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茶店(3篇)
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（一）、基本情况：
（1）、企业名：飘香奶茶店
（2）、行业类型：零售
（3）、组织形式：个体工商户
主要经营范围：工程学院的商业街，这里是人流的中心集合处
（4）、经营地点：济南市章丘区工程学院
面积：占地大概100平方米
选择该地点的理由：因为学院里没有一家专营奶茶的店，该地点是人流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。
（5）、创业者个人情况：
姓名：张璐性别：女年龄：20文化程度：大专
相关工作经历：曾经在奶茶店里兼职过，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。
（6）、成员组成：操作工一名，服务员两名
（二）、立项概述：
我是一名大学生，专业是物业设施管理，从小对经营方面感兴趣。现在将要大学毕业了，凭着自己对经营的爱好和向往，一直希望能够开一家属于自己的奶茶店，以此来增加自己的收入，是众多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶时的启迪，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而行，因为这有一定的风险的，加上自己的经验不足。随着居民生活水平的不断提高，如今大学生的消费越来越高。追求环保，健康的消费已成为一种生活时尚，所以我打算要销售一些奶茶产品，为大学生提供休闲娱乐的场所，顾客至上，这是我们的宗旨。（三）、市场调查
奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。
奶茶，发展趋势很好，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：
（1）、经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
（2）、品质要好，口感是否保持一致。通过接触众多同行，成功的在这方面做得比较好。
（3）、小店也要专业管理。
（4）、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。
（四）、对其它奶茶店的调查：
（1）、店铺硬件调查。主要包括：竞争店的选址、店铺外观形象、建筑物构造、经营设施配置等方面的调查。（2）、店堂陈列布局调查。主要包括：竞争店的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列及店堂气氛营造等方面的调查。（3）、商品能力调查。对竞争店奶茶品种齐全的程度、奶茶的价格带、奶茶的品质、货源供应等情况进行调查分析。（4）、店铺运营管理调查。对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的调查。
（五）、经营策略
（1）、营销策略分析
印刷小名片进行投送
大学校园住宿比较集中，学生基本上都在寝室内，所以此方向可以得到十分好的宣传效果
张贴广告
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可在校园人流密集处张贴广告进行宣传
网络宣传
可在本校学生较集中网站进行宣传
口碑传递
可通过同学，老师介绍增加消费人群
⑵服务方面
奶茶店的服务必须是一流的，并且是微笑服务。
（六）、奶茶店设备的选购
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创业项目缘由：
奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：
（1）、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
（2）、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。（3）、小店也要专业管理。
（4）、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
创业机构设置：
奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的好项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，不用太多周转金，非常适合自己投资。
创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，对我的生意会产生一定的影响，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。
资深管家婆点评：70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喜欢上了奶茶。一杯（2）、3元钱的珍珠奶茶，究竟有多大商机，还能投资吗?珍珠奶茶店投资小，风险不大，但回报却不低，一般每天销售额都在1800元至3000元。珍珠奶茶属于现场制作，保质期有6个小时，新鲜度上很有优势，冬季能加热，夏季能加冰。一年四季都有生意做。开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本。但这与经营者也很有关系，目前一个成熟的店每天销售1800元~4000元是很正常的，加盟店平均每个月纯利润至少是5000-8000元。吾饮良品源自香港，其风格、装饰、宣传在整个国内奶茶行业中独具特色，它是值得中小投资者创业时考虑的项目。一家店的员工稳定,奶茶味道浓,珍珠软,香,回头客多,也是个不错的选择。
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奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。
现在看来，在学校周围开店要注意如下几点:
（1）、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。
（2）、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃(当然，口味也很重要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱(具体价格会在以后集中罗列)，把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错
（3）、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就
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会对其他的小朋友炫耀:小明，我要买奶茶喝，你不买吗。你说那个小明会怎样反映!一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前，我写出海报:凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。
补充一点:买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
（三）、奶茶食谱
(1)珍珠奶茶
原料:珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。
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划书
创业计划书
企业名称 xxx奶茶店
创业者姓名 xxx
日期 .4.10
通讯地址威海市环翠区
邮政编码 264200
电话
传真
电子邮件
一、企业概况
主要经营范围：
奶茶店主要经营的产品,1、奶茶类2、果茶类3、沙冰、刨冰4、鲜榨果蔬汁5、奶盖奶昔6、混合类别。主要是饮品类,不涉及小吃小食。
企业类型：
□生产制造√□零售□批发□服务□农业□新型产业
□传统产业□其它
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
（创业者）在校期间曾多次有过销售兼职经历,能够与购买者很好的进行交流。
教育背景,所学习的相关课程（包括时间）
毕业于某职业技术学院市场营销专业
三、市场评估
目标顾客描述：
奶茶是近些年才风行起来的一种饮品小店。主要顾客群体是年轻人,没有具体的年龄段设定,只要是对奶茶系列饮品有需求都是我们的目标客户。
市场容量或本企业预计市场占有率：
经过调查我们不难发现,现在的奶茶店各式各样,只有作出自己的特色,有独特风味的饮品才能够占领市场,而且人们都在不断追求新鲜的口感,满足味蕾,因此在这种情况下开一间饮品店还是非常有市场的。
市场容量的变化趋势：
随着经济和社会的发展,人们对饮食的要求并不但仅停留在吃饱上面,现在的人追求享受、追求口感、追求新鲜。因此许多年轻人会专门去找寻那些特色店,因此市场容量必然是会增长的。
竞争对手的主要优势：
1.开设的时间长,在信誉上有一定的优势
2.在产品上比较强,对市场需求把握比较准确
3.有一批稳定的回头客
4.形成了一定的规模
竞争对手的主要劣势：
1.缺乏上进心,固守原始模式
2.固定口感的一饮品会让顾客没有新鲜感
3.风格较难转变
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1.员工有较强的工作热情
2.饮品花样多,口感独特
3.能够根据消费者的口味不断调整产品,最终被市场认可本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1.在影响力上明显会弱于一些老牌店
2.欠缺经验
3.规模小
四、市场营销计划
1. 产品
2. 价格
3. 地点
(1) 选址细节：
(2) 选择该地址的主要原因：
靠近商业区,而且靠近市中心,来往人群较多,因此它的消费者就比较多,目标顾客就很集中。
(3) 销售方式（选择一项并打√）
将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商
(4) 选择该销售方式的原因：
作为提供给最终消费者的销售商,能够掌握第一手最真实最可靠的信息,而且对此做出相应的调整
4. 促销
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
□个体工商户□有限责任公司
√个人独资企业□其它
□合伙企业
拟议的企业名称：某某服装店
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
职务预计费用
业主月薪 1500元/月
雇员月薪 1100元/月
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
六、固定资产
1. 工具和设备
根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备：
2. 交通工具
根据交通及营销活动的需要,拟购置以下交通工具：
3. 办公家具和设备
办公室需要以下设备：
4. 固定资产和折旧概要
七、流动资金（月）
1. 原材料和包装
2. 其它经营费用（不包括折旧费和贷款利息）
八、销售收入预测（12个月）
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2020年4月19日
12 2020年4月19日
九、销售和成本计划
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2020年4月19日
14 2020年4月19日
十、现金流量计划
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2020年4月19日
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奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。
现在看来，在学校周围开店要注意如下几点:
1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。
