2025年海底捞(汇总19篇)

海底捞篇一

“读书破万卷，下笔如有神”，我始终坚信这句话，所以我决议用读书充实这个寒假。

首先要先给本身定个目标，我通过各种渠道借阅来老师推举书目，其次给本身规定每天读多长时间，我信任自律的人一定不会差。

它可以让我们穿越时空，跟不同时代的人进行思想交流。

于是，我如饥似渴地开始阅读《海底两万里》。一艘潜水艇，一个神秘的艇长，一位聪慧的科学家，一个忠诚的仆人，一个粗野的捕鲸手，他们在将近10个月的时间里，经过了各种艰险，纵横海底的两万里，带我们认得了一个不同的世界。故事发生在1886年，当时很多航海者发觉了一只所谓的独角鲸大怪物，他们一行人驾驶驱除舰去探究，在捕获独角鲸的过程中，阿龙纳斯教授与其仆人，加拿大捕鲸手不慎掉入水中，被鹦鹉螺号潜水艇的艇长救入他的艇上，开启了丰富的海底之旅。

他们先后经过太平洋，印度洋，红海，地中海，大西洋以及南极和北冰洋，见到了很多罕见的海底动植物和海底奇观。这部科幻小说告知我们要用科技的`力气去了解海洋，也要爱惜海洋生物，不要滥捕滥杀，同时也称赞了大自然的壮丽，抒发了对大自然的酷爱。

紧接着我又开启了《骆驼祥子》读书之旅。

这本书是老舍的代表作，讲的是一位旧北京人力车夫祥子的故事。

他是一个一般的车夫，勤劳，坚决，但他的命运却是凄惨的。

他想拥有本身的洋车，带着希望来到了北京，他省吃俭用，经过三年的努力，终究如愿以偿。

然而好景不长，没多久他的洋车就被士兵抢走。

他在与虎妞的生活中，碰到了许多的困难，他都克服了。

很快，虎妞难产而死，祥子的车又没了。

拉车二强子的女儿小福子却对祥子产生感情，可是因穷困他们却不能结合。

当对将来充足希望的祥子来找小福子时，小福子已死，祥子再也无法鼓起生活的勇气。

他开始吃喝嫖赌，出卖他人换钱，他被社会现实熬煎着，彻底堕落为城市的垃圾，变成了一具失去灵魂的行尸走肉。

原来祥子是善良的，他不喝酒、不抽烟、不赌博，没有任何爱好喜好，只是努力的工作。这表现了世界上没有人生下来就是邪恶的，只是生活或者其他的坎坷使他们变得猥琐和肮脏。祥子由好变坏的过程，使我们深刻感受到社会的黑暗，更加激起我们对祥子的悲剧的怜悯。祥子的故事虽然是个悲剧，但我们应当学习他身上淳朴善良，坚韧不拔的精神。

读书真的可以让我们了解到很多有用的东西，所以希望同学们都可以爱上阅读，丰富人生。

海底捞篇二

今日我和妈妈读了《海底两万里》这本书，让我们遨游了海洋世界里的玄妙，我们无比激动与愉快，让我们深受体会。

海洋世界里有极多可爱的小动物。

我与妈妈和书里的主人公尼摩艇长遨游了整个地球，经过了千辛万苦终究完成了尼摩艇长的愿望。

我们读完了这本书，书里有很多令我们心惊胆战的故事，譬如说故事的开头就是很惊险很刺激的事情，当他们遇见那个海怪时我和妈妈都替他们挂念，怕他们被那个海怪吃了，读到后面我们知道了海怪是什么东西，我们才放松警惕，原来那是一艘艇。

故事生动有趣味惊险而又刺激，这也烘托出了尼摩艇长的人格形象，我还没有读完这本书的`时候我对尼摩艇长的印象是特别不好的，我觉着他对人不热诚很冷漠，等我和妈妈读完这本书，我才明白：尼摩艇长原来是一个心地很善良的人，这使我懂得人不能看外表，要多多和他相处才知道他的优点，这本书还让我懂得海洋里的小动物值得珍惜不要肆意滥杀，我和妈妈还读到了尼摩艇长的小艇是他本身制造的，由于尼摩艇长小时候受到了一些令他不堪回首的往事，他并不想呆在陆地上了，所以他凭本身的才华和本领制造一艘厉害的船艇，这也让我们见证了时代的科技在进展，需要大量的学问才能让我们制造科技，制造出奇妙的东西。

这本书让我体会到了很多，也让我遨游了海洋世界，知道了科技的发达，懂得了很多学问。

海底两万里》让我体会到了很多作为艇长的艰辛和辛苦，也要学习尼摩艇长的精神。

海底捞篇三

“为什么？”这是每个读这本书的人所要找寻的答案。

确实，我要承认我学不会。

首先，火锅只是海底捞的外在呈现，文化才是海底捞迅速发展壮大的根基，而文化是最难学的。文化包罗万象，又有其独特性，不能直接照搬。

海底捞文化的这种独特性集中体现在他的特殊的员工群体和员工管理体制等方面。

海底捞从事的是餐饮行业，其员工群体主要是进城务工的农民工。

然而，海底捞没有采取通常餐饮行业的员工管理体制，它给予这群城市里的弱势群体——农民工以主人翁意识、家的温暖，为他们打造了一份幸福的事业。

在海底捞，员工们深信，“双手改变命运”，而且，这句箴言已经被杨小丽、袁华强、林忆等人反复证实了。

如今，它成为了海底捞人的信念。

对于他们而言，海底捞给了这些远离家乡的打工者一个城市的家和一个可以为之拼搏的平台。

这些，正是离家在外打拼的人们所渴望的，因而，他们工作积极性格外高，工作劲头格外足；因而，海底捞的员工很难挖，因为离开了海底捞他们很难获得这种幸福感。

其次，我是我，我不是海底捞，没必要也不能做海底捞第二，学到海底捞第二就失去了“我”的意义了。海底捞的行业特性和员工群体决定了海底捞的模式不可能被大范围推广。不过，学习的意义在于借鉴吸收，深入研究其文化背后的精髓才是我们要做的。从经营管理的角度来讲，海底捞文化的实质是充分调动员工的工作积极性，发挥员工的主人翁精神。因此，对于企业方来讲，如何想办法让你的员工和海底捞员工那般快乐地工作——这就是你应该从海底捞身上学到的。

海底捞篇四

读到海底捞的危机这一部分，书中说到了海底捞开始建立一些绩效考核制度来应对企业的逐渐变大。在员工物质层面的吸引也不仅仅是生病慰问，还为年轻的员工们提供了wifi、电脑配置等。改变难免会有些不适应，但我认为有些改变是必然的`。

从“人性”管理的角度来说，创业初期，海底捞的员工具有很强的共性，也许有个别员工特色突出，但更多的是一致化。但随着企业做大做强，人力资源的吸纳也不再单一，除了农村穷苦人家的孩子，城里的大学生、家境普通但小康的年轻人越来越多。这说明，海底捞面临的不再是单一的“人性”，而是多种多样的“人性”。

面对人性的多样化，标准的建立是必须的。海底捞建立了绩效考评制度，以此来让所有的员工在基本层面上做到步调一致。这也就是为什么越是大企业规矩越多，因为人多了，没有制度会乱套。当然，有的企业很小，却学大企业定很多条条框框，完全失去了灵活性。

从自身企业的大小出发，制定适度的绩效考评制度。同时，基于对“自己员工的人性理解”，不要抛弃企业特有的特色化管理方式。

海底捞篇五

在当今竞争日益激烈的社会中，重视服务的企业才会有较好的市场发展空间。

海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅做成品牌，还做成了许多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。

我司为了能够更好的让企业在市场的激烈竞争中占有一席之地，在员工的实际工作中发现补足，以客户满意的服务为工作重点。在始终遵循“客户第一”的服务理念基础上，不断规范服务标准、提升服务品质、创新服务手段、树立像“海底捞”那样强烈的责任意识，以服务品牌化战略指导日常服务工作，将品牌化服务思想深化到每个员工日常的一言一行、一举一动，将受众满意度提高作为整个部门始终不移的追求目标和最终标准。

但与“海底捞”这样的明星服务企业相比，我认为我司在某些服务细节上，处理的还不够完美——例如，在行政前台，在我司领导延误了接待客人的情况下，我们只能为客人提供茶水、咨询等服务。

若我们也能像海底捞那样，在前台布置一个书刊，可以放上我公司的简介宣传册和一些相关的质料、报刊、娱乐笑话刊，让我们的前台可是和客人做一些简单的互动交流，让前台去了解客人的需求，不断完善，使客人等待的过程变成享受优质服务的一部分，我们安环部也可以准备一辆游览车，让进入库区参观的客人享受贵宾般的服务，让快乐驱散焦急，让笑声带走牢骚，让满意的赞扬取代不应有的投诉。

这样会更进一步的提升我们的服务质量，让客人满意，树立企业在行业中的良好口碑和良好文化形象。

任何流程和制度只有根据实际情况灵活运用才能发挥出最好的效果，所以充分调动每位员工的主观性，激发出每一名员工的工作热情和潜能，才是企业成功的灵魂。海底捞的经验告诉我们，企业不仅要雇佣员工的双手和双脚，在严格的规章制度和操作流程面前，更要雇佣员工的睿智灵心，充分激发普通员工的创造性和责任意识，激发他们的潜能。

如果把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官，那么管理团队就好比企业的大脑，企业要想发展好，就必须要有一个好的团队。通过对“海底捞”的认识学习，使我深深的认识到，一个企业的生存发展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光，是否具备适应变化的能力，是否拥有抓住机遇的敏锐，是否具备改革创新的'胆略。所以作为三江的一名职员，我们应该学习海底捞这种经验和团队培养，加强创新型团队的建设显得尤为重要。

