有一个明晰的计划可以使我们更加有条理地进行工作和生活。制定计划时，可以借鉴他人的经验和意见，但最终要根据自己的实际情况来调整和完善。小编搜集了一些计划的经验分享，希望对大家的计划编写有所启发。
咖啡屋创业计划书摘要篇一
1、公司基本情况（公司名称、成立时间、注册地区、注册资本，主要股东，企业定位，公司地点、电话、联系人公司的组织结构）。
2、主要管理者情况（姓名、性别、年龄、籍贯、学历/学位，毕业院校、政治面貌、主要经历）。
3、产品//服务描述（产品/服务介绍、产品的独特性，产品是否申请知识产权保护（专利、商标）。
产品的swt分析）。
4、研究与开发（技术水平，竞争力及对外合作情况，对市场进行调查问卷分析）。
5、行业及市场（行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势）。
6、经营与管理（包括产品策略、价格策略、促销、销售渠道等各方面拟采取的策略及其可操作性和有效性，对销售人员的激励机制）。
7、资金说明与风险控制（资金需求量、用途、使用计划，资金和项目预计营业额利润等）。
一、公司基本情况。
公司成立时间：20xx-6-4。
注册资本：100萬元整。
法定代表人：
公司性质：股份有限公司。
经营范围（是否有特许经营权）。
股东情况。
企业定位。
公司所属行业。
公司地址。
公司电话。
公司联系人。
公司的组织结构（画出结构图）。
二、主要管理者情况。
姓名。
性别。
年龄。
籍贯。
学历/学位，
毕业院校、
政治面貌、
三、产品和服务。
ii产品的独特性：结合其他水果饮料等满足消费者的需求。
iii产品策略。
整体产品的五个层次。
核心产品。
形式产品。
期望产品。
附加产品。
潜在产品。
产品商标：
产品swt分析。
四、研究与开发。
技术水平。
竞争力及对外合作情况。
对市场进行调查问卷分析。
咖啡市场调查问卷。
五．行业及其市场环境分析。
行业市场历史。
行业历史前景，
行业市场环境。
咖啡市场环境分析。
1咖啡市场宏观坏境分析。
我国经济不断发展，人们生活水平不断提高。我国的国民生产总值一直以良好的态势发展，人均收入水平不断的提高，人均可支配收入的增加，促使家庭收入水平的增加，直接导致市场的需求增大、购买力增强、购买次数增加。
2咖啡市场微观坏境分析。
咖啡具有很好的提神、消除疲劳等功效，也正是这一特点咖啡成了上班族们的钟爱。咖啡同时还代表着时尚和浪漫，深受年轻消费者的喜爱。咖啡的消费群体在不断的向外延伸。
六．经营与管理。
1产品组合策划。
价格策略。
促销销售渠道。
品服务策略。
1．服务过程的亲和性：服务人员的仪表，仪态要端正，态度要和蔼和亲，使顾客感到亲切安全。
2．质量标准化：提供服务质量标准，增强顾客的满意度。
3．时间的迅速性：为顾客节约时间成本，送货上门必须及时送达，达到顾客满意。
4．语言行为的规范性：服务语言要明礼貌，行为举止要规范，加深顾客对企业的良好影响，从而提高企业的美誉度。
销售人员的激励机制。
七、资金说明。
资金用途。
使用计划。
资金。
项目预计营业额。
营业利润。
八、附录。
公司产品的样品、图片及说明；
有关公司及产品的其它资料。
咖啡屋创业计划书摘要篇二
咖啡，在西方人的眼里是一种文化，在西方关于咖啡咖啡的传说有很多，其中最受人们认可的一种是说法是：公元前5的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，傍晚归来后，羊群在围栏中一反常态，不象平日那样安祥温顺，驯服平静，而是兴奋不已，燥动不安，撕打鸣叫，甚至是通宵达旦地欢腾跳跃，主人原以为羊吃了什么草中毒了，几次起床打起灯火细看，但却见羊群精神抖擞，活蹦乱跳，不象中毒疼痛的样子。第二天早上，牧羊人准备把羊群赶到另一个地方放牧，打开围栏后，羊群拚命地往长有小红果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻拦都无济于事，当牧羊人精疲力竭之时，只好尾随羊群来到小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小红果反复咀嚼品尝，发现这种小红果甜中带有一些苦味。放牧归来，牧羊人感到精神无比兴奋，一夜难以入眠，甚至想跟随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的神奇作用很快传开了，埃塞俄比亚的牧羊人四处采摘小红果咀嚼，并拿到市场上出售。后来，这种小红果就发展成了当今世界最走红的咖啡豆饮料。
公元前525年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18世纪，全球热带和亚热带地区广泛种植咖啡，并成为世界三大饮料之一。咖啡每年销售量跃居三大饮料之首，是可可的3倍，茶叶的4倍。虽然世界上栽培咖啡的历史已有20xx多年。但中国栽培咖啡却只有几百年的经历。20世纪初，华侨从马来西亚带回咖啡在海南省种植。
咖啡，被中国人看起来像是小资的一种东西，一个造就暴利行业的东西，但是如果能够有一个优雅温馨的咖啡屋来衬托咖啡的话，那么咖啡不管是在中国还是在西方它都会是一种文化，现在，中国的社会上已有很多咖啡馆、咖啡屋，但是对于学校里面，咖啡屋还没有形成一定规模，其实学生是追求时尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作为一种时尚和文化很多的大学生都是需要的，在学校的咖啡屋和同学一起喝杯咖啡谈谈心，是一种多么时尚和浪漫的事。所以，我们根据学生的这一心理，感觉学生可能会成为咖啡的主要消费者之一。又因为在我们的学校没有这么一个能够给学生提供咖啡时尚和文化的场所，我们决定创办一个学校咖啡屋。
第二部分：咖啡屋的基本情况。
咖啡屋的名称：山西农大“回归”咖啡屋。
咖啡屋的性质：由毕业大学生注册的一个合伙企业，盈利性企业。
咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的经营项目是咖啡，等一段时间的发展后其会附加一些学生便餐和承接毕业学生聚会及生日party。
咖啡屋的场地和装饰：租赁学校空闲的餐厅或商务楼空闲房间，房间面积初步估计在90平方米左右，其装饰一定要富有浪漫，优雅，温馨的感觉，装饰符合“回归”的名称。装饰完成后能够一次容纳20—28人同时喝咖啡，另外设立包间两个，每个包间能够同时容纳10人左右开party。咖啡屋内的座椅全部为优雅舒服的软座，一般俩个人一个桌，咖啡屋大堂内设有一个收银台，和一些音响设备，拥有西式照明灯。
咖啡屋的服务理念：咖啡屋始终坚持“顾客第一，员工第一，服务第一”的“三一”理念，通过一些有效地办法招收一些服务台态度良好热情的学生做咖啡屋的服务员，能够增强顾客（多数为学生）的流量，在学院内打出“回归”咖啡屋的品牌，使它成为学院的一个学生主要的休闲娱乐的场所。
咖啡屋的产品：咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到学校内多为大一、二学生，消费意识不是很强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的咖啡饮品；当学校逐渐完善，学生消费意识增强时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需。咖啡屋同时还会经营一些学生便餐，便餐以快，简单为主要特点，但同时保证符合大多数学生的口味。
咖啡屋创业计划书摘要篇三
二、经营范围：面对广大的居民。
三、行业类型：零售。
四、项目投资：约20万元。
五、场地设置：xxxxx。
六、项目概况：为顾客提供方便(提供咖啡、茗茶、各类小点心)，提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。
七、经营宗旨：xx咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。
(二)产品/服务介绍。
咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使xx咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。
门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。
(三)行业/市场分析。
经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。
公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。
饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡市场。
(四)业务现状。
目前，南京江宁开发区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近大学城，有靠近居民小区，客流量和消费能力都能够满足。
咖啡屋创业计划书摘要篇四
在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受.