因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。
而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。
2、卫生是第一位的。
你的东西可以不好吃(当然，口味也很重要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。
3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。
另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。
这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的.问题，你一定要想好怎样回答。
第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。
小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀:"小明，我要买奶茶喝，你不买吗 "。
你说那个小明会怎样反映!一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。
等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。
比如六一儿童节前，我写出海报:凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。
总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。
补充一点:买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
三、奶茶食谱
珍珠奶茶
原料:珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。
创业项目缘由:
奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。
但是，要注意几点:
1、您的经营必须有特色。
没有特色的产品是没有市场的。
2、您的品质要好，口感是否保持一致。
我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
创业机构设置:
“奶茶”店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的好项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，不用太多周转金，非常适合自己投资。
创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。
虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，对我的生意会产生一定的影响，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。
资深管家婆点评:70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喜欢上了奶茶。
一杯2、3元钱的珍珠奶茶，究竟有多大商机，还能投资吗?珍珠奶茶店投资小，风险不大，但回报却不低，一般每天销售额都在1800元至3000元。
珍珠奶茶属于现场制作，保质期有6个小时，新鲜度上很有优势，冬季能加热，夏季能加冰。
一年四季都有生意做。
开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。
一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本。
吾饮良品源自香港，其风格、装饰、宣传在整个国内奶茶行业中独具特色，它是值得中小投资者创业时考虑的项目。
一家店的员工稳定,奶茶味道浓,珍珠软,香,回头客多,也是个不错的选择。
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奶茶是很多学生的最爱，尤其是女生。再加上经营一家奶茶店的成本不高，因此奶茶店成为了很多人的创业首选。下面是本站为大家带来的syb奶茶店创业计划书,希望能帮助到大家!
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一、奶茶店设备的选购
由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。
1、封口机
(卖炊具机械、封口设备的店里有卖)带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注
意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
(卖封口机的地方一般会附带销售)选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、杯子
(卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售)一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
4、吸管
(卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多)一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。5、搅拌机
西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。
6、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料
都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
二、奶茶店选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简单的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。
一天晚上，我和女友出来转的时候，在实验二小学附近发现了一间小房子在出租，第二天一谈，房租不贵，我就回去考虑了一下：试验二小加上边上还有一个幼儿园，大约有三千多学生，而且在这里上学的学生，家长大多是机关单位上班的，学生手里有钱，家长也不在乎;这里离最繁华的路段只隔着一条街，逛街的年轻人应该会走过一部分来;还有一点，这条路是去山上公园的两条路之一。这里的缺点是：学生是主要的消费群体，而学生手里的钱并不是很多，而且学生花钱的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都从那几个零花钱里出;学生每个周休息两天、每年有两个假期，这些假期里，生意会
差好多。但是总的说来，还是不错的，于是基本上我就确定了这个地方。
现在看来，在学校周围开店要注意如下几点：
1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的;而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。
2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃(当然，口味也很重要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱(具体价格会在以后集中罗列)，把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错。
3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，
所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶喝，你不买吗?”。你说那个小明会怎样反映!
一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前，我写出海报：凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠!虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。
补充一点：买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。
开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。
一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本，但是奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的奶茶宣传文化。
syb奶茶店创业计划书
1、企业名：飘香奶茶店
2、行业类型：零售
3、组织形式：个体工商户
主要经营范围：工程学院的商业街，这里是人流的中心集合处
4、经营地点：济南市章丘区工程学院
面积：占地大概100平方米
选择该地点的理由：因为学院里没有一家专营奶茶的店，该地点是人流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。
5、创业者个人情况：
姓名：张璐性别：女年龄：20文化程度：大专
相关工作经历：曾经在奶茶店里兼职过，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。
6、成员组成：操作工一名，服务员两名
syb奶茶店创业计划书
奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：
1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
创业机构设置：
“奶茶”店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的好项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，不用太多周转金，非常适合自己投资。
创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，对我的生意会产生一定的影响，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。
点评：70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喜欢上了奶茶。一杯2、3元钱的珍珠奶茶，究竟有多大
商机，还能投资吗?珍珠奶茶店投资小，风险不大，但回报却不低，一般每天销售额都在1800元至3000元。珍珠奶茶属于现场制作，保质期有6个小时，新鲜度上很有优势，冬季能加热，夏季能加冰。一年四季都有生意做。开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本。但这与经营者也很有关系，目前一个成熟的店每天销售1800元~4000元是很正常的，加盟店平均每个月纯利润至少是5000-8000元。吾饮良品源自香港，其风格、装饰、宣传在整个国内奶茶行业中独具特色，它是值得中小投资者创业时考虑的项目。一家店的员工稳定,奶茶味道浓,珍珠软,香,回头客多,也是个不错的选择。
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项目背景
今天，在香港大街小巷随处可见的奶茶店，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人开始喜欢喝西茶，但因为无法光顾这些专为外国人而设、收费高昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在奶茶店的前身.
至于奶茶店名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，伙计（侍应）便按人头端出清茶奉客。
奶茶店之所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐.
