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806《食品微生物学》
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广东海洋大学 2015 年攻读硕士学位研究生入学考试
《食品微生物学》（806）试卷
（请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分 150 分）
一、 填空题（14×1=14 分）
1、原核微生物的鞭毛由 、 和
三部分构成。
2、放线菌的菌丝由于形态与功能的不同可分为 、
、 ， 是放线菌鉴定主要依据。
3、微生物的生长对环境的酸碱度要求不同，一般来说细菌、放线
菌为 ，而真菌为 。
4、次级代谢常见的产物有 、 、 等。
5、微生物初级代谢调节主要有两个方面：一是 ，二
是 。
二、 单项选择题（15×1=15 分）
1、下图是噬菌体侵染细菌的示意图，侵染细菌的正确顺序应是 。
A：BDAEC B：ABCDE
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