总结是把一段时间内的点滴汇聚为有价值的经验。要写一篇较为完美的总结，我们需要抓住关键信息，避免过多的细节。培养自己坚持的学习习惯，才能不断进步。
金针菇怎么卖篇一
牛肉属于红肉的一种，含有丰富的氨基酸，而且还能起到补血养气的作用。牛肉搭配金针菇煮汤，一年四季吃都美味无穷，特别是冬天的时候，一口牛肉一口汤，好人生！
1、买回来新鲜的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的时候下刀要反条纹来切；金针菇洗净浸泡5分钟捞起备用。
2、准备汤锅，加入清水适量，冷水放入牛肉，切一些蒜叶末加入锅中。
3、开大火煮开，看到很多浮沫，要细心撇干净浮沫。
4、加入八角、葱段、姜丝、橘皮，滴入少许料酒。
5、这样炖牛肉大概一个小时后，就滴如素油。
6、此时加入金针菇煮熟，最后撒入蒜叶末，加入食盐调味就ok了。
a：准备酸汤；金针菇要浸泡3分钟；牛肉要腌制；
1、准备酸汤：酸汤的话，亲们可以买现成的，最好要到正规的超市去买哦。
2、金针菇的处理：金针菇要去根，然后用水去浸泡去掉金针菇的味道，烧开一锅水，开了之后就放入一点食盐，放入金针菇，煮3分钟后就捞起来。
3、牛肉的处理：好吃的牛肉金针菇汤，牛肉要进行腌制。用芡粉、酱油、少许食盐、料酒和花椒粉，腌制5分钟后备用。
牛肉可以补中益气，对脾胃有滋养的功效，还能强筋健骨、化痰止渴。如果发现自己经常气短体虚、筋骨酸软、贫血易病的话，不妨多吃牛肉哦！
金针菇一直都被称作“增智菇”，由于金针菇中的营养物质，可以帮助儿童促进智力以及大脑的发育，同时还能防治肝脏病以及胃肠道的溃疡。
而且，吃金针菇还可以抵抗疲劳、起到抗菌消炎、抗肿瘤、消除重金属盐类物质的作用。
牛肉金针菇汤虽然好吃，但是并非人人都能品尝到这份美味，因为牛肉有适宜人群和禁忌人群，下面我们就来了解牛肉金针菇汤适合什么人吃吧。
牛肉有着不可多得的补益作用，适合脾胃虚以及气血不足的人，因为牛肉可以强筋健骨，也适合有骨质疏松的中老年人食用。针对中气不足、气血两亏、体质虚弱经常病的人以及脸色苍白无血色的人都有极好的改善作用。但是口舌生疮、容易过敏的人就要少吃了。
金针菇适合那些经常出现头晕、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鸣现象的人食用。而且，如果皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状也可以多吃金针菇。最后，金针菇适合气血不足、营养不良的老人或儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
a：金针菇不仅不会引起发胖，还能控制体重，甚至起到瘦身的功效呢。在金针菇中富含多种赖氨酸，还有丰富膳食纤维，可以刮油，金针菇能减少消化过程中对于脂肪的吸收，所以怎么吃都不会发胖。
而牛肉是第二种不会引起过度发胖的肉类了，第一是羊肉。每一百克牛肉中的热量只有125千卡，脂肪含量就更少了，只有4。20克。喜欢吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃！
金针菇怎么卖篇二
这道菜，牛肉香嫩，金针菇鲜香爽口，营养丰富，是老少皆宜的滋补菜肴。
牛肉金针菇盐生抽料酒淀粉鸡精蚝油蒜姜油香油红尖椒（个人喜欢）。
1。牛肉先切成片，不宜太厚。用刀背在牛肉片上斩一斩，（但不要斩断）。然后用盐淀粉生抽料酒鸡精蚝油香油姜片腌制两个小时左右。（没有足够时间，最少腌制20分钟）。
2。红尖椒切丝备用，蒜切成片备用。
3。油七八成热（多放点油）放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用。
4。别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入备用牛肉兜匀，可出锅。（金针菇炒熟会有少少粘性，与牛肉拌匀就ok。）。
金针菇怎么卖篇三
食材：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。
做法：
1、锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒；
2、捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫；
3、另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化；
4、放入洗净的金针菇；
5、再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
温馨提示：
1、肥牛片先汆烫一下，可以使汤更清澈；
2、汤料的味道一般很浓，所以清水量不要太少；
3、肥牛片和金针菇都比较易熟，不要煮太久；
4、加入汤料已经很鲜美，不需要再添加任何调味料。
金针菇：
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
牛肉：
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素b6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的`维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
金针菇：
1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
2、金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
牛肉：
1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。
3、牛肉与香附子食则生九子疮。
4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。
5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。
6、牛肉同生姜同吃，容易上火。
7、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。
8、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。
金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。
不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品（如金针菇罐头），则建议开封后立即食用，不宜久存。
材料：瘦肉（130克）、番茄（3只）、金针菇（50克）、鲜木耳（50克）、香菜末（1汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）。