在日常的工作和学习过程中，安环部也非常重视对管理人员的培养和管理团队的建设，在学习和发展活动过程中，领导结合我部的实际情况，提出了紧紧围绕“进一步解放思想、改革创新，优化安环部的发展环境，从而有效提升服务核心竞争力”积极开展一些内部互动活动。同时，为进一步提升员工的综合素质和业务水平，安环部以内部交流为主、外部学习为辅的模式，对员工进行扎实有效的培训，在培训方式上觅新路、在培训时间上加密度、在培训实效上下功夫，从而大大增强了员工的业务水平、应变能力和知识才能，为争创学习型、创新型一流团队打下了坚实的基础，从而有力推动我司团队早日实现跨越式发展。

海底捞篇六

管理是门艺术，我认为做艺术最核心的两点就是：积极和创新。海底捞的积极体现在：对顾客积极，对员工积极，对人才积极等。海底捞的创新体现在：对基层员工的充分授权，不以利润为考核目标，不拘一格的用人方式等。

书看到22页时，海底捞的以人为本，尊重员工，体恤员工，以实际行动关心员工家人的事迹让我泪目了。在一个企业里，员工的工作并不是一个人在工作，背后需要家人的支持与理解，海底捞尽力帮助员工解决子女上学的问题，父母赡养的系列问题，我认为这不单单是钱能解决的事情，而是稻盛和夫所说的思维方式（美化心灵，利他）的事情。世界上有钱人多的是，但像张勇这样，那钱花在自己员工身上的人，却是少之又少。

当我看到海底捞的“嫁妆”时，我简直太惊讶了。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。

书看到72页时，海底捞上海五店的夏鹏飞将打麻将中所包含的企业成功的精髓陈述得淋漓尽致。

任何工作都不是单打独斗，需要团队配合，就好比打麻将的时候不管是谁的牌掉了，都会有人尽快捡起来。

打麻将的人从来不迟到，不早退。输了的人还会主动要求加班，甚至通宵达旦，大家毫无怨言。

打麻将的人从不抱怨工作环境，也不抱怨别人，输了牌的人只从自己身上找原因。更为神奇的是，打麻将用手能摸得出来什么牌，因为打麻将的人积极了，积极的人学东西就能学进去。

我很佩服夏鹏飞的这种思维逻辑与学习心态。有着这样与众不同思考的人，当然就有着海底捞与众不同的行为。

这个时候，我和堂妹相约去了西乡时代城海底捞。这是我第一次走进海底捞，在店门口无需自己开口，就有人微笑着为你服务：“请问您预约了吗？您还有大约十分钟的等待，请您在这边稍作休息”，跟书上讲的一模一样，等待的时候有免费水果，零食等。利用这个时间我看了一下挂在门口的服务评价点赞榜，虽然我也能从中挑出一些不足来，但却很接地气。这让我想起了淘宝上的一些门店店主，为了让消费者打五星评价，用尽了表面的“手段”。我们做任何事情前，先想一想做这个事情的动机是什么？真正的顾客满意，是对整套服务过程中的体验感受，而不是花一些小钱，买来的用户满意。

由于已经提前网上预约，很快就排到了我们的号，有一位小哥哥全程推送我们到餐桌前，落座后，免不了一些用餐前的客气话，这时负责我们这桌的小姐姐说，您的桌位是18号，别忘了告诉你的同伴哦。这是我所感受到第一句积极的话。

接着到了点餐环节，我点了一份98元钱的猪肚乌鸡锅底，准备下单时，小姐姐跟我说，这个锅底有点贵，我看你们只有四个人，可以点一个拼锅，这样就只需48元，另外你们点菜的时候，每样点半份就可以啦。这是我所感受到的第二句积极的话。

接下来就是用餐流程，发湿毛巾，发围裙，帮我们把包包用袋子罩好，下单后五分钟内菜已经上桌，每当我们自己想加水或者想自己夹菜下锅时，小姐姐一路小跑的上来为我们服务。堂妹说这种服务让她自己心里很意不去，我开玩笑的说，难怪海底捞当初在北京开店的时候能火，因为北京整体的餐饮服务水平是一般的，因为地段的问题，一些餐饮业是不屑于服务的，因为他们根本就不屑于没有客源。

海底捞的菜式并不算特别多，味道也和一般火锅差不多，但人往里面一坐，看见满座的客人，满脸微笑的工作人员，感觉到非常的舒适温馨。这种感觉，就好像出门遇见大塞车，走进海底捞时道路就顺畅了一样。

正当开心的用餐时，我听见一位小姐姐跟另外一位同伴说，那桌有客人过生日，那边有两位老人，紧接着我就听到了生日祝福歌，果然像张勇所讲的客人是一桌一桌的抓的，性相近，习相远，每一桌吃饭的情境都不一样，有朋友相聚的，有庆祝生日的，有送别的，有宴请客户的，有同事聚餐的，这些不同的情境下潜在需求的服务是不一样的，如果用肯德基一样的标准化的服务模式所收获的成效也就是吃一顿饭而已，并不能产生对海底捞一样的幸福感的情节。

堂妹告诉我，孩子就喜欢来海底捞，有一次，就她和小孩两个人，点一个锅又太大了，正为点餐而发愁的时候，负责她这桌的小姐姐给她出了主意，可以点一个1/4的小锅，再加几个菜就可以了。一顿餐下来也就花了几十块钱而已，孩子得了一个礼物，高兴的嚷嚷，下次还要来。看吧，这就是不同的需求，不同的情境下所产生的`不同的服务。所以黄老师才说，海底捞你学不会。并不是说海底捞的管理模式学不会，经营策略学不会，而是这种敢于授权给基层员工，把员工脑袋中的智慧用到极限的执行力让大多数的企业望而不及。

一些公司想挖海底捞的人才，却因为没有海底捞的这种氛围和文化，挖过去的人才很难应用。我们可以复制管理工具，管理方法，但是却不能复制这些方法和工具背后的故事，更不能复制这些故事中所引发出来的执行策略。

只要去过海底的人，一定会去第二次，第三次，并且还会推荐身边的朋友去。去享用美食也好，去学习文化也好，去排解压力也好，目的有千万种，收获也有千万种。

我的第一次海底捞，就想看看和书中所说的海底捞有没有什么差异，带着一种探索的目的，收获的是内心被征服的喜悦。

孟子说，食而弗爱，豕交之也，爱而不敬，兽畜之也。用今天的话来说：“养而不爱，是养猪，爱而不敬，是养狗。”人，是这世界最难养的，光有温饱和爱还不够，人还需要尊敬和信任。孟子说，君之视臣如手足，则臣视君心腹心，君之视臣如土芥，则臣视君如寇仇。每个人心里都有一块芳草地，绝大多数人都会知恩图报，不愿辜负别人的信任。

好的管理一定是激励为主，监控为辅，这样才能让大多数员工感到信任，人被信任了，就会有“士为知己者死”，管理就事半功倍。如果把员工的心留下，再把权力交给员工，员工的脑袋就开始创造了。这就是海底捞创造出那么多“变态”服务的根本原因。

张勇说，创新不是想创造就能创造出来的。考核创新本身就是假设员工没有创新能力和欲望，这是不信任的表现。用制度考核时，反而创新变少了。努力创造让员工愿意工作的环境，结果创新就不断的涌现出来了。

《海底捞你学不会》这本书的案例全部来自于作者的亲自采访与考察，吃过海底捞的人就知道书中所言都是事实，所以书中不仅仅是写了好的一面，还写了大众网上别人评价差的一面。

没有十全十美的企业管理，就像没有十全十美的人一样。海底捞当然有危机，危机不可怕，可怕的是没有危机意识，尤其是企业管理者的危机意识。海底捞做大了，师徒制的店长的培养方式当然也有效率递减、店与店差别大等弊端，这些都需要从管理上进行完善，适宜企业发展的好的管理方法不是一开始就设计好的，而是一步一步摸索出来的。时刻保持着企业的危机意识，甄别问题，改进问题，不断的完善，企业才能不断地做大做强。

一位商学院的学生问张勇，海底捞成功的主要因素是什么？张勇思考了一下回答道：可能是我人比较善吧。的确，放眼望去，当今社会，凡是成功的人士，身上都有着善的特征，以利他的心态为社会创造源源不断的价值。

感谢黄铁鹰老师对海底捞的解读，我想，我们最应该学习的还是积极及创新，积极才能做好事，创新才能求发展。

海底捞篇七

连着多日终于把海底捞，你学不会读完了，从这里面我学到了很多知识，现在分享给大家。

首先是海底捞的——模式。

任何一种商业模式，都有一个基本的前提，即要有巨大的市场想象空间，也就是市场的容量要足够大。餐饮业作为一个传统而永恒的行业，市场容量足够大，可持续性特点也较强，顾客吃完一次，如果感觉好，过一段时间还会继续消费。海底捞的'发展模式也很大程度上依托于他的行业特性，充分享受了餐饮行业的特点，给他提供了无限扩张的可能性。

再次是海底捞的——服务。

海底捞专注于“服务”。从书中我可以很强烈的感受到他的企业氛围，从员工的福利建设，层级管理、绩效晋升最后落实到客户的终端服务感受。海底捞的最终目的是在于通过服务品质能让用餐者感受到家的温暖，而海底捞抓住了捷径就是通过给员工创造一个良好的家庭氛围，让他们感受到家的快乐，然后让客户最终感受到家的温暖。

当其他餐饮企业都在搞服务标准化的时候，海底捞反其道而行之，一心一意从顾客的角度出发，用心体贴的提供个性化服务，为此甚至是偏执式的坚持：对顾客像家人一样好，甚至服务到让你“烦”。