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收.
管理理念。
1.尊重餐饮业人员的独立人格。
2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。
部门设置与职责。
店长。
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好。
工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
行政人事部。
主要职责:1.人员到职与离职的相关办理。
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理。
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。
4.员工考勤,督导并薪资核算。
5.对本店各项工作的纪律检查。
6.做好每次会议的会议记录。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴。
8.协调本部门与其他部门的联系。
人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.
薪酬制度:记时工资制。
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.
工作轮班组织:固定单班制。
在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.
人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.
(1)对员工的考核。
我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.
例如:。
要素指标标尺。
工作态度事业心进取心1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)。
2能热情工作,但不持久(4分)。
3有进取心,工作热情,积极性高(5分)。
责任心1对本店销售状况漠不关心(0分)。
2涉及个人利益时会关心(2分)。
3对分配下来的任务被动完成(4分)。
4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)。
考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.
(2)对管理层工作绩效考核。
为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度.秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:。
德:民主性,品德修养;。
绩:办事效率,工作质量等;。
能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.
月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。
财会部。
实行严格的财务管理。
实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.
“周报表”和“月报表”所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差:。
1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差。
2.收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%。
3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表。
收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入。
其他收入:如最低消费等。
营业收入计划:1.确定上座率和接待人数。
2.确认人均消费。
(1)食物成本率=1-毛利率。
(2)食品成本额=计划收入成本率。
(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100%。
财务部管理目标:。
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益。
1.会计处:(1)顾客的消费结算。
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表。
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用。
(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支。
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况。
人员设置及职责。
1.财务部长:审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)。
业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,采购等)。
在部长大会上作出财务预算,策划:业务预算与策划报告.
3.每日设收银员1名:由服务员中挑选,每日设一名部长值班,监督结帐,由会计入帐。
凭证与记录的要求:。
1.各种收付业务都要有合法的手续,齐全的原始凭证作为依据。
2.各种收入的原始凭证一律要复写,从不同的渠道汇到财会部门进行核对.
3.各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票,收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月,季,年度盘点,审计)。
4.收付凭证要定期装订,派专人保管。
5.各种收付业务要及时,准确记录。
市场部。
负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体――顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门.
市场部人员设置及职责。
人员设置:设部长1名,成员3名。
人员职责:。
部长:协助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境;推广销售,根据市场情况与不同时期的需要,组织讨论制定销售计划,有特色的食品及时令饮品的推广计划;参加例会,与各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合,保证营业工作顺利进行.
成员:负责各种宣传海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策;及时收集客户调查表并加以统计;进行网页的维修工作,并及时更新网页内容.
市场部工作范围。
市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作.
公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境,保证咖啡屋的形象,从而促进产品的销售.它的工作包括:通过有利宣传与有关公众建立良好关系,树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案,对常客及会员要求较详尽的资料,弄清客人的爱好,习惯等,保证客人满意;广泛收集客人对部门的经营服务意见;与外单位广泛联系,与外单位或个人签订消费优惠等合约.
宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象,促进营销,扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容,网页的内容包括对咖啡屋的介绍,对各种风情的咖啡的系统介绍,介绍咖啡屋的各种产品,突出咖啡屋的风格,宣传咖啡屋近期动态,配合进行促销宣传计划;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施,如在节日时举办各种应节活动,在淡季策划举办比赛,有奖促销,价格促销等,在相应季节为推出的时令食品进行宣传,并在每次宣传之后做出经验总结;负责各种传单,横幅,海报的设计,绘画及张贴,派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐.
采购部。
咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收`进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分.
(一)采购部人员设置及职责。
采购部人员设置:设部长1名,采购人员若干,记录员2名。
人员职责:。
部长:部长作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量,详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费.此外,部长有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作.
采购员:采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是咖啡屋资金向外流动的主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.
记录员:2名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况,记录员必须详细记录货物的名称,规格,数量,进货日期,采购经费数量,支出数目,余额等,以便月末进行核查..
(二)采购工作流程。
采购部接到需要采购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上,供月末核查,采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.
(三)采购部采购原则。
诚实守信.在采购过程中要诚实守信,信守合同,保证合同的合法性,严肃性,有效性,更好地发挥经营合同在经营中的作用,树立良好形象,协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系.
以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货,避免盲目采购造成商品积压,资金周转不顺.
采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通,商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时可以减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道的同时,要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害.
(四)采购管理和方法。
采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量.
验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节,有了它可以防止财产损失,减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关,如实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作.
3.了解需购物品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记薄,即对顾客需要但没有的商品进行登记,并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量,质,品种,价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益.
总之,咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法,进行综合比较,实现采购活动效益最优,为咖啡屋提供有利的物质保障.
酒水服务部。
酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分,它的目标是向同学们提供以各种饮料为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为咖啡屋树立良好的社会形象.
人员设置及职责。
人员设置:设部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心饮品师傅若干。
职责分工:。
部长:主持全面工作,确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量,对酒水的采购要求和质量有领导责任;教育采购员和服务员法规法则,抓好其思想;业务培训工作,开展文明礼貌教育.
服务员:迎接客人,引客入座,招待客人;供应酒水食品,为客人提供热情优质服务;。
结帐;清理台面,做好卫生工作;按规定开启单据,保留好以做核查.
调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.
点心饮品师傅:负责各种点心饮品的设计及制作。
[注]采购数量。
定期采购法:。
标准存储量=日需要量*定期采购间隔天数+保险存储量(标准存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)。
酒水需购量=标准存储量-现存量+日需要量*发货天数。
最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量。
订货点采购。
订货点采购法是通过查阅库存卡上各种酒水的结存量,对达到或接近订货点存储量的酒水进行采购的方法.
订货点存储量=酒水日需要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数。
酒水库存卡:。
进货。
领发货。
结存。
日期
帐单号。
数量。
单价。
金额。
日期
帐单号。
数量。
单价。
金额。
数量。
单价。
金额。
标准储存量。
订货储量。
订货量。
单位。
订货号。
货架号。
货位号。
价格。
货名。
酒水验收员:酒水运到后,盘店数量,检查质量,核实价格。
酒水验收及时报表:。
品名。
供货商名称。
发票号。
箱数。
瓶数。
每瓶容量。
每瓶单价。
每箱价格。
总额。
总计。
验收员。
价格定位。
云杉水榭咖啡屋面向的群体包括:本校的学生,本校的教职员工,大学城内其他各高校的学生和教职工,到达学成或广外参观探访的人士.其中学生为主要消费群体,但现阶段以大一的学生居多,消费意识不强.所以在开业初期,在不降低咖啡屋的档次,保证成本收入的前提下,以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本的50%,水果,拼盘,茶点类利润率占成本的60%.但中高档次的消费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖啡等,因降低价格会给人以格调,档次,及质量不高的错觉,所以仍然参考北校区的价格定位以利润率占成本的65%出售.
