最新清洁卫生制度供应室(九篇)

清洁卫生制度供应室篇一

1.各办公室的清洁卫生工作原则上由保洁员在每天上午8:30分前做完。同时各办公室人员应负责把各自办公室内的物品按规定摆放整齐，与办公无关的物品不准摆放。

2.每天早上做完室内清洁后，各处室负责人应检查本处室完成情况，应保持室内日光灯管、插座、窗台、窗扇、沙发、办公桌椅等无灰迹，地面无积水、无烟头，墙角无蜘蛛网。办公室内的公用茶具要每天清洗一次，保证无茶垢，电热水瓶内保持水质干净，每周除水垢一次。

3.办公室内的空调机过滤网每半年由专人清洗一次，窗帘布每年由保洁员统一清洗两次。

4.办公室内除每天上班前做好清洁外，工作时间内办公人员要有良好的保洁习惯。

1.机关大楼公共场所清洁卫生工作由保洁员专人负责。

2.大楼大厅、走道、会议室、卫生间等公共场所应每天清理打扫一次，做到地面无积水、无烟头、无纸屑、无痰迹，扶手墙壁和桌面无灰尘，公共走道无杂物。

3.保洁员同时负责公共场所水、电开关的管理，杜绝长明灯、长流水现象。

清洁卫生制度供应室篇二

一、每周一彻底清扫小区内路面、公共场地、车棚、绿地、排水沟等，平时要保持小区环境卫生整洁。

二、每隔一天拖、扫楼道一次。（包括楼梯扶手、塔灰、电表箱、单元门、楼道灯、窗台等）。

三、楼道玻璃保持清洁、透明。

四、小区内墙、柱、门等无广告纸。

五、楼后地面要保持清洁（不能有砖头、粪便等），责任区内如有建筑垃圾要及时清理。

六、小区内有其它劳动也要参加，同时要保证本职工作及时完成。

七、推灰人员必须保持垃圾车清洁，每周必须彻底洗刷一次。

八、垃圾车停放点四周要保持干净，地面有污垢或油渍要及时洗刷。

九、以上制度保洁员必须严格遵守，如有业主反映卫生状况不好，经核实，业主反映一次对责任人罚款20元，累计3次，自动离岗。

清洁卫生制度供应室篇三

为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局机关环境卫生状况，保持良好的机关工作环境，特制订机关环境卫生管理制度。

一、建立健全爱国卫生委员会组织，划分卫生责任区。

二、机关工作人员要养成讲卫生、爱清洁的好习惯，做到不随地吐痰;不乱扔果皮、纸屑、烟蒂;不乱倒垃圾;不乱写乱画;不乱摆物品(文件、报纸)，尽显洁净、整齐、美观，自觉搞好环境卫生。

三、机关各办公室的室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、灯具、墙面、墙角等干净明亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死角，无乱贴乱挂现象;及时清洗茶具、烟灰缸等，做到干净无垢;及时开窗通风，室内无异味;文件、资料、纸张、报纸、文具、杂物等堆放有序、整洁美观。

四、各办公室环境卫生要做到日清扫，机关公共场所卫生实行划片清扫责任制，按照划分的的责任区进行清扫保洁，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日(元旦、五一、国庆、春节等)安排集中大扫除，全体干部职工要自觉地保持公共场所的卫生。

五、机关会议室、公共走廊、卫生间等按局机关卫生值班表执行。会议室由办公室每周一上午集中清理一次，使用后由会议召集股室及时打扫;楼道地面由相关责任股室每日保洁;阳台及窗户保洁由办公室组织每周打扫一次;办公区平时由各自办公室负责保洁;卫生间的卫生要共同维护，做到大小便入池，严禁乱扔纸屑和烟头，相关责任股室人员要保证每日清扫;实验室卫生由监测站自行安排打扫，坚持保洁，无异味。

六、机关卫生实行考核制度。每月由办公室牵头组成检查小组，不定期组织卫生检查，对机关各办公室的卫生、楼道卫生和卫生间状况进行评分考核，每季度公开一次评分结果，并作为年终绩效考核评比的内容。

七、各股室和二级单位负责人作为卫生管理的第一责任人，应履行职责，组织和管理好相关办公室(包括会议室、档案室、实验室、仪器室等)的卫生保洁。除本股室、本区域的卫生外，工作人员应该积极参加集中性公共场所卫生劳动。