海底捞为顾客创造的是一种幸福感，顾客感到幸福了，则“心”就给你了，把消费者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底捞做了一个“消费服务感觉”领域的第一品牌。

差异化的服务在我们行业是一道独特的风景，差异化的服务源于我们行业的自主性。我们的家政服务，缺少一个标准化得服务流程，这个服务规范我们正在致力于制定，但是我们更重要要致力的就是将一个复杂的服务项目简单化，明晰化，让我们的客户有更直接的感染。

最后是海底捞的——管理。

任何管理都需要激励与监控；不同的管理方式，源于对人性的不同假设。在现实中，每个管理者都会根据自己对人性的判断，从而选择一些东西。好的管理一定是以激励为主，监控为辅，这样才能让大部分员工感到被信任。人被信任了，就会“士为知己者死”，管理就事半功倍。坏的管理一定是监控为主，激励为辅，用防贼的方式监控员工。人被看低了，士气自然就低，管理就会事倍功半。所以我们要特别学习海底捞对于来自一线农村的管理经验，对于这些员工更重要的是以理服人，以情动心，用真诚打动员工，保证人员稳定性。管理、服务方式具有差异性，这是我们在市澈争中有占有的先机。

其实上述海底捞，可以联想到我们公司，他们是餐饮业，而我们是汽车行业，要想在这个行业里边立住脚跟，我们也是从模式到服务，先是打造自己，然后再做出属于自己的品牌效应，道理其实是一样的。

将复杂的事情简单化，将简单的事情细节化，这样就会慢慢成就未来的成功。

海底捞篇八

从小学到大学,到现在毕业5年，读过的书太多了，但是真正发挥作用的究竟有多少呢？我想读书不在于多少，关键在于学以致用，而且能够分享给别人。我在2012年的培训学习计划里写到，要带领全公司的员工1年读8本书，我自己在1月份读完了《海底捞你学不会》，受益匪浅，与大家分享一下。

1， 双手改变命运。

海底捞的员工大部分是四川农村来的，号称三无员工，无身高，无学历，无长相，每天都工作10几个小时，他们在顾客面前永远是一副幸福的笑脸，他们端菜都是跑步进行的，擦桌子就像搞艺术品又快又干净，前后也不过10秒，他们为什么有这样好的心态，有这样高的工作效率，有这样好的工作积极性，因为他们要用“双手改变命运。”其实我们的条件比他们好太多了，不管是薪资，工作环境，还是劳累程度，我们应该感到幸福的同时，也要学会用双手改变命运，让自己让家人的生活过得更好，让企业因为我们而更美好。

2， 客人是一桌桌抓的。

海底捞张勇董事的语录“客人是一桌桌抓的”，从四川简阳一个不起眼的小火锅

店，到目前在全国有几十家分店的火锅连说店，这和他们珍惜每一个、每一桌客人有很大的关系。这个抓的意思是：用不同的方式感动顾客，增加顾客的回头率。我们的gd钻世界起点要比海底捞高很多，我们的总部已经有10年的历史了，但是我们目前的单店要想做好，要想再开连锁分店，客人也是要“一个个精心服务的”，不同年龄，不同性别，不同职业的人打动她的方式也不一样，这需要全体家人的付出和努力。 3,“天道酬勤”。

其实人一出生就是不公平的。出生在非洲有些国家的人，寿命很可能只有40多岁，出生在美国的人，可能活到70多岁，80后出生在中国农村的人，有90%的可能是农民工；80后出生在北京和上海有正式户口的人，理论上一辈子不用打工，因为父母亲人会留给自己2套以上的住房，他们可以租一套，住一套。

今天我们大家，大部分都是农村户口吧，即使是城市户口，也不是家财万贯的那种，是需要我们更加努力，才能让自己和自己的下一代生活的更好，所以，这个世界有些事可能不公平，但是有一样是公平的，那就是“天道酬勤”，这一点我从董事长，王总，王副总，齐副总身上能后明显的感觉到，只要付出一定会有回报。

4、 学会传、帮、带，打造精英团队。

在海底捞只有带出优秀的员工才能做领班，只有带出合格的店长才能做小区域经理，只有带出合格的小区经理才能做大区经理。也就是，优秀的员工不但要个人优秀，还要能为公司培养人才。大家比较幸运，尤其是我们的新员工，有的通过学习2个月就得到了做主管的机会，但是以后企业会更加的严格，我们要学会传，帮，带，传播企业思想，帮助比我们弱的人，带出甚至比我们更优秀的人。如果核心领导多带出2个副总，副总多带出几个优秀的经理，经理多带出几个优秀的主管，主管能多带出几个优秀的员工，优秀员工能带出新员工，这样一级带一级，我相信我们的gd团队一定会更加优秀，更加有战斗力。

5、 特色服务，差异化战略。

高品质的情况下，实现了同样的钻石，一半的价格。但是仅仅有了好的模式还是远远不够的，我们还不要与其他珠宝行业不一样的服务，优质的高品质的服务，这个需要家人的一起努力，因为是你们直接与顾客接触，有好的关于提升服务水平和质量的建议大家一定要献计献策。

gd的家人们， 2012年我们要重视学习，重视专业的提升，我们不但要举行各式各样的内部培训，我们还要走出去学习，见识更多的更好的服务，把我们的gd钻世界建设的更加美好！

行政人事部:丁琳轩

2012年1月19日

今天去简阳海底捞学习，从下车看见门口递毛巾阿姨的`热情笑容到离开时热情的问候，从心里感受到一个好的服务业真正好，以前都是听说，今天真实的看到，真的，心中有很多想法。

关于看到的服务分享，从下车就看到阿姨的热情问候，给我递完毛巾后，师傅问车停在什么地方，（因为地方太拥挤，没地方停），阿姨热情带师傅把车停好。

进大厅，迎宾微笑非常到位，可以看到八颗牙齿，并且热情洋溢，进去后看见候客区有人在上网，有人在美甲，虽然是中午1点，还是有很多顾客，然后确定定位后，由迎宾带我们进包厢，途中看到很多服务员，每个都有很热情问好，进去后包厢的专属我们包厢的服务员就开始为我们送上小吃，凉拌花生米，然后询问用餐，如锅底、点餐，途中有点鲜榨核桃椰汁，很快就上饮料，一人到一杯，到饮料中都有跟我们交谈。

当饮料没有了，加饮料非常及时，当餐点到了后，会询问我们怎么放，因为是点的鸳鸯锅。

非常的提醒我们是否要喝汤，当我们说要喝，当汤开了，我们每人一碗汤，很到位的服务。

当看到有手机放在桌子上，马上给手机套上手机袋。

看我们有人带眼镜，给我们带眼镜的一人一个包装好了的眼镜布，整个用餐途中会给我提供热毛巾2次。

用餐时间有去洗手间，洗手间的阿姨很热情，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻），指引到洗手间门口。出门洗手时，阿姨会主动给你放水，按洗手液，当你洗完手后，摖手纸就递过来了。洗手间清洁不仅用拖把而且用双手加毛巾清理，保证地面无水渍，无异味。途中有叫服务员，她们都会停下手中的事情来给你服务。

到候客的大厅，芳清等了好久才排到她美甲，无意间看到他们的候客去放着一个冰柜，里面放着当天餐点的样品，都是早上10点封存，看到每一样菜的出处，，给人感觉非常安全。有询问服务员一些问题，他们都很诚实的回答你，而且很高兴，没有一点拘束。

在拿到这本书之前，只是听说过海底捞的服务很棒；员工对所从事的职业有强烈的认同感；精神面貌好、工作状态、工作激情很高等等等等，但一直没有直观的感受，在仔细阅读了《向海底捞学习》这本书之后，我受益匪浅。一个小小的海底捞、从无到有，从小到大，从一文不名到声名鹊起，他们靠的不仅仅是他们的服务，他们的团队精神，还有他们对管理的独到理解。在此我将其中值得我们学习的地方分享如下：

一、向海底捞学习服务细则：如何才能让顾客把辛辛苦苦挣来的钱心甘情愿地掏出来，海底捞人悟透了其中的精髓，他们明白服务有着无形而巨大的价值，能够让顾客更满意，使顾客感动，让产品增值，为企业创造无形的利润，很多人去海底捞吃饭，不是由于它的美味不可代替，而是它的服务。

而象我们酒店行业的生存与赢利主要靠两个支柱：一是出品，二是服务。

出品是形，服务是魂。

海底捞的张总认为，当时之所以能让顾客成为自己的忠实顾客，全靠自己的服务态度。

当顾客需要服务的时候，尽量速度快一些；当顾客不满意的时候，就多赔点笑脸，只要有真诚的服务、有优质的服务，就不愁抓不住顾客的心。

海底捞跟我们一样，所在的产业一点都不酷，就是火锅，既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，而是一个普普通通、技术含量不高的餐饮民营企业，海底捞的经营方式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开、客人一桌一桌抓，到了海底捞就有一种家的感觉，这种感觉不止是源于火锅本身，更多的是来自海底捞人家的服务。

另外海底捞不规定象“八颗牙的微笑”一样的微笑，而是‘激情+满足感==快乐’，这两条都满足了，员工自然就会快乐，并把这种情绪带到工作中。

二、向海底捞学习管理智慧。

管理者也是有级别之分的：四流的管理者，自己全干，下属没事干；三流的管理者，自己干下属干，自己不干，下属也不干；二流的管理者，自己不干，全让下属干；一流的管理者，自己不干，下属拼命干。

海底捞张总的管理智慧，看似草根其实却融合了儒家之仁----员工在公司找到自尊，法家之术---管理者在公司中强势而富有权谋，道家之无为----给一线员工足够的权限，让其自己管理自己。

