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2024年食堂的岗位职责(模板8篇)

格式:DOC 上传日期:2024-01-12 00:37:55
2024年食堂的岗位职责(模板8篇)
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时刻保持积极的态度,才能在困难面前保持心态稳定。在写总结时,我们可以结合实际例子,具体描述我们在学习过程中的收获和成长。以下是一些优秀学者的总结之作,对我们有着很大的启发。

食堂的岗位职责篇一

1、树立一切为幼儿服务的思想,不断增强责任意识,遵守操作规程,严格按食谱做饭,保证幼儿摄取足够的`营养,促进幼儿身体健康发育。

2、努力钻研业务,不断提高烹调技术,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜,做到色、香、味俱全,米饭软硬适当,面食品种多样,能够激发幼儿的食欲。

3、严格执行营养卫生要求,掌握有关营养知识,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,生熟分开,不得把有问题的原料加工制作,不能把腐烂变质食物发放到班上,严防食物中毒。

4、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房环境干净、整洁,地面干燥清洁,门窗无油腻、玻璃明亮,物品摆放整齐,做到生熟分开。厨房用具要定期擦洗干净。

5、上班时不脱岗做私事,不吃拿幼儿食品。做到公私分明,团结协作,努力提高服务质量。

6、注意节油、节水、节电,爱护公物,注意安全,做好防火、防盗、防毒、反腐工作。下班后要关好煤气、锁好门窗。

食堂的岗位职责篇二

1、墩子按照厨师长制定的菜谱进行领料,备货、涨发干货,认真细致地加工准备好的各种原料,合理分档取料使物尽其用。

2、加工原料必须严格按照操作程序进行,符合卫生要求和烹调要求,使菜肴达到规定要求。

3、保证菜品质量严格按规格切配,严禁短斤缺两。

4、加工原料时,坚持先进先出的原则,冰柜内的.食品要存放整齐,生、熟、半成品分开存放,每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工出售,同时立即报告厨师长做出处理。

5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净,经常检查冷冻箱,冰柜等库存原料情况。

6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工间或相应存放点,然后分类上架,摆放整齐,根据原材料的特性,采取相应措施存放。

食堂的岗位职责篇三

1、具体负责学校食堂仓库的管理工作,做好仓库收发、记收账、结算工作,接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应积极索取相关食品证件,认真登记账目,妥善保管食品,做到账目清晰、帐物相符。认真检查,所采购食品原料不合格的不予入库,索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库,所索证件应按档案管理要求分类粘贴,装订归档,妥善保存,以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品,有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品,过期食品。严格执行食堂进出货制度,入库前应进行验收,出库时应登记,货物必须过秤验收。严禁劣质食品进食堂,确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报,不得隐瞒事实,对可疑货品及时退换。

4、贮存食品的'场所应保持整洁、清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。不得存放有毒、有害物品(如:杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。食品应当分类、距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出,易坏先用的原则,变质和过期食品应及时清除。