八、本制度未尽事宜由办公室负责解释，自印发之日起执行。

清洁卫生制度供应室篇四

1、学校开学初统一划分区域，各年级负责督促本年级的卫生扫除和考核工作；

2、各班根据安排和要求，全权落实扫除任务；

3、政教处负责全校考核，并将此项工作纳入学校班级常规考核和评比。

1、各班须制定出每日清洁卫生扫除安排表，实行全员参与，轮流值日，做到安全、要求、方法等具体明确；

2、各班每日早自习和英语晚课各进行一次彻底扫除，中午、大课间等时间负责保洁。年级组负责各时段检查和考核，政教处负责全校常规考核和评比；

3、每周一、三、五、星期天下午进行创卫扫除，各班均安排专人打扫。除特殊情况外，原则上不停课，只由部分同学参与，不扫除的同学照常行课。政教处负责组织各年级进行专项检查、考核和评比。

1、全校参与，相互监督，确保公平、公正、公开；

2、每周一、三、五、星期天必查，二、四、六以抽查为主，每次评比结果见公示栏；

3、奖惩：学校设立校园卫生专项治理奖惩制度，对于做得较好的班级给予加考核分奖励，对于做的较差的班级给予通报批评和扣考核分处罚，考核结果纳入班级月末和学期末过程考核。