此外，勇于尝试的香港人，就连奶茶店里的饮料也不放过，创造出无数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七(七喜sprite汽水加柠檬片和盐)、姜七(姜汁加七喜sprite汽水)等五花八门的饮料 .体会香港文化精神到了60年代，奶茶店开始蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马来式等无所不包，眼花缭乱的境界；几乎每家奶茶店在其大同小异的餐单中，都有其独具创意又广受顾客欢迎的茶餐。难怪有人说，要研究香港文化和精神，就一定要到这里的奶茶店
体会。
这里的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋；有的谈生意、有的看报纸、有的聊天，他们不分阶层和男女老少，全都聚在这里共同享受自己喜爱的美食。
这些和港人生活密不可分，早已成为香港文化一部分的奶茶店，自从大量出现在小说，电视剧以及饮食杂志的报道后，地位也从平民化餐厅跃升成为最具香港特色的餐厅，甚至成为当地旅游协会向外地推销香港时的卖点之一。
餐室自开业以来就有的柚木隔板仍和旧式圆形白底黑字的时钟相伴着；挑高的天花板上，依旧挂着传统白色吊扇；二楼背对背而坐的卡位(雅座)，仍旧倚着绿色铁窗，共同目睹窗外半个世纪以来的物换星移。
传统金字招牌
位在中环结志街的兰芳园奶茶店，虽然四周楼宇愈建愈高，但兰芳园一直以餐厅自开业以来的原有风貌，迎接50多年来到此惠顾的新老顾客。在店内除了保留传统的茶餐外，更随着时代的变迁，研创出多款迎合现代港人口味的餐点。
“驰名丝袜靓奶茶，金牌秘制猪扒饱”是兰芳园的金字招牌，而许多初次听到丝袜奶茶之名的人，一定会好奇地问，真的是用丝袜来冲茶吗？
该餐厅第二代经营人林俊业解释，港式奶茶的制作其实大同小异，之所以叫丝袜奶茶，源于其母亲当年以亲手缝制的小布袋，取代
当时常用的大布袋冲茶，冲完茶后的小布袋，由于外形和颜色看似丝袜，许多顾客因此给它取名为丝袜奶茶，因为味道特别香浓新鲜而广受大众喜爱。
现在已成了半个香港人的我，虽然不太习惯坐在街边用餐，但总是建议来香港旅游的朋友，一定要试试这即将成为历史名词的大牌(排)档。
以前，我喜欢到奶茶店用餐，是因为方便且物美价廉；现在，我更喜爱到奶茶店，是因为在这里，不但能品尝到各具特色的平民化茶餐、更能观看这里的人生百态、体验这里兼容并畜、创意无限的香港精神。
项目介绍
奶茶店又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从20万元到50万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑战的投资者经营。奶茶店在食品制作上以中国传统饮食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、点心等为主，再加上西餐饮食文化.投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇.
经济效意预算
一个店每天只要卖出200到500人次，每人次消费5-15元.每份3-8
元钱的成本，您的纯利润就是每人次将近2-7元钱，每天将近有200人次的利润是400元-1400元.500人次的利润是1000元-3500元。除去员工工资额的%20,200人次算80元-280元,500人次算200元-700元,每天的纯利润是200人次算320元-1120元.500人次算800元-2800元您的利润就成几何增长了。
与本人的合作方法
计划书的主要内容是经营奶茶店,包括店内管理/服务/营销/会员管理与执行.奶茶店是100%的香港发明,属于本地平民化的饮食场所,事实上奶茶店的特色也真正体现了香港人的精神取向和价值观--速度要快,配搭要多变,价钱要实惠,行事方式中西合壁,总之,要用最快捷妥当的办法把事情弄好.
奶茶店是香港独有的平民饮食地点,充满地方色彩,食品便宜之外,种类亦繁多,此招牌美食更令人难以抗拒.
相信每个人都希望拥有自己的事业,让自己在一个自由自在的天地一展所长.在社会上想经营小本生意的人中:
有些人是希望独当一面,自己创立自己的事业;有些人是因为已届退休年龄,想为自己铺有一条后路;有些人则是因为对自己眼前的工作感到不满而想行,另起炉火;有些人是因为走头无路,不得不作点小生意暂时栖身.有的人则怀疑自己的能力,于是宁愿稳扎稳打地做~打工仔~,自怨自艾一辈子;有的人则是不愿意受人束缚,或已厌倦打工生活,希望向自己的能力挑战.
你或许做过一些生意,或许经营过不少行业,或许现在正抱着~铁饭碗~犹豫不决,或许因被海水打湿了脚而又重新退回岸上,但全未成功.
付出的心血没有获得回报,虽然不幸,但起码自己已经尽力了,但是,如果中途放弃的话,那就表示自己承认失败了.
市场是一片汪洋大海,到处都充满着诱惑,却又到处充满惊涛海浪和险滩.如果你碰到风险就回避,遇到挫折就躲闪,遇到困难就退让,那你永远不会成功.要立志经商发财,就必须目标明确,要有不达目的绝不罢休的气概.排除一切干扰你朝目标前进的不利因素吧,全身心地投入你经营的事业.
将自己的喜欢,兴趣或才智转换为一项事业,远较受雇于人更具有前途.应该坚决的说;我要当老板!
不管什么时候,请不要再说"我已经不行了"
与其平平庸庸过一生,不如悲壮的干一场!
投资该项目的优势
奶茶店在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的奶茶店,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/法国料理.外加会员管理/营销活动独特,诚心服务.按自己资金预算.有多少钱就能做多大店.