腌料：生粉（1/2汤匙）、油（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）。
调料：油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）。
做法：
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
金针菇怎么卖篇四
食材：
1.金针菇去根洗净。香葱切成葱花。
2.锅中放油，六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。
3.加入一大碗水，转大火。
4.水烧开后放入金针菇。
5.再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开。
6.煮到肥牛变色后关火，根据口味加入适量盐调味。
7.盛出后撒上葱花。
需要提醒的是：
新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。金针菇绰水后浸在冷水中处理，吃口不会塞牙。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的'蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
金针菇怎么卖篇五
金针菇。
葱
姜
香菜。
熟芝麻。
家乐浓汤宝。
1.锅内下一点点油，爆香葱姜。
2.加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤。
3.下入金针菇煮开，调一下咸淡口味。
4.下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。
金针菇肥牛汤的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，都可以在家自己做出美味的金针菇肥牛汤了。
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素b6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的'新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
金针菇怎么卖篇六
材料:肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油。
1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的.清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
做法二。
做法:。
1、肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;。
2、金针菇洗净去头;。
3、辣椒切碎;。
4、锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
做法三。
材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
做法:。
1、肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。
2、开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。
金针菇怎么卖篇七
处理方法：酸菜洗净切丝；金针菇去根，洗净；肥牛片解冻后用水冲洗干净；葱切葱花、蒜拍碎、姜切丝，小米辣切成圈圈。
【做法】。
step1锅内下油（这里我用的调和油），油热后，加入葱姜蒜小米辣，煸出香味。
step2加入酸菜丝，略作翻炒后，加水没过酸菜。
step3盖盖焖煮，待水沸腾后加入肥牛片和金针菇，继续焖煮至沸腾，待牛肉变色、金针菇变软时出锅。
注意：酸菜本身已经有咸味，在烹煮过程中不需要再加盐。如果你非要说自己口重，那好吧，先尝尝味道再酌量加。jael提醒大家要少吃盐，摄入那么多钠，对身体不好。
【成品】。
四川酸菜的醇厚酸香，配上肥牛片的柔嫩鲜美，再加上金针菇的清爽口感，简直是完美的.下饭菜，来上一大碗米饭，巴适得很。
金针菇怎么卖篇八
肥牛片300克，金针菇1把，海南黄灯笼辣椒酱3大匙，野山椒沫20克，青、红尖椒各2个，生姜3片，蒜5瓣，白胡椒粉1/4匙，鱼露1匙（约15毫升），盐1/2匙，料酒1/2匙，陈醋1/2匙，高汤1碗。
方法步骤。
1.将冷冻的肥牛片放到(常温下解冻，金针菇洗净，摘去根部，下开水锅中汆2分钟捞出沥水。金针菇铺在碗底备用。
2.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
3.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒，鱼露大火煮开，过滤掉汤里的料渣不用。
4.将过滤后的.汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色。
5.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的尖椒圈即成。
小贴士。
1.金针菇肥牛中还可以加入一些粉丝搭配着吃。先将粉丝用开水烫至断生，与金针菇一同放进碗中即可。
2.肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
3.最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。
肥牛片300克，金针菇100克，胡萝卜少许盐、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各适量。
方法步骤。
1.肥牛片洗净；金针菇洗净，胡萝卜、姜洗净，切片。
2.锅内注油烧热，下肥牛片翻炒至熟，调入盐、醋、料酒、生抽。
3.加入金针菇，蒜苗、胡萝卜，姜翻炒至熟，加入味精即可。
小贴士。
金针菇含有成分较全的人体必需的氯基酸，其中赖氯酸和精氦酸含量尤其丰富，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。
肥牛片250克，金针菇300克、葱花3克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜蓉6克，油2茶匙。
方法步骤。
1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热后依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，调至大火炒30秒左右。
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升清水，大火烧开后放入金针菇。