（一）公区。

1、道路地面干净整洁，无污迹、积水、果皮、纸屑、杂物、积尘等；

2、排水沟通畅整洁，无杂物、垃圾堆，积尘、枯枝烂叶等；

3、瓷砖面、墙面干净整洁，无污迹、刻画、脚印、球印、墨迹、粘贴物等，所瓷砖面须用湿毛巾抹洗干净，一尘不染；

4、门窗、玻璃干净清洁，无灰尘、污迹、粘贴物；

5、窗台、雨棚板干净整洁，无乱摆、乱挂、乱搭，无杂物、蛛网等；

6、绿化带无果皮、纸屑、口香糖、烟头、烟盒、饮料瓶、方便面盒、枯枝烂叶、杂草、杂物等；

7、设施设备完好，使用正常。如电源设备、水管、门窗、玻璃、清洁工具、指示标志、消防栓、橱窗等；

8、垃圾规范投放，及时倾倒，无堆放现象，垃圾不能超过垃圾桶一半。

9、文明礼仪：禁止创卫时大声喧哗、打闹追逐、乱扔乱倒等；爱护设施设备，节约用水用电；正确使用草酸、清洁工具；安全第一，兼顾效果，文明创卫。

10、工作效果：扫除及时、方法正确、态度端正、人员合理、效果明显。

（二）教室 寝室

1、天花板无蜘蛛网，室内无乱挂现象；

2、墙面无污迹、刻画、脚印、球印、墨迹、染料、粘贴物等；

3、门窗、玻璃：干净清洁，无灰尘、污迹、粘贴物；

4、窗台、雨棚板：干净整洁，无乱摆、乱挂、乱搭，无杂物、蛛网等；

5、蹲位、尿槽、洗手池、洗衣台：无污迹、痰迹、粘贴物、尿垢、纸屑、堵塞物等；

6、地面无污迹、积水、果皮、纸屑、口香糖、杂物等；

7、行李、洗漱用品、清洁工具须摆放有序，不凌乱，整洁美观；

8、垃圾规范投放，及时倾倒，无堆放现象，垃圾不能超过垃圾桶一半；

9、设施设备完好，使用正常。如电源设备、水管、门窗、玻璃、清洁工具、指示标志、消防栓、橱窗等。

10、文明礼仪：禁止大声喧哗、追逐打闹、乱扔乱倒；爱护设施设备，节约用水用电；正确使用草酸、清洁工具；安全第一，兼顾效果，文明创卫。

11、工作效果：扫除及时、方法正确、态度端正、安排合理、效果明显。

1、大型创卫考核满分50分。未打扫、未按时打扫均扣50分；打扫马虎、草草了事扣30分；不彻底、有垃圾扣1-10分；

2、常规卫生考核满分20 分。未打扫、未按时打扫均扣20分；打扫马虎、草草了事扣10分；不彻底，有少量垃圾扣1-5分；

3、检查时有问题，但留有保洁执勤的同学，且能及时整改，实行不扣分；

4、出现攀爬、翻越、打闹、从高处往下扔东西、乱用草酸、利用清洁工具疯耍打闹等存在安全隐患行为均扣20-50分，并全校通报批评；

5、乱扔、乱倒，有意损坏公物，故意刁难、报复等均扣5-20分，并全校通报批评；

6、在厕所抽烟扣20分，全校通报批评，并报学校政教处另行处理；

7、有意损坏、盗用他人工具、未准时归还学校专用清洁工具均扣10分；

8、垃圾桶或箩筐垃圾超过一半未及时倾倒、厕所清洁工具未规范挂放等扣5分；

9、学校专项治理扣分，以实施方案或通知为准。

10、其他情况扣1-10分；

1、按要求完成本班清洁卫生扫除不扣分或按实施方案加分；

2、完成清洁卫生扫除较突出者加3-5分；

3、参与校园清洁自治管理每月加5-10分；

4、义务参与校园保洁或劳动、主动捡起校园垃圾、制止乱丢乱扔等加3-5分；

5、其他情况加1-10分。

1、学校根据实际将校园清洁卫生区域承包给各年级管理，年级对学校负责。政教处统筹安排、要求、评比和考核，若有问题学校严厉追究年级责任；

2、各班在年级组认领本班责任区域，各班对年级负责。年级根据政教处要求统筹安排、要求、评比和考核，若有问题年级严厉追究各班责任；

3、学生根据班级卫生扫除安排和要求，按时按要求完成，若有问题各班追究学生个人责任，并将每次的扫除考核情况纳入学生校内社会实践活动考核；

4、凡出现重大安全隐患或安全事故者，由学校层层严厉追责。

注：1考核结果以检查时为准，若对考核结果有异议，请个年级各班及时联系政教处，否则考核结果一经形成概不更改；

2、该管理制度从下发之日起开始执行，将在执行中不断完善，解释权归政教处。

清洁卫生制度供应室篇五

卫生工作是学校精神文明建设的重要组成部分，为了美化校园、净化环境、营造一个良好的工作学习环境、确保师生的身体健康、健全和推动这项工作的`开展，拟订以下管理制度。要求班主任每天检查。

一、各班宿舍、清洁区包括周围走廊、水沟，每天上午起床至早读前打扫一次，教室的打扫时间是每天下午第七节下课。

二、 教室卫生

1、五净

(1) 教室及走廊地面要打扫干净;

(2) 黑板要擦干净;

(3) 玻璃要擦干净;

(4) 墙壁、讲台、窗台、壁砖要擦干净;

(5) 垃圾桶或畚箕内的垃圾要到净;

2、四齐

(1) 讲台课桌椅摆放整齐;

(2)标语、画像、图表张贴悬挂整齐;

(3)卫生工具摆放整齐;

(4)讲台、课桌上的书本、物品摆放整齐。

做到无尘埃，无痰迹，无蜘蛛。

三、宿舍要保持清洁干净，宿舍地面、门窗洁净，垃圾及时清理，使室内无异味，严禁在舍内或走廊倒水，内务摆设整齐，室内洗漱用品摆放整齐划一，不准乱挂衣物，不乱扯绳、被褥叠放整齐、铺面干净平整。严禁宿舍楼内、窗外及宿舍楼后面乱扔杂物、乱泼污水、随地吐痰，并设垃圾桶一个。卫生间，地面要求冲冼干净，无杂物，卫生间畅通。大便时必须用指定的卫生纸，不能用书纸代替。公寓楼吃剩饭菜倒到开水龙头指定桶或者倒入卫生间。

四、清洁区每天必须认真打扫，无卫生死角，水沟要冲洗、打扫干净。做到清洁区内无废弃物，如果皮、纸屑、塑料袋、冰棒签、断砖碎瓦、杂草、树叶等。

五、各班要建立清洁值日制度，设立教室、宿舍清洁轮值日表，并把轮值表贴到墙上。

六、各个宿舍对出的走廊各宿舍负责，各班教室对出的走廊以及花圃各班负责，七年级教室对出的花圃各班教室值日生做好，(10.2班负责二楼走廊)。值周班级负责清理垃圾桶，教学楼两边楼梯，负责清洁冲洗厕所。