投资预算资金
用品报价表:
电脑2台1台2800元= 5600元
装修= 60000-80000元
广告= 10000-20000元
餐桌20台1台600元= 12000元
透明冰箱1台1台2000元= 2000元
保箱透明冰箱1台1台3000元= 3000元
炸汁机1台1台200元= 200元
空调3台1台6000元= 18000元
洗手池1个1个200元= 200元
报纸架1个1个50元= 50元
书架1个1个200元= 200元
42寸液晶彩电2台1台10000元= 20000元烤炉1台= 1000元
炒炉2台1台1500元= 3000元
扒炉1台1台800元= 800元
微波炉1台1台800元= 800元
汤粉/面炉1台1台500元= 500元
粥炉1台1台500元= 500元
咖啡机1台1台1000元= 1000元
炸炉1台1台1000元= 1000元
厨房用具和餐具预算金额= 12000元
备用资金= 30000元
预计总额：191850元
员工工资与人数预算
厨师4名1名1500元= 6000元
西餐师傅3名1名1500元= 4500元
汤粉/面师傅2名1名1000元= 2000元
粥师傅2名1名1000元= 2000元
扒类师傅2名1名1500元= 3000元
水吧师傅2名1名1000元= 2000元
卤味师傅1名1名1200元= 1200元
烧腊师傅2名1名1200元= 2400元
点心师傅3名1名1200元= 3600元
帮厨4名1名800元= 2800元
领班3名1名900元= 2700元
服务员8名1名700元= 5600元
阿姨3名1名700元= 1800元
活动营销策划1名1名1500元= 1800元
总人数39人一个月工资预算金额= 41400元
赢利前景:
如果每天营业额约为4000元,利润率约为30-40%其中的35%算,利润额约为1400元,员工工资一个月约为41400元,一天全部工资约为
1380元,电水费一个月约为1200元,一天的电水费约为40元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为6000元以上算,利润额约为2100元,减去一天员工的全部工资和电水费共计1420元,那样自己还有680元利润收入,一天680乘于30天算,一个月就有20400元的利润额,一天12个月就有244800元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.依次推算/
* * 茶餐厅计划书
首先是店面的选址:很多人对于开业的常所并没有固定的目标，只是一味地想：“我要开餐厅”.“我要开服装店”。这类的人偶尔看见这样的报纸广告---“店面廉价出租”.“任何生产皆宜”.尽速联络，以免错失良机”，多半会怦然心动而跃跃欲试。只要冷静地想一想，就会明白，没有哪个地段是适宜任何一种商店的，所以，你选择店址时，不要妾下决心，避免造成不必要的损失。我们应该选择在人群荟聚的地区，特别是繁华商业街/商住集中区/步行街等，因为这些地方来往人客较多，有大量固定的或潜在的食客。
店内装饰:店面的设计必须符合奶茶店特点，从外观和风格上要反映出奶茶店的经营特色。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。简洁明亮，装有空调，采用开放式厨房，顾客可看到食品的制作的过程，显得干净卫生，使人放心食用。店内装饰典雅，用
品整洁。
店内摆设:餐桌/凳子/水吧台/收银台/透明冰箱一个/炸汁机一台/空调/洗手池两个/洗手间一个/报纸架一个/书架一个/玻璃门/两台42寸纯平彩电
厨房设施:烤炉一台/微波炉一台/高压炉两台/汤粉`面炉一台/冰柜两台/粥炉一台/菜板3个/菜刀4把/铁架3个/厨具/餐具/用具。
店的菜谱:
烧味類
烧鹅/金沙鸡/客家鸡/白切鸡/琵琶乳鸽/烧大肠/烧肉/烧骨/叉烧
烧味饭/粉/面類
烧鹅肶飯/烧鹅亦飯/金沙鷄肶飯/客家咸鷄肶飯/白切鷄肶飯/琵琶乳鸽飯/烧大肠饭/烧肉飯/烧骨飯/叉烧飯/白切鷄飯/卤水飯/牛什/飯烧鹅濑粉/烧肉米粉/叉烧米粉/烧骨河粉/切鷄面/牛什面/牛腩面/云吞面/小饺面/牛丸面/猪肉丸面/墨鱼面/净雲吞/八宝雲吞/净水餃/紫菜四寳丸/（以上双拼加2元）（伊面/乌冬/公仔面加2元）
各款飯纇
楊州炒飯/印尼炒飯/咸鱼鷄粒炒飯/菠籮粒炒飯/生炒牛肉飯/xo酱炒
飯/川味炒飯/西炒飯/五香肉丁炒飯/窝旦免治牛肉飯/滑旦免治牛肉飯/粟米肉粒飯/雪菜銀芽飯肉絲飯/鮮茄牛肉飯/餐蛋飯/火腿煎蛋飯/菜遠排骨飯/鼓椒排骨飯/菜遠牛肉飯/鼓椒牛肉飯/冬菇滑鷄飯/窝蛋牛肉飯/金姑牛肉飯/炸鷄肶飯/鮮菇牛肉飯/鳳梨鷄柳飯/西蘭花日本豆腐飯/西芹鷄柳飯/凉瓜排骨飯/絲瓜肉片飯/西蘭花鮮尤飯/百合田鷄飯/生炒排骨飯/椒鹽骨飯/叉烧燜排骨飯/滑蛋牛肉飯/滑蛋蝦仁飯/凉瓜滑蛋飯/白汁鷄皇飯/腸仔湮肉飯/咖哩牛腩飯/咖哩牛肉飯/咖哩鷄飯/咖哩海鮮飯/咖哩排骨飯/雪菜火鴨絲飯/雪菜鵝絲飯/豆腐火腩飯/枝竹火腩飯/三杯鷄飯/三杯排骨飯/花生豬手飯/冬瓜鱼腩飯/冬瓜鱼頭飯/咸菜猪肚飯/味菜大肠飯/鱼香茄瓜飯/红烧茄瓜飯/肉松茄瓜飯/咸鱼腩肉飯/面鼓豆角腩肉飯/蝦酱腩肉飯/咸鱼肉饼飯/梅菜肉饼飯/尖椒鹅肾飯/姜葱鱼什飯/咖哩猪扒飯/蒜子黄蟮飯/鲜菇田鷄飯/海鲜飯/焗海鲜飯/南乳燜鹅飯/白薯燜腩肉飯/蒜茸鷄扒飯/黑椒牛扒飯/茄汁猪扒飯/西檸猪扒飯/羅卜鱼青飯/大白肉丸飯/黑椒猪頭扒飯/花生燜侧鱼飯/欖角蒸腩肉飯/面鼓焗排骨飯
