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枇杷栽培技术规程篇一
一、优良品种介绍
（1）冠玉：该品种于1983年江苏省太湖常绿果树技术推广中心在白沙系枇杷自然实生变异选育，1995年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，并定名为冠玉。
该品种树冠高圆头形，生长势强，在苏南地区一年抽发3次新梢，春梢为3月上旬至4月初，夏梢为5月下旬至6月上旬，秋梢为8月中旬至9月初，初花期为11月上旬，盛花期为11月下旬至12月中下旬，幼果迅速膨大期为4月初至5月上、中旬，果实成熟期为6月上旬。该品种形成产量的主要枝梢以夏梢为主。
品种显示果实大，是目前白沙系列中的佼佼者，果实圆球形或椭圆形，单果重43.4-61.5g，部份大者达70 g以上，果柄长，果面乳白或乳黄色。果肉厚达1㎝以上，白色或乳白色。肉质细而易溶、汁多、可食率66.2-71.2％，味甜较浓，微香，可溶性固形物13.4％，丰产，耐贮，抗寒性强，为二十一世纪发展新品种。
（2）白玉：本品种原产江苏吴县洞庭东山槎湾村，本世纪初叶由该村农民汤永顺氏从实生早黄白沙选出。1983年东山全国枇杷协作会议被定为优良品种。
本品种树势强健，生长旺盛，枝条粗长，易抽生长夏梢，树冠紧密呈高圆头，13年生树冠径6.80×6.80米，高6.40米，杆高42㎝，杆圆粗76㎝，株产大小年分别为137-97斤，丰产。
果实大，椭圆形或高扁圆形，果重33.1克，大者36.68g，果面淡橙黄色，毛茸多，果肉白色（洁白），平均厚8.5毫米，肉质细腻易溶，汁多，风味清甜，品质佳，可溶性固形物12-14.6％，可食部份占70.55％，果皮薄韧易剥离。初花期在10月底-11上旬，盛花期11月中、下旬，终花期在1月上旬，果实成熟期在5月底。为当前发展的主栽品种。
（3）青种：本种已有100多年历史，原为西山岛堂里乡王成才家实生苗变异所得，当时由秉场村谢姓农民发现其味好采回接穗进行繁殖，逐步推广，现为当家品种。
本种树势较强，桂冠开展呈圆头形，枝条较长。叶大，呈正椭圆形，果形大，平均重33.2g，大者可达50g，圆球形，果顶平广。果面淡橙黄色，皮薄易剥离。果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是本种最易辨认的特征，青种的命名也由此而来。果肉淡黄色，厚6.8毫米，汁多，总糖量9.6％，甜酸适口。
本种产量高，品质优，是目前优良品种之一。
二、栽培技术
1、枇杷园建立
每年9-11月或2-3月均可栽种枇杷，定植苗通常用二年生苗或假植2-3年后的大苗。在山地建园，应先开好梯田，做好水土保持工作或进行鱼鳞坑栽培，并依栽植计划挖大穴（1米见方），施好基肥（底层枝叶，中上层有机肥），促进土壤改良。在平地建园应注意控水措施，降低水位，采用深沟高畦或筑墩栽种。苗木栽植时应带土移植，并及时剪去部分叶片（以剪去半张）减少蒸发，定植时不宜太深，如挖大穴栽种的枇杷苗的根球应高出地面15-20㎝，以免以后土层下沉造成栽植太深，栽种完毕必须立时浇水，1-2星期内如无雨水，应继续灌水至成活。
定植的株行距应视品种、树形、气候条件及土壤肥力而定，一般株行距为3×4米，每亩55株。现在为了提高土地的利用率，便于苗木的管理，提高早期产量的形成，大力提倡计划密植，即当年栽种时按株行距2×3定植，隔5-6年后再从中抽掉一行，株行距为3×4米，抽掉部分即可按3×4定植。
枇杷属浅根系，定植时应支柱或压石块以防倾倒。
2、土、肥、水管理
枇杷对土壤要求不严，一般性土壤都能生长结果。栽种在砾质壤土上能提早结果，产量高而味甜，但果形较小。在土层深厚、肥沃的土壤上栽种，则树形大，结果期稍而推迟，因此，以土层深厚、排水良好、富含腐植质的砾质壤土为适宜。枇杷对土壤酸碱度要求不严，一般以ph值在6左右的微酸性土壤上生长最好。
枇杷是需肥量大的一个树种，因枇杷周年常绿，叶茂花繁，一旦缺肥，将引起树势衰弱，较难恢复。因此，要特别注意施肥这个环节。
①氮、磷、钾合理搭配，有机肥与无机肥合理搭配。据分析，枇杷果实含钾最多，氮磷次之。若氮过多时果实虽大但色味俱淡，外观和品质不佳。钾过多时，糖虽增加，但肉质变粗。三要素配合应力求合理，才能使枇杷丰产优质。据测算，氮、磷、钾的比例应为4：2.5：3。山地要适当增加磷、钾肥，有机肥必须占总用量的80％以上，主要种类有：厩肥，豆饼，菜饼，人粪尿等。