清洁卫生制度供应室篇六

为巩固完善“学校卫生达标”的目标管理责任制，使清洁卫生工作做到经常化、制度化、规范化，特制定本制度。

一、清洁卫生工作的组织领导。

1 、学校卫生工作由学生工作副校长总管。

2 、学校成立爱国卫生委员会，负责全面贯彻国家卫生法规，组织安排学校清洁卫生工作。

3 、校爱委会日常办事机构设在总务科。

二、清洁卫生责任区的划分。

1 、办公室、教室、寝室、实验实训室、库房极其周围，由各科室、班（组）清扫。

2 、全校公共卫生区域划给各科室、班负责定期清扫。

3 、临时清洁工，由有关科室分别制定岗位职责，落实任务，严格考勤考核。

三、清扫时间。

1 、各办公室、寝室、教室、实验实训室、阅览室每天清扫 1~2 次，库房每周至少打扫一次。

2 、公共区域每周课外活动打扫两次。

3 、食堂和各厨房必须每餐饭后打扫。

4 、节日前的卫生突击活动，由爱委会临时通知。

四、检查标准。

1 、室内：窗明几净、无灰尘、无蛛网、无杂物、无痰迹、地面清洁、灯具无灰尘、用具摆放整齐。

2 、室外：无垃圾、无砖头石块、无杂草、无积水、污水、阴（阳）沟畅通，寝室、教室外墙面无污迹痰迹。

3 、厨房：食品清洁卫生，无腐败变质食品；炊具清洁；家具、地面清洁，墙面洁白，无灰尘蛛网，保管室、冰箱、橱柜内无异味。

五、卫生设施管理。

1 、各办公室、教室内的痰盂、杂物筐，由该室指定专人保管，爱护使用。

2 、校区和走道设置的果皮箱、痰盂由清洁工负责保管和清洗，若损坏或丢失由清洁工赔偿。

六、检查评比。

1 、检查时间：各科室清洁卫生每月末由校爱委会检查。国家法定假日前区政府开展的爱国卫生突击活动，检查时间临时通知。学生检查组坚持天天检查。

2 、评比：各科室清洁卫生和重大节日的全校性大检查，由爱委会评定，等级分为最清洁、清洁和不清洁，学生清洁卫生由学生会检查组按五分制评分，并坚持天天公布，每周、每月汇总。

七、奖惩。

1 、最清洁单位红榜公布，通报表扬和奖励。

2 、不清洁单位黄榜公布，限期改进。

3 、全校清洁卫生得分的最后三名，全班当月奖学金下浮 5% ；不清洁的科室全科当月奖金下浮 5% 。

4 、清洁卫生评定成绩优良是文明科室、组、班级的必要条件，也是评选先进集体和先进个人的重要依据。

清洁卫生制度供应室篇七

本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特制订本制度。

凡本公司卫生事宜，除另有规定外，皆依本制度实行。

本公司卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。

各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。

各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，井采用适当方法减少灰尘的飞扬。

各工作场所内，严禁随地吐痰。

饮水必须清洁。

洗手问、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。

排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

凡可能寄生传染茵的原料，应于使用前适当消毒。

凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应做如下处理：

l.采用适当方法减少有害物质的产生;

2.使用密闭器具以防止有害物质的散发;

3.在产生此项有害物的最近处，接其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

1、车间地面不得有积水、积油;室内外经常保持清洁，不准堆放垃圾。

2、车间卫生由车间员工负责打扫。

3、坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、锈蚀等现象，每天下班要做到设备不检查保养好不走，工件不按规定放好不走，工具不清点摆放好不走，原始记录不记好不走。

1、 员工上岗前必须先进行自我检查，保持身体和工服清洁，同时各部门对所属员工进行仪容、仪表检查，凡不合格的及时纠正。

2、 所有员工应定期接受健康检查，凡患有皮肤病、传染病的员工应立即停止工作。

3、 各岗位必须每日清洁扫除彻底，不仅要求表面清洁桌椅、工作台下面、墙面地面边角每日每餐前都应仔细检查彻底清洁。

4、 排水系统、卫生间、垃圾桶等均列入清洁检查项目，以免有碍整体环境。

5、 每日检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类等并彻底清除。

6、 每周进行一次清洁卫生大扫除，对整体做全面清洁整理。

7、每天除日常卫生工作外，有针对性的组织对某一项作为当日卫生工作重点。

8、每周必须进行依次全面彻底的卫生清洁工作，将日常很少顾及的部位进行清理，并对整体卫生做的更全面细致。

9、管理人员每日都有卫生检查工作，每周一次全面卫生检查工作。并做好记录。

10、每周进行一次卫生工作评比考评工作，并做奖罚。

清洁卫生制度供应室篇八

为了切实搞好公共场所的清洁卫生，努力创造良好的学习、生活环境，努力培养清洁、讲卫生的好习惯，特制定本制度。

1、每天进行两次扫除，即早饭后和午饭后各一次。每周一、三、五的下午进行大扫除。扫除必须干净、彻底，公区内的杂草、石块、废弃物必须清除干净，垃圾必须倒入垃圾桶内，并随时转倒到垃圾池内。