海底捞要求管理层迈开双腿，管理落地生根，走动式管理目的不在于走动，而在于发现工作过程中存在的问题并给予员工直接帮助，解决员工工作中的困难。

将复杂的事情简单化，将简单的事情细节化，成就了今天的海底捞，企业不能没有制度，也不能有太多的制度，关键是就事论事地寻找最简单的方法，用最快捷的速度最有效地解决话题，一个电话能解决的问题，不要集中开会；开小会能够解决的问题，不要开大会；口头能够解决的事情不要书面。

三、向海底捞学习团队精神。

我们要学习海底捞，打造团队的凝聚力，打造团队的粘合力，让团队成员相互帮助，各显神通；打造团队的影响力，让榜样拉着团队跑；打造团队的学习能力，让团队永远增值。

而对于团队而言，什么最重要，答案很简单：协同。

团队的协同力越大，生产效率越高，企业也就也有活力。

在我们团队当中也存在着一些问题，缺乏有效的沟通、员工之间的明争暗斗、各扫门前雪……，而海底捞有一套完善的晋升机制，企业为每一位员工都规划好了美好的职业前景，只要是诚实、勤奋的员工，就一定会被企业重视，其次，海底捞有完善的激励机制，所有员工只要提出对企业有利的建议，都会得到物质和精神嘉奖。

另外，海底捞团队领导者首先要带头鼓励合作，提倡大家相互帮助，比如同时照面要把右手放胸口，弯腰鞠躬说：“您好，辛苦了！”，对方要说，“收到谢谢”。

海底捞善用榜样激励团队成员，因为榜样是人的行动的参照，管理者最难的事，就是帮员工树立信心，要让员工知道所做的事是有希望的。

看完这本书，感觉到海底捞值得我们学习和借鉴的地方太多了，海底捞是一家了不起的企业，张勇是一位了不起的企业家，海底捞所呈现的员工与企业的这种家与家人似的温情关系。

海底捞这家餐饮企业不需要核心技术，就是靠着快乐员工创造出快乐生活，就像海底捞企业文化就十二字真经：平等、尊重、信任、分享、快乐、幸福，其次就是致力于将“双手改变命运”的价值观变成现实。

所以，我们管理者今后要用诚心、贴心和细心，换来员工的舒心、安心和放心。

海底捞的员工工作热情依然很高，他们发自肺腑的笑着干活，我们要学习海底捞的“快乐哲学”，快乐使员工和公司都充满活力、激情四射。

但愿我们酒店的员工今后在管理人员的影响和带动下，所有员工在远洋不再是一个旁观者，而是未来发展的重要参与者、建设者。

海底捞篇九

海底捞始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。下面是本站小编为你整理的海底捞员工守则，希望对你有用!

第一章薪酬管理制度。

一、总则。

第一条员工工资发放采用”逐级考核，按劳取酬，多劳多得”的原则。

二、工资的发放。

第二条工资根据对员工工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。

第二条工资发放采取下发薪制，即当月考核下月发薪。

第三条工资每月定期发放，节假日及特殊情况顺延发放。

三、工资结构。

标兵：基本工资+加班费+岗位工资十荣誉奖金280+工龄工资+分红。

劳模：基本工资+加班费+岗位工资十荣誉奖金440+工龄工资+分红。

功勋员工：基本工资+加班费+岗位工资+荣誉奖金1000+工龄工资+分红。

第二章假期福利制度。

第一条假日。

在国家规定的节假日范围内，公司根据具体情况安排员工假期。未经部门领导书面批准，任何人不得占用员工假日或安排员工加班工作。

第二条休假。

员工的假期当月按规定休完，原则上不存假。特殊原因经批准的，可以将未休假期累计延后。

第三条病假。

员工申请病假，应持相关病历证明由部门主管批准。病假超过10天的应由部门人事文员报总公司人事部备案。

第四条事假。

员工申请事假，应持书面申请向部门主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累计不得超过三个月。店经理级别主管有权批准一个月以内的事假申请。大区经理及以上级别主管有权批准三个月以内及特殊原因超过三个月的事假申请。

第五条超假。

当月假期(含探亲假和婚假)休完后，再申请休假并获批准的为超假。未经批准的超假(含事假和病假)视为旷工，公司予以开除。

第六条婚假。

员工结婚经部门主管批准后可享受十天婚假《以结婚证书为请假依据)，婚假期间只发放岗位基本工资和工龄工资。

婚假及过去累计余假结束后仍未上班的，视为超假，工资发放按事假超假标准计算。

第七条婚假福利。

连续在公司工作三个月以上的员工，从领取结婚证书之日起三个月内，在所在片区登记，由所在片区发放100元以内纪念品或现金。大堂经理级别的人员，由所在片区发放1000元以内的纪念品或现金：店经理及以上级别的人员，由所在片区发放20xx元以内的纪念品或现金。夫妻双方都在本公司工作，以较高级别计算。以上婚假福利均指初婚。

第八条产假。

符合国家生育指标的女员工产假时间为90天，其中含产前休息15天。如遇难产，增加产假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加产假15天，累计计假。女职工怀孕流产，给予15天至30天的产假。

如需提前或延长休息时间，员工必须提前申请特殊原因的事假休息，经所在部门大区经理及以上级别主管批准方可。

产假期间，按员工所在岗位职务的岗位基本工资支付工资，生育费用按当地平均水平计发，待员工产假销假回岗位正式工作后发放。员工申请提前或延长的事假时间，公司不予支付工资。

第九条年休假。

1、员工当年病假累计2个月以上的。

2、员工当年事假累计1个月以上的。

年休假由员工提前三十天申请，部门主管根据人员安排批准。年休假在一年内可以集中安排，也可以分段安排。

年休假结束后，报销工作地到县城的硬座往返车票及汽车票。

第三章劳保福利制度。

一、住房补助。

夫妻两人在公司同一地区工作，西安片区、郑州片区人员其中一方工作满半年以上并在外面租房的员工，每月享受最高120元住房补助(在片区公司人事部门凭结婚证办理相关手续)，北京片区、上海片区人员每月可享受最高600元住房补助。

二、员工公休假探亲补贴。

第一条已婚员工在公司工作满一年且夫妻在不同地区工作，员工因工作当月假期未完全使用的，可以累积推后用于夫妻探亲。公司为员工提供每年三次夫妻所在地之间的往返硬座车票报销。