②施肥时期：幼年树在2-10月份，每月施肥一次，以氮肥为主。11月至12月份施一次越冬肥，每株施厩肥10㎏左右，在树冠外围深施，以利根系深扎，迅速形成树冠。
成年结果树一般每年施肥4次。第一次在2-3月份，即春梢抽生前施入。目的促进幼果长大，减少落果，长好春梢，施肥量占全年施肥量的20％左右。第二次在3月底至4月上中旬果实迅速膨大期施用，以促果实长大，提高品质，此次宜施速效肥料，施肥量为全年的10％左右。第三次在5月下旬至6月下旬，采果后夏梢抽生前施用，使迅速恢复树势，长好夏梢，促进花芽分化，为次年丰产打好基础。对晚熟品种要在采前一周施，但也不能太早，以免果实延迟成熟。此次也以速效肥料为主，并结合迟效肥，施肥量是全年最多的一次，约占50％，施好这次肥是枇杷栽培中最关键的措施。第四次为9-10月上旬，在花穗抽生后至开花前施用。为了花穗肥壮，提高着果率，增强防冻能力，以迟效保暧肥料为主，施肥量是全年的20％左右。
水分在植物生长中是不可缺的，枇杷喜欢湿润地环境，年降雨量在1000毫米以上为宜，但雨水过多，易使枝叶徒长，花芽分化困难。园地积水，容易引起烂根，所以一般建园时要做到能灌能排，不能让园地积水。天气干旱，土壤含水量降低到10-15％以下，根系生长受到抑制。
3、整形修剪
①枇杷适宜的树形，因品种和果园环境条件而异，一般应用较多的有变则主干形，多层次的杯状形。
a.变则主干形：这种树形总的形状为中央一主干，在干的四侧合理分出若干主枝，在各主枝上又分出若干亚主枝，在形成一定层次后（5-6层），便将最后的主枝切除。
b.杯状形：这种树形树身较矮，各主枝开张，根据层次不同，又分为三层杯，二层杯，一层杯，凡树势强的可用三层杯，弱的可采用二层杯或一层杯。
方法：将二年生苗定植后在主干45-60㎝处选角度合适、生长强健的3-4枝作为第一层主枝，此后随主干继续生长，距第一层枝上方约相隔1-2m处再留3-4枝，作为第二层主枝，如土层深厚，树势相当强的可再于树顶部留第三层主枝。
②修剪
枇杷为常绿果树，年内有3-4次生长，所以周年都可以修剪，但就其效果而言，应以对促进花芽分化最有效的一个时期为主要修剪期，在北缘地区应以9月上中旬为最适宜。
枇杷由于树冠构造较富规律性，即放任生长树形也不致紊乱，故以前栽培者对修剪都不很注重，但为控制枝梢生长及调节结果与生长关系，有效地生产优质果品，每年都须进行合理的修剪。
a.主枝及亚主枝修剪：在主枝或亚主枝上如发生有强势枝梢，则宜从基部残留1-2个侧枝回缩剪之。
b.结果枝的修剪：枇杷的果枝常成中心枝与侧枝交替前伸，多年后便成弯弯曲曲长条枝，长的有达5-6年生以上，下部空虚的老果枝，座果率低，所结果实不大，宜每年慎重选择不超过4-5年生更新者为佳。对过老而长的条枝可自基部删去，或于中部选有不定芽发生处回缩。
c.侧枝及结果枝的更新：切口宜选两侧长势较强的两枝处下剪，如仅留一枝的话，日后容易徒长，待过2-3年后，则可剪去仅留一枝。
d.徒长枝、密生枝及下重枝的整理：枇杷都在中心枝结果，结果后有副梢继续生长，如果在主枝或亚主枝上留中心枝，让其自由生长，日后极易徒长并成密生枝。枇杷树冠内枝梢比较稀疏，而叶形较大，在形成多数侧梢后，如何正确处理这些枝梢，困难较多，所以宜在春季注意选芽抹芽，在秋季如认为 枝梢仍多的话，可再行回缩侧枝。
4、疏花匀果与套袋技术
①枇杷着花很多，花期又长，开花时花蜜分泌甚多，消耗养分可观，所以采取疏花疏果措施，不仅可以改进果实品质，促进春夏梢萌发，防止隔年结果、不仅可以改进果实品质，促进萌发，防止隔年结果也非常必要。疏花时一般留短而粗的顶生结果母枝的穗，折去长而细的侧生结果母枝上的，留穗多少依每一个二年生枝而言，抽五枝留二三穗，抽三四枝留一二穗，抽二枝的留一穗，疏花时间应在10月下旬至11上旬进行。
②疏果在枇杷生产中是一项必要的工作，否则果形小，品质差，无商品价值，在我们地区疏果于四月上中旬果实无冻害危险时进行。
疏果原则：
a． 把握大小年掌握疏果程度，大年多疏小年少疏。
b． 树的不同部位疏果要求不同，疏果时树冠上下，周围都要照顾到，树冠顶部的果要多疏少留，中部多留。
c． 留果多少视枝梢生长情况叶片多少，结果枝粗壮程度而定，通常在一个结果母枝上如有5个果穗时要疏去2-3个穗上部幼果，特别注意除去顶梢的果穗并截去其二分之一留作萌发新梢的基数。