值班人员及开放时间。
开放时间:配合学校的熄灯制度周日至周四11:30~~22:30。
周五至周六11:30~~23:30。
值班时间安排:第一班:11:30~~13:30。
第二班:13:30~~16:30。
第三班:16:30~~19:30。
第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30。
每个时间段安排2名服务员,1名调酒师,周四周五下午开始及周六安排3名服务员,2名调酒师.具体的人员安排将根据各员工的课程表由行政人事部进行安排.
附表。
员工守则与店规。
1人事记录:。
员工到职前须填写人事表格,提供正确个人资料和近照.在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部.
2员工证。
员工在当值时须佩带员工证.如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还.
3考勤:员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作.员工应准时上班,直至规定时间下班为止.如有任何调班,先得到部门主管允许.
4请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假,应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者,作旷工论.如申请病假,需出示注册医生签发的病假条.
5工作责任。
员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任.
6服务态度。
对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发生争执.如发生事故,应立即通知上级领导处理.
7仪容。
须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内.
8操守行为。
员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点内聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方.
9拾遗。
如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回.
绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分.
10携物出店。
员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,若有犯罪着作盗窃行为处理.
11防火和火警。
员工必须严格遵守公司颁布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,应保持镇定,传呼同事协助及通知上级报警,关闭现场电源及煤气阀门,并迅速协助客人撤离火警现场.
日结算表。
日期
项目。
单价。
收入金额。
总金额。
收银员。
部长签名。
我们的设想。
蛋糕diy我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会,我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式并亲手制作.
凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分。
在淡季时节举办happyhour,到时设计相关的游戏,如“猜咖啡”:每个消费者都可以参加咖啡品尝,凡是猜出咖啡种类的,当天消费全免.
如果有条件,我们将在店内放置一架钢琴,营造更好的气氛,也可为顾客提供一个展示自我的平台.
咖啡屋创业计划书摘要篇五
“咖啡馆”一度是我国城市的时尚消费标志。与相对落后的乡村相比，城里人生活更加讲究品位。时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。然而现在，乡村的生活城市化进程越来越快，在乡村小镇开家咖啡馆的时机成熟了。
1、立项。
现如今，农民生活水平日益提高，他们也开始向往享受生活。所以，我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太大，但温馨时尚的咖啡馆。
2、选址。
咖啡馆是一个比较讲求品味、注重怡静幽雅和温馨浪漫气氛的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一面临街，另一方面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注重环境协调，给人一种美的享受。
3、筹资。
大约10000元左右即可。5000元用于装修，5000元用于流动资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。
4、前景预测。
随着市场经济的不断发展，乡村人民的生活水平越来越高，生活城市化特点十分出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、小区已经显出城市的风貌。
沿海一些经济发达地方，现在乡村小镇的建设与居民生活已与城市差别甚微。
5、人员聘用。
2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人，兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。女服务员2人，生意淡时可1人，兼职卫生工作。
6、经营方式。
经营上要瞄准市场，注重时尚化，灵活多样。如代客人订做生日蛋糕、代客人送花等等。要经常推出特色项目，如周末、情人节、中秋节等等，都要搞活动。同时，要加大宣传，将城里青年人吸引过来。因为城里人过腻了都市生活，到乡下品味乡村露天咖啡馆的乡村风情与乡村韵。
咖啡屋创业计划书摘要篇六
1、公司基本情况（公司名称、成立时间、注册地区、注册资本，主要股东，企业定位，公司地点、电话、联系人公 司的组织结构 ）。
2、主要管理者情况（姓名、性别、年龄、籍贯、学历/学位，毕业院校、政治面貌、主要经历）。
3、产品/ /服务描述（产品 / 服务介绍、产品的独特性，产品是否申请知识产权保护（专利、商标）产品的s w o t 分析）。
4、研究与开发（技术水平，竞争力及对外合作情况，对市场进行调查问卷分析）。
5、行业及市场（行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势）。
6、经营与管理（包括产品策略、价格策略、促销、销售渠道等各方面拟采取的策略及其可操作性和有效性，对销售人员的激励机制）。
7、资金说明与风险控制（资金需求量、用途、使用计划，资金来源和 项目预计营业额 利润等）。
公司成立时间 ：20xx-6-4
注册资本：100 萬元整
法定代表人：
公司性质：股份有限公司
经营范围（是否有特许经营权）
股东情况
企业定位
公司所属行业
公司地址
公司电话
公司联系人
公司的组织结构（画出结构图）
姓名
性别
年龄
籍贯
学历/学位，
毕业院校、
政治面貌、
ii.产品的独特性：结合其他水果饮料等来满足消费者的需求。
iii.产品策略
整体产品的五个层次
核心产品
形式产品
期望产品
附加产品
潜在产品
产品商标 ：
产品swot分析
技术水平
竞争力及对外合作情况
对市场进行调查问卷分析
咖啡市场调查问卷
行业市场历史
行业历史前景，
行业市场环境
咖啡市场环境分析
1 咖啡市场宏观坏境分析
我国经济不断发展，人们生活水平不断提高。我国的国民生产总值一直以良好的态势发展，人均收入水平不断的提高，人均可支配收入的增加，促使家庭收入水平的增加，直接导致市场的需求增大、购买力增强、购买次数增加。
2 咖啡市场微观坏境分析
咖啡具有很好的提神、消除疲劳等功效，也正是这一特点咖啡成了上班族们的钟爱。咖啡同时还代表着时尚和浪漫，深受年轻消费者的喜爱。咖啡的消费群体在不断的向外延伸。
1. 产品组合策划
价格策略
促销销售渠道
品服务策略
1．服务过程的亲和性：服务人员的仪表，仪态要端正，态度要和蔼和亲，使顾客感到亲切安全。
2．质量标准化：提供服务质量标准，增强顾客的满意度
3．时间的迅速性：为顾客节约时间成本，送货上门必须及时送达，达到顾客满意。
4．语言行为的规范性：服务语言要文明礼貌，行为举止要规范，加深顾客对企业的良好影响，从而提高企业的美誉度。
销售人员的激励机制
资金用途
使用计划
资金来源
项目预计营业额
营业利润
公司产品的样品、图片及说明；
有关公司及产品的其它资料
咖啡屋室内设置
咖啡屋创业计划书摘要篇七
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收。
管理理念。
1.尊重餐饮业人员的独立人格。
2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。
部门设置与职责。
店长。
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的交流工作.
工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
行政人事部。
主要职责:。
1.人员到职与离职的相关办理。
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理。
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。
4.员工考勤,督导并薪资核算。
5.对本店各项工作的纪律检查。
6.做好每次会议的会议记录。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴。
8.协调本部门与其他部门的联系。
人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.
薪酬制度:记时工资制。
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.