第二条符合上述要求的员工使用累积假期的，应当提前三十天向主管部门领导申清。

第三条主管部门领导应当合理调整员工的休息时间，不得以任何形式或理由允许或安排员工超长时间工作。

三、生日补贴。

为了让员工真切感到公司对员工的关心，凡是进入公司合格分配的员工，在生日的当天由部门内发放30元的生日补贴。

第四章奖惩制度。

一、员工级别评定标准。

前堂二级。

1、积极性，但主动性不强，动作迟缓。

2、基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般。

3、情绪有波动，工作时好时坏。

4、责任心一般，出现问题时推诿理由多。

5、偶尔违反。

规章制度。

后堂二级。

1、能掌握完成本职工作的各项技能。

2、有积极性，但主动性不强，动作迟缓。

3、情绪有波动，工作时好时坏。

4、责任心一般，出现问颖时推诿理由多，节约意识不强。

5、偶尔违反规章制度。

前堂一级。

1、积极性强工作主动。

2、业务熟练，顾客满意率高。

3、情绪稳定。

4、能起到带头作用，能搞好团结。

5、责任心强。

6、能准确迅速完成上级交办的任务。

7、不违反规章制度。

后堂一级。

1、能熟练掌握本职工作的各项技能。

2、吃苦耐劳，能起到很好的带头作用。

3、惰绪稳定，不偷奸耍滑。

4、责任心强，能及时反应员工当中的不良现象。

5、节约意识强。

6、不违反规章制度。

先进员工。

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能。

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累。

劳模。

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能。

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累。

3、与上级及同级员工关系融洽。

4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事。

功勋。

1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能。

2、任劳任怨、不怕苦、不怕累。

3、与上级及同级员工关系融合。

4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事。

5、有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映。

6、心胸宽广、识大局、顾大体。

7、领导不在现场时，能积极处理突发事件。

二、评选办法：

岗位标准评定。

2、连续四个月被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。

3、连续六个月被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。

三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件。

1、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。

2、一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。

3、十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。

4、降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。

【第一天】。

1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境;。

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;。

1、细心、耐心、周到、热情;。

2、客人的每件小事要当成大事去做。

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵;。

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;。

3、不准因认识或了解客人而议论客人;。

4、客人遗落在餐厅的物品不能据为己有，应主动上交吧台。

四、“海底捞”的含义。

1、对员工的解释。

海：大海宽阔(品牌)无穷无尽;。

底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;。

捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。

2、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有，给顾客品尝。

必须勤快，哪怕再笨我们都愿去教你。

六、海底捞的14个岗位。

店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工。

七、培训基地对员工的要求。

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;。

2、节约粮食;。

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，脚必须放在地上，如违反罚清理所有饭堂桌椅;。

4、打饭时必须对打饭的师傅说“谢谢”;。

5、未经批准不准离开培训基地，如违反直接除名;。

6、仪容要求：

男生：必须留寸头，剔须，剪指甲;。

女生：发不过眉，不准戴任何金银首饰，不准留指甲，已婚女士可佩戴一个结婚戒指。

八、上课要求。

1、坐姿要不倚不靠，不翘腿;。

2、上课时手机必须关机，如违反由培训师没收保管，培训结束后交还;。

3、不准打瞌睡;。

4、不准说话;。

5、禁止抽烟。

九、宿舍要求。

1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从;。

2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);。

3、床上只能放床单、枕头、被子。床底下不准放脸盆、鞋、袜子;。

4、袜子必须每天清洗，以免影响他人健康。如违反罚清洗宿舍内所有员工袜子;。

5、宿舍内不准抽烟;。

6、早晨起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。

【第二天】。

1、薪酬制度。

(3)给新员工每月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天;。

(5)如员工辞职必须提前15天申请，如提前离职，公司不予结算工资;。

店方扣除新员工每月20元作为公司保证金，当经店方许可正常离职时，将退还保证金，否则不退。

二、迟到奖罚制度。

2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除;。

3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;。

4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资;。

5、员工无故旷工一天以上开除;。

6、干部以上级别员工旷工直接开除。

三、人事管理条例(以下几点可直接解聘)。

1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求;。

2、违反工作规章制度，批评后仍不改正;。

3、长期请假;。

4、旷工;。

5、因身体状态不适应岗位要求;。

6、违反国家法律法规。

备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开员工宿舍。

四、规章制度。

轻度过失：

1、上班时间衣冠不整;。

2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或未佩戴在指定地方;。

3、工作时间用餐厅电话办理私事;。

4、工作时间吃东西聊天，围成一团;。

5、下班后在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工;。

6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨;。

7、随地吐痰，扔纸屑杂物;。

8、不遵守店内安全条例;。

9、违反部门常规;。

10、工作时间佩戴手机(店经理除外);。

11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

较重过失：

1、工作时间睡觉;。

2、擅离工作岗位，经常迟到;。

3、对客人不礼貌，与客人争辩;。

4、在店内、宿舍内主动参与赌博或变相赌博活动;。

5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;。

6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉;。

7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;。

8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;。

9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情;。

10、未经批准回宿舍休息。

严重过失：

1、工作时间醉酒;。

2、贪污、盗窃、受贿、行贿;。

3、故意损坏公物或客人用品;。

4、打架斗殴;。

5、员工单独在外面网吧上网。

各项过失处理方法。

轻度过失：除相关处理外批评教育;。

较重过失：罚款，限期改正并填写过失单;。

严重过失：扣除当月工资并且除名，情节严重者追究法律责任。

五、员工过生日聚餐标准。

1、员工之间过生日送生日礼物价值不得超过10元;。

2、员工过生日吃饭必须aa制;。

3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。

我宣誓：

我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好;。

我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心;。

我愿意诚实，因为我要问心无愧;。

我愿意接受意见，因为我们太需要成功;。

我坚信只要付出终有回报。

七、海底捞的店歌：《携手明天》。

带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。

1、走管理路线(指较年轻员工，观察者网注)：

2、年龄偏大的员工。

新员工——合格员工——优秀员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)。

注：成为一名合格员工的基本标准。

1、业务熟练，顾客满意率较高;。

2、团结同事;。

3、工作主动，积极性强;。

4、工作责任心强;。

5、情绪稳定;。

6、能准确快速完成上级交待的任务;。

7、不违反规章制度;。

8、任劳任怨，不怕苦不怕累。

1、门迎组。

保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票。

2、服务组。

服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员。

3、上菜房。

洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员。

4、传菜组。

传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房。

5、油碟房。

油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜。

6、配料房。

7、保洁组。

洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间。

8、凉菜房。

凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐。

9、库房。

办公室人员——出纳——会计。

【第三天】。

1、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容;。

3、客人到桌后5秒内必须有服务员接待;。

4、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务;。

5、员工应把客人所点的菜品快速准确地传递给上菜房;。

6、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项;。

7、配备所用的用品用具;。

8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零;。

9、及时恢复摆台工作;。

10、及时做好人走岗位净;。

11、及时关灯关气;。

12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭;。

13、做好突发事件的处理和创造感动;。

14、做好授权工作;。

15、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理;。

16、同一区域不要走一桌关一桌灯，等同一区域客人走完才关灯。

备注——服务员的餐前准备工作是否到位：

1、笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸;。

2、炉具是否有气，是否能正常打火;。

3、不主动询问顾客是否需要发票;。

4、客人给钱埋单时必须说谢谢;。

5、客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖;。

6、处理所有问题应在第一时间。

以上岗位描述的目的就是提高翻台率。

二、

岗位职责。

发毛巾人员：

2、顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范;。

4、满足顾客的合理要求;。

5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼;。

6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等;。

7、按时准备好所有的原材料和用具。

保洁人员：

1、拾到客人物品应及时上交;。

3、严格按照卫生标准进行;。

4、满足顾客的合理要求;。

5、顾客从身边走过时一定要让路并且打招呼;。

6、对突发事件的应急处理，如打破餐具、客人呕吐等;。

7、按时准备好所有的原材料和用具。

传菜员：

2、每个托盘的物品无挤压和摞叠;。

4、传菜过程中应热情礼貌地招呼客人，满足顾客合理要求;。

5、及时回收用后的餐具，必须做到来回不走空路;。

送柠檬水、汤、豆浆的人员：

1、上午11点、下午5点半检查是否到位;。

2、保证汤、豆浆80度和柠檬水的质量卫生;。

3、对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保安客区域到位、无短缺;。

5、柠檬水的制作必须按照量化标准;。

6、对自己负责的汤壶、豆浆壶要保证干净卫生，摆放整齐;。

7、注意操作现场的卫生;。

8、满足顾客的合理要求，及时协作服务员，做好服务和收台工作;。

注：汤要随时转移，避免浪费。

9、生意低峰期做好本组的汤、豆浆的转移工作和收尾工作。

收台人员：

1、首先在收台前检查顾客有无遗失物品;。

2、一个餐桌收台要在2-3分钟内全部完成;。

3、在收台当中要对客人礼貌微笑或者点头并运用敬语问候;。

4、收台过程中取下锅圈减少噪音，保护餐具，随时准备一条毛巾擦凳子;。

5、餐桌表面卫生干净，无油渍及杂物，凳子无水渍，协助服务员恢复台面;。

6、擦桌子的水、毛巾要及时更换，保持干净;。

7、收台的准备工作应齐全，干湿毛巾三条，桶一个。

三、五声四勤。

五声：迎声——答声——谢声——歉声——送声。

四、服务员要敢于主动向客人介绍自己。

例：我是小李，有什么事请叫我。

五、一个服务员要有怎样的精神面貌?

一切以企业为重，上班不带任何情绪，遇事冷静不慌，遇客人答问百问不烦，百答不厌。

注：服务员不懂就是不懂，切忌不能故作老练。

如：客人问长城在哪里?不能乱回答。

六、服务员十四字礼貌用语。

请、谢谢、对不起、您好、再见、没关系、欢迎光临。

1、服务态度特别好。

因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手;免费豆浆和小吃水果，如：黄金豆，薯条，虾片，香蕉片....并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递干手纸等。

2、味道地道，特色突出。

海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配;另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等;也会有小米粥或是银耳汤等。

3、物美价廉。

海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价，如果4人左右半分已经很够了。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。

海底捞篇十

20xx年07月13号，驻外分公司一大队在南京市安德门办事处。会后汪经理带我们到南京《海底捞》体验和学习。当开车到《海底捞》门口，门卫就开始一边指挥我们停车，一边对讲机通报，并引导我们进入《海底捞》大楼，大楼里的服务员已经在等着我们了，迎接我们去包厢的路上，经过的服务员都会微笑而又热情的和我们打招呼。让我们感觉服务员就像是在家里，我们就像是他们的亲戚。

从包厢细腻、周到而又不厌其烦的服务，到各个环节之间服务员的衔接；从包厢到洗手间的物品摆放；充分说明经营者方方面面想的很全面，做的很细致。对我的感触很深，也很惭愧。想想我做的还有不足之处。我回来后立即组织队员召开长达两个半小时的会议，灌输和学习《海底捞》的服务，共同进步；要求队员做到取长补短、及时补位，妳补和完善我们工作中的不足之处。树立队员主人翁的服务理念。

为了更好的关心爱护队员，预防突发事件和平时更好的工作，让队员感觉有在家一样的工作和生活。第二天我出去买了两个小药箱子和一些药品一个放扭伤药、消炎药、肠胃药、呼吸道药、消毒水、棉签、纱布、皮肤药、创口贴等药品。和一些夏季防暑用品（清凉油、风油精、人丹、藿香正气水、花露水）夏季用品，还有一个放了一些、针、线、纽扣、牙签、指甲剪、起子、胶水、小刀）等物品，然后用电脑做个标签贴上，一个起名“急救医药箱”一个叫“家居用品箱”，看上去还不错，备受队员欢迎。

“大家都在做，比的就是服务”。在以后工作中我们要多向《海底捞》学习要从细微处着手不断完善队伍的管理。热情服务、微笑服务。

真的很高兴能有这样一次学习的机会，能让我零距离接触海底捞。在去海底捞之前我已经从网站上、书本上对它有了一定的了解，但对于它那种传奇性的故事，我还是有一点将信将疑。

当我们还没有走到店门口的时候，早就看见服务员在门口，笑脸相迎。对每一个进店的人都微笑面对，同时说欢迎光临。从她们的笑容里可以感觉到时发自内心的微笑，很真诚，很热情。我为了能多了解一点他们，多半时间是在外面逗留，这时总有服务员来问我需要帮助吗，或向我指引洗手间的位置。每一个人都很热情。想想自己公司员工，在这一点上做的真不如人家。我们的员工很不喜欢站门迎宾，面对进店的顾客也是公事化的，说着要求的欢迎词，对于进店的顾客缺少了那么一点热情与亲切。

当我们还没有走近店里的时候，就有一个服务员端着一盘热气腾腾的毛巾，递到我们每一个人的手上，同时说“欢迎光临！请擦擦手”。对于这个提前上毛巾的动作我很是不理解，在落座后等着上菜的间隙，我去美甲区，美甲时与服务员说出了心中的疑惑，我问她，“一般的餐厅都是客人坐下来后才上毛巾，为什么你们在客人进门时上毛巾呢？”她告诉我说“我们一般要上四次毛巾，一次是在客人进门时，擦擦手，或擦擦汗水，二次是在落座后，再次擦擦手，三次是在就餐中，四次是在就餐后。”就这上毛巾一点，有几家餐厅能想到呢？说明了海底捞真是把顾客放在第一，任何时候都是站在顾客角度为顾客考虑。这一点真值得我们学习。