罐罐類
田鸡罐罐粉/面肉丝罐罐粉/面香菇肉丸罐罐粉/面双丸罐罐粉/面家鸡罐罐粉/面排骨罐罐粉/面牛腩罐罐粉/面猪手罐灌粉/面猪腰罐罐粉/面猪舌罐罐粉/面牛肉罐罐粉/面虾丸罐罐粉/面蟹条罐灌粉/面三鲜罐罐粉/面鱿鱼丝罐罐粉/面烤鸭罐罐粉/面猪杂罐罐粉/面
精美小炒類
咸鱼茄子/油泡田鸡/潮式菜脯煎蛋/蒜心炒腊肉/青椒肉丝/鱼香肉丝/凉瓜肉片/咸菜猪肚/尖椒腊肉/尖椒牛肉/尖椒猪肝/韭黄炒蛋/麻婆豆腐菜心牛肉/红烧排骨/凉瓜牛肉/麻辣豆腐/窝笋肉片/木耳肉片/土豆肉丝/洋葱肥肠/酸菜肥肠/红烧豆腐/酸甜排骨/家常豆腐/红烧排骨/水煮牛肉/水煮肉片/尖椒肉片/尖椒肉丝/凉瓜炒蛋/尖椒肚丝/姜葱排骨/蚂蚁上树/鱼香茄子/水煮鱼片/孜然牛肉/香干肉丝/芋香排骨/罗卜牛腩/ 尖椒鸡杂/干煸豆角/韭黄炒蛋/虎皮尖椒/西芹鱿鱼/辣子鸡丁/蒜台腊肉/红烧鱼块/红烧鲤鱼/番茄炒蛋/韭黄肉丝/香菇滑鸡
精美煲仔類
咸鱼茄子煲/梅菜扣肉煲/香芋油鸡煲/莲藕.花生猪手煲/鱼头豆腐煲/* *一品煲/蒜子塘虱煲/白罗卜牛腩煲/芋香扣肉煲/* *&双丸煲/剁椒鱼头煲/奇味鸡煲/麻辣鸡煲/清补凉鸡煲/天水煲鸡/凉瓜排骨煲/冬菇滑鸡煲
川味飯類
酸豆角肉沫飯/麻婆豆腐飯/干扁牛肉飯/干椒青椒土豆絲飯/麻辣猪肚飯/辣子鷄飯
湯飯頪
瓜粒什锦湯飯/海鲜湯飯/紫菜肉松蛋花湯飯/瓜粒肉丸湯飯/番茄薯仔蛋花湯飯
煲仔飯類
臘味煲仔飯/鼓汁排骨煲仔飯/冬菇滑鷄煲仔飯/咸鱼肉饼煲仔飯/黄鳝煲仔飯/田鷄煲仔飯/榨菜牛肉煲仔飯
荷香蘢仔蒸飯類
臘味荷叶飯/排骨荷叶飯/田鷄荷叶飯/黄鳝荷叶飯/冬菇滑鷄荷叶飯/面鼓鱼腩蒸荷叶飯/咸鱼肉饼蒸飯/臘鸭肶蒸荷叶飯
炖湯類
花旗参炖竹絲鷄/天麻炖猪脑/田七炖老鷄/海马炖猪手/茶树菇炖水鸭/ 花旗参炖乌鸡/莲子炖猪肚/当归炖猪心/花旗参炖乳鸽/清炖排骨/参片炖鸽子
生滚湯類
西湖牛肉湯/芥菜鱼头豆腐湯/豆腐肉片芥菜湯/紫菜蛋花肉丸湯/青菜肉片湯/青菜肉丸湯/双丸湯/青菜猪肝湯/香菇肉片湯/西红柿蛋湯/西红柿肉片湯/酸辣湯/三鲜湯/猪杂湯/酸菜粉丝湯/咸菜猪肚湯/鸡蛋肉丝湯/鸡丝蛋花湯
西湯類
羅宋湯/粟米湯/粟米更/忌廉湯/牛尾湯
奄列類
三絲奄列/西班牙奄列/白菌奄列/五香肉丁奄列
腸粉類
瑶柱珍珠鷄腸/冬菇鷄絲腸/叉烧腸/葱花牛肉腸/滑肉腸/斋腸/爽滑猪肝腸/烧鹅腸
粉面類
沙爹牛肉湯通粉/雪菜肉絲湯米粉/日式湯乌冬面/餐肉公仔面/餐肉蛋湯米粉/榨菜肉絲湯羅絲粉/猪扒蛋公仔面/鼓油王炒面/三絲炒米粉/星州炒米粉/炒贵刁/厦门炒米粉/干炒牛河/排骨炒河/肉酱意粉/干烧伊
面/雪菜火鸭絲燜米/黑椒牛柳絲炒意/黑椒牛柳絲燜意粉/三絲炒公仔面/濕炒牛河/牛肉濕炒走油面
港式车仔粉/面類
烧鹅烤鸭叉烧鱼蛋云吞鲜虾蟹条牛腩排骨牛丸肉丸虾丸贡丸猪心猪腰猪肝牛肉牛筋猪扒荷包蛋烧排骨火腿双蛋
鱿鱼墨鱼猪杂猪舌三鲜白切鸡瘦肉丝瘦肉片猪手(粉配有桂林米粉/珍珠粉/意粉)(面配有:伊面/金丝蛋面/水面)(以上车仔类:配粉、面、咖啡、奶茶、鲜奶、牛奶咖啡、双拼加收两元、冻饮加收一元) 各式饮品類
港式奶茶/咖啡/鲜奶/牛奶咖啡/阿华田/好立克/柠檬茶/水/ 鲜蛋牛奶/柠啡
鲜炸果汁類
橙汁/西瓜汁/雪梨汁/苹果汁/芒果汁/香蕉汁
各式罐装饮料類
冰红茶椰子汁雪碧可口可乐百事可乐王老吉旺仔牛奶红牛
各式啤酒
精美盅饭類
鼓汁排骨饭/冬菇滑鸡盅饭/咸鱼肉饼盅饭/爽脆猪杂盅饭/乳香猪手盅饭/密制牛腩盅饭/爽滑猪肝盅饭/爽脆猪肉盅饭/密制叉烧盅饭/密制烤
鸭盅饭/密制烧鹅盅饭(以上盅饭均配送当日例汤)
生滚粥類
皮蛋瘦肉粥/牛肉粥/及弟粥/鱼片粥/肉丸粥/窝蛋牛肉粥/排骨粥/黄鳝粥/田鷄粥/滑鷄粥/猪肝粉腸粥/鱼腩粥/白切鷄粥
小食類
炸云吞/炸水饺/香脆蝦片/香炸洋葱圈/香煎餐肉/餐肉雙蛋/腸仔雙蛋/炸薯條/炸鷄亦/炸鷄肶/卤水鷄亦/卤水鷄肶/吉列猪扒/沙爹猪肉串/沙爹牛肉串/卤水大腸/卤水猪肚/卤水猪脷/卤水掌亦/焗尤鱼絲/炸腰果/珍珠八爪鱼/卤水拼盘/卤水鹅肾/甜薄餐/糖不甩/香葱薄饼/炸馒头/上海小巃包/欖仁马拉糕/潮州蒸粉果
多士三文治類
各式多士/腿蛋治/餐蛋治/叉烧蛋治/咸牛肉治/番茄猪扒治/番茄牛扒治/西多士/法蘭西多士/吞拿鱼治/公治
员工管理:
服务员的职责：
一.尽忠职守,上班时要衣冠楚楚,仪表大方,精神饱满,语言谦恭,彬彬有礼,准备做好热情迎送各种顾客的优质服务.
二.认真做好各餐前的布置,搞好餐厅卫生和环境卫生,整理桌椅,备足餐具,用具.
三.要有门前叫客,迎客的良好习惯,切不因人多互相依赖视而不见的现象.顾客进门根据不同的人数安排入座,倒茶水,介绍餐厅的各种菜
肴,给予点菜,把菜单送入厨房,配合厨房快/准/好,把菜送到桌上,随时留意顾客的动态是否加菜/加水/加酒.接受顾客的质询.顾客餐后核对帐单,送到收银台结算,收款找钱.送客时要语言亲切,彬彬有礼,提醒顾客不要忘记携带随身物品,增强顾客对本餐厅的信任感和安全感提高回客率.
四.服务员必须了解,熟悉本餐厅的所有菜肴名称,价格,特色和大致的烹饪法.认真给顾客介绍特色产品及创新产品,主动于新老顾客沟通人际关系,了解顾客的爱好食品,把握促销技巧,激发顾客的食欲感,增进顾客的消费欲望,增加本餐厅的营业额.
五.服务员除日常规定清理卫生时间外,对餐厅内外有不卫生的地方要及时处理干净,顾客离台后立即收台,整理桌椅,保持餐厅阵容清洁,增加本餐厅的翻台率.
六.外卖送餐的服务员要做到送前检查好食品/调味/餐具,打包好/备足另找钱,途中保持食品卫生整洁/快捷送到目的地.收足/验还钞票(少收或假钞照价赔偿),往返路中不接客闲谈,不以慢行来以逸待劳,超时间予以罚款.