d． 结果枝强壮的可以少疏，瘦弱的要多疏，凡只有2-3片叶子的结果枝应将其上幼果全部疏去，使抽发新梢。
e． 同一果穗上所留果应注意其位置，通常疏去上下两端而留中间的，结果枝粗壮、叶大而浓绿的可留3-4个果，一般果枝留1-2个果。
③套袋
a．套袋好处：防止为害果实的灰斑病，吸夜蛾及鸟类；保持果面毛茸完整，色泽鲜艳；使果实发育良好，提高品质；防止雨后暴晴裂果。
b． 套袋时期：最后一次疏果完毕，越早越好。
c． 套袋方法：先从树顶开始，然后向下处套，袋口可用细绳扎或用回形针夹，但必须斜折使袋内鼓起，不可直接接触果实。套用果袋，一般用报纸制成，最好用牛皮纸，硫酸纸。
5、几项关键技术
①防冻
防冻的基本措施是选用抗寒品种，提高栽培管理水平，培育健壮树势，增强抗寒能力，营造防风林，改善小气候，在冬季还要做到以下几条：
a．.根外追肥，可以提高细胞液浓度，降低冰点，增强抗寒能力，方法在11月初至2月中旬，每星期于树冠喷一次0.4％尿素或硼砂。
b．.培土护根，在树干周围培30㎝厚的土护之，有良好的防冻效果。
c．.主干涂白：有利于缩小温差。应在12月前，结合消灭越冬代虫害，在主干及大侧枝上涂白。
d． 花穗套袋：在1月中旬，把枇杷花（果）穗用纸袋（报纸）套住，可避风、霜，对保暧、防冻效果好。
e． 灌溉防爆冻：冬季干旱，枇杷幼果及花器抗害能力大降，因此，冬季干旱必须及时对树冠进行喷灌或园地浇灌。
f． 熏烟防霜冻：初春风静之夜，低温（-3℃以下）袭出时，熏烟防霜冻会收到良好效果。
g． 枝末叶将用稻草和草绳将枝条束紧或将叶束包好花穗有防冻作用。
②防日灼和裂果
枇杷在成熟前期常逢阴雨连绵，降水过多，且果园排水不良，易致裂果。果实由青转黄，如雨后骤晴，阳光直射，气温突增，易致日灼和裂果。采取措施：套袋及适时喷水为宜。
③防台风
7-9月间，台风频繁，因枇杷根浅，叶大招风，容易被吹倒，尤其在平原地带。防止措施：须在台风来临之前用树桩、绳索将枇杷树固定，也可用石块压根部，最理想四周种防风林。
三、主要病虫害防治
①芽枯病
本病为枇杷严重病害之一，主要为害新梢，在雨水多及新梢发生期易发病，使新梢干枯呈褐色，叶中肋发病，表皮变黑，叶弯曲成畸形，防治方法：
a． 剪除被害枝叶，集中烧毁。
b． 在新梢发生期喷布可杀得1000倍液或多菌灵500倍液。
②灰斑病（又名斑点病，腐败病）
侵害叶部及果实，叶部被害时，初是圆形平滑淡褐色小斑点，后期病斑稍隆起，变为灰白色，并存黑色小点（子实层）出现，相互接合，最后使叶脱落。果实被害时，多于顶部侧面发生水浸状紫褐色斑点，果肉软化而腐败发生恶臭，在病斑上亦可发生黑色细点。
防治方法：
a． 使树冠通风透光。
b． 被害叶片及果实及时烧毁。
c． 发病初期用铜大帅或可杀得1000倍液防治。
③枇杷黄毛虫
幼虫食害枝梢嫩叶，吃完嫩叶还吃老叶，严重影响树势，严重时吃光全树叶片，使植株死亡。
黄毛虫每年发生三四代，第一代发生在春梢抽生后至果实采收前（5-6月）；第二代发生在夏梢抽生后；第三代发生在秋梢抽生后花蕾吐露前（8月中-9月中），9月下旬至10月初幼虫成熟后，结茧化蛹越冬。
防治方法：a人工捕杀；b药剂防治：20％丰收菊酯1000倍液或20％高渗久效磷1000倍液。
④天牛
天牛为害枝干，幼虫初孵化时先在伤口形成层附近取食，后蛀入木质部，虫道自上而下，每隔一定距离向外钻一孔，以排粪便。
防治意见：先将新近钻通的相邻二个排便孔道清除粪便，然后塞进浸过敌杀死、久效磷的棉花球用硬枝条将虫道堵住或用人工钢丝钩出幼虫。
四、果实采收
枇杷果实在果顶部花萼绿色减退呈现固有黄色时，便为完全成熟的表现，应及时采收。采收时，宜执果穗或果梗，小心摘下，不可擦去果面茸毛和果粉，并轻放在垫有软质材料的浅蓝中，切不可用手握果实拉下，另采收人员指甲必须先剪平滑，以免采收中碰伤果实。
枇杷栽培技术规程篇二
优质高产枇杷丰产栽培技术
1．良种选择
根据市场对良种大批把的需求和当地种植环境，可选择果大、味甜、优质高产的早熟和中热红肉型大批把。如4月中下旬成熟的森尾早生和5月下旬成熟的大五星、龙泉1号、解放钟等。
2．建园定植
选择交通方便、土层深厚的平地或缓坡地成片建园。首先，按常规种植4m x 3m或计划密植3m x 2m的行、株距放线定点，深挖成宽约1m、深约0.8m的定植壕沟或lm见的定植窝；然后，每667℃施入垃圾、杂草等有机肥10000kg分层回填于沟内；最后定植，定植时间以9－10月和2－3月为宜，栽后立即灌透定根水。