咖啡屋创业计划书摘要篇八
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受 。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。
1尊重餐饮业人员的独立人格
2下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
3互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
4营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
5公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
主要职责：
1人员到职与离职的相关办理
2各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理
3员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业
4员工考勤，督导并薪资核算
5对本店各项工作的纪律检查
6做好每次会议的会议记录
7做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴
8协调本部门与其他部门的联系
咖啡屋创业计划书摘要篇九
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。
管理理念。
2下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
3互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
5.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
部门设置与职责。
店长。
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好。
工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
行政人事部。
主要职责:1.人员到职与离职的相关办理。
2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。
3.员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
4.员工考勤，督导并薪资核算。
5.对本店各项工作的纪律检查。
6.做好每次会议的会议记录。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴。
8.协调本部门与其他部门的联系。
人员分配:本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。
薪酬制度:记时工资制。
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的.工作时间，准确地计算出职工的工资。
工作轮班组织:固定单班制。
在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。
人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。
(1)对员工的考核。
我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。
例如:。
要素指标标尺。
工作态度事业心进取心1工作热情时高时低，缺乏进取精神(3分)。
2能热情工作，但不持久(4分)。
3有进取心，工作热情，积极性高(5分)。
责任心1对本店销售状况漠不关心(0分)。
2涉及个人利益时会关心(2分)。
3对分配下来的任务被动完成(4分)。
4对店内工作积极参与，与本店共命运(5分)。
考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.
(2)对管理层工作绩效考核。
为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度.秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价.从德，绩，能，勤方面进行考核.具体如下:。
德:民主性，品德修养;。
绩:办事效率，工作质量等;。
能:业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等;勤:协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。
月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金，激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。
财会部。
实行严格的财务管理。
实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:。
1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差。
2.收银机操作的出错率只允许0.6%，造成的损失不得超过0.3%。
3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表。
收入:食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入。
其他收入:如最低消费等。
营业收入计划:1.确定上座率和接待人数。
2.确认人均消费。
(1)食物成本率=1-毛利率。
(2)食品成本额=计划收入成本率。
(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100%。
财务部管理目标:。
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。
1.会计处:(1)顾客的消费结算。
(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表。
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用。
(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支。
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况。
人员设置及职责。
1.财务部长:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)。
业务预算(包括销售营业，生产，制造费，产品成本，营业成本，采购等)。
在部长大会上作出财务预算，策划:业务预算与策划报告。
3.每日设收银员1名:由服务员中挑选，每日设一名部长值班，监督结帐，由会计入帐。
凭证与记录的要求:。
1.各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作为依据。
2.各种收入的原始凭证一律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进行核对。
3.各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票，收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月，季，年度盘点，审计)。
4.收付凭证要定期装订，派专人保管。
5.各种收付业务要及时，准确记录。
市场部。
负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。
市场部人员设置及职责。
人员设置:设部长1名，成员3名。
人员职责:。
部长:协助咖啡屋完成销售经营目标，督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境;推广销售，根据市场情况与不同时期的需要，组织讨论制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推广计划;参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合，保证营业工作顺利进行。
成员:负责各种宣传海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策;及时收集客户调查表并加以统计;进行网页的维修工作，并及时更新网页内容。
市场部工作范围。
市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。
公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售.它的工作包括:通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的爱好，习惯等，保证客人满意;广泛收集客人对部门的经营服务意见;与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约。
宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象，促进营销，扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容，网页的内容包括对咖啡屋的介绍，对各种风情的咖啡的系统介绍，介绍咖啡屋的各种产品，突出咖啡屋的风格，宣传咖啡屋近期动态，配合进行促销宣传计划;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季策划举办比赛，有奖促销，价格促销等，在相应季节为推出的时令食品进行宣传，并在每次宣传之后做出经验总结;负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴，派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐。
采购部。
进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。
(一)采购部人员设置及职责。
采购部人员设置:设部长1名，采购人员若干，记录员2名。
人员职责:。
部长:部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费.此外，部长有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。
采购员:采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是咖啡屋资金向外流动的[]主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化。
记录员:2名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称，规格，数量，进货日期，采购经费数量，支出数目，余额等，以便月末进行核查.。
(二)采购工作流程。
采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。
(三)采购部采购原则。
诚实守信.在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系。
以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。
采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用;另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。
(四)采购管理和方法。
1.采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态，分别提出具体品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统一平衡后决定采购种类和数量。
2.验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节，有了它可以防止财产损失，减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关，如实详细地作好记录，并和采购员作好验货工作。
3.了解需购物品的渠道:制作工作手册，建立缺货登记薄，即对顾客需要但没有的商品进行登记，并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量，质，品种，价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益。
总之，咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法，进行综合比较，实现采购活动效益最优，为咖啡屋提供有利的物质保障。
酒水服务部。
员工在当值时须佩带员工证.如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
考勤:员工必须依照编定的工作时间表及岗位责任表当值工作.员工应准时上班，直至规定时间下班为止.如有任何调班，先得到部门主管允许。
请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者，作旷工论.如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。
工作责任。
员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
服务态度。
对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执.如发生事故，应立即通知上级领导处理。
仪容。
须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
操守行为。
员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
拾遗。
如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。
绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
10携物出店。
员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。
11防火和火警。
员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
我们的设想。
蛋糕diy我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会，我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式并亲手制作。
凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分。