细致的地方还不止这一点，包括就餐时，为我们送上围裙，以防吃火锅时衣服溅油，油碟也是有几种口味的，吃饭的时候看我们喜欢吃咸菜，特意为我们多送了几碟。

就这些小细节，感动了我，感动了那么多的食客。

海底捞值得我们学习的还有他们的协作精神。中途上厕所的时候，在过道上看见有一个服务员在端锅底的时候，不小心撒了几滴油在地上，这时有好几个服务员拿着纸巾或抹布同时做地上的清洁。也许在他们那里这是再寻常不过得小事，但就从这样的小事上看出，他们的团结，做事的高效率。遇见问题不是等着别人做，而是迅速解决。这一点也真值得我们学习。我们遇到问题，哪怕是小事，也总喜欢把问题上交，或等着别人来处理。

总结张总说过的一句话：优质的服务加上顾客的满意等于财富。

那么我们要做的就是激发员工的激情，加强细致服务。寻找顾客的需求，提升顾客的满意度。

海底捞篇十一

读完《“海底捞”：你学不会》这本书籍后，如获至宝，“海底捞”告诉我们：从小事做起，能持之以恒，并不断学习、不断创造、不断造就人才、互助互爱、和谐共生，再加上公平的人性化管理。看似简易明了，细想却发人深省，做起来殊为不易。

我个人认为：大事业就是像“海底捞”这样做成功的，做大事的每天都在干什么?其实就是在干些细小的小事。每件大事都是由无数件小事组成，只有日复一日、年复一年、始终不渝的做好身边每一件小事，才能最终做成大事。新中国成立至今，成功的企业家或富余人群，绝大部分都不是靠继承得来的财富，都是靠自己从小到大、从无到有、辛辛苦苦的一步一步想出来的、做出来的，只有自己想到了、会做了，才能带领更多的人一起看、一起干、一起学，企业才能做好、做强。

每个将军都是从一个普通的士兵做起的，都是经过长久的、漫无边际的崎岖坎坷，无怨无悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能从众多的普通士兵中脱颖而出，才拥有了权贵和辉煌的成就，而大部分士兵却是从哪里来、回那里去，形成了将军打造的营盘、流水式的兵。

其实入伍时老兵和首长都讲过无数遍，不想当将军的士兵不是好士兵，而明知道如果每个士兵都当将军了，谁又来当士兵呢?只有将军明白，虽然天天讲这个道理，但还是有绝大部分士兵没有那么高的境界。

做好几次可以，几年也可以，但能几十年都坚持做好就难了，绝大部分是不能改造和造就自己的，这就是人性的弱点之一。

人人都想做个成功的.人，人人都想过幸福的日子，干得好小事的人，才会去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，这件大事就做成了，持之以恒下去才能成为一个成功的人，20多年前有一首歌词就告诉过我们，“幸福不在柳荫下，幸福不在月光里，幸福它在聪明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里”。

其实成功也好，幸福也好，既简单又复杂，也许从一个成语、一个典故或一句诗词歌赋中理解了、感悟了它的真正含义，并做好了，做到了，你就在成功的同时收获了幸福。

反之，如果半途而废、华而不实、虚心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、运气不如人，他龟儿子运气好、发财了、当了官，则既虚度了光阴、消耗了生命，到最后还悔之不及。

我们在这个集体组织里工作和生活，与“海底捞”差距在哪里，差距有多大，该怎样做才能缩小差距，我也在深思、也在不断纠正。

山外有山、人外有人、学无止境，但学有捷径。

试想你在工作时、开会时也能踊跃发言吗?你的意见得到采纳并有好的效果，奖励你10元、50元、100元你内心会很满意吗?你的意见没被采纳，或采纳了效果不好，你的心情会好吗?下次还会踊跃发言吗?下次还会提出更好的、更有价值的意见吗?看了“海底捞”这篇文章后心情久久不能平静，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，从身边的每件小事做起，最终一定能走上成功的道路。

千万不要夜里想千条路，早上起来还是走老路，夹到肥肉就骂人，端起酒杯就发牢骚，那样既伤心又费神，日积月累还会自我消沉。

任何组织或大的家庭都在为体现公平、创造公平而努力，但结果却不尽相同，这并不是不想办好，实在是很难办好。

任何组织或大的家庭一旦想做一件大事就会牵一发而动全身，有一个环节出现问题就会引发一系列负面的连锁反应，只有正确评价、正确理解、正确对待才方显公平。

站在不同的角度或不同的高度去综合衡量轻重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心态才能平衡。

也许你对上司、或对下属、或对岗位、或对薪酬、或对待遇等等有意见，这是因为每个人的价值观、世界观不同，站的角度、高度不一样，导致结果也就不一样了，如果带着抱怨和失衡的心态去工作，不仅做起事来事倍功半，也影响自身声誉和工作成绩，还有可能导致身心忧虑，不宜健康。

总之，成大事者不拘小节，你可能在一些小节中误解了，陷深了，解开这个结，身心就健康了，工作才能顺心，生活才能愉快。

“海底捞”这篇文章内容简朴，易懂易记也易学，方向明确，但其含义颇为深刻，长久坚持有益，我将认真去思考，从现在做起，从身边的每一件小事做起，一步一个脚印，朝着自己的目标努力，前进。

海底捞篇十二

看完《海底捞你学不会》这本书，我被感动了很多次。海底捞的经营管理模式的确是不容易学得会的，因为他们企业有着厚重的企业文化，即海底捞把员工视为自己的兄弟姐妹，让员工在工作的同时感受到家的温暖，员工自然把海底捞当作自我心肝来呵护，这样的企业是很难被打垮、被模仿、被超越的。

在“双手改变命运”这一章节，作者利用一件四川人打麻将的例子，形象生动的描绘了工作中的一些态度及方法。

只要你在前进的路途中没有成为“逃兵”，只要你坚持做一件你信仰的有价值的事，那就成就了一份伟大的事业。

海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是：双手改变命运。

在海底捞这不是一句口号，而是事实。

一个农村小伙子，从普通服务员做到大区经理这样的例子，在海底捞中并不少见。

海底捞巧妙地将企业的成长与对员工的激励措施联系起来，让员工看到自我的未来：作为海底捞的员工，你的命运是与企业的成长与发展息息相关的，只有企业不断成长，你的命运才会有不断改变的天空!这种实现自我价值的认同感让员工在工作中表现出最好的状态，让顾客满意，让企业受益。

在“不要丢了西瓜”这一节中，透过一些同行的刁难以及一些难缠的客人的'故事，让我们体会了海底捞应对问题的一些方法。遇到问题的时候，不能总找一些无谓的理由及逃避困难的借口，应在问题中找答案，而不是在答案中找问题。唯有你提升自我，提升团队的实力，你才有本钱，才有底气让人信服。

《海底捞你学不会》并不是一本严格意义上的管理类的书籍，更多的是故事汇。透过一系列的小故事，我们能探寻到一些值得学习和借鉴的东西。在奋斗的过程中，也许有很多的困难与挫折，只要我们像海底捞员工一样有那种坚忍不拔的精神，拥有持续热情的正能量，并且不断传递，让自我和所有的员工都把激情发挥出来，在同样的时光内创造更多的价值，企业、员工都会拥有更加美好的明天。

海底捞篇十三

今天看到各位在版里的留言，让我有个很多的感触。我也是一名和大家一样热爱塔可的人，各位也说出了塔可现阶段在制度和体制上的不足，作为一名管理组的我也想和大家分享以下内容：

1.当你全力以赴的时候神就会出现

想必大家对于这句话都非常的熟悉，但是每个人都能理解吗?很多人会说当然理解，但是理解的人又能从中悟到什么呢?大家默默的问自己一个问题：我全力以赴了吗?我做的事情为企业做出贡献了吗?我是一个和大家做一样事情显得平庸的人吗?之前有人发了帖子说，每天都是忙忙碌碌的一个人，觉得自己很辛苦，但是工资确是一点点。

的确营运门店的人员是非常辛苦，但是大家有没有想过，如果你想得到晋升你需要做的是和别人不一样的事情，是比别人更优秀，不是比别人更有苦劳。

之前的帖子说，他来金鹰快一年了，或许时间不短了，请问你在吧台工作了一年研发了几个新的产品，优化了多少流程，代训了几个徒弟?或许这个答案你自己最清楚，企业需要的不是一样平庸的人，是需要为企业能发挥最大潜能贡献的人。

记得在我入职的时候，我看过塔可的历史，现在我才发现在里面有一个非常熟悉的照片，就是我们的王总，当时还在威雀，为了提升人气，增加业绩，他充当了一名歌手。

因为王总全力以赴了，所以取得了今天的成就，成功不是随随便便的，如果大家想获得更高的收入和薪水的话，就请大家全力以赴的为店铺和企业做出贡献，企业需要的出类拔萃的人。

现阶段我们应该学会用头脑赚钱而不是用苦力赚钱，如果我们领悟到了这点相信以后未来的工作就知道如何做了。

大家的帖子里面都提到公司没有给员工更好的培训和学习，自己做的工作没有得到肯定。

这也许是公司在训练体系中存在的问题，大家没有得到肯定这也许是我们的管理组没有充分的赞美大家，但是大家反过来试问一下几个问题：

(1)公司定期开展培训课程，你有积极主动的和店长申请要求去上课吗?