3．合理施肥
枇杷定植后前3年为幼树抚育期，以促营养生长扩大树冠为主，施肥原则为“淡肥勤施，前促后控”。一般于春梢、夏梢和秋梢拍发前后，各施1次促梢肥和壮梢肥，全年共施6－8次，每次每株施腐熟人畜肥5－10kg，加尿素50－100g拌施。进入结果期和盛果期后，逐年增大施肥量，全年施肥3—4次，采后肥于5－6月采果后施入，其施肥量约占全年的50％左右，每株施腐熟人畜肥水30－40kg，加油饼肥1－2kg、过磷酸钙1kg（或磷铵0.5kg）拌施；并施好9－10月的花前肥，2－3月的春肥和4月的壮果肥，每次每株施人畜肥水40一50kg，加尿素（或多元复合肥）0．3－0．4kg混施。
4．整形修剪
枇杷生长旺盛，中心生枝顶端优势和树冠层性明显，根据这一特性，实施主干分层形整形，使之在3－4年形成l—2层的树冠结构。其方法：枇杷壮苗定植后，在离地约50cm的主干处剪顶定干，在春季发芽时选1个向上生长的壮芽，抽发成中心主干和选留4－5个不同方位的侧芽，抽发成主技，并配以相应分枝，采用撑、拉、吊等办法，开张分枝角度，形成第1层枝；当中心主干长到80cm左右时，再次短剪，促发3—4个侧芽抽梢，形成第2层枝。以此类推，培养第3层技，并将向上生长的中心主干落头开心，控制树高在3m左右。
于采果后进行夏季修剪，主要对过密枝、无叶枝进行疏除、回缩和短截，同时剪除病虫枝和干枯枝等；春季修剪一般在2月萌芽前进行，对一些过密、遮荫的大枝进行疏除、回缩或对衰弱树回缩修剪，更新复壮。此外，对进入试花结果期的幼树，在7－8月，采取控氮肥、控水和拉平分枝等办法，促使次年开花结果。
5．花果管理
枇杷进入结果期后，开花较多，不利培育大果，因此，应进行疏花疏果。一般对花虽大的树，在开花前将弱枝、病虫枝上的花芽和早花全部摘除，其疏花量约占全树花量的50％左右为宜。疏果一般在3月中旬幼果期进行，先疏去冻害果、畸形果和病虫果，再疏过密的小果，一般大果型品种每穗留果2—3个，小果型品种每穗留果4－5个为宜。疏果后，采用旧报纸、牛皮纸等制袋对果实套袋，以提高品质。
6．病虫防治
危害枇杷的主要病虫害有：叶斑病、炭疽病、蚜虫、黄毛虫、梨小食心虫、桃蛀螟等。幼树期着重防治危害顶芽的梨小食心虫和桃蛀螟等，在每年的3－9月各代发生期，分别喷布1－2次20％灭扫利或杀螟松乳剂1000倍液；盛果期枇杷园应实施冬季清园，剪去病虫枝集中烧毁，并用石灰浆刷白树干，减少越冬病虫体；在枝梢生长和开花结果期，适时喷布氧化乐果、敌杀死和杀螟松等防治蚜虫、黄毛虫和桃蛀螟，用1：1：160的波尔多液或50％托布津、65％代森锌500－600倍液喷布树冠，防治多种病害。
7．适时采摘
枇杷成熟期一般在4－6月，因枇杷无后熟性，鲜食果必须在果实充分成熟时分批采摘，做到选熟留青；需远程运输销售的果实，可在八成熟时采摘。
枇杷栽培技术规程篇三
琵琶栽培技术
琵琶是一年中最早成熟的水果品种。优质的琵琶果大，核少，皮色橙红洁亮，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味独特，营养丰富，有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来，优质的琵琶悄悄地进入了高档水果市场，不但售价高，销路也很大。种植琵琶有广阔的市场前景。
一、栽培条件：
1、温度：枇杷原产亚热带，要求较高的温度，年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。气温－6℃时对开花、－3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发最合适。但气温或地温达30℃以上时，枝叶和根生长滞缓而不良，果实在采摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易产生日灼伤害，甚至失去食用价值。
2、土壤：枇杷对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。枇杷种植宜选择平整，土层深厚疏松、肥沃、富含有机质的历年耕种的高产旱地，以土壤ph6.0为最适宜，选地必须考虑水源，保证在每年的11月至翌年的5月果园能灌溉，交通和运输方便。不宜选用地势低平容易积水的土地。种植前要全面深耕30cm以上。