2、公共区域实行24小时包干制，各班的区域各班负责，切实做好卫生保持工作。各班每天派人进行不定时巡逻检查，发现有果皮、纸屑、食品袋及其他垃圾，要立即彻底清除。

3、不能随地吐痰、倒饭菜，垃圾入箱，严禁随手乱扔乱丢，若发现，要从重处罚。

4、各种集会、活动不应产生垃圾，若有，要自觉清除，并丢放到垃圾桶内。

5、草坪、花圃的杂草、垃圾要随时清除。不留卫生死角。

6、不准攀摘花草、树木，严禁损坏公共卫生设施。

7、严禁将茶渣、纸屑、果皮等丢入便槽内或公共场所，打扫厕所要用水冲洗干净。

8、学校每天由值周教师组织班主任或卫生监督岗位的同学，分时段进行常规检查，检查结果立即进行公示，对存在的问题要及时通报批评，并督促限期，确保校园洁净。

1、每天必须彻底打扫教室及楼道清洁卫生。

2、教室内桌椅安置有序，室内外地面洁净，桌、椅、讲台、窗台无灰尘，四壁无丝无网无挂。

3、严禁在教室内、楼道上倒水、随地吐痰、扔食物、食品袋、废弃物，严禁污损墙壁。

4、垃圾自觉入袋，室内外垃圾当天必须倒入垃圾池，教室不存放垃圾过夜。

5、保持教室内外清洁、安静、安全。严禁在教室内外抛投物品、拍球、踢球，严禁从窗台、楼道向下抛投各种物品，违者从重处罚。

6、严禁在教室内外及楼道上吸烟，不能在教室内及楼道上就餐。

7、教室清洁每天由专人检查，其积分纳入班级目标管理考核内容。

1、要爱清洁、讲卫生，坚持每天早饭后、午饭后、晚饭后分三次打扫寝室，整理内务。

2、不随地吐痰、扔果皮、纸屑、饭菜及其他杂物，保持室内卫生。

3、个人被褥、衣物、物品必须经常保持清洁，并按规定摆放。

4、室内地面清洁，四壁及望板无丝无网，窗台及物品无灰尘，窗明几净。

5、保持室内清洁干燥，不往室内、楼道泼水，不从窗口、走廊向外倒水落石出，扔食物、废弃物，垃圾必须倒在指定地点。

6、室内不准存放有异味和易变质食品，不存垃圾过夜，保持空气清新。

7、自觉完成清洁值周工作，主动参加寝室扫除活动。

1、各种办公场所要坚持每天打扫，要坚持拖地板，擦门窗，做到窗明几净。

2、办公用品摆放有序，牌匾、文件、资料订挂整齐，室内及楼道不随意堆放杂物。

3、严禁从窗台和楼道上向下倒水、茶渣、抛投纸屑、果皮以及其他废弃物。

4、办公室内提倡不吸烟。

5、食堂的管理人员和工人必须搞好个人卫生、穿戴要整洁、卫生。

6、用具、炊具要清洗干净，经常消毒，防止疾病传染。

7、粮油、食品、疏菜要妥善保管和储藏，严禁出售变质食物。

8、工作间和餐厅、餐桌要保持洁净，地面要干净，墙壁和望楼无挂无尘。三餐后立即打扫室内外卫生，每周进行一次大扫除。

9、定期灭鼠灭蝇，保证食堂清洁卫生。

10、办公室、食堂卫生每周检查一次，其检查结果纳入年终考核范畴。

清洁卫生制度供应室篇九

一） 总则

1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁， 客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二） 客用口杯、茶杯消毒制度 1、 消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉 2、 清洁剂：去污粉、洗衣粉 3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 4、 存放工具：茶倍储存柜 5、 程序 1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三） 餐饮部卫生管理制度 卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员 工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

（2） 上班前和大小便后要洗手。

（3） 要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 2、 手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、 服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、 不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独 收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增 加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用 扫把清扫）。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间 、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度 化。

环境卫生包括的工作，经常性的工作是：

1、 店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃 璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

2、 随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保 管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

3、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

4、 要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

5、 公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。