七.服务员要把握好自己的工作职责与岗位,不得围在一起串谈闲聊,在服务过程中对顾客既要热情/礼貌/亲切的态度,又要注意热情分寸,保持自身的形象和声誉,对酗酒及刁难的个别顾客的不文明语言/行为,必须具有良好的承受委屈能力和自控能力,本着顾从大局精神,避免矛盾上升,用委婉的语言耐心处理这类顾客.确实处理不了时应反映管理人员处理。
厨师的职则:
一.服从餐厅管理人员统一管理和安排,遵守规章制度,遵守职业道德,尽忠职守,自觉完成手头持有的任务,对整个厨房操作程序,工作质量,以及厨房内外人员相互密切配合。
二.认真编制菜谱,正确划算成本,根据毛利制定出各种菜肴的数量与价格,大好菜肴的质量关/出品关/进料关/卫生关/安全操作关,随时与采购员拟定采购计划,科学管好食品,原料,配料进货后原料的加工/入冻.入库要及时处理,分开,做好物尽其用,减少浪费/变质,降低成本,提高效意。
三.严格执行各有关部门的规定,做到电源,炉火随用随开,及时关闭,防止火患,食品卫生做好严格消毒,不煮变质原料,冰箱要生熟分开,随时整理清洗。做好个人卫生,上班要衣帽整齐,仪表端装,精神充配.厨房做好无油污,无积水,无垃圾,刀具不锈,钻板无污,调味容器光亮。
四.厨房流程要独挡一面,对所切的片/丝/块/条/粒,要加工均匀符合要求,对烹饪方法如爆/炒溜/煨/烧/煮/煎等方法要恰当,对各种调味的酸/苦/辣/咸/甜要调制自如/适度,调出不同的菜肴有不同的口味,做到一菜一格,百菜百味/香/味/形/具佳。稳/准/快出好菜。
五.粉/面/油条/饼/包/饺的厨师要掌握各种配料调制的技术做出富有特色的品种,对荤/素/甜/咸等配料要选料合理,比例恰当,投料准确。出品做出火候适宜质感适度,味道纯正,大小均匀,造型美观。
六.厨师要根据餐厅情况,季节变化市场的需求变化情况,不断研制创
新产品。发挥本人积极性/创新性/主动性/各员工密切配合,共同为餐厅创出最高效益,更好地为顾客提供优质服务。
我的承诺书
首先,我以餐厅为家,以宿舍为家,精精细细为餐厅打算,认认真真工作,热情洋溢度过每一天.与同事之间和和气气,与上司之间服从加服从,与顾客之间热情大方.
为我们* *奶茶店创造出辉煌的业绩,我承诺,我在我的工作岗位上要做到以下几点:
1.服从我的上司对我的安排和指导
2.认真做好属于我职责内的事物
3.认同顾客永远是对的,不与其争吵及发生争执
4.为餐厅节约每一分支出,不浪费,把成本降到最低
5.团结一致,齐心合力
6.出现错误认真对待,先从自我检讨做起,接受现金处罚
7.愿意接受现有的管理,认同现有的运作模式
8.员工下班后不得在餐厅逗留,无论前厅,后堂,后勤部,尤其不能影响他人正常工作,其中,有亲戚关系,恋爱关系者尤为注意
9.上班扎堆,与外人闲聊罚款5元,同一天发生同样错误者双倍罚款10元
10.上班不得做与工作无关的事
我清楚:
1.迟到,早退扣款.
2.生病:当天持病历,病假条,医药单方可为病假
3.事假:事先持病假申请书,有部门上司签名,餐厅经理签名
留底方可以认同
4.旷工:事后请假,打电话请假,无请假申请书者视为旷工
5.没有以上手续者视为旷工,旷工1天扣3天工资:事假1天扣2天工资(扣款为当月工资奖金总和除以30天为1天)
6.辞工提前30天写辞工书,并有部门上司签字方可生效,辞工当月
只有工资没有奖金,若在辞工期间能够认真做好每一天工作,服
从管理,不影响他人情绪者,可适当发放奖金,以上司,经理一
致认同方可确定奖金金额
我知道:
1.餐厅的商业信息不随意外传
2.保险的重要性,我为什么没有参与
承诺人: 监管人: 时间:
全体员工守则：
为了提高本餐厅的自身形象和发展宏观,优质服务是保证顾客在餐厅用餐得到物质/精神双层享受的重要因素,而员工守则是保证餐厅提高经济效益的有力措施,为此,特设以下守则望全体员工共同遵守. 一.全体员工必须服从餐厅管理人员的统一管理和安排,要具有良好的
职业道德/敬业/乐业的精神,尽忠职守,各司其职,各负其责,明确分工,
通力协作,以大局为重,以顾客为上帝,创出最优质的服务水平.
二.严格执行党和国家的法律政策,和有关部门的规定,切实做好防火/防盗/安全操作,认真搞好食品卫生,个人卫生,环境卫生.电源/炉火,要
人人关心,人人有责,如因人为的或失职的造成事故,要负事故的全部
法律责任和经济罚赔责任.
三.上班时间不接待家属/朋友/不串岗闲聊/打情骂俏,不抽烟,不打接
电话(确有急事,须经管理人员同意方可), 要爱护公物,损坏公物要照
价赔偿,并及时上报添补或修理,以免影响营业的正常开展,不准吵架/打架,也不可因个人的情绪带在上班来影响同事和自己的工作态度和行为,违者视情节轻重给予警告/罚款/直至开除,不返回押金.
四.上班做到不迟到,不早退,不矿工,迟到十分钟以上扣款十元,矿工一天罚扣三天工资.上班时间原则上不能请假,确有紧急特殊原因,需管
理人员批准.病假者要医院看病的病历及处方证明,需辞工者要提前十五天书面批准,并办理移交手续后方可发给工资和押金.
五.全体员工的就餐和作息好与坏是员工上班时精神充配,优质服务的有力保证,所以上班的员工不准进入宿舍,去影响他人休息,更不准带
非本餐厅人员进入宿舍,一经发现进入者一人次罚款十元.留宿者一人次罚款五元,并负失盗等的全部赔偿责任.
六.全体员工不得使用餐厅的一次性餐具,水杯/汤匙盒,更不得乱吃熟食,糖水等,并注意节约用电/用水/不得浪费.否则视情节轻重给予罚款.
七.全体员工要和睦相处/互相帮助/通力协作,做好后台与前台,前台为
顾客的优质服务,还要具备有良好的承受能力和自控能力,为餐厅的整体利益愿意承受委屈,去处理好酗酒或故意刁难的顾客的误会和矛盾,防止矛盾激化.确实处理不了的应反映管理人员共同处理.为共同做好餐厅的优质服务工作而努力.