3、栽植时间：有灌溉条件宜在2～3月份种植；没有灌溉条件的应在6月中旬(雨季初期)种植。气候温暖，枇杷树生长快，种植密度宜为60～70株/亩，株行距密度为3m×4m或 3m×3.5m，定植3年后可瓜果，一定年限后实行间伐，有利于管理和获得早期丰产。
4、种植方法：在种植前一年的9～10月份，趁土壤湿润开挖深60cm、口宽80cm、底宽70cm的定植坑，同时把表土和底土分开堆放。每定植坑施入30kg农家肥或糖泥、0．8kg钙镁磷肥作底肥，与表土混合后施入植穴，再将原底土全部回填。回填工作必须在种植枇杷苗2个月前结束，以使基肥充分腐熟、填土沉实。移栽苗应选无病虫、叶色浓绿、根系发达，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。种植时，苗株根颈部应以地面平齐，不能过深，应剪去部分叶片、嫩枝，以减少蒸发。种植时让细土和根系
充分接触，压实根部周围土壤，每株必须浇约20l定根水，待水渗下后再盖一层细土。在离地面45—50cm处定干。
5、品种选择：一般枇杷品种依据果肉色泽和果形进行分类，按枇杷果肉色泽分类
（1）黄肉品种群：果肉带有橙色，包括橙红、浓橙黄和淡橙黄。果肉较紧密，风味浓，果皮较厚，生长强健,抗寒性强。如黄肉北亚热带品种群，浙江大红袍，黄岩的洛阳青，安徽大红袍，光荣，夹脚等；黄肉南亚热带品种群，福建的解放钟、早钟6号和长红3号，四川成都的大五星等。
（2）白肉(白砂)品种群；果肉白色或淡黄色，不带有橙色。肉质细嫩,汁多味甜。香气浓郁，果皮较薄，不耐贮运。树势生长较弱，抗寒性较差。如浙江余杭的软条白沙，江苏吴县的白玉、照种，福建莆田的白梨等。按枇杷果实形状分类
（1）长形品种 果实纵径明显大于横径，有椭圆形，长倒卵形和长梨形等。这类品种果实中含种子较少，可食率较高。如福建的解放钟、早钟6号、长红3号、浙江余杭的大夹脚、日本的茂木。
（2）圆形品种
果实纵横径无显著差异,有圆形、扁圆形、短倒卵形等。这类品种果实中含种子较多，可食率较低。如浙江的大红袍、宝珠和软条白沙等。
二、幼苗管理
1、幼苗：定植后第1年需施浓度为10％～30％的人粪尿3～4次；第2年每株施农家肥或腐熟糖泥15kg和复合肥0.8kg;注意防治病虫害，酸性土要施适量石灰,促进幼树茁壮成长。
幼树当年抽发的枝梢，选l枝作主干，留4～5枝培养为第l层主枝；主干生长距第l层主枝50cm摘心，促使萌发轮生枝培养第2层主枝3～4枝。主干生长距第2层主枝50cm再摘心，促使萌发轮生枝培养第3层主枝3～4枝；主枝再生长到70cm时拉成水平枝并摘心，促进副主枝萌发，使树冠矮化。经两年半的培养，分枝达到6～7级。统一定干后，第一次抽发的枝梢为4～5个，培养为一级主枝，在每一主枝上抽发第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每条副主枝上再抽发2～3个枝梢形成3级骨干枝，然后在骨干枝上培养结果枝组。
2、开花枝培育：枇杷以夏梢为开花、结果最基本的结果母枝,结果母枝的生长状态,包括长度、粗度、叶量和厚度等,与开花结果关系极为密切,因而培养良好的结果母枝是取得丰产稳产的关键环节之一。良好的结果母枝必须具备下列条件:1)长度: 一次梢长5-10cm,二次梢长12-19cm。2)粗度:与开花结果的可靠性成正比,秋梢粗度适中(0.5cm),营养积累多,开花结果越可靠。3)夏梢叶片生长正常,数量多,充分老熟。结果母枝叶片面积与结果量成正比。
3、果树修剪：长江流域栽培的枇杷以夏剪最为适宜。因为夏季气温高、雨水多，而此时的枇杷树已无生殖生长负担，发梢力强，夏剪推迟了枝梢抽发和停梢期，增强了树势，并能推迟花期，避开冻害。
夏剪是为了恢复树势，促生健壮的枝梢，为次年丰产打下基础。夏剪应删除密生枝、衰弱枝、病虫枝、枯枝；短截徒长枝和部分多年生弯曲、衰弱枝组，删除或短截采果后的结果枝。由于长江流域栽培的枇杷开花结果以夏梢为主，而成年树的夏梢，大多在摘果后，由果穗基部的隐芽抽发，且花芽分化属夏秋连续型，故夏剪最好在摘果后立即进行，8月底以前修剪完毕，使枇杷能在8月下旬至9月初抽发出整齐健壮的夏梢并尽早分化花芽。这样的夏梢有90%以上能开花结果。