肯德基和麦当劳经常进行培训，但是各位知道吗?在这样企业里面的人看似收获了很多但是他们都是在这样强大的系统下面才可以完成的事情，因此他们的培训看起来很精彩很丰富，其实他们在潜移默化的将系统植入每个人的大脑里面，因为当人离开这个系统后才发现其实之前的培训只能用到一点点。

在现实的社会中学习是靠自己主动的，是自己通过看，听，说，想去实现的，再加上经常通过书本来学习和收获的，大家都在要求企业要增加员工培训，其实每天的工作就是在培训，今天我们的俞总所取得的成就是靠企业对他的.培训吗?我想当然不是，那么他是如何成功的呢?我相信各位应该明白一些道理了。

3.关于成熟企业和发展中企业的对比

今天各位看到的张勇的采访，这是海底捞好的一面，我也非常的欣赏和佩服，但是哪个企业没有自己的问题呢?大家拿海底捞的福利和塔可进行比较，对此我也想说几句。

现阶段每家海底捞业绩至少200万以上，塔可呢?人家的业绩是我们的4-5倍，他们的辛苦程度是我们的4-5倍，如果今天塔可可以做到海底捞同样的业绩，各位的工资将是现在的4-5倍，如果现在一个新近的服务员是1200，当我们完成200万业绩的时候我们的工资是4800-6000，请问你们觉得这个工资有诱惑力吗?所以不是我们的薪资福利没有别人好，是我们还没有做到别人的业绩和达到他们一样的利润，所以这是无法比较的。

唯有我们努力，我们才可以超过别人，得到我们所期待的薪资。

如果想拿到这样的工资是要付出比常人好几倍的努力的。

今天的塔可与肯德基，卖当劳等成熟企业相比，就像是5岁小孩和刘翔比110米跨栏一样，是无法想提并论的。

4.企业在发展，我们在进步

看看今天的塔可和几年前的塔可已经发生了翻天覆地的变化，王总经常和我们分享当年塔可所需要到的困难比现在多了很多，我们是一个发展中的企业，我们所遇到的困难只是我们在奔向终点的一个小小的绊脚石，它不会影响我们继续向前的脚步，我们今天所遇到的困难和问题，相信在其他的企业一样遇到，今天大家的抱怨相信在上市公司里面一样遇到，我确信企业会一点点解决这样的问题，如果我们不经历过这样的磨难，当成功真的来临的时候我们就不会有更多的惊喜，就不会有更多的珍惜，就不会有更多的激动。

对于我们来说，当我们经历了这些，其实我们已经在每天的进步当中，只是我们一时无法发现，当你有一天和你的同学或者朋友围坐在一起的时候，你一定会发现你的进步和成长。

我今天所发的帖子，是自己个人的见解，只是想把我心中的话告诉大家，也希望能够帮助到大家。其实人生需要时时刻刻的去领悟，当你悟到了，这一切将是你的收获，如果你能悟到，我也相信今天我所发的帖子没有浪费时间，在我心中也就多了一丝丝的安慰，我相信塔可人是单纯的，正值的。因为有我们这群愿意说真话得人，企业才可以得到真正的发展，我们才可以得到真正的进步。

此事此刻，我心里非常的激动，因为在我的头脑里出现了一副我们成功的画面，画面里呈现出我们，俞总在台上宣布塔可上市了，大屏幕上播放着你，我，他在一线工作的情况，播放着我们一路走来的艰辛和困难，所有的人流下激动的流泪，因为我们是真正经历坎坷，一路走来的，因此我们最能体会到成功的喜悦。

海底捞篇十四

这本书的是法国作家儒勒·凡尔纳，儒勒·凡尔纳是19世纪法国知名的科幻小说和冒险小说作家，他被誉为“现代科学幻想小说之父”。凡尔纳写的小说，读完后，总会让我有许多的幻想。

海底两万里》这本书重要讲的是：阿尤纳斯教授带着仆人康赛尔和一个捕鲸之王——尼德，跟随尼摩船长乘“林肯”号驱除舰在海底里的两万里环球旅行的故事。

这本书里的每一个故事都吸引着读者：从海面上的“海怪”出没，到尼摩船长和他的“乘客们”的海底旅行，到最终“鹦鹉螺”号被海洋旋涡吞噬。这些故事情节环环相扣，扣人心弦。让我印象深刻的有这两个故事：分别是“海底奇观”和“大漩涡”。

先来说说“海底奇观”吧。这个故事是阿尤纳斯教授和他的两个伙伴在“鹦鹉螺”号船上透过玻璃窗看到的海底景色。他们在船上透过水晶玻璃看到了：颜色斑斓的'箭雨、像迎风招展的旗帜的鲻鱼、双层黑线的鲷鱼、娇美无比的玻璃鱼……这样漂亮的海底世界让船上的全部人都沉醉于其中。这本书虽然是科幻小说，但是在1866年，人类还没有创造驱除舰的时候，凡尔纳作家能想象出这样美不胜收的海底世界，也让读者大饱眼福了!当我读到这个片段时，我也仿佛置身在神奇无比的海底世界，我的身边就是一个巨大的水族馆，里面有变化多端的奇异景观，有五彩斑斓的各类生物，在这里呆上整整一天都觉得不够，由于这样漂亮多彩的海底世界实在让人回味无穷!

当我读“大漩涡”这个故事时，船员们说：“大漩涡!大漩涡!”我读这句话时，心也跟着故事情节一起在波动，心里想：尼德他们能逃脱这大漩涡吗?他们又将怎样逃脱呢?最后他们三人落在大漩涡中，失去了知觉……当然，故事的大结局是：三人被一位先生救了，他们也逃离了“鹦鹉螺”号。这个故事让我感受到了人在真正碰到不安全时的冷静、不慌忙，同时也需要聪慧、智慧的头脑。

这本书里的故事趣味盎然，引人入胜。读完这本书，我开阔了眼界，还学到很多学问，同时这本书也在告诫人类：要爱惜海洋生物，谴责人们滥杀滥捕的行为。读完这本书，我也收获多多。

海底捞篇十五

20xx年07月13号，驻外分公司一大队在南京市安德门办事处。会后汪经理带我们到南京《海底捞》体验和学习。当开车到《海底捞》门口，门卫就开始一边指挥我们停车，一边对讲机通报，并引导我们进入《海底捞》大楼，大楼里的服务员已经在等着我们了，迎接我们去包厢的路上，经过的服务员都会微笑而又热情的和我们打招呼。让我们感觉服务员就像是在家里，我们就像是他们的亲戚。

从包厢细腻、周到而又不厌其烦的服务，到各个环节之间服务员的衔接；从包厢到洗手间的物品摆放；充分说明经营者方方面面想的很全面，做的很细致。对我的感触很深，也很惭愧。想想我做的还有不足之处。我回来后立即组织队员召开长达两个半小时的会议，灌输和学习《海底捞》的服务，共同进步；要求队员做到取长补短、及时补位，妳补和完善我们工作中的不足之处。树立队员主人翁的服务理念。

为了更好的关心爱护队员，预防突发事件和平时更好的工作，让队员感觉有在家一样的工作和生活。第二天我出去买了两个小药箱子和一些药品一个放扭伤药、消炎药、肠胃药、呼吸道药、消毒水、棉签、纱布、皮肤药、创口贴等药品。和一些夏季防暑用品（清凉油、风油精、人丹、藿香正气水、花露水）夏季用品，还有一个放了一些、针、线、纽扣、牙签、指甲剪、起子、胶水、小刀）等物品，然后用电脑做个标签贴上，一个起名“急救医药箱”一个叫“家居用品箱”，看上去还不错，备受队员欢迎。

“大家都在做，比的就是服务”。在以后工作中我们要多向《海底捞》学习要从细微处着手不断完善队伍的管理。热情服务、微笑服务。

真的很高兴能有这样一次学习的机会，能让我零距离接触海底捞。在去海底捞之前我已经从网站上、书本上对它有了一定的了解，但对于它那种传奇性的故事，我还是有一点将信将疑。

热情。

当我们还没有走到店门口的时候，早就看见服务员在门口，笑脸相迎。对每一个进店的人都微笑面对，同时说欢迎光临。从她们的笑容里可以感觉到时发自内心的微笑，很真诚，很热情。我为了能多了解一点他们，多半时间是在外面逗留，这时总有服务员来问我需要帮助吗，或向我指引洗手间的位置。每一个人都很热情。想想自己公司员工，在这一点上做的真不如人家。我们的员工很不喜欢站门迎宾，面对进店的顾客也是公事化的，说着要求的欢迎词，对于进店的顾客缺少了那么一点热情与亲切。

细致。

当我们还没有走近店里的时候，就有一个服务员端着一盘热气腾腾的毛巾，递到我们每一个人的手上，同时说“欢迎光临！请擦擦手”。对于这个提前上毛巾的动作我很是不理解，在落座后等着上菜的间隙，我去美甲区，美甲时与服务员说出了心中的疑惑，我问她，“一般的餐厅都是客人坐下来后才上毛巾，为什么你们在客人进门时上毛巾呢？”她告诉我说“我们一般要上四次毛巾，一次是在客人进门时，擦擦手，或擦擦汗水，二次是在落座后，再次擦擦手，三次是在就餐中，四次是在就餐后。”就这上毛巾一点，有几家餐厅能想到呢？说明了海底捞真是把顾客放在第一，任何时候都是站在顾客角度为顾客考虑。这一点真值得我们学习。