在淡季时节举办happyhour，到时设计相关的游戏，如猜咖啡:每个消费者都可以参加咖啡品尝，凡是猜出咖啡种类的，当天消费全免。
如果有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营造更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。
咖啡屋创业计划书摘要篇十
“咖啡”一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。下面给大家整理了学院咖啡屋创业计划书，一起来看看吧！
市场定位。
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。
管理理念。
1尊重餐饮业人员的独立人格。
2下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
3互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
4营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
5公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
部门设置与职责。
店长。
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
行政人事部。
主要职责：
1人员到职与离职的相关办理。
2各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。
3员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
4员工考勤，督导并薪资核算。
5对本店各项工作的纪律检查。
6做好每次会议的会议记录。
7做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴。
8协调本部门与其他部门的联系。
一，运营模式。
合作情势。联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址；统一装修作风、统一产品；总部供给支撑（包含人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
二，产品和服务。
1、产品和服务描写。
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供给精良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。
这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。
2、竞争比较。
同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和服务质量，都占领相当的优势。
3、资源、
咖啡店是请求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析。
1、市场需求。
（1）稳固的老客户资源。
（2）写字楼与宾馆客源。
（3）购物娱乐场合。
（4）成熟居民小区。
（5）外企及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。
（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
咖啡屋创业计划书摘要篇十一
首先，是营业环境完全与传统的旅馆不同。最大化利用了经营场地，减少无效益的公共场地。现在你的脑海里已经浮现了你想像中的旅馆中的样子，但该项目绝不是你脑海里浮现出来的旅馆的样子，因为这是一个独特的环境。不会是死板的旅馆印象。不是怀疑你的想像力，只是你自己没看过之前你确实不能完全想像出这样的环境。之所以是蓝海，是这个世界上还没有他，最终成型的东西，也不是策划者自己想像的样子，会有更多让人震撼的创造性的东西。
其次，是装修设计是独、特、新、奇。
第三，收入模式的最简单化，删繁就简直达市场需求的核心要素。最大限度满足顾客的真实需求。
第四，管理模式和运营的最大简化(标准化和程序化)。
第五，简化和标准化的预定和财务管理系统。
第六，投资、顾客、商业模式创立者的三方共赢的商业模式。
第七，最核心和关键的是整个项目的全部知识产权的保护而成为独家的经营模式。避免了竞争对手的模仿。这种保护是全方位的，从所有的装修外观设计，管理软件平台，流程设计专利，商标、域名、商号，所有独创性能申请专利的地方都进行全面保护，制造知识产权的壁垒，得到法律的有效保护。迫使所有想模仿类似经营的投资者，与我们合作，达到最大的共赢。
整个店的特点是后期的营运和翻修成本非常低。做为一个住宿业蓝海项目。其经营模式和最终形成的消费体验是现在这个行业完全没有的，不是对现有行业的补充，在于开拓了住宿行业新的市场边界。为让出行的中国人真正住便宜的舒适的住宿(费用是现在所谓的经济型酒店的三分之二)。可以说享受全新的住宿体验。并能创造新的住宿文化。
该项目建立了拥有完全的自主知识产权的连锁加盟经营模式，包括具有完善的互联网平台和会员注册系统，从品牌输出、知识产权、ci形象设计、装修设计、监理、营运模式、管理软件、营销、服务培训形成全套的服务系统。假如说我们建立这样一个项目策划大系统的成本是1000万。公布我们帮助建设和自己完成项目可能的费用比较，如市场调查、设计、监理施工、培训等各项费用的情况。对于一个模仿者他要完成这样一个单一系统是100万(因为他不考虑连锁，只是简单的模仿)，我就用50万卖给他这个系统，消除他自建系统的可能。从而让其选择加盟方式，而享受整个系统的营销和品牌支持，避免侵权风险，而大大增加竞争力，消除失败的可能性。那么从加盟来说我只要发展20多家就可以收回研发成本，最重的是这些加盟商营运的品牌使用和收入分成会形成一个长期的稳定的收入来源。加盟商越多，成本越低。
实际上就是建立一个全新的标准，然后输出品牌和经营模式，由投资人以连锁加盟方式来经营。自己可能最多做一个示范店。在全国范围内迅速完成整个产业的布局。速度是关键，当然模仿的人会有，但是我们有研发和网络平台的优势，而且他会有太多的法律风险。象有企业已经叫可口可乐，你至少名字就不能叫可口可乐，所以竞争要付出的成本是非常大的。就连锁加盟模式的收入未来是非常可观的。加盟商加盟费，每年固定的会员费、品牌使用费和销售分成。当然考虑收入是逐渐递增的方式。初期也许会是给加盟者最大让利的方式。让他们迅速见到利益。成功后再逐渐制定合理的收入分成。
四、市场空间。
该项目将创造一个上百亿的新市场，并且促进整个行业的繁荣。鉴于本身未来住宿市场的扩大、出行旅游人员增加和人口流动本身的加速，这个市场未来有一个高速增长的过程。这个项目带来的价值是可以预见的。能给出外旅行和出差人员最大的实惠。同时因独创的品牌经营和项目，没有任何风险，赢利预期明显而创造无数的千万富翁(加盟商)。项目的成功是建立在帮助加盟商实实在在赚钱和消费者得到真正的实惠的基础上。前期我们为扩大市场而尽力减少加盟商的成本，最大限度的让利，并在这种过程中逐步完善项目，一旦市场形成，做为品牌和经营模式的拥有者，企业的利润将实现最大化，一个新的市场的诞生是该项目让人兴奋的地方。
项目的创立基于开创住宿业的蓝海。他的价值创新在于：老百姓需要安全、廉价、舒适的住宿;想在服务行业中投资的人，没有好的项目、品牌和标准化的管理及培训;有项目、品牌和管理经验的人没有创业资本，实现了投资者、顾客、商业模式创立者的三方共赢。该项目创造了一个全新的行业，并确立了一个新的标准。这是很高的商业智慧。
在五年里让所有中国人出行都愿意选择并习惯这种住宿方式。十年里让所有外国游客来到中国都愿意享受这样的体验，这就是我们的梦想。
五、项目的研发。
研究所可能的组织形式：
1、装修设计部。
2、工程设计部。水、电、汽、宽带(弱电)、空调系统解决方案。
3、网络服务部。管理软件和收银系统的招标。
4、财务部。
5、不管部。办公室、人力资源、项目培训。
6、知识产权注册与管理部。包括项目管理手册。
7、项目部。实施项目流程、监理、管理培训。
通过市场调研工作完成以下项目：
1、租用房能否产生足够的效益。周边环境、人流量、交通对营业额可能产生的影响。
2、确定价格。
3、确定服务项目。收费项目：住宿、集体活动场地等。免费项目：略。
4、装修设计的相关规定。
5、消防的要求对房间布局和房间大小、床位的影响。
项目实施：
1、以联合项目组形式完成具体项目的实施。
2、以各部门联合市场调查的方式完成市场调研。
市场调研思路：
模拟租房，各种宾馆的住宿体验，模拟设计(功能区域)，计算成本(所有)，各种宾馆的住宿价格调查，确定价格。由此可以得出：
a、什么地方最适合开店。
b、单店装修成本，设备(消防，水、电、汽，宽带、电视等弱电系统)成本，人员招聘培训成本，管理软件招标价格。
c、网站建设和营销支出。
d、投资回收期。
e、是租房还是自产权房更划算。
六、研发和管理团队(组建中)。
在创业过程中锻炼起来的一群精英，在长期共事的过程中深受策划者思想影响，已经有形成自己的企业文化的基础。因天龙王朝失败散落在各个行业，有的已自己创业，只要寻求到投资，会在最短的时间集聚。
咖啡屋创业计划书摘要篇十二
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.
在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受 .
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收.
管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格
2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. 3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
部门设置与职责
店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好 咖啡屋与学校的交流工作.
工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
行政人事部
主要职责:1.人员到职与离职的相关办理
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业
4.员工考勤,督导并薪资核算
5.对本店各项工作的纪律检查
6. 做好每次会议的会议记录
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴
8.协调本部门与其他部门的联系
人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.
薪酬制度:记时工资制
的工作时间,准确地计算出职工的工资.
工作轮班组织:固定单班制
在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.
人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.
(1)对员工的考核
我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.
例如:
要素 指标 标尺
工作态度 事业心进取心 1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)
2能热情工作,但不持久 (4分)
3有进取心,工作热情,积极性高(5分)
责任心 1对本店销售状况漠不关心 (0分)
2涉及个人利益时会关心 (2分)
3对分配下来的任务被动完成 (4分)
4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)
考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核.
(2)对管理层工作绩效考核
为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:
德:民主性,品德修养;
绩:办事效率,工作质量等;
能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.
月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
财会部
实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.
允许有任何大的误差:
1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差
2.收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%
3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表
收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入
其他收入:如最低消费等
营业收入计划:1.确定上座率和接待人数
2.确认人均消费
3.编制营业收入计划
(1)食物成本率=1-毛利率
(2)食品成本额=计划收入成本率
(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100%
财务部管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
1.会计处:(1)顾客的消费结算
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
人员设置及职责
1.财务部长:审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)
业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,采购等)
在部长大会上作出财务预算,策划:业务预算与策划报告.
3.每日设收银员1名:由服务员中挑选,每日设一名部长值班,监督结帐,由会计入帐 凭证与记录的要求:
1.各种收付业务都要有合法的'手续,齐全的原始凭证作为依据
2.各种收入的原始凭证一律要复写,从不同的渠道汇到财会部门进行核对.
3.各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票,收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月,季,年度盘点,审计)
4.收付凭证要定期装订,派专人保管
5.各种收付业务要及时,准确记录
市场部
负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门.
市场部人员设置及职责
人员设置:设部长1名,成员3名
人员职责:
部长:协助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境;推广销售,根据市场情况与不同时期的需要,组织讨论制定销售计划,有特色的食品及时令饮品的推广计划;参加例会,与各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合,保证营业工作顺利进行.