3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟至肥牛片颜色变深后关火，盛出后撒上葱花即可。
金针菇200克，肥牛肉片150克。姜丝10克，精盐1/2小匙，料酒、黄油、植物油各1大匙。
方法步骤。
1.将金针菇洗净，去蒂、撕散，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干；肥牛肉片放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2.锅置火上，加入植物油和黄油烧热，先下入姜丝炒出香味，放入金针菇和肥牛肉片稍炒。
3.再烹入料酒，加入精盐爆炒均匀，出锅装盘上桌即成。
金针菇怎么卖篇九
买了包东北酸菜，白嫩酸爽很有食欲。据说煮粉丝也不错，关键是要把酸菜切细，再用油炒过。火锅多的涮牛肉卷，虽然卖相不够大片，但牛油味十足；加上爽脆的金针菇和葱花增加口感，味道很不错。下面我们来看看金针菇酸菜肥牛的做法。
材料：金针菇，酸菜，涮牛肉卷，盐，食用油，蚝油，水，葱末。
1、水烧开，放入去根切断的`金针菇氽烫；
2、起油锅煸炒切得细碎的酸菜；
3、加一些热水或高汤，放入烫好的金针菇，牛肉卷。加适量蚝油或生抽，待熟后撒葱末和盐调味出锅。
小贴士。
其实先烫牛肉再烫金针菇也可以，金针菇会有牛油味。但缺点是牛肉再次回锅容易老。
要说把金针菇在炒完酸菜后扔进去煮也行，但是容易水加太多煮，最后汤汁过多冲淡牛肉和酸菜的味。
金针菇怎么卖篇十
牛肉属于红肉的一种，含有丰富的氨基酸，而且还能起到补血养气的作用。牛肉搭配金针菇煮汤，一年四季吃都美味无穷，特别是冬天的时候，一口牛肉一口汤，好人生！
做法：
1、买回来新鲜的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的时候下刀要反条纹来切；金针菇洗净浸泡5分钟捞起备用。
2、准备汤锅，加入清水适量，冷水放入牛肉，切一些蒜叶末加入锅中。
3、开大火煮开，看到很多浮沫，要细心撇干净浮沫。
4、加入八角、葱段、姜丝、橘皮，滴入少许料酒。
5、这样炖牛肉大概一个小时后，就滴如素油。
6、此时加入金针菇煮熟，最后撒入蒜叶末，加入食盐调味就ok了。
金针菇怎么卖篇十一
肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。这道菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的.酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
肥牛片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把(50克)，四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。
生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。
1、肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。
2、红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3、锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4、炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5、加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替(这两样都有咸味，生抽量要减少)加入蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
6、煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片。煮至肥牛片由红转为白色即可。
7、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。
金针菇怎么卖篇十二
1.准备材料葱姜蒜、辣椒、泡椒、胡椒粉。
2.热锅倒油，放入葱姜蒜和小米椒、泡椒炝锅。
3.倒入适量水、少量泡椒水、胡椒粉和盐煮开。
4.开锅10分钟左右放入去根洗净沥干水分的金针菇，煮5分钟左右捞出铺在碗底。
5.捞出金针菇后把肥牛卷放入锅内煮熟。
金针菇怎么卖篇十三
方法一:。
鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可。
方法二:。
然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉,这样冲洗上几次,再把金针菇拿出来,不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。
方法三:。
先漂洗,就是把菇尽量的分开,放入水中,泡上几分钟,然后来回的在水中甩动记下,换水,再泡几分钟就行了,如果带有尿碱味请不要食用。
牛肉怎么处理。
先将选好的.牛肉放入清水中,浸泡4～6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。
金针菇怎么卖篇十四
步骤：
1、生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用。
2、金针菇去蒂洗净，青红尖椒切小圈。
3、取出肥牛卷备用，砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香。
4、倒入红酸汤，小火炒香，加入适量的`水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸。
5、下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2—3分钟，关火。
6、将金针菇捞出置于碗底，重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈。
7、下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味。
8、最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可。
金针菇怎么卖篇十五
辅料。
郫县豆瓣酱、盐。
做法。
1.酸菜洗净后切小段;。
2.金针菇洗净后，去根;。
3.热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油;。
4.加入酸菜煸炒;。
5.加水煮沸后放入金针菇;。
6.再次煮开后，加入肥牛片;。
7.待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅;。