5、负责仓库内所有物品的保管和使用登记,认真验收入库登记台帐,认真填写保管出库登记台账。对仓库的物品进行分类存放,进行标识。

6、索取的证件主要包括有效卫生许可证、食品生产许可证、批次检验报告或质量报告书、动物检疫合格证等。

7、学习并掌握食品原料采购的基本知识,了解相关食品卫生法律、法规。

食堂的岗位职责篇四

1、依照会计法规设置会计科目,建立会计账簿。

2、编制会计凭证,做到准确无误。

3、及时登记明细账、总账,账证相符。

4、按时编制会计报表,做到帐表相符,借贷平衡。

5、按照权责发生制原则,进行会计核算。

6、负责售饭系统有关会计事项,依规定做好结算工作。

7、对餐厅资金登记造册,编制发放保管卡片。

8、负责其它会计事项及领导交办临时工作。

一、贯彻执行财经纪律和学校财务常规管理制度,协助食堂团长管理食堂工作。

二、负责食堂帐目、预算、决算、核算、结算上报工作。

三、按月结算食堂销售、采购、结余及库存物资。进行资金周转分析,及时向总务主任汇报或对外公布,预测市场变化,提出改进意见。

四、接受上级机关和总务处的监督审计,教育全体食堂人员严格遵守财经纪律,严格管理票证、实物,节煤、节电等,并向总务处报告工作。

五、管理好食堂会计凭证、帐薄、报表、表册及其相关资料、文件。

六、按时公布食堂帐目。

一、严格执行国家现金管理制度,有权拒收白条、代支票和不合格的发票,私人不挪用公款,保管好各种空白收据和结算凭证。

二、及时办理现金的收付业务,每月公布收入、支出帐,参加每月一次的盘店,做到月清月结,公布食堂伙食盈亏情况,每月底将所有单据装订成册,交主办会计记帐存档。

三、细心保管现金,各种证券、支票、印章等。

四、负责菜票、水票、浴票的出售和保管,收好茶水费、加工费、客饭费等应收款。

五、回收好菜票、水票、浴票,经常同集贸市场代办处联系进行市场考察,了解食品采购情况。

六、参与食堂成本核算,提高伙食质量,服从学校行政会计的业务指导。

一、在膳食科长及财务科长领导下,负责医院食堂的会计核算与会计监督。

二、严格遵守和维护财经纪律,做好医院食堂各项帐务,做到帐户设置合理,科目应用恰当、正确、及时、完整地记帐和算帐。

三、做帐应凭手续齐备、符合规定的原始单据,做到核算数量、价格、金额、大小写相符、内容真实。

四、加强食堂、餐厅的伙食成本(含直接成本和间接成本)核算,及时计算出伙食盈亏,编制上报食堂资金平衡表和食堂资金损益表。

五、按期编制财务报表,做到正确、及时、全面反映伙食经济活动情况和财产、资金变化等管理帐目使用情况。

六、一切会计档案、包括原始凭证、记帐凭证、帐本、报表、收据必须妥善保管,以便有关部门查阅。

七、积极完成领导交办的其他任务。

一、严格执行国家财经纪律和学校规定的财务制度,认真审查会计凭证,正确编制报表,账表相符,报送及时。

二、认真做好食堂日常财务收入、支出记帐工作,做到手续完备、帐表统一、帐证吻合、不出差错。

三、会同食堂主任做好食堂成本核算工作,采购食品、蔬菜、调料、干菜南北货等,注意优质、价廉,精打细算,廉洁奉公,减少浪费,提高伙食质量。

四、加强对出纳工作的监督指导,发现问题,及时纠正或上报处理。

五、协同出纳会计每月做好学生伙食的结算工作,做到多退少补,手续清楚。

六、做好帐单、报表、凭证的装订保管和会计档案工作。

食堂的岗位职责篇五

一、严格按照管理部门规定程序及相关财务制度办理食堂财务收付、报销手续,对不合规定手续的凭证,有权拒付。

二、负责食堂的现金收付管理工作,做好现金日记账和银行存款日记账,做到日清月结,逐日反映银行存款的收付存情况,保证账目与实际相符。

三、协助食堂总账按时按学校规定要求收缴各类收费款项,包括师生伙食费、招待费等,收缴的款项要及时入账。

四、严格遵守现金管理制度。不得坐支现金;收缴的`款项要及时解缴银行,原则上不留库存现金;食堂其他人员不得经手现金等。

五、热情周到、及时到位做好师生刷卡工作,不得擅离岗位。不得与师生冲突。

六、热爱学校,关心食堂,树立主人翁思想,自觉维护学校利益,讲原则,有公心,不贪图私利,自觉抵制侵害集体利益的行为。

食堂的岗位职责篇六

5、单位给缴纳社保公积金。

2、协助主厨完成公司食堂各餐的.烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;

4、保证员工工作餐的及时供应;

6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。

1.协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;

2.供餐时负责饭、菜的及时添加;

4.保证员工工作餐的及时供应;

6.严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。

食堂的岗位职责篇七

3、协助检查厨房内的清洁卫生和安全工作;。

4、协助管理厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;。

5、听取雇主及僧职人员对菜品的满意度,改善及提升出品质量;。

6、完成领导交办的其他任务。

1、5年以上行政主厨/厨师长相关工作经验;。

2、要求持有厨师证或同等级别证书、有餐饮行业健康证;。

3、工作积极性强,具备良好的协调能力及服务意识;。

4、具有一定的沟通协调能力,责任心强,要求抗压能力强;。

5、大型佛事活动能适应加班,有奉献精神、任劳任怨、不计得失,服从工作安排;。

6、有寺庙五观堂管理经验者优先考虑。

食堂的岗位职责篇八

1、认真把好原材料质量关,加工优质肉及新鲜肉制品,必须严格按生熟分开的要求进行加工。

2、严格把握肉制品清洗规程,必须清理两次、确定无杂质后,才能进行加工。

3、按照厨师长要求切配,大小均匀一致、所有肉制品不能在外放置太久,必须第一时间进入冰箱保存。

4、冰箱内食品要做到先进先出,每天开清单给厨师长,说明肉制品的存放量。

5、每天不定时检查冰箱的运作情况,如有异常要及时处理,或向领导反应。

6、所有工用具使用前后必须洗净、消毒、分类整齐放置。

7、加工时的`废弃物应及时清理并置于污物桶内,将污物桶加盖。

8、每天不定时对本岗位进行卫生打扫,操作台上下做到无明显水珠,每周五大扫除一次,彻底清除卫生死角。

9、操作过程中掉到地上的生食品应反复清洗,确认无安全隐患后再用。

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