统计;进行网页的维修工作,并及时更新网页内容.
市场部工作范围
市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作.
公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境,保证咖啡屋的形象,从而促进产品的销售.它的工作包括:通过有利宣传与有关公众建立良好关系,树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案,对常客及会员要求较详尽的资料,弄清客人的爱好,习惯等,保证客人满意;广泛收集客人对部门的经营服务意见;与外单位广泛联系,与外单位或个人签订消费优惠等合约.
宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象,促进营销,扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容,网页的内容包括对咖啡屋的介绍,对各种风情的咖啡的系统介绍,介绍咖啡屋的各种产品,突出咖啡屋的风格,宣传咖啡屋近期动态,配合进行促销宣传计划;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施,如在节日时举办各种应节活动,在淡季策划举办比赛,有奖促销,价格促销等,在相应季节为推出的时令食品进行宣传,并在每次宣传之后做出经验总结;负责各种传单,横幅,海报的设计,绘画及张贴,派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐.
采购部
咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收`进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分.
(一)采购部人员设置及职责
采购部人员设置:设部长1名,采购人员若干,记录员2名
人员职责:
部长:部长作为采购部的直接领导者,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量,详细对待购物品的待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费.此外,部长有责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作.
采购员:采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适的供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是咖啡屋资金向外流动的主要途径,采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优,因此采购人员必须经过统一培训,具备下列素质:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息,有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒,善于思考,善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化.
记录员:2名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况,记录员必须详细记录货物的名称,规格,数量,进货日期,采购经费数量,支出数目,余额等, 以便月末进行核查..
(二)采购工作流程
采购部接到需要采购的货物清单后,由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上, 供月末核查, 采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录.
(三)采购部采购原则
意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来的损害.
(四)采购管理和方法
采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态,分别提出具体品名,规格,质量,数量,进货日期,最后统一平衡后决定采购种类和数量.
验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节,有了它可以防止财产损失,减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关,如实详细地作好记录,并和采购员作好验货工作.
3.了解需购物品的渠道:制作工作手册,建立缺货登记薄,即对顾客需要但没有的商品进行登记,并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量,质,品种,价格等方面的需求,从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益. 总之,咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法,进行综合比较,实现采购活动效益最优,为咖啡屋提供有利的物质保障.
酒水服务部
酒水服务部作为咖啡屋的重要组成部分,它的目标是向同学们提供以各种饮料为代表的有形产品,并提供满足顾客需要的,恰到好处的服务,增收节支,开源节流,为咖啡屋树立良好的社会形象.
人员设置及职责
人员设置:设部长1名,服务员4名,调酒师2名,点心饮品师傅若干
职责分工:
部长:主持全面工作,确保任务顺利完成;确保酒水的正常供应;审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购内容;检查购进酒水的质量,对酒水的采购要求和质量有领导责任;教育采购员和服务员法规法则,抓好其思想;业务培训工作,开展文明礼貌教育.
服务员:迎接客人,引客入座,招待客人;供应酒水食品,为客人提供热情优质服务;
结帐;清理台面,做好卫生工作;按规定开启单据,保留好以做核查.
调酒师:正常供应各类酒水;负责各种酒水的调制;创新研制新品种.
点心饮品师傅:负责各种点心饮品的设计及制作
[注]采购数量
定期采购法:
标准存储量=日需要量*定期采购间隔天数+保险存储量(标准存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)
酒水需购量=标准存储量-现存量+日需要量*发货天数
最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量
订货点采购
订货点采购法是通过查阅库存卡上各种酒水的结存量,对达到或接近订货点存储量的酒水进行采购的方法.
订货点存储量=酒水日需要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数
酒水库存卡:
进货
领发货
结存
日期
帐单号
数量
单价
咖啡屋创业计划书摘要篇十三
流动资金是企业的生命线，因此企业在初创或扩张时，对流动资金需要预先有周详的计划和进行过程中的严格控制;。
损益表反映的是企业的盈利状况，它是企业在一段时间运作后的经营结果;资产负债表则反映在某一时刻的企业状况，投资者可以用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企业的经营状况以及可能的投资回报率。
(十一)风险与风险管理。
(1)你的公司在市场、竞争和技术方面都有哪些基本的风险?
(2)你准备怎样应付这些风险?
(3)就你看来，你的公司还有一些什么样的附加机会?
(4)在你的资本基础上如何进行扩展?
(5)在最好和最坏情形下，你的五年计划表现如何?
如果你的估计不那么准确，应该估计出你的误差范围到底有多大。如果可能的话，对你的关键性参数做最好和最坏的设定。
准备创业方案是一个展望项目的未来前景、细致探索其中的合理思路、确认实施项目所需的各种必要资源、再寻求所需支持的过程。
需要注意的是，并非任何创业方案都要完全包括上述大纲中的全部内容。创业内容不同，相互之间差异也就很大。
第一阶段：经验学习。
第二阶段：创业构思。
第三阶段：市场调研。
第四阶段：方案起草。
创业方案全文。
写好全文，加上封面，将整个创业要点抽出来写成提要，然后要按下面的顺序将全套创业方案排列起来：
(1)市场机遇与谋略;。
(2)经营管理;。
(3)经营团队;。
(4)财务预算;。
(5)其他与听众有直接关系的;信息和材料，如企业创始人、潜在投资人，甚至家庭成员和配偶。
第五阶段：最后修饰阶段。
首先，根据你的报告，把最主要的东西做成一个1―2页的摘要，放在前面。其次，检查一下，千万不要有错别字之类的错误，否则别人对你是否做事严谨会怀疑的。最后，设计一个漂亮的封面，编写目录与页码，然后打印、装订成册。
第六阶段：检查。
可以从以下几个方面加以检查：
(1)你的创业计划书是否显示出你具有管理公司的经验。
(3)你的创业计划书是否显示出你已进行过完整的市场分析。
(4)你的创业计划书是否容易被投资者所领会。创业计划书应该备有索引和目录，以便投资者可以较容易地查阅各个章节。还应保证目录中的信息流是有逻辑的和现实的。
(5)你的创业计划书中是否有计划摘要并放在了最前面，计划摘要相当于公司创业计划书的封面，投资者首先会看它。为了保持投资者的兴趣，计划摘要应写得引人人胜。
如果需要，你可以准备一件产品模型。
咖啡屋创业计划书摘要篇十四
云山xx咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.
在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受.
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士.
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收.
管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格
2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
部门设置与职责
店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的交流工作.
求的工作.
行政人事部
主要职责:1.人员到职与离职的相关办理
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业
4.员工考勤,督导并薪资核算
5.对本店各项工作的纪律检查
6.做好每次会议的会议记录
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴
8.协调本部门与其他部门的联系
人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.
薪酬制度:记时工资制
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.
工作轮班组织:固定单班制
在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.
(1)对员工的考核
我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.
例如:
要素指标标尺
工作态度事业心进取心1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)
2能热情工作,但不持久(4分)
3有进取心,工作热情,积极性高(5分)
责任心1对本店销售状况漠不关心(0分)
2涉及个人利益时会关心(2分)
3对分配下来的任务被动完成(4分)
4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)
考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.
(2)对管理层工作绩效考核
为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度.秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:
德:民主性,品德修养;
绩:办事效率,工作质量等;
能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.
月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
财会部
实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.
