含蓝莓成分的假劣产品进入市场，规范蓝莓初加工生产的管理，改善初加工产品生产和流通的卫生状况，改进初加工工艺，剔除初加工产品的杂质。利用高科技检测系统对产品进行分析，制定涉及生产重要环节的各种具体的参数比例，如原料、生产人员、设备、生产过程、包装、质量控制等，并定期进行抽查，加强监管力度，有效提高整个蓝莓加工业的产品品质，提高企业的国际竞争力。对于现榨果蔬汁，现在已经有了相应的管理办法。日前，国家食品药品监督管理局组织起草的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》明确指出，现榨果蔬汁是指以新鲜水果或蔬菜为主要原料，经挑选、清洗、消 毒、漂洗、沥干，采用现场榨汁加工，不经任何杀菌处理的非定型包装饮料，现榨饮料不得使用食品添加剂 一、中国市场果汁饮料品牌发展历程 国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段： 第一阶段（2000 年以前）无强势品牌 早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。 第二阶段（2001 年）统一独占市场 在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。 第三阶段（2002 年以后）多家品牌围攻统一 统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。 二、2002-2003 品牌竞争格局 （一）整体竞争格局分析：.存在三股竞争力量 一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。.两个种类的博弈 第一类是果汁含量仅为 5 ％－ 10 ％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一 “ 鲜橙多 ”、康师傅 “ 每日 c” 果汁和可口可乐 “ 酷儿 ” 为代表；另一类是屈臣氏的 “ 果汁先生 ” 和养生堂推出的 “ 农夫果园 ”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30 ％浓度的果汁。.竞争虽然激烈，机会仍然很多 果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。 （二）市场竞争深度分析.消费群体各有特色 因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了 60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了 50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在 35 岁以上的比例超过了 50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像 “ 鲜橙多 ”，“ 真鲜橙 ” 等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭氛围。酷儿的饮用者中 15-24 岁所占比例接近50%，远高于其它饮料，酷儿的产品定位为儿童，虽然儿童不在 cmms 调查范围内，但其产品饮用者仍然呈现出了明显的年轻化趋势。.呈现区域市场特点 从各品牌饮用者所在城市来看，维他的饮用者有将近50% 都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻户晓的品牌，但其饮用者仍然呈现出了区域特点，有将近1/3 的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更喜欢喝清爽的饮料而不太喜欢植物蛋白类饮料。再者，南方天然的椰汁口味与露露有点相似，可是更新鲜，更合南方人口味。.主要消费群生活态度分析 我们选择了 11 条生活形态用语来考察各品牌经常饮用者的生活态度。可以发现，露露的经常饮用者倾向于喜欢含有天然成分的产品并且比较注重健康，这很符合它产品的特点。酷儿的经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物，因此他们会更容易被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很注重生活品质，通常选择对健康和美容有益的食品，“ 统一鲜橙多，多 c 多漂亮 ” 的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。 三、主要品牌竞争手段分析：.统一 竞争对手的快速跟进，使得统一的优势已经在慢慢弱化，而当农夫果园大力推广高浓度混合型果汁的时候，统一由领跑者变成了追随者。面对风云变幻的市场，统一决定推出系列新品（请列举），渗透到每一个细分市场内，以此保证它的领导者地位。2003 年 8 月下旬，针对农夫果园和汇源果汁这两个对手，统一推出浓度 40% 的活力果园。统一推出的新品还有果蔬多、果汁先生等。.康师傅 面对老对手统一在果汁饮料市场良好的表现，不甘示弱的康师傅于 2002 年 3 月，推出了自己的果汁饮料 “ 每日 c”.康师傅不惜血本，请来漂亮的玉女梁咏琪代言，投下了据说以亿计的巨额广告费，于是，梁咏琪的 “ 每日 c” 广告很快占据了人们的视野，电视、户外大型荧幕、车站、灯箱、报纸、杂志等都可见到她的身影。康师傅继续发挥它在渠道上的优势，这保证了康师傅每推出一个新产品，两周内就能迅速在全国铺开面对消费者。空中和地面联手出击是康师傅取胜的法宝。.露露 意识到环境发展变化的露露集团，与万向集团牵手，在获得更强有力资金支持以后，在市场推广、新品开发等环节上明显加大了力度。.维他 面对国内果汁市场的快速增长，早在 1976 年就推出果汁饮料的香港维他奶集团快速作出反应，正如他们所说，目前果汁市场还没有达到垄断状态，而且增长速度非常快，因此还有很大的发展空间。他们凭借着生产经验和品牌优势，在国内市场取得一定成绩也是理所当然。 四、果汁饮料市场未来发展走势 近年来，国际饮料业的并购活动频繁，百事可乐在 1998 年并购了纯品康纳，2001 年收购了桂格，使百事坐拥世界果汁业的著名品牌，可口可乐与雀巢开始合作开发果汁饮料；与此同时，因为看到中国果汁市场的巨大潜力，海外果汁生产厂商纷纷抢滩中国，如日本的麒麟、英国的亚洲财务集团、原美国施格兰有限公司（现已与法国威望迪公司合并）等均大举进军我国市场。这些大型企业不仅具有生产规模优势，而且在品牌经营方面也有丰富经验；国内几家主要的果汁饮料企业也在走向更大更强，汇源集团一方面在国内扩大企业经营规模，另一方面也积极加强国际合作；露露集团与万向的合作，使它获得了强力的资金支持。 因此，今后国内果汁饮料的品牌竞争格局，将是大品牌竞争时代，一个财团旗下的多个品牌将经过整合参与市场竞争，不同品牌针对不同细分市场，做到最大限度的渗透，无财团在背后支持的品牌将很难有生存空间。刺梨饮品的市场分析 刺梨市场调查分析篇二
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