对枇杷进行夏剪，要根据不同植株、不同的树冠形状，采取不同的修剪方法：一是生长旺盛开花较多的植株，对已经采过果的结果枝应去弱留壮；对少数使树冠过于郁蔽的小枝组应进行回缩短截，并剪除病虫枝和枯枝，以增加树冠通透性。二是对生长健壮但开花较少的植株，则可删去部分衰弱枝，并选取少数密生枝组进行回缩短截，使树冠外部增加通透性，内部增加绿叶层。三是对生长衰弱但开花较多的植株，应把已采果的结果枝剪除；经春季回缩短截后萌发的新梢应留强去弱，使每个基枝上能保留1～2个新梢。四是对生长衰弱且开花较少植株，则可将衰弱枝组回缩短截；经春季回缩短截后萌发的新梢应去弱留强，使树冠换上健壮枝梢。五是对无花或基本无花的植株，则应在春季进行更新修剪，而不宜夏剪。
三、施肥管理
1、幼年树施肥：刚种下的枇杷树苗不急于施肥。在第一次新梢转绿后,并已抽生第二次嫩梢时,每株开始淋施0.2%的尿素,加上0.2%复合肥3-5kg,或用腐熟人粪尿或腐熟花生麸水肥淋施(1:20冲稀)，有利枝梢的生长。
一年施5-6次,每两个月一次,采用勤施薄施，并以氮肥为主，配施磷肥、钾肥、钙肥和镁肥。采用“一梢一肥”的施肥原则，即每次新梢萌发前施肥，在离主干30cm处,环状均匀撒施复合肥50g,促发健壮枝梢。
2、根外追肥: 在定植苗的第一次新梢转绿时,即可开始对叶片进行根外追肥,用0.2%的进口尿素加上0.2%磷酸二氢钾和8000倍的”叶面宝” 或”喷施宝”等叶面微肥进行喷施,还可加入500倍的多菌灵一起喷施,可防病。
③施肥
结果树施肥：一年施4次肥，分四个季节进行。第一次（春季，春肥）在春梢抽生前幼果增大期(疏果后),即1月中旬施，促进春梢萌发和幼果增大，春肥占全年施肥量的20%-30%。这次施肥以速效肥为主,每株施复合肥250-350g(以4-6年生树计)。
第二次施肥,在幼果迅速增大期,施以速效肥,促进果实膨大,提高产量和品质。施肥量约占全年的10%，施速效肥,每株施复合肥100-150g。也可采用根外追肥,对早钟6号枇杷来说,用0.2%的进口尿素加0.2%磷酸二氢钾在2月中旬和3月初分别喷两次,可促进果实增大。据分析,枇杷果实含氮、磷、钾分别为0.89%、0.81%和3.19%,说明枇杷果实需钾最多,氮、磷次之。
第三次（夏季，夏肥）,在采果后和夏梢发生期,约在5-6月份。主要是恢复树势,促进抽生健壮的夏梢，有利于花芽分化。施速效肥结合迟效肥,施肥量约占全年的50%，每株施尿素150g和有机肥500g(以4-6年生树计)。
第四次施肥（秋季，秋肥）在花穗开始出现的9-10月份施,补充树体营养,提高植株抗寒能力,促使开花良好。施肥量应占全年施肥量的10-20%。以有机肥(每株施5kg)为主,混合过磷酸钙或石灰施下,每株施1kg-1.5kg(以4-6年生树计)。
种植后第二年,枇杷根系已超过植穴范围,若不及时扩穴改土,会影响枇杷根系的生长发育。丘陵山地果园，自定植后第2年开始深翻改土，每年于秋冬季秋梢转绿后进行，施绿肥,有机肥和石灰,每年轮换改土位置，力争2～3年内完成
改土工作。地下水位较高的平地果园，采用培土、客土的方式加厚耕作层，每年进行一次。
肥料以有机肥为主，平衡施肥。投产枇杷园每年株施农家肥25kg和n、p、k含量均为15％的复合肥2kg。9～10月花穗开始出现，施肥量要占全年施肥量20％～30％；疏果后，以复混肥为主配施钾肥，施肥量占全年施肥量20％～30％；大量采果前后1周，以有机肥为主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40％～50％。
四、疏蕾、疏果、有产高产及套袋技术
1、断根控水，保持园地干燥。枇杷花芽分化要求温度较高、光照足、土壤较干燥的生态环境。在低洼有水田种植的要注意开好排水沟，切忌渍水，以满足枇杷花芽分化生理分化对土壤含水量的要求。在已开始抽发秋梢的果园，还要晾根断根、控水促花。具体做法为：先将根颈四周30～50厘米的土挖开，露出粗根，然后以此为中心向外30厘米深中耕一圈，切断大部分细根，限制秋梢生长，加速叶片转绿，增进地上部分的养分积累，以利花芽分化。
2、喷激素控梢促花。枇杷幼树生长过旺，特别是解放钟，需要采取喷激素促花。用多效唑每桶水（约28斤）加多效唑50～60克，尽量喷湿顶芽。
3、环割环剥。对树势特别旺盛的树进行，深度以切穿树皮而不伤木质为度，环割圈数，骨干枝3～4圈，小枝1～2圈。环剥宽度在0.2～0.4厘米之间，过后20～30天即可痊愈。一般一株树环割、剥40～60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和伤口的消毒以防感染病害。