"周报表"和"月报表"所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差:
1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差
2.收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%
3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表
收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入
其他收入:如最低消费等
营业收入计划:1.确定上座率和接待人数
2.确认人均消费
3.编制营业收入计划
(1)食物成本率=1-毛利率
(2)食品成本额=计划收入成本率
(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100%
财务部管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
1.会计处:(1)顾客的消费结算
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
人员设置及职责
1.财务部长:审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)
业务预算(包括销售营业,生产,制造费,产品成本,营业成本,采购等)
在部长大会上作出财务预算,策划:业务预算与策划报告.
3.每日设收银员1名:由服务员中挑选,每日设一名部长值班,监督结帐,由会计入帐凭证与记录的要求:
1.各种收付业务都要有合法的手续,齐全的原始凭证作为依据
2.各种收入的原始凭证一律要复写,从不同的渠道汇到财会部门进行核对.
3.各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票,收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月,季,年度盘点,审计)
4.收付凭证要定期装订,派专人保管
5.各种收付业务要及时,准确记录
市场部
负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门.
市场部人员设置及职责
人员设置:设部长1名,成员3名
人员职责:
部长:协助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境;推广销售,根据市场情况与不同时期的需要,组织讨论制定销售计划,有特色的食品及时令饮品的推广计划;参加例会,与各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合,保证营业工作顺利进行.成员:负责各种宣传海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策;及时收集客户调查表并加以统计;进行网页的维修工作,并及时更新网页内容.
市场部工作范围
市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作.
公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境,保证咖啡屋的形象,从而促进产品的销售.它的工作包括:通过有利宣传与有关公众建立良好关系,树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案,对常客及会员要求较详尽的资料,弄清客人的爱好,习惯等,保证客人满意;广泛收集客人对部门的经营服务意见;与外单位广泛联系,与外单位或个人签订消费优惠等合约.
宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象,促进营销,扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容,网页的内容包括对咖啡屋的介绍,对各种风情的咖啡的系统介绍,介绍咖啡屋的各种产品,突出咖啡屋的风格,宣传咖啡屋近期动态,配合进行促销宣传计划;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施,如在节日时举办各种应节活动,在淡季策划举办比赛,有奖促销,价格促销等,在相应季节为推出的时令食品进行宣传,并在每次宣传之后做出经验总结;负责各种传单,横幅,海报的设计,绘画及张贴,派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐.
采购部
咖啡屋创业计划书摘要篇十五
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分、项目介绍。
咖啡店由西安学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。
第三部分、创业优势。
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
第四部分、预算。
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用。
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右。
3、装修、装饰费用。
具体费用包括以下几种。
（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360x15=5400元。
4、设备设施购买费用。
（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元。
（2）音响系统。共计450。
（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600。
（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300。
5、首次备货费用。
6、开业费用。
开业费用主要包括以下几种。
（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元。
（2）营销广告费用；预计450元。
7、周转金。
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计元。
第五部分：发展计划。
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动。
2、采购计划。
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购。
咖啡屋创业计划书摘要篇十六
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)。
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型：服务。
1、目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业预计市场占有率:1%。
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的.。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
1、产品：同一。
2、价格：
麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）7-8元。
丹麦类面包5-8元。
lunch。
蔬菜派8元。
法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）15元。
餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元。
teatime。
芝士条、面包棒6元。
小饼干6-8元。
提拉米苏10元。
水果杯6元。
维也纳黑森林蛋糕8元。
芝士蛋糕10元。
蓝莓芝士蛋糕12元。
3、促销方式：
4、地点：
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
（3）销售方式：最终消费者。
（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售。
企业将登记成：合伙企业。
拟议的企业名称：
企业的员工：
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱。
吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等......
2、固定资产和折旧概要：
咖啡屋创业计划书摘要篇十七
它用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。
通常创业计划是市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。
(一)关注产品。
(二)敢于竞争。
(三)了解市场。
(四)表明行动的方针。
(五)展示你的管理队伍。
一般来说，在创业计划书中应该包括创业的种类、资金规划及基金来源、资金总额的分配比例、阶段目标、财务预估、行销策略、可能风险评估、创业的动机、股东名册、预定员工人数、具体内容一般包括以下十一个方面：
(一)封面。
封面的设计要有审美观和艺术性，一个好的封面会使阅读者产生最初的好感，形成良好的第一印象。
计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。
计划摘要一般包括以下内容：
来自 wWW.KaoYANMIjI.com
公司介绍;。
管理者及其组织;。
主要产品和业务范围;。
市场概貌;。
营销策略;。
销售计划;。
生产管理计划;。
财务计划;。
资金需求状况等。
摘要要尽量简明、生动。特别要说明自身企业的不同之处以及企业获取成功的市场因素。
(三)企业介绍。
这部分的目的不是描述整个计划，也不是提供另外一个概要，而是对你的公司作出介绍，因而重点是你的公司理念和如何制定公司的战略目标。
(四)行业分析。
在行业分析中，应该正确评价所选行业的基本特点、竞争状况以及未来的发展趋势等内容。
关于行业分析的典型问题：
(1)该行业发展程度如何?现在的发展动态如何?
(2)创新和技术进步在该行业扮演着一个怎样的角色?
(3)该行业的总销售额有多少?总收入为多少?发展趋势怎样?
咖啡屋创业计划书摘要篇十八
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。
1.尊重餐饮业人员的独立人格文章转载自:个人简历网创业计划频道原文地址:大学。
2下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
3互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
5.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好。
工作内容:督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
主要职责:1.人员到职与离职的相关办理。
2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。
3.员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
4.员工考勤，督导并薪资核算。
5.对本店各项工作的纪律检查。
6.做好每次会议的会议记录。
7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴。
8.协调本部门与其他部门的联系。
人员分配:本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。
薪酬制度:记时工资制。
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。
工作轮班组织:固定单班制。
在一开始的人员招聘中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员。
人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新能力)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。
(1)对员工的考核。
我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。
例如:。
要素指标标尺。
工作态度事业心进取心1工作热情时高时低，缺乏进取精神(3分)。
2能热情工作，但不持久(4分)。
3有进取心，工作热情，积极性高(5分)。
责任心1对本店销售状况漠不关心(0分)。
2涉及个人利益时会关心(2分)。
3对分配下来的任务被动完成(4分)。
4对店内工作积极参与，与本店共命运(5分)。
考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进行一次考核.