巧美的员工守则
第一章本店简介
巧者：至灵感，至智慧，心灵手巧．美者：至内涵，至超值，物美价廉
第二章招聘与辞退
用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁
第三章员工福利
员工在本店就职将得到底金加奖金，部分员工将得到勤工奖以及微笑奖.服务奖
第四章仪容仪态
头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走第五章员工守则
礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制度、会议纪律
第六章奖励和表彰
第七章安全守则《第二章招聘与辞退》
内容概要：
一. 用人宗旨
1. 本店坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人士将会被优先录取。
2. 本店奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。
3. 本店将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发展空间。
二. 人员招聘、录用与培训
1. 用人根据工作需要向店长提出申请，经店长批准后通过各种渠道向社会各界招聘。
2. 人力资源审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用本店面试。
3. 人员录用程序如下：使用岗位→服务部长→ 店长。
4. 员工被本店录用后，将受到本店的免费培训。
5. 培训程序如下：员工→ 使用岗位→ 店长。其中服务部长向员工介绍本店情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由服务部长安排。
6. 员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。
7. 一线服务人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经服务部长批准后由本店报销。
8. 领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同岗位而定。
9.员工须自己买保险,工作时间超过半年,本店将为你报销全年保险费.
三. 试用期
1. 员工入职后有一个星期的试用期。
2. 试用期内员工不得辞职，否则本店将扣除所有工资，作为培训费赔偿。
3. 在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，本店有权予以辞退，只发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。
4. 特聘人员、勤杂人员和特批者无须试用期。
5. 试用期结束后，本店与员工签订正式劳动合同。
四. 辞职和辞退
1. 合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知本店。征得同意后，办理离职手续。
2. 员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反本店规章制度，经教育无效，本店有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。
3. 员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则本店断将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其对本店造成的损失。
4. 人员离职程序如下：使用部门→ 服务部长→ 店长。
5. 人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员
工手册》。
五. 调职与升迁
1. 员工本人申请调职，需经所在服务部长同意，店长批准。
2. 因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。
3. 根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接领导提出书面申请.
4. 部长由店长任命。
5. 提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。
员工对顾客的服务:
凡是进来就餐的顾客,一坐下位子,我的员工就主动拿一杯热茶上前给顾客,再点食物.不管是学生还是老人,我们都要服务周到,礼貌待人.
店员制度:
员工统一着装，厨师需每日餐后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。厨师必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。厨房炊具必须保持清洁，应经常刷洗。厨师必须提前向员工公布下一天就餐食谱。餐厅电视机由专人负责，其他人不准
乱动。就餐人员必须按自己吃饭的量打饭盛汤，不许造成浪费；员工用餐后必须将餐具放到指定的地点，员工餐厅每日提供三餐，根据餐厅实际情况，制定用餐时间开饭时间要准时。每周列出膳食计划表。合理搭配，保证质量。合理分配，避免浪费。时刻保持餐厅内部卫生。（桌面、地面、餐具）餐厅员工仪容仪表、服务态度、礼貌礼节参照《员工手册》。员工严禁喝酒、吸烟、赌博、争吵、斗殴及大声喧哗。如违反以上条例，视情节轻重予以5分——100分处罚，直至开除。
店内的管理:
1.如何激励员工/
2.如何批评员工/
3.如何辞退员工/
4.如何调解纠纷
店的会员管理:
会员资料，会员卡办理，每次刷卡计算，各种会员折扣计算，公司信息发布）
店的活动:三月八号(妇女节)主题:希望你过得比我好/**周年店庆主题:我爱你**/4月5日活动主题：清明节/七月七日(中国的情人节)/九月九日(重阳节)/农历正月十五(元宵佳节)/五月四号(青年节)主题:潇洒一
生/农历五月五日(端午节)/7月1日活动主题：红色的中国/8月1日活动主题：庆祝八一建军节/9月10日活动主题：感念师恩八月十五(中秋佳节)/11月11日主题：给我一个微笑就够了/每个月的20号主
题:给我一个微笑就够了/六月一号(儿童节)主题:童趣无限/ 四月一
号(愚人节)主题:玩笑无罪，快乐有理/每个周末的双休日活动/**qq会员定餐活动/五月十四号(母亲节)主题:特别的爱给特别的你/一月一号(元旦)/春节活动主题:迎春纳福.金猪送喜/二月十四号（情人节）主题:巧牵红线情定**
店的理念:
我们的使命：超越顾客期待!
我们的经营理念：厚德、规范、高效、和谐!
我们的核心价值观：做有道德的人，做有道德的事!
我们的服务精神：用心服务好每一位顾客!
我们的工作态度：快速反应，赢在执行!
我们的目标:成为有口皆碑的饮食圣地!
“**”吸天地灵气，聚日月精华，笑傲江湖，腾飞而起，在波澜起伏的餐饮界，拥有一片精彩世界。
所处不过百平米，呼之曰“龙潭虎穴”，盖因一帮“大师”为精美烹任、服务至上,龙争虎斗，各不相让，真乃龙盘虎踞之地；又谓“不游龙潭，焉见真龙；不入虎穴，焉得虎子”，有兴致者，可来此一游。
虽居闹市之地，诸君却常神游于天之涯，海之角，花开花合，云卷云舒，自是荡漾胸怀，绝妙创意，飘然已至。
偶有闲暇，如狂似醉不在话下，说唱做打也能来上一段，泡一杯
茶，点燃一支烟，胡吹海侃，天马行空，一伙绝对痴味十足的餐饮人。* 者,至灵感,至智慧,心灵手巧.
* 者,至内涵,至超值,物美价廉.