4、疏蕾：枇杷的花芽形成比较容易，在正常情况下，占花枝总枝量的80%以上。在1株枇杷树上，花枝与营养枝应保持一定的比例，才有利于稳花、稳果。如果花枝过多，营养枝过少，就会因营养枝制造的养分不能满足开花结果的需要，导致大量的落花落果。在满树花的情况下，这种现象特别严重，甚至整穗花全部脱落，造成树体衰弱，形成大小年结果现象。为保持正常花果发育，必须疏除多余花穗。
枇杷花期很长，全树开花需3个多月，枇杷同一花穗整个开花过程约需半个月至两个月时间。疏穗时间在花穗用肉眼即能分辨主轴、支轴，花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。
疏花穗时，一般宜疏去长结果母枝上的花穗，选留顶生的短结果母枝的花穗，因为这种花穗开花早、果大、早熟、品质好。但有冻害的地区，可选留部分开花迟的长结果母枝上的花穗。为了扩大树冠，对幼龄树树冠外围枝上的花穗多采取疏除的方法。为了使树冠内膛旺，要摘除内膛枝上的花穗。树势弱的树也要疏除多余花穗。
花穗疏除的程度根据品种、树势、树龄和环境条件决定。树势较弱的或分枝较多的品种宜多疏，反之则少疏；树冠顶部多疏，中部少疏，以新发枝梢总数60%-70%带有花穗为度，即在10个枝梢中，有6-7个枝梢为有花穗的结果枝，其他均为生长枝。日本果农确定枇杷疏花程度，以1株树的50%-60%枝梢上有花穗为宜，花穗过多，坐果率不高，反而消耗大量养分。
疏蕾疏蕾后，疏果工作量随着减少，果实提早成熟3-5天，同时可减少养分损耗，果实相应增大。
疏蕾的方法，一是只疏花穗的中上部，留基部2-4个支轴。二是疏除顶部和基部支轴，留中部3-4个支轴。三是疏除上部支轴，基部留3-4个支轴，并摘去留下的支轴的先端，每穗留30-40朵花蕾。
各地要根据具体气候、品种情况决定疏蕾时期。通常以小花梗开始分离时进行疏蕾为最好。没有冻害地区，疏蕾时宜选留早开的花，可以获得品质佳、着色好的优质大果。有冻害的地方宜选留开花迟的花，并且要多留一部分花蕾。
不同地区的疏蕾量有所不同。在没有冻害地区，对大果型品种如大五星、解放钟可采取重疏，即每穗只留基部1-2个支轴。这样省工省时，便于套袋操作。在冻害较轻地区，可采取中疏，即每穗留2-4个支轴。在有冻害地区和小果型品种，要采取轻疏，每穗留4-5个支轴，以保证每穗有4-6个果实成熟。
疏果疏果后可促进果实膨大，使着色均匀及成熟度尽量一致，提高商品价值。在没有冻害时愈早疏除愈好。有冻害的地区在冻害发生后进行。
疏果时，先疏除病虫果、畸形果和冻伤果，然后再疏除小果和过多、过密果。受冻的幼果早期不易区别，要仔细观察，一般受冻幼果茸毛萎蔫或有脱落，果皮变黄绿色；未受冻的幼果茸毛挺拔、鲜明，果皮淡青绿色，外观鲜嫩。受冻幼果因种胚冻死，果实一般不能正常发展，应及早摘除。
在具体疏果量的掌握上，一般叶片多的强枝、强穗多留，弱枝少留或不留；
树冠下部、内膛和壮旺枝多留，反之则少留；有冻害的地方或年份可适当多留。总的说来，大果型品种每穗留1-3个果，中果型品种每穗可留2-4个果，小果型品种每穗可留4-6个果
5、果实套袋：套袋可结合疏果进行,在广州在1月中旬就开始了。套袋前要全面喷洒甲基托布津和除虫菊酯农药,预防果实发生病害。
纸袋材料以耐水的重镑牛皮纸和水泥袋纸为佳,可重复用2-3年。也可利用双层报纸制成的纸袋。纸袋为长方形,大小为20╳30厘米,可依据果实大小适当调整。套袋时,把靠近果穗的3片叶竖起,包住果穗(防止纸袋接触果面造成日灼),再用纸袋包住,用木夹夹紧,并根据果实大小做记号,以便采收。
五、预防病虫害
病虫害主要有叶斑病、污叶病、枝干褐腐病、枇杷断梢虫、梨小食心虫、红蜘蛛、蝙蝠。预防叶斑病、污叶病，要在各次新稍叶片长到一半时开始喷杀菌剂保护叶片，一般用等量式波尔多液0.5％～0.6％，50％多霉灵可湿性粉剂或者50％多菌灵可湿性粉剂，或75％甲基硫菌灵可湿性粉剂或者75％百菌清可湿性粉剂，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂800～l 000倍液喷雾，10～15d喷一次，共2次。预防枝干褐腐病，要加强肥水管理，增强树势，发现病斑及早刮除并把病皮烧毁，在刮净的伤口上涂50％多菌灵可湿性粉剂200倍液，干后再涂波尔多液有利伤口愈合；病斑面积大，刮除困难的，可用利刀在树皮上每隔2cm纵划l道深达木质部的伤口，涂上1︰15的浓碱水；未发病的枝干可喷洒50％退菌特可湿性粉剂600倍液隔15d喷一次，连续3次，予以预防。冬季使用石灰浆刷白树干，使用50％杀螟松乳油l 000倍液、40％氧化乐果乳油1 000～l 500倍液、5％尼索朗可湿性粉剂l 000～2 000倍液喷雾防治，可有效防治害虫。蝙蝠主要危害果实，可在果园布置粘网捕捉。