(2)对管理层工作绩效考核。
为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度.秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我的评价.从德，绩，能，勤方面进行考核.具体如下:。
德:民主性，品德修养;。
绩:办事效率，工作质量等;。
能:业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等;勤:协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。
月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金，激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。
实行严格的财务管理。
实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:。
1.现金的超收和不足只允许0.1%的误差。
2.收银机操作的出错率只允许0.6%，造成的损失不得超过0.3%。
3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表。
收入:食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入。
其他收入:如最低消费等。
营业收入计划:1.确定上座率和接待人数。
2.确认人均消费。
(1)食物成本率=1-毛利率。
(2)食品成本额=计划收入成本率。
(3)饮料成本率=(饮料成本额/计划收入)×100%。
财务部管理目标:。
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。
1.会计处:(1)顾客的消费结算。
(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表。
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用。
(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支。
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况。
人员设置及职责。
1.财务部长:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)。
业务预算(包括销售营业，生产，制造费，产品成本，营业成本，采购等)。
在部长大会上作出财务预算，策划:业务预算与策划报告。
3.每日设收银员1名:由服务员中挑选，每日设一名部长值班，监督结帐，由会计入帐。
凭证与记录的要求:。
1.各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作为依据。
2.各种收入的原始凭证一律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进行核对。
3.各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据(如:根据购买文具的发票，收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月，季，年度盘点，审计)。
4.收付凭证要定期装订，派专人保管。
5.各种收付业务要及时，准确记录。
负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。
市场部人员设置及职责。
人员设置:设部长1名，成员3名。
人员职责:。
部长:协助咖啡屋完成销售经营目标，督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境;推广销售，根据市场情况与不同时期的需要，组织讨论制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推广计划;参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合，保证营业工作顺利进行。
成员:负责各种宣传海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策;及时收集客户调查表并加以统计;进行网页的维修工作，并及时更新网页内容。
市场部工作范围。
市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。
公关的职能是为咖啡屋营造一个有利的经营环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售.它的工作包括:通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的'爱好，习惯等，保证客人满意;广泛收集客人对部门的经营服务意见;与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约。
宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象，促进营销，扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容，网页的内容包括对咖啡屋的介绍，对各种风情的咖啡的系统介绍，介绍咖啡屋的各种产品，突出咖啡屋的风格，宣传咖啡屋近期动态，配合进行促销宣传计划;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季策划举办比赛，有奖促销，价格促销等，在相应季节为推出的时令食品进行宣传，并在每次宣传之后做出经验总结;负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴，派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐。
进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。
(一)采购部人员设置及职责。
采购部人员设置:设部长1名，采购人员若干，记录员2名。
人员职责:。
部长:部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉待购货物近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以取得采购经费.此外，部长有责任管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。
采购员:采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全.采购是咖啡屋资金向外流动的[]主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此采购人员必须经过统一培训，具备下列素质:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒，善于思考，善于洽谈价格;了解需求动向及价格变化。
记录员:2名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称，规格，数量，进货日期，采购经费数量，支出数目，余额等，以便月末进行核查.。
(二)采购工作流程。
采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。
(三)采购部采购原则。
诚实守信.在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好咖啡屋与各有关群体之间的相互关系。
以需待进.就是根据市场需求情况来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。
采购渠道稳而多.如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样.采购部必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本.由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用;另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。
(四)采购管理和方法。
1.采购计划:采购之前编完详细的采购计划或需货单.其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上.结合商品库存动态，分别提出具体品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统一平衡后决定采购种类和数量。
2.验收管理:采购后的验收也是管理的重要环节，有了它可以防止财产损失，减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关，如实详细地作好记录，并和采购员作好验货工作。
3.了解需购物品的渠道:制作工作手册，建立缺货登记薄，即对顾客需要但没有的商品进行登记，并以此作为进货的依据之一;并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量，质，品种，价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益。
总之，咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法，进行综合比较，实现采购活动效益最优，为咖啡屋提供有利的物质保障。
员工在当值时须佩带员工证.如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
考勤:员工必须依照编定的工作时间表及岗位责任表当值工作.员工应准时上班，直至规定时间下班为止.如有任何调班，先得到部门主管允许。
请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准.未经告假而擅离职守者，作旷工论.如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。
工作责任。
员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
服务态度。
对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执.如发生事故，应立即通知上级领导处理。
仪容。
须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
操守行为。
员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
拾遗。
如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回。
绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
10携物出店。
员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。
11防火和火警。
员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
蛋糕diy我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会，我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式并亲手制作。
凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分。
在淡季时节举办happyhour，到时设计相关的游戏，如猜咖啡:每个消费者都可以参加咖啡品尝，凡是猜出咖啡种类的，当天消费全免。
如果有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营造更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。
文档为doc格式。
咖啡屋创业计划书摘要篇十九
“咖啡”一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。下面给大家整理了学院，一起来看看吧！
云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场。
在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受。
咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的`或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收。
1尊重餐饮业人员的独立人格。
2下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
3互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
4营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
5公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的交流工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
主要职责：
1人员到职与离职的相关办理。
2各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。
3员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
4员工考勤，督导并薪资核算。
5对本店各项工作的纪律检查。
6做好每次会议的会议记录。
7做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴。
8协调本部门与其他部门的联系。
合作情势。联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址；统一装修作风、统一产品；总部供给支撑（包含人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。
1、产品和服务描写。
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供给精良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。
这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。
2、竞争比较。
同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和服务质量，都占领相当的优势。
3、资源、
咖啡店是请求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避免了不少经营风险。
1、市场需求。
（1）稳固的老客户资源。
（2）写字楼与宾馆客源。
（3）购物娱乐场合。
（4）成熟居民小区。
（5）外企及本地区众多的it类企业、广告公司等新兴产业。
（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
咖啡屋创业计划书摘要篇二十
1、公司基本情况（公司名称、成立时间、注册地区、注册资本，主要股东、股份比例，主营业务，过去三年的销售收入、毛利润、纯利润，公司地点、电话、传真、联系人。）。
2、主要管理者情况（姓名、性别、年龄、籍贯，学历／学位、毕业院校，政治面貌，行业从业年限，主要经历和经营业绩。）。
3、产品／服务描述（产品／服务介绍，产品技术水平，产品的新颖性、先进性和独特性，产品的竞争优势。）。
4、研究与开发（已有的技术成果及技术水平，研发队伍技术水平、竞争力及对外合作情况，已经投入的研发经费及今后投入计划，对研发人员的ji励机制。）。
5、行业及市场（行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势，未来三年市场销售预测。）。
6、营销策略（在价格、促销、建立销售网络等各方面拟采取的策略及其可操作性和有效性，对销售人员的ji励机制。）。
7、产品制造（生产方式，生产设备，质量保证，成本控制。）。
8、管理（机构设置，员工持股，劳动合同，知识产权管理，人事计划。）。
9、融资说明（资金需求量、用途、使用计划，拟出让股份，投资者权利，退出方式。）。
10、财务预测（未来三年或五年的销售收入、利润、资产回报率等。）。
11、风险控制（项目实施可能出现的风险及拟采取的控制措施。）。
咖啡屋创业计划书摘要篇二十一
2、加盟业务操作与流程22。
3、加盟成本费用和投资预测24。
4、加盟商利益分析26。
六、增值服务29。
1、电子商务服务29。
2、物流服务30。
七、服务质量控制31。
第三章行业和市场分析（参考兆联公司的'商业计划书范文：餐饮商业计划书模板格式）。
一、行业现状及发展前景35。
1、行业现状35。
2、行业发展前景38。
二、客源市场分析40。
1、市场潜力40。
2、市场增长预测41。
3、目标市场41。
4、市场份额43。
三、市场竞争及对策43。
1、市场竞争情况43。
2、竞争对策44。
四、政府产业政策45。
第四章营销战略与cis计划（参考兆联公司的商业计划书范文：餐饮商业计划书模板格式）。
一、营销目标47。
二、营销策略47。
1、品牌策略47。
2、服务市场定位与组合策略48。
3、价格策略48。
4、销售方式与渠道营销策略49。
5、广告策略49。
6、促销策略50。
7、公关策略51。
咖啡屋创业计划书摘要篇二十二
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标。
1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的著名品牌。
三、市场分析。
1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
四、经营计划。
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算。
启动资产:大约需9.5万元。