欢迎走进* *，体验**辉煌的昨天、精彩今天、和壮丽明天，谛听**的笑声，歌声和与时俱进不断创新的口号声！
走进**，信任**！
店的感受:* *，海纳百川的胸怀。在这里，包容和豁达是一种本能主张，是一种自然诉求，人皆力行，习以为常。在这里，人性张扬，笑语盈堂！
我们追求一种境界：久历世事而不失纯真，久涉江湖而不失坦诚。心心相应，惺惺相惜。
* *，飞龙在天的气势。毋庸讳言，久做事的催生的青春迟暮，惨烈竞争引发的心灵疲惫，高速运转的节奏带来的精神倦怠……它们都是我们专业水准得以完美展现的天敌，也是饮食服务业通病。在* *，我们用登高揽胜下海遨游一一粉碎之。
翻越高山，我们深悟“山登绝顶我为峰”的真谛，“日事日清，日毕日高”，由此更加坚信：* *的无数个一小步，就是顾客的一大步。更重要的是，手拉手的攀登教会我们：只有团结协作，互助扶持，我们才能共赴辉煌！
遨游* *。我们深明“海到无边天作涯”的真理。* *每日的一小步，最后会演变成* *的一大步，质变的核能是在无数个量变的积累中引爆。与时俱进，永葆进取是我们恒久的价值取向，也是我们取信顾客
的力量源泉。
山之高，海之深，草之绿，水之蓝……亲吻大自然，回归大自然。在山之巅，海之畔，我们在啤酒花的芬芳中击节狂歌，放浪形骸，自我放逐。
工作中，你追我逐，欢歌笑舞，家的温馨弥漫在巧美的每个角落，家的温暖荡漾在每个人的心窝，弥久不散，弥久更深。每月第一个周末是为本店每月一度的双休会员日，节日狂欢更是欢乐的海洋，顾客与* *员工亲密相聚，笑语无间，管理层与员工嘻嘻哈哈，闹成一团。天南地北的猛侃，海阔天空地神吹。高歌声，杯筹声，欢笑声，声声入耳；快乐事，苦心事，难忘事，事事赏心。
感受* *，感动* *！
店的管理:
→ 发现问题
→ 开源节流
→ 任人唯贤
→ 找准方向
→ 设定目标
→ 激励斗志
→ 走向胜利
一、“发现问题比解决问题更重要”！(如有发现质量或服务态度问题必须第一时间解决)
二、开源节流
“不积硅步，无以至千里。不积小流，无以成江海”！开源节流是一个店理财的重要措施。我们在这方面尽管做的还不错，但还可以做得更完善。
l、戒奢以俭；
2、花钱要有策略性，把钱用在刀刃上；
3、控制不必要购买；
4、报帐原则：属本店正常支出的该报的就报，不该报的坚决不报；
5、理财做到精打细算。
三、任人唯贤
孙子曰：“夫将者，国之辅也。辅周则国必强，辅隙则国必弱”！我们在用人上要做到人尽其才，才尽其用。有战斗力的士兵不在多，贵在精！
四、找准方向
方向即是市场定位。人生的成败在于选择，本店的成败亦如此！我们选择服务顾客是非常有难度的。餐饮行业错综复杂，人际关系玄之又玄。我们应多总结出一些规律性的东西来，以利于将来能更好的开拓这块市场。
1、与顾客合作，良好的关系网络是首要因素。因此要搞好顾客中每一个的关系，小到“小孩”，大到“老人”都要重视，决不可顾此失彼；
五、设定目标
目标犹如大海中的一盏航灯，它照亮我们勇往直前！
1、设定震撼人心的目标，努力追求；
2、设定目标要理性分析，不要那些永远也实现不了的目标；
3、目标上墙，业绩上墙，时时提醒自己；
4、提出目标后，要围绕既定目标制定相关实施策略，做好分工合作，团结一致努力实现目标。
六、激励斗志
我们每个人都需要激励，它就像兴奋剂，引领我们创造奇迹!在一些餐饮业中总可以看到这样的现象，不同的人工作的努力程度不同，绩效也不同。要想激励每位员工努力工作，就必须了解员工为什么会有动机？为什么会在工作中注入不同的努力？为什么有的人总
是干劲十足，有的人却总是士气消沉？
1、尊重每一位员工；
2、了解员工最需要什么？(有的人追求工作有成就感／有的人追求个人成长／有的人追求工作本身的价值／有的人追求别人的认同／
有的人追求权力的满足／也有的人只是为了经济收入等等)我们要做到因人而异，尽量满足员工合理的需要；
3、完善员工福利待遇；
4、对待员工一定要诚实，要有一致性，不能朝令夕改，一定要把你的心拿出来给他们看，要心心相印；
5、加强餐饮业文化建设，经常组织员工开展各种活动，让每一位员
工的生活过得丰富多彩；
6、爱护每一位员工并帮助他们；
7、完善绩效考核和激励机制，奖罚分明；
8、多表扬，多鼓励，多赞赏，少批评，少指责，少争吵。
七、走向胜利
理想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，我们就会沐浴在理想的光辉之中！
“人生是海洋，希望是舵手的罗盘，使人们在暴风雨中不致迷失方向”！
其中的两个活动主题：
五月十四号(母亲节)
主题:特别的爱给特别的你
妈妈你给了我生命，我却成了你永远的牵挂。
在这个特别的日子里，我要告诉你。
妈妈我爱你，妈妈我谢谢你！
汽车已经启动，我的脚步却渴望停止。
千嘱万附已刻入脑海，我也开始了新的征程。
望着你远去的身影，我感到人生目标愈来愈近。
你没有也不需要太多言语，我已从你的眼神读懂许多。
岁月在你脸上留下更多足迹，但你对我的爱一点也没减少。
你没有崇高的理想和渊博的知识，但却成为了我一生中最好的良师。你给我天底下最无私的爱，却是我第一个想报答的人。
相夫教子是你一生中唯一的目标，为了这唯一你却付出了生活全部。我企图寻找一切可以赞美你的语言，然而发现还有三万英尺的距离。如果可以用一个期限来报答你的话，我想一万年也不算多……。
活动时间:五月十四号早上8.00--晚上12.00
活动简介:凡事今天在本店消费的前200名女顾客就有机会得到本店为您精心设计的礼品一份.(小小礼物虽然轻,但能代表我的心.)
**全体员工在这个温暖的日子里，祝愿所以有的母亲健康长寿，快乐美丽！！有**的地方就有欢乐.
本次活动最终解释权归**奶茶店所有
三月八号(妇女节)
主题:希望你过得比我好
春天似乎为你而来，春花似乎是为你而开的.
但求两心相印，无月灯何妨.
欲语相思难尽语，回肠只在两唇间.
你的血中有了我的血，我的血中有了你的血.
一日思汝十二时，无时不在长相思.
假如心是可以割给别人，你就知道我的心.
我没有什么话说了，我只能说一句＂我爱你＂
灵犀一点，已献语卿，苦心一片，应属于我.
君心印妾心，妾魂溶君魂.
我要在梦里吻你一万次.我的整个肉体，思想，灵魂都属于你的. 安得相思千千万，人间从此不分离.
诉不尽的相思，流不完的血泪.
刻卿之名于心，溶卿之爱于血.
汪洋大海有尽头，我们的爱宽阔无边.
无限相思一个字.怎能诉尽缠绵意.
春花秋月.是诗人们最优美的景象.可是我对于它.却感到十分平凡.
只有你那嵌着梨涡的笑脸.才是我眼中最美的风景.
活动时间:三月八号早上8.00--晚上12.00
活动简介;凡是今日在本店消费的前100名女顾客都有机会得到本店的精美礼品一份,数量有限,送完为止.
**全体员工祝全市的妇女道声节日快乐,有**的地方就有欢乐.
本次活动最终解释权归**奶茶店所有
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