六、果实的采收和处理
1、适期采收
果实全面着色，表现出该品种固有的色泽，充分成熟，品质最佳时采收。烈日下不采果。采果必须轻拿轻放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短于lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰伤果实，以免产生褐变，影响外观，降低商品价值。
2、分级包装采果后，在果园就地按国家标准(gb/tl3867—92鲜枇杷果)或按买方要求分级包装。
七、采后管理
1、早施重施基肥
枇杷采后应重施基肥，以培养健壮的夏梢，促进花芽分化。一般采果结束前10-15天施肥，肥料以有机肥为主，结合施化肥。产果20公斤左右的植株，可沟施干鸡鸭粪10公斤或饼肥2-3公斤，加沼肥20公斤，并增施钙镁磷肥1公斤。
2、整园排水及覆盖树盘
枇杷采摘后恰逢梅雨季节，要结合生态果园建设进行整园，减少水土流失。梯田种植园要清、挖梯土内侧排水沟，防止积水烂根。7月上旬出梅后，常出现季节性干旱，此时正是枇杷花芽分化期，要注意抗旱供水，并用稻草、油菜秆覆盖树盘，以提高抗旱能力，降低表土温差。
3、加强夏季修剪
采收后的夏季修剪，是枇杷最重要的一次修剪，宜早不宜迟。对细弱的采后枝、病虫枝、枯枝要删剪。对粗壮的采后枝进行短剪。促发壮实的夏梢，同时进行疏梢，对夏季抽发的新梢应保留2-3个壮实的新梢，其余抽生过多的新梢可从基部疏除。
4、防治病虫
枇杷在高温、积水、湿度大的环境条件下易发生枝叶病害，特别是枝干腐烂病。应在排水防渍的基础上于主干和主枝上刷石灰水或涂1:2:10波尔多液，同时可在树冠喷0.5%石灰倍量式波尔多液进行预防。若发现枝干有裂皮、腐烂病状，可先修刮病部后涂药液，再喷树干和树冠。主要的药液有：粉锈宁800倍液，绿风95、多菌灵1000倍液。枇杷黄毛虫咬食嫩叶、嫩茎和老叶，虫卵散产于嫩叶背面，孵出的初龄幼虫群集，可人工摘叶片捕杀。二龄后的幼虫危害，应喷20%杀灭菊脂2000倍液或50%滴滴畏1500倍液防治。
炭疽病防治：炭疽病是真菌病害，能危害枇杷叶片、果实和幼苗，主要侵害果实。初在果面形成淡褐色水浸状圆形斑点，后变成茶褐色至暗褐色圆形或椭圆形病斑，病部凹陷，密生淡红色小点，后变黑色小点，排列成同心轮纹状，果实软腐，最后干缩成僵果。叶片病斑常是突发性的，灰褐色、病部表面凹陷。芽和
嫩梢也会发生类似病斑，芽梢枯萎。刚嫁接的幼苗发病很急，病苗迅速枯萎。
防治方法：①园地选高燥地，园地开沟排水。清除病叶、病果并烧毁。病区地面撒石灰、防蔓延；②喷0.5%波尔多液或50%托布津500～600倍液防治。
5、秋冬季管理
枇杷是秋冬季开花，次年夏初果实成熟的常绿果树；花期长达3个月左右，每穗花数达250朵左右，开花时需要大量营养；冬季气温低还很容易受霜冻危害。因此，做好秋冬季枇杷树的综合管理，是获得丰产、优质的必要措施。
施好萌芽肥:在花芽萌动时，在树冠滴水线挖深40厘米、宽50厘米的环状沟施肥。一般株施人畜有机肥100公斤，硫酸钾2公斤，过磷酸钙2公斤。
叶面喷施微肥和化学药剂:用0.2%尿素、0.2%绿芬威、0.2%磷酸二氢钾、1500倍液功夫菊酯、700倍液代森锌喷布叶正反面，一般喷2―3次，有利叶片生长，并保持浓绿色。
树盘覆草:施肥后，树盘浅挖3厘米厚，并浇透清粪水，然后用稻草或杂草将树盘覆盖5厘米厚。可防止杂草滋生，杂草腐烂后又可增加土壤有机质，同时可保湿、保肥、保温，保护地下根系生长。
剪花尖、疏花蕾:当花穗全部抽出时，用枝剪剪掉花尖，剪掉部分占全部花穗的1/4―1/3。每侧枝留花蕾3―4个，其余疏掉。可减少养分消耗，集中供应花果发育。
保花保果: 有2/3花开放时，用0.2%磷酸二氢钾＋0.2%尿素＋0.2%绿芬威＋蜂糖少许混合喷花，可提高着果率。
防止花受冻: 冬季若有霜冻，枇杷花穗极易受冻。在寒潮来临之前，可采取培土、树干刷白、晒根及束叶等措施防冻。