细致的地方还不止这一点，包括就餐时，为我们送上围裙，以防吃火锅时衣服溅油，油碟也是有几种口味的，吃饭的时候看我们喜欢吃咸菜，特意为我们多送了几碟。

就这些小细节，感动了我，感动了那么多的食客。

协作精神。

海底捞值得我们学习的还有他们的协作精神。中途上厕所的时候，在过道上看见有一个服务员在端锅底的时候，不小心撒了几滴油在地上，这时有好几个服务员拿着纸巾或抹布同时做地上的清洁。也许在他们那里这是再寻常不过得小事，但就从这样的小事上看出，他们的团结，做事的高效率。遇见问题不是等着别人做，而是迅速解决。这一点也真值得我们学习。我们遇到问题，哪怕是小事，也总喜欢把问题上交，或等着别人来处理。

理想与目标。

总结张总说过的一句话：优质的服务加上顾客的满意等于财富。

那么我们要做的就是激发员工的激情，加强细致服务。寻找顾客的需求，提升顾客的满意度。

海底捞篇十六

“哪个老板不想让员工积极工作？这是全世界老板都想征服的珠穆朗玛峰，可是真正做到的却是凤毛麟角。”

打造家文化，把员工当家人。早就有的管理方式。可是真正做到的，能够让员工感受到的有多少？海底捞做到了，也彻底让员工感受到了！很多具体方式可以直接学习，可是领导人的思想层面，能否真正把员工当家人呢？这个世界最难的有两件事：第一，把你的观念塞到别人脑子里，第二把别人口袋的钱变成你口袋里的。我们很多公司领导对员工都是一种观念：交易——你给我干多少活，我就给你多少钱。资源后置型而不是前置。

从这几篇文章可以看出，来自于切实的把员工当家人看，从员工的生活环境的'改善、父母生活到子女教育，细致到员工的生日、生病，生活的方方面面无微不至的家人关心。

曾经有个同事刚到公司来工作不到一个月，他的同学要结婚要送礼金，可是身上钱不够，想要找公司借钱，可是老板还在想是不是想要以这个为手段来结清工资然后离职。缺乏对员工的基本信任，如果连这点信任都没有，当初又怎么要把他招进来呢？！！

听一个前来应聘的另外一家教育机构（有三家以上分校，规模在马鞍山还算数一数二）离职员工说，他们机构的校长以前还是学校老师，却在老师的工资上含含糊糊，招聘人说一套，发工资的人说另外一套。特别对于离职的员工想尽办法扣工资。有一句话：当你离职时，公司对你的态度和方式，最能看出这个公司的真正作风！

那么海底捞有哪些能够学习的呢？

首先，领导人的思维观念。真正把员工当人看，而不只是机器；真正把员工当家人看，而不只是单纯交易关系。

其次，关心员工的生活，比如员工生日、员工生病、员工家庭出现问题时，我们都给与理解与关心。

最后，关心员工的职业发展，这是员工最重视的，有没有给与员工职业规划指导、职业发展培训、职业发展机会及高于同行平均水平的物质回报。

海底捞篇十七

《海底捞你学不会》确实是一本好书，首先它是一本优秀的励志书，看了之后你会更加相信靠双手靠努力真的是可以改变命运的；同时它又是一本优秀的管理书，它可能会让不少管理者都大为吃惊：原来员工可以做到如此全心全意为老板卖命！而这本书对我触动最大的还是海底捞里的管理，我认为，海底捞的员工之所以能如此“变态”地热爱公司，如此“变态”地自我奉献，根本原因不在于他们的企业文化有多么温情，也不在于张勇怎么给农民工公平和幸福感，也不是像很多人说的那样神秘，根本原因是张勇为海底捞的员工制定了完善的且行之有效的员工晋升通道，是这些成就了海底捞今天的辉煌。

试想一下，在劳动强度明显高于同行的火锅行业，如果海底捞只有所谓的温情，把员工当所亲人家人对待，但却不给他们高于同行的工资，还能留得住那么多员工吗？显然不能！所以张勇很明白，对于对工资水平异常敏感的农民工来说，让他们多做一份事情，就要给予他们多一份的报酬。

如果说高出同行的薪金是海底捞吸引新员工留下来的一个敲门砖的话，那么公司完善的晋升通道则是公司留住人才和培养人才的终极法宝。

海底捞的晋升途径就有三种：管理晋升、技术晋升、后勤晋升，管理晋升十个级别，技术晋升途径有七个级别，就算是后勤晋升途径也有六种级别，更为可怕的是，这三种途径还是可以互通的，有些人可能不适合一种渠道，但到另一种渠道中则能如鱼得水。

试问现在有多少企业的晋升通道有这么畅通？别说是餐饮行业，就算是很多一流的现代化管理公司都不能做到。

完善的晋升机制令海底捞的员工们可以看到希望，而且这种希望变成现实的案例就在自己身边：30岁当上副总经理的杨小丽、6年时间从门童当上大区经理的袁华强、从做饭阿姨到小区经理的谢英。

这些人就在他们身边，可以让他们完全相信张勇所说的“双手改变命”绝对不是一句蒙人的口号。

相反，如果没有完善的和行之有效的晋升机制，那么一个企业肯定是缺乏凝聚力的，员工的流失率自然也就不高。

如果一个单位的人心处于准备离职这种状态，绝对是一件非常危险的事情。

“工作张弛有度并不辛苦，收入也很不错，员工关系也非常融洽，为什么会离职？”对于员工的频繁离职，外界很多人和单位领导层都不能理解，而这一点只有员工心理最清楚。

的确，对于新入职员工来说，无论是从自身的成长还是待遇方面来看都确实不错，然而第二年、第三年甚至第十年之后，员工却发现自身能力的提升了，却还是做着以前的那些事情，除了走职务晋升这一条道路之外，无轮是工作上还是待遇上都很难获得提升，而领导岗位就那么几个，根本不可能满足大多数人的需求，这个时候，员工的恐惧感就来了，这种恐惧感是对未来职业发展的不确定性，以及个人价值不被认同。

这样以来，对于员工来说也就只有两个选择了：有理想有抱负的员工跳槽，没有追求的员工混日子等退休。如果一个公司的员工状态只有上述两种情况的话，这家公司的未来发展可想而知。而海底捞就通过完善的员工晋升渠道解决了上述问题，让员工人人都怀有希望，所以人人才有干劲。员工不断提升，公司不断发展，形成了良性循环。

当然，我们也绝对不能否定海底捞温情和幸福感的企业文化，尤其是对于公司高层来说，他们追求的已经不再是简单的职位晋升和待遇的提高，而是一种更高层次的对企业文化的认同感，而这个时候海底捞的企业文化就成了一条重要的纽带，牢牢地拴住了高管的人心。有理想的人总是放眼未来，因为能让员工看到未来的希望，海底捞能培养人、留住人，因为有了人才，海底捞的未来不可能不好。

海底捞篇十八

最近在看这本名叫《海底捞凭什么》的管理学书，虽然还没看完，但是却已经受益匪浅。

海底捞虽是火锅店，但它的核心并非餐饮，而是服务。海底捞秉承“服务至上，顾客至上”的经营理念，打破常规，将人性化、个性化的服务做到极致，许多人都说，“海底捞的服务好得都让人不好意思”，“海底捞的服务简直达到了变态的水平”。

海底捞正是凭借这种“变态服务”赢得了一批又一批的老顾客，更加靠着口耳相传的神奇“口碑”吸引着无数的新顾客，这也是人们宁可在海底捞坐着排队，也不愿意去选下一家的原因。

海底捞对待员工及员工的亲人也像是对待自己的亲人一样体贴入微。它为员工专门租住高档小区，聘请宿管阿姨为员工做饭，还有夜宵，每个月特地往员工家里寄几百元钱，“海底捞希望小学”的建成更是让员工感激不已。这还远远不止，言语永远说不完它的神奇。

一个企业能做到海底捞这样实属不易，实力，服务，对员工的关怀，对顾客的负责都是那样的全面、细致、令人敬佩，这样的企业怎能不昌盛，这里的员工怎能不感激，这样的老板怎能不令人折服，海底捞怎能不成为行业典范。海底捞以高质量的服务，赢得了顾客、员工及员工家属乃至全世界人的高度赞扬，它当之无愧。一个企业唯有做到海底捞这样，方能兴盛下去！

海底捞篇十九

海底是否没有一点儿声音呢？不是的。师边说边出示这一句子：

1、认识生字：否，强调它的发音。

2、引导学生认识设问句及其特点：自问自答。并请生说说设问句。

播放一段很轻的声音，请生聆听：听，海底的动物在窃窃私语。

理解“窃窃私语”的意思，做做“窃窃私语”的样子。

那么这些声音是怎么样的呢？请生感情地朗读课文第二自然段，找一找，划一划。

1、请一位学生朗读。

2、相互评价一下，读得怎么样。（其实，在评价的过程中，就已经引导学生如何朗读了）。

3、出示句子：你用水中听音器一听，就能听见各种声音：有的像蜜蜂一样嗡嗡，有的像小鸟一样啾啾，有的像小狗一样汪汪，有的还好像在打鼾。

1）齐读。

2）分析句子的结构：总分结构。

3）体会运用比喻形式的排比句的好处。（这一部分主要引导学生从读当中去领悟，一是感受声音的形象，二是了解声音的种类多。）。

4）认识象声词：嗡嗡、啾啾、汪汪。能模仿再写出3个象声词。

5）用“有的像……有的像……有的像……有的还好像……”造句。（落实教学重点。）由于学生存在着差异，对于一部分基础稍差的学生，降低难度，用“有的像……有的像……有的还好像……”造句。

集体交流，互相评价，独立修改。

6）再读一读，背一背这一句子。（分散背诵难点）。

4、除了这些声音以外，海底的动物还会发出怎样的声音呢？自由继续朗读课文。

5、设疑：海底不是宁静的吗？为什么又要描写这么多的声音呢？引导学生理解：宁静不是死寂，能够听到这么小的声音，更能体现出海底的宁静。

6、请学生再次有感情地朗读。学有余力的可以试背诵。