《动物生物化学》考试大纲

命题方式  招生单位自命题  科目类别  初试
满分  150
考试性质
动物生物化学考试是为招收生物学、畜牧学及动物营养与饲料科学专业硕士研究生而设置的选拔考试。它的主要目的是测试考生对动物生物化学学科的把握程度，包括对动物生物化学的基本概念、实验技术和应用的了解。
考试方式和考试时间
考试采用闭卷笔试形式，试卷满分为150分，考试时间为3小时。
考试内容和考试要求
一、蛋白质化学
1、蛋白质的化学组成
掌握蛋白质元素组成的特点；掌握蛋白质基本组成单位-氨基酸的基本结构及常见氨基酸的名称、结构及分类。掌握氨基酸的主要理化性质。掌握必需氨基酸的概念及种类。
2、蛋白质的化学结构及高级结构
掌握蛋白质的氨基酸组成及蛋白质一级结构的概念；掌握肽的概念；掌握蛋白质的二级结构、超二级结构、三级结构、结构域、四级结构的基本概念及维持蛋白质高级结构的作用力；掌握二级结构的基本类型
3、多肽、蛋白质结构与功能的关系
掌握分子病及变构效应的概念；掌握蛋白质一级结构与功能的关系、蛋白质的高级结构与功能的关系；掌握蛋白质的变性、复性的概念、表现及机理。掌握日常生活中对变性的利用的预防的实例。
4、蛋白质的理化性质
掌握蛋白质的两性解离和等电点；掌握蛋白质电泳的基本概念、原理及实验室常见的电泳技术；掌握蛋白质分子质量测定的常用方法及原理；掌握盐析、透析的原理及蛋白质的胶体性质；掌握蛋白质沉淀的方法及应用；掌握蛋白质的紫外吸收的应用
二、核酸
1、核酸的种类、分布与功能
2、核酸的化学组成
掌握核酸的元素组成、分子组成 核苷酸的生物学作用
3、核酸的分子结构
掌握DNA的分子结构、碱基组成及性质；掌握RNA的分子结构及碱基组成
三、 酶
1、酶的概念及作用特点
掌握酶、酶活力、比活力、酶活力单位的概念
酶的作用特点：高效性、专一性、酶的不稳定性、酶活力可调节控制、某些酶催化活力与辅酶、辅基及金属离子有关。
酶的底物专一性：结构专一性和立体化学专一性
2、酶的化学结构
掌握辅酶、辅基、维生素的概念；掌握几种重要辅酶（辅基）的结构及功能
3、酶的结构与功能的关系
掌握酶的活性中心、必需基团、酶原、酶原的激活、同工酶的概念；掌握酶原激活的本质及意义
4、酶的作用机理
掌握酶的作用机理及酶作用高效率的机制
5、酶促反应的动力学
掌握酶促反应速度的因素
底物浓度对酶促反应速度的影响：米氏方程、米氏常数及其意义
pH 的影响
温度的影响
酶浓度的影响
激活剂的影响
抑制剂的影响：抑制作用与抑制剂、抑制作用类型（竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制）、常见抑制剂类型
别构酶的概念
6、酶活性的调节
掌握变构调节与共价修饰调节的概念及方式
7、酶的命名及分类
掌握酶的命名及分类
四、糖代谢
1、概述
掌握糖的生理功能及糖在动物体内的代谢概况；掌握血糖的来源和去路
2、糖原的合成与分解
掌握糖原的合成和分解的主要过程
3、糖酵解
掌握糖酵解的概念、糖酵解的历程（细胞定位、反应历程 ）、糖酵解中产生的能量、糖酵解的生物学意义
4、葡萄糖的有氧分解
掌握葡萄糖的有氧分解的概念、过程及意义
5、糖异生
掌握糖异生作用的概念及糖异生途径的反应历程
6、磷酸戊糖途径
掌握磷酸戊糖途径的生理意义
五、生物氧化
1、生物氧化概述
掌握生物氧化的概念及特点
2、生物氧化中水的生成
掌握呼吸链的概念及组成；掌握两条呼吸链的排列顺序；掌握呼吸链的抑制作用
3、胞液NADH进入线粒体的穿梭机制
掌握胞液NADH进入线粒体的两种穿梭方式
4、生物氧化中ATP的生成
掌握ATP在生物体中的作用及生成方式；掌握呼吸链上氧化与磷酸化偶联的部位；掌握解偶联作用

五、脂代谢
1、脂类及其生理功能
掌握脂类在生物体的重要作用；掌握不饱和脂肪酸的概念；掌握脂肪的分解代谢；掌握酮体的概念、生理意义；酮病的发生机制；掌握丙酸的代谢
2、脂肪的合成代谢
掌握乙酰辅酶A的来源及转运；丙二酰单酰辅酶A的形成；从头合成与β-氧化的比较
3、脂类在体内运转的概况
掌握血脂的概念、血浆蛋白的结构与分类；掌握血浆脂蛋白的主要功能
六、含氮小分子的代谢
1、蛋白质的营养作用
掌握饲料蛋白质的生理功能；掌握氮平衡的概念、蛋白质的生物学价值；
2、氨基酸的一般分解代谢
掌握氨基酸的一般分解代谢；掌握氨基酸的三种转氨基作用及三种作用的比较
3、氨的代谢
掌握动物体内氨的来源与去路；掌握氨的转运；掌握尿素循环的过程
4、α－酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成
掌握α－酮酸的代谢
5、核苷酸的代谢
掌握嘌呤核苷酸从头合成的概念、嘌呤环各原子的来源；掌握嘧啶核苷酸从头合成的概念、嘧啶环各原子的来源
七、物质代谢的联系与调节
掌握物质代谢的基本目的；掌握主要营养物质之间的代谢联系和相互影响
八、DNA的生物合成－复制
掌握中心法则、基因表达的概念；掌握复制的概念；掌握参与大肠杆菌DNA复制的酶和蛋白质因子 ；原核细胞DNA的复制过程 ；逆转录：逆转录酶及其催化特性；cDNA；掌握DNA的损伤与修复
九、RNA的生物合成－转录
掌握转录的概念及不对称性；大肠杆菌的RNA聚合酶；原核细胞的转录过程；RNA前体的转录后加工；掌握外显子、内含子的概念；掌握真核生物mRNA的首尾修饰；掌握核酶的定义及意义
十、蛋白质的生物合成
1、蛋白质合成体系的重要组分
mRNA及遗传密码：遗传密码的概念和密码表的破译；遗传密码的特点；起始密码子和终止密码子
tRNA：反密码子的概念；起始tRNA
rRNA与核糖体
2、原核生物蛋白质的合成过程
掌握氨基酸的活化：氨酰-tRNA合成酶的性质及反应机理 ；大肠杆菌蛋白质的合成；
肽链合成的起始：SD序列、起始氨酰-tRNA、起始复合物的形成
肽链的延伸：进位、转肽、移位
肽链合成的终止和释放
3、多肽链翻译后的加工
掌握多肽链合成后的加工、折叠的概念
主要参考书目
《动物生物化学》（第四版），邹思湘编写，中国农